傢庭自製小食品150例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭友軍，薑燕 著

圖書標籤:

• 小吃
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• 零食
• 兒童食譜
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• 美食
• DIY
• 食譜

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787800224621

版次：1

商品編碼：10547222

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2009-06-01

用紙：膠版紙

頁數：103

字數：69000

正文語種：中文

內容簡介

《傢庭自製小食品150例》分10個係列，共介紹瞭150種小食品的製作方法，通俗易懂，技術可靠，製作簡單。按照它的要領去做，傢傢都可以製作齣經濟、衛生、味美可口的小食品。它將為您的傢庭增添一番情趣。《傢庭自製小食品150例》也可供小型食品廠、食品專業戶及飲食業學習參考。

目錄

一、糧製小食品
1.蛋酥捲
2.龍眼酥
3.南乳粒
4.軟糖棗
5.巧 果
6.薩其馬
7.一口酥
8.開口笑
9.薄脆圓餅
10.芝麻酥糕

二、米製小食品
11.鍋 巴
12.茶香鍋巴
13.麻 球
14.煎 堆
15.油 堆
16.炸 棗
17.江米條
18.蝦米丸
19.京 果
20.豬油米花糖
21.鬆 糕
22.山楂香糕
23.玫瑰香酥糕
24.艾窩窩

三、豆製小食品
25.怪味豆
26.辣味開花蠶豆
27.怪味黃豆
28.奶油五香蠶豆
29.糖豆瓣
30.豌豆黃
31.綠豆糕
32.豆酥糖
33.豆麵酥糖
34.豬油夾沙球
35.小豆羊羹
36.蠶豆羹
37.桃仁豌豆蓉
38.豆腐杏仁羹
39.甜酥黃豆

四、花生製小食品
40.五香花生米
41.甜酥花生
42.琥珀花生
43.花生粘
44.花生酥
45.奶油花生片
46.花生酥糕
47.花生南糖
48.碎花生米軟糖
49.花生醬軟糖
50.花生赤豆羹

五、果仁製小食品
51.香酥核桃仁
52.琥珀桃仁
53.糖桃仁
54.桂花核桃糖
55.鬍桃仁糖
56.脆鬆糖
57.杏仁糖
58.雙仁糖
59.桂花蓮子羹
60.栗子羊羹
61.糖炒栗子

六、薯類製小食品
62.番薯乾
63.油炸白薯乾
64.炸山芋球
65.水晶山藥球
66.蘸糖山藥球
67.冰雪山藥
68.油炸土豆片
69.炸土豆條
70.土豆泥
71.土豆羹
72.金絲蜜和銀絲蜜
73.甘薯笑口酥

七、糖製小食品
74.果皮糖
75.止咳梨膏糖
76.消食茶膏糖
77.丁香薑糖
78.牛皮糖
79.瓊脂軟糖
80.白薯軟糖
81.高粱飴軟糖
82.薑汁軟糖
83 棒棒糖

八、果製小食品
84.烏棗（熏棗）
85.脆 棗
86.醉 棗
87.炸紅棗
88.冰糖棗泥
89.炸棗泥圓
90.柿 餅
91.糖柿片
92.椰片乾
93.球椰乾
94.香蕉片
95.冰糖葫蘆
96.金 糕
97.鬍蘿蔔金糕
98.酸梅糕
99.果丹皮
100.土豆鬍蘿蔔果丹皮
101.紅果羊羹
102.炸什錦果捲
103.果製葡萄珠
104.果汁製櫻桃
105.果 凍
106.帶果肉果凍
107.什錦果凍
108.桃 凍
109.西紅柿凍
110.西瓜凍
111.葡萄汁凍

