低卡美味思暮雪，在傢搞定！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭穎 著

圖書標籤:

• 低卡食譜
• 健康飲食
• 減脂餐
• 傢常菜
• 美食
• 思暮雪
• 輕食
• 快手菜
• 營養
• 烘焙

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518037247

商品編碼：30156373553

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-12-01

基本信息

書名：低卡美味思暮雪，在傢搞定！

：42.80元

作者：鄭穎

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787518037247

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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思慕雪的主要成分是新鮮的水果或者冰凍的水果，其是用攪拌機打碎後加上碎冰、果汁、雪泥、乳製品等混閤成半固體的飲料。一天一杯就足夠每日所需營養的超級思暮雪是讓人恢復活力，抗老、美肌、排毒瘦身的*良方！不含香料、色素、反式脂肪，給身體零負擔的完整營養概念！《低卡美味思慕雪，在傢搞定！》中每一款思暮雪都涵蓋用料介紹、製作步驟等內容，讓讀者輕鬆做齣高顔值、減脂的思慕雪！

目錄

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Part1健康時尚的思慕雪，你也來一杯012 調製思慕雪的基本步驟015 思慕雪中使用的蔬菜019 製作、飲用思慕雪的基本法則022 香蕉025 香蕉柳橙果飲029 香蕉草莓紅糖果飲031 獼猴桃橙汁035 橙子檸檬生薑果飲038 蘋果041 蘋果香蕉肉桂果飲044 獼猴桃047 獼猴桃菠蘿汁051 獼猴桃牛油果果飲053 葡萄柚奶昔057 葡萄柚草莓椰奶果飲059 椰奶菠蘿汁063 菠蘿甜橙果飲065 砂梨芒果汁069 砂梨鮮橙果飲071 草莓香蕉甜果飲074 哈密瓜077 哈密瓜芒果奶昔080 西瓜083 西瓜藍莓果飲085 檸檬獼猴桃果飲088 葡萄091 葡萄藍莓汁093 蜜橘橙子奶昔096 芒果099 橙子芒果西瓜果飲101 牛油果香蕉健康果飲105 牛油果香蕉紅糖果飲107 藍莓獼猴桃香蕉果飲111 藍莓香蕉杏仁果飲113 木瓜葡萄柚檸檬果飲117 木瓜百香果芝麻果飲Part3綠色健康的蔬果思慕雪123 草莓西紅柿果飲126 小油菜129 香蕉牛油果小油菜果飲131 橙子圓白菜果飲134 白菜136 白蘿蔔138 鬍蘿蔔141 橙子菠蘿鬍蘿蔔蔬果汁143 香蕉南瓜果飲146 黃瓜149 菠蘿香蕉黃瓜果飲151 菠蘿紅甜椒果飲Part4享受美好生活，從一杯思慕雪開始157 日常生活飲用者實例推薦158 關於思慕雪常見的一些問題

作者介紹

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鄭穎，網絡熱播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》禦用廚娘，掌廚美食達人，星語影業簽約藝人。偏愛於平淡中感受蕩氣迴腸，相信唯美食與愛不可辜負。享受把食材變幻為美味的過程，希望在烹飪的這條路上樂此不疲、有滋有味地走下去。

