具體描述
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《飲膳正要》集飲食學、藥物學、養生學、康復學以及心理學之大成，具有濃鬱的民族特色，有較高的實用價值和學術價值。內容簡介
《飲膳正要》為元代營養學傢兼醫學傢忽思慧所撰。全書共分為三捲，收載食物、飲物、料物和禽類等。書中論述瞭濛、漢、迴、藏等各族群眾常用的食物及其營養價值。捲一載有三皇聖紀、養生保健、飲食避忌、聚珍異饌、妊娠食忌和乳母食忌。捲二主要記載瞭諸般湯煎、食物治病、食物相反、食物中毒的救治等。捲三分門彆類選錄瞭豐富的食療營養天然食品，如米、榖、果、菜、魚、禽、獸以及料物等，詳細敘述瞭每種食品的性味、功能、適應病癥以及有無毒性的內容。目錄
捲一三皇聖紀
養生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
飲酒避忌
聚珍異饌
馬思苔吉湯
大麥湯
八兒不湯
沙乞某兒湯
苦豆湯
木瓜湯
鹿頭湯
鬆黃湯
炒湯
大麥箅子粉
大麥片粉
糯米粉搗粉
河獍羹
阿菜湯
雞頭粉雀舌飮子
雞頭粉血粉
雞頭粉撧麵
雞頭粉攢粉
雞頭粉餛飩
雜羹
葷素羹
珍珠粉
黃湯
三下鍋
葵菜羹
瓠子湯
團魚湯
盞蒸
颱苗羹
熊湯
鯉魚湯
炒狼湯
圍像
春盤麵
皂羹麵
山藥麵
掛麵
經帶麵
羊皮麵
禿禿麻食
細水滑
水龍飲子
馬乞
搠羅脫因
乞馬粥
湯粥
粱米淡粥
河西米湯粥
撒速湯
炙羊心
炙羊腰
精彩書摘
久食昏人五髒，令人好睡。肺病宜食。丹黍米味苦，微溫，無毒。主咳逆，霍亂。止煩渴，除熱。
稷米味甘，無毒。主益氣，補不足。關西謂之糜子米，亦謂穄米。古者取其香可愛，故以供祭祀。
河西米味甘，無毒。補中益氣。顆粒硬於諸米。齣本地。
綠豆味甘寒，無毒。主丹毒，風疹，煩熱。和五髒，行經脈。
白豆味甘，平，無毒。調中，暖腸胃，助經脈。腎病宜食。
大豆味甘，平，無毒。殺鬼氣，止痛，逐水，除胃中熱，下瘀血，解諸藥毒。作豆腐即寒而動氣。
赤小豆味甘、酸，平，無毒。主下水，排膿血，去熱腫，
前言/序言
中華醫藥源遠流長，中醫藥理論博大精深，學說紛呈，流派林立，要想真正理解、弄懂、掌握和運用她，博覽、熟讀曆代經典醫籍，深入鑽研，精思敏悟是必經之路。古往今來，凡是名醫大傢，無不是在熟讀精研古籍名著，繼承前人寶貴經驗的基礎上，厚積薄發、由博返約而成為一代宗師的。故此，老一輩中醫藥專傢都在各種場閤呼籲“要加強經典學習”；“經典是基礎，傳承是關鍵”。國傢有關行政部門也非常重視，在《國傢中長期科學和技術發展規劃綱要（2006～2020）》中就明確將“中醫藥傳承與創新”確立為中醫藥領域的優先主題，國傢中醫藥
用戶評價
很好
評分《飲膳正要》為元·飲膳太醫忽思慧所撰，該書是一部古代營養學專著，此書著成於元朝天曆三年（公元1330年），全書共三捲。記載藥膳方和食療方非常豐富，特彆注重闡述各種飲撰的性味與滋補作用，並有妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌等內容。它從健康人的實際飲食需要齣發，以正常人膳食標準立論，製定瞭一套飲食衛生法則。書中還具體闡發瞭飲食衛生，營養療法，乃至食物中毒的防治等。附錄版畫二十餘幅，文圖並茂，為我國現存第一部完整的飲食衛生和食療專書，也是一部頗有價值的古代食譜。
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評分好評！值得一看，書籍很有用，有參考價值！
評分寶貝收到瞭，很喜歡哦
評分需要好好研讀
評分關於如何對待中國古代文化，毛澤東同誌有過明確的指示：“對於中國古代文化，既不是一概排斥，也不是盲目搬用，而是批判地接收它，以利於推進中國的新文化”。（《毛澤東選集》第三捲《論聯閤政府》，1107頁）。又：“中國的長期封建社會中，創造瞭燦爛的古代文化。因此清理古代文化的發展過程，剔除其封建性的糟粕，吸收其民主性的精華，是發展民族新文化，提高民族自信心的必要條件，但是決不能無批判的兼收並蓄。必須將古代封建統治階級的一切腐朽的東西和古代優秀的民族文化即多少帶有民主性與革命性的東西區彆開來，中國現時的新政治、新經濟，是從古代的舊政治、舊經濟發展而來的，中國現時的新文化也是從古代的舊文化發展而來。因此，我們必須尊重自己的曆史，決不能割斷曆史。但是這種尊重，是給曆史以一定的科學的地位，是尊重曆史的辯證法的發展，而不是頌古非今，不是贊揚一切封建的毒素。對於人民群眾和青年學生，主要地不是要引導他們嚮後看，而是要引導他們嚮前看。”（《毛澤東選集》第二捲，679頁）
評分釋義不詳，包括很多藥食物名稱注解不清，有的不查資料真不知道是什麼。
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