九、果蔬製蜜餞小食品
112.蜜餞蘋果
113.蜜餞杏
114.蜜餞梨
115.蜜餞桃
116.蜜哈密瓜
117.蜜餞花紅（沙果）
118.蜜餞獼猴桃
119.蜜汁棗
120.蜜 棗
121.糖李子
122.蜜餞山楂
123.蜜金橘
124.金橘餅
125.糖橘餅
126.金橘糖
127.蜜橘皮
128.蜜餞黃皮
129.話 梅
130.九製陳皮
131.糖漬青梅
132.青梅乾
133.竹筍話梅
134.白糖馬蹄
135.糖藕片
136.蜜汁山藥
137.白糖蓮子
138.糖薑片
139.蜜餞鬍蘿蔔
140.蜜餞白薯

十、其他原料製小食品
141.糖蜜蘿蔔絲
142.調味海帶絲
143.炸荷花
144.炸玫瑰球
145.牛肉乾
146.豬肉乾
147.蝦 片
148.蘸糖奶酪粒
149.炸年糕片
150.琥珀方便麵渣

精彩書摘

5.巧果
製法：
（1）用適量的水將綿白糖溶化後，加入嫩豆腐和黑芝麻，拌勻攪透。再加入麵粉，揉捏調製成麵團，然後靜置餳發半小時。
（2）將麵團用擀麵杖滾壓成薄皮。擀皮時先在麵團上撒一層乾粉，再捲起用擀麵杖滾壓，如此反復數次，最後將麵皮滾壓至0.15厘米厚。將擀薄的麵皮摺疊後，切成長6厘米、寬1.2厘米的小片，並用刀在麵皮上斬些小印，以便油炸時捲
起。
（3）油入鍋燒至微沸，把篩去餘粉的小麵片放入油鍋，用笊籬輕輕撥動，使麵片散開。炸至麵片自然捲麯、錶麵有小孔並呈淺紅色時，即可撈齣。
特點：
淺紅色，形成不規則的自然捲麯，錶麵略有小孔，入口脆香、酥鬆。
6.薩其馬
原料：
富強粉1000剋，雞蛋700剋，白砂糖1000剋，飴糖或蜂蜜1000剋，炸油適量，芝麻、葡萄乾、青紅絲、果脯等各少量。
製法：
（1）將雞蛋去殼，加適量的水，攪打起泡後加入麵粉（留齣少許麵粉作擀、切時的浮粉用），揉成麵團，餳發30分鍾後，放在案闆上用擀麵杖或滾筒滾壓成薄片，切成小細條，用篩子顛篩掉浮粉。
（2）油入鍋燒至120℃時，倒入細麵條，炸至呈黃白色，熟後撈齣。
（3）將白砂糖和少量水入鍋加熱煮沸，加入飴糖熬至118C時，用筷子能拔齣單絲即可。將炸好的麵條倒入鍋中，迅速鏟拌，使細麵條拌上一層均勻的糖漿。
（4）把木框放在案子上，框內鋪上一層芝麻仁墊底，再將麵條倒在木框內，用手鋪平，錶麵撒些葡萄乾、青紅絲、果脯碎料等，然後用刀切塊。
特點：
呈米黃色，漿皮清亮，鬆、酥、綿、軟，香甜爽口。
7.一口酥
原料：
標準粉250剋，白砂糖125剋，小蘇打或香甜泡打粉2剋，食用堿0.5剋，食用油10剋，芝麻仁、炸油、水各適量。
製法：
（1）將125剋白砂糖和60剋水倒入不銹鋼鍋中，加熱煮沸，倒入另一容器冷透備用。
（2）用少量溫水將堿化開後，冷卻至室溫，加入小蘇打粉，然後倒入糖漿中，加入油，混閤均勻，逐步加入麵粉中拌勻，並揉和成軟硬適宜的麵團。
（3）將麵團擀成塊，再切成長條形，然後切成1.5厘米見方的小丁。滾圓後，放入盛有芝麻仁的簸箕內，芝麻仁要用少量水潤濕，使麵球在簸箕內來迴滾動以粘上芝麻仁即為半成品坯子。
（4）油入鍋燒熱，逐批投入坯子，當顔色變深、浮齣油麵時，便可撈齣。
……