文摘

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序言

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書名：食光流轉：從匠人精神到現代廚房的烹飪哲學 作者：[虛構作者名，例如：陳誌遠] 內容簡介 《食光流轉：從匠人精神到現代廚房的烹飪哲學》並非一本單純的食譜集，它是一部深入探討烹飪本質、連接傳統智慧與當代實踐的深度論著。本書旨在引導讀者超越“如何製作某道菜”的錶層，去理解“為什麼這樣烹飪是最好的”，並最終形成一套屬於自己的、富有靈魂的烹飪哲學。 全書共分為五大部分，層層遞進，帶領讀者踏上這場關於時間、溫度、原料與情感的探索之旅。 --- 第一部：爐火前的沉思——烹飪的哲學基石 本部分聚焦於烹飪行為背後的思想根源。我們首先探討“匠人精神”在廚房中的具體體現——它不是僵硬的教條，而是一種對細節的極緻尊重和對過程的全然投入。作者從古代文人的飲食筆記、歐洲中世紀修道院的食物記錄中汲取靈感，追溯烹飪從生存必需品嚮藝術形式演變的曆史脈絡。 我們深入分析瞭“味道的構成”：酸、甜、苦、鹹、鮮五味的平衡藝術，以及隱藏在之下的“口感”與“香氣”如何共同構建起復雜的味覺體驗。探討瞭“時間感”在烹飪中的核心作用——從發酵的緩慢醞釀到急火快炒的瞬間爆發，時間如何塑造食材的最終形態和風味潛力。 本章的核心在於建立一種“慢思考”的廚房態度。在快節奏的現代生活中，我們如何重新奪迴對食物的掌控權，將烹飪視為一種冥想和自我錶達的方式，而非僅僅是滿足口腹之欲的任務。 --- 第二部：原料的敘事——風土、時令和地域的對話 “最好的烹飪，源於對原料的深刻理解。”本部分是全書的原料百科與風土考察。作者拒絕使用超市裏標準化的食材，而是帶領讀者深入田間、漁港和市集，去聆聽每一種原料自己的“故事”。 地域風味與氣候影響： 我們詳細剖析瞭不同地理氣候如何塑造齣獨特風味。例如，高海拔地區生長的榖物所含的獨特礦物質，海洋深處的魚類因水溫差異而産生的脂肪結構變化，以及不同土壤類型如何影響根莖類蔬菜的糖分積纍。 時令的必然性： 本章花瞭大量篇幅闡述“時令”的重要性。它不僅是營養學上的最優選擇，更是風味和文化傳承的體現。書中通過記錄不同季節的食材接替過程，展示瞭自然界中生命力的流動，並闡述瞭如何根據時令變化調整烹飪技法，以最大限度激發原料的潛力。 從田園到餐桌的倫理： 此外，我們還探討瞭可持續性采購和與小型生産者的閤作關係。這本書提倡一種負責任的飲食觀，認識到我們選擇的每一塊肉、每一把蔬菜，都連接著土地的健康和生産者的人生。 --- 第三部：技藝的煉金術——從基礎到精微的動作解析 本部分是技術層麵的核心剖析，但它依然保持著哲學思辨的基調。我們不提供步驟化的食譜，而是解構“動作”背後的科學原理。 火候的掌握與控製： 作者認為，火候是烹飪的靈魂。我們超越瞭“大火、中火、小火”的簡單劃分，深入探究瞭熱傳導的機製——傳導、對流、輻射——在不同鍋具（鑄鐵、銅、不銹鋼）上的具體錶現。例如，如何通過精確計算鍋具的預熱時間和油層的厚度，來確保蛋白質的美拉德反應達到理想狀態。 刀工的節奏與邏輯： 刀工不再僅僅是切菜的技巧，而是對食材結構和烹飪時間的前期規劃。書中分析瞭不同切法（滾刀、蓑衣刀、蓑衣切）對烹飪均勻度的影響，以及如何通過刀法來控製食材在受熱後釋放水分的速率。 調味的層次構建： 調味被視為“聲音的交響樂”。本章著重分析瞭如何使用發酵品（如陳年醬油、魚露、酸菜汁）來引入“背景音”般的鮮味和深度，以及如何利用香料組閤（而非單一香料堆砌）來營造空間感和餘韻。強調“嘗味”的藝術——不是在齣鍋前匆忙加鹽，而是在烹飪的每一個階段進行微調和校準。 --- 第四部：廚房的媒介——器物與環境的共生 現代廚房往往被高科技設備所主導，但本書提醒我們，烹飪體驗是由人、工具和環境共同構成的。 器具的物質性： 我們探討瞭不同材質的鍋具對風味的影響。例如，陶土鍋的緩慢均勻加熱如何適閤慢燉，而碳鋼鍋如何通過快速氧化形成天然不粘層，進而影響鐵闆燒的焦化程度。這部分鼓勵讀者根據自己的烹飪習慣，精選而非堆砌廚具。 空間與心理學： 廚房的空間布局如何影響烹飪的效率和愉悅感？書中引用瞭人體工程學和心理學原理，討論瞭工作三角（水槽、竈颱、備菜區）的優化設計，以及如何通過整理和清潔來維持一個“清晰的頭腦”來應對復雜的烹飪任務。 聲音與氣味的環境塑造： 烹飪不僅僅是視覺體驗，書中討論瞭環境音樂、自然光綫，乃至廚房通風係統對烹飪情緒的微妙影響，倡導創造一個能讓人心甘情願投入數小時的“聖地”。 --- 第五部：傳承與創新——烹飪哲學的未來錶達 在全書的收尾部分，作者引導讀者將前麵學到的知識內化，最終形成個人化的烹飪風格。 打破規範的勇氣： 傳承並非意味著墨守成規。本章鼓勵讀者在完全理解瞭某道菜的傳統結構後，敢於進行有根據的顛覆。例如，如何用現代的低溫慢煮技術來重構一道經典的法式燉菜，以達到前所未有的嫩度與風味融閤。 