前言/序言

　　隨著人民群眾生活水平的提高，小食品越來越受到廣大傢庭的歡迎。有些小食品，還有一定的藥理作用，經常食用，有益於身體健康。正因為這樣，許多傢庭都希望能學到一點自製小食品的方法。這本《傢庭自製小食品150例》，就是適應這種需要而編寫的。本書內容的取材，完全以傢庭能夠自製為準。一方麵力求做到通俗易懂，科學實用，製作簡單；另一方麵又考慮到不同層次的需要與不同口味習慣的差彆，在品種選擇上力求多樣化。這裏，既有傳統小食品，又有近年來湧現的時新小食品；既有適閤南方口味的，也有適閤北方口味的；既有檔次比較高的，也有檔次比較低的，以便廣大讀者從自己的實際情況齣發，各取所需。與市售小食品相比，傢庭自製自食有不少優點。一是經濟實惠，價廉物美，不必像市售商品過多地在外錶裝潢上下功夫，可以減少花費。二是衛生、安全，吃起來放心。因為自傢現做現吃，避免瞭製作、運銷過程中可能造成的汙染，一般也不必加色素、防腐劑之類的東西。三是在口味掌握上比較靈活，可根據自己的喜愛來調整用料的配比。此外，學習製作過程，還可以給您帶來樂趣。特彆是那些退休後時間較富餘的老人們，親自動手，為自己的小字輩製作些色、香、味、形俱佳的小食品，更是樂在其中。當然，對於一般小型食品廠、食品專業戶及飲食行業，這本書也不失為有價值的實用參考書。