記錄與反思的循環： 介紹瞭一種非傳統意義上的“烹飪日記”係統，它不記錄食譜步驟，而是記錄每一次嘗試的“環境溫度”、“原料的批次差異”以及“個人感受”，從而形成一個不斷自我修正和進化的學習閉環。 食光的社會意義： 最後，本書探討瞭烹飪作為一種跨越代際的交流方式。分享食物是建立連接、傳遞情感的最原始方式。它超越瞭語言的限製，成為一種關於愛、關懷和社區歸屬感的無聲宣言。 《食光流轉》旨在喚醒讀者內心深處對食物的敬畏與好奇心，讓每一次掌勺都成為一場有意識的、充滿意義的創造活動。它不是教你做什麼，而是教你如何思考。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是拯救瞭我這個“外賣重度依賴者”。我工作忙碌，以前晚上隨便點個炸雞或者奶茶，第二天體重秤上的數字就讓我無比沮喪。自從有瞭這本書，我發現自己居然開始享受晚上在傢做飯的時光瞭。它的食譜結構非常清晰，我特彆喜歡它把食譜分成瞭“早餐能量站”、“午間輕盈餐”和“晚間無負擔”幾大類。這讓我可以根據一天的時間和能量需求來選擇不同的搭配。而且，很多食譜的備餐時間都很短，非常適閤忙碌的上班族。我試做瞭好幾次“豆腐蔬菜咖喱”，濃鬱的口感完全不像低卡的齣品，每次吃完都感覺非常滿足，而且第二天身體也感覺更輕盈。這本書不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何更聰明地安排飲食”，對於建立長期健康的飲食習慣，提供瞭非常好的藍圖。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是為我這種既想吃得開心又怕長肉的“吃貨”量身定做的！我抱著試試看的心態買瞭這本書，沒想到裏麵的食譜竟然如此驚艷。首先，它真的不是那種讓你吃得索然無味的“減肥餐”。裏麵的很多甜品和主食，光是看著圖片就讓人食欲大開，而且做法居然都非常接地氣，用的食材也都是我日常在超市就能買到的。我最喜歡的一點是，作者在講解每一步的時候，都會特彆強調如何控製熱量，但又不犧牲口感。比如，用天然代糖代替精製糖，用酸奶或低脂牛奶代替高脂奶油，這些小竅門真的太實用瞭。我按照書裏做瞭一款“低卡抹茶慕斯”，傢裏人都沒吃齣來這是“低卡”的，還以為我偷偷買瞭什麼網紅甜品店的爆款呢！這本書讓我對健康飲食有瞭一個全新的認識，原來美味和健康真的可以兼得，而且不需要復雜的手術或昂貴的原料。強烈推薦給所有想吃得健康又不想虧待自己味蕾的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為“低卡”就意味著要犧牲掉我最愛的“奶茶自由”，但這本書徹底顛覆瞭我的看法！特彆是關於飲品的章節，簡直是神來之筆。我是一個重度的奶茶愛好者，以前戒斷的時候非常痛苦。書裏提供瞭一個“椰奶奇亞籽拿鐵”的做法，用健康的椰奶和高縴維的奇亞籽，模擬瞭奶茶的順滑口感，而且飽腹感極強，簡直是夜貓子的救星。而且，這本書的實用性還體現在它的“靈活度”上。作者鼓勵讀者根據自己的口味偏好進行微調，而不是死闆地照搬。比如，如果我不喜歡某樣蔬菜，我可以大膽地替換成其他相似口感的，食譜給齣的指導依然有效。這種鼓勵探索和個性化的寫作風格，讓我在廚房裏變得更自信瞭。這本書不僅教會瞭我如何做齣低卡美味，更重要的是，它讓我重新愛上瞭為自己準備食物的過程。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我很少對一本食譜書寫這麼長的評價，但這本書的價值真的超齣瞭我的預期。我之前嘗試過很多所謂的“健康食譜”，要麼是步驟復雜到令人抓狂，要麼就是味道平淡得像在吃草。這本書完全沒有這個問題。它的排版設計非常直觀，色彩搭配也很舒服，讓人在翻閱的時候心情就很愉悅。最讓我欣賞的是，它不僅僅提供瞭食譜，更像是在教你一種“低卡”的烹飪思維。它會告訴你為什麼用這個原料，它帶來的風味和營養變化是什麼。這對我這種廚房新手來說，簡直是寶典級彆的指導。我記得有一次我臨時想做個小點心，書裏有一個“香蕉燕麥餅”的方子，材料傢裏都有，十分鍾就搞定瞭，而且熱量低到可以忽略不計，完全滿足瞭我下午茶的“罪惡感”。這本書讓我覺得，下廚不再是一件有壓力的事，而是一種充滿創造力和樂趣的享受。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對細節有輕微強迫癥的人，我對這本書的嚴謹性非常贊賞。很多食譜書為瞭吸引眼球，可能會誇大效果或者對熱量標注含糊不清，但這本書在這方麵做得非常到位。每道菜肴後麵都有詳細的營養成分分析，包括大緻的熱量、蛋白質和碳水化閤物的占比。這對於需要精確控製宏量營養素攝入的人來說，簡直是福音。我曾經在網上找過很多免費的低卡食譜，但總覺得不夠專業。這本書的作者似乎真的花瞭很多心思去研究和測試，很多配方的平衡感拿捏得恰到好處。我最近在進行增肌期的飲食控製，這本書裏的高蛋白低脂的食譜，完美地填補瞭我對美味蛋白質來源的需求空缺。這絕對是一本值得收藏和反復翻閱的實用工具書，而不是那種“看完就放一邊”的快餐式食譜。