好的，這是一份基於您提供的書名《傢庭自製小食品150例》的反嚮構思，旨在描述一本內容完全不涉及傢庭自製、小食品或例證數量為150的圖書的詳細簡介。 --- 《星際拓荒：第九行星的生態學密碼》圖書簡介 探索未知，解碼宇宙中最極端環境下的生命奧秘 本書是一部深度聚焦於深空探索、行星地質學與極端環境生物學的學術專著。它並非關於廚房、配方或日常烹飪，而是將讀者的目光投嚮瞭遙遠的宇宙前沿——假設中的“第九行星”（Planet Nine）的冰封地殼之下，以及圍繞其運行的柯伊伯帶天體的微觀生態係統。 第一部分：理論基礎與觀測挑戰 第一章：柯伊伯帶天體的形成動力學模型 本章詳述瞭當前主流的太陽係外緣天體形成理論，重點解析瞭“Nice模型”與“Grand Tack假說”在解釋當前柯伊伯帶分布差異上的局限性。我們引入瞭“引力捕獲理論”的修正模型，探討瞭巨大氣態行星（如木星和土星）在早期太陽係遷移過程中對冰冷微行星的軌道塑形作用。數學推導部分深入分析瞭$N$體問題在模擬數十億年尺度上軌道共振的復雜性。 第二章：假想的第九行星：軌道參數與質量推估 這是全書的理論基石之一。我們基於對多個遙遠天體（如Sedna和2012 VP113）的反常軌道聚簇現象，利用統計學方法與動力學模擬，精確推導瞭第九行星可能存在的質量範圍（介於地球質量的3到10倍之間）及其軌道偏心率和傾角。本章詳細展示瞭計算中如何排除觀測誤差和背景噪聲，構建瞭一個高置信度的軌道預測區間。 第三章：深空探測器的設計與極限環境適應性 本部分側重於工程學與材料科學。在距離太陽數百個天文單位的極端低溫（低於-240°C）和幾乎真空的環境下，電子設備和傳動係統的可靠性是最大的挑戰。我們詳細評述瞭新一代放射性同位素熱電機（RTG）的效率提升，以及超低溫下固體潤滑劑的性能衰減分析。特彆討論瞭用於穿透數公裏厚冰層的新型鑽探技術——基於高能中微子束的局部加熱融化方案的理論可行性。 第二部分：冰封世界的地質學與能量來源 第四章：冰殼的結構、應力與潮汐加熱理論 如果第九行星存在液態海洋，其能量來源必然是關鍵。本章摒棄瞭簡單的放射性衰變加熱模型，轉而專注於行星核心質量與鄰近巨行星之間的潮汐力耦閤。我們運用有限元分析（FEA）模擬瞭在拉長橢圓軌道運行中，行星內部冰層和岩石地幔之間摩擦産生的熱量釋放機製。通過對比木衛二（Europa）和土衛二（Enceladus）的數據，我們構建瞭適用於第九行星質量尺度的熱模型。 第五章：深海熱液噴口的化學特徵與礦物沉積 假設存在一個次錶層海洋，其化學構成將是理解生命潛能的關鍵。本章推測瞭在極高壓力（數韆個標準大氣壓）下，水與矽酸鹽地幔反應産生的熱液流體組成。我們重點分析瞭硫化物、甲烷水閤物以及高壓冰VII相的共存狀態，並預測瞭可能沉積的特定重金屬硫化物礦脈的X射綫衍射特徵。 第六章：等離子體輻射對錶麵物質的長期影響 在遠離太陽光照的區域，宇宙射綫和星際介質的等離子體輻射成為地錶物質演化的主要驅動力。本章詳細描述瞭高能質子撞擊水冰後産生的輻射分解産物（如過氧化氫、氨基酸前體分子）的化學動力學模型。這為我們理解柯伊伯帶天體錶麵有機物的“輻射誘導聚閤”過程提供瞭新的視角。 第三部分：極端環境下的生物學推論 第七章：超低溫耐受性與生命的基本代謝通路 本書的生物學推論部分基於“替代性溶劑”理論。我們探討瞭在零下數十度的冰凍環境中，生命體如何維持細胞膜的流動性和酶促反應的效率。核心討論集中於利用液態甲烷或氨作為水替代溶劑的生命假設，以及基於電子傳遞鏈而非氧氣呼吸的能量獲取方式。 第八章：化學能自養生物群落的生態位模型 基於地質學推論（第五章），本章構建瞭第九行星深海熱液噴口周邊的生態係統模型。我們推測的主要生産者是依賴硫氧化或甲烷氧化獲取能量的化學自養菌群。詳細分析瞭生物大分子（如蛋白質和核酸）在低溫、高壓、缺乏可見光條件下的穩定性和復製機製的可能進化路徑。 第九章：遠距離生命信號的捕捉與識彆：光譜學挑戰 如何從數十億公裏外確認一個冰封行星上存在生命跡象？本章探討瞭大氣層中生物標記物（Biosignatures）的預測。我們模擬瞭在極端低溫下，微生物代謝活動産生的痕量氣體（如二甲基硫醚、異戊二烯）如何通過大氣逃逸到達上層大氣。隨後，對詹姆斯·韋伯太空望遠鏡（JWST）或其他未來紅外望遠鏡捕捉到的極其微弱的光譜吸收綫進行瞭反嚮濾波和特徵匹配分析。 結論與展望 《星際拓荒：第九行星的生態學密碼》旨在為深空探索提供一個嚴謹的、跨學科的理論框架。本書的結論明確指齣，雖然直接探測難度極大，但通過對軌道動力學、行星地質學和替代性生物化學的綜閤推演，我們能夠為未來幾代深空探測任務設定明確的目標和可驗證的科學假設。本書內容完全聚焦於天體物理、行星科學與極端微生物學的交叉前沿研究，與地球錶麵的一切食物製作、傢庭生活實踐或例證數量統計（如150例）毫無關聯。 ---

評分☆☆☆☆☆

哇，收到這本《傢庭自製小食品150例》真是太驚喜瞭！我一直都想在傢嘗試做一些簡單又美味的小點心，給傢人和朋友帶來一些小確幸。書的封麵就讓人覺得很溫馨，那種樸實而充滿生活氣息的感覺撲麵而來。我迫不及待地翻開，發現裏麵的圖片真的太誘人瞭，每一樣小食品都拍得色彩鮮艷，質感十足，讓人垂涎欲滴。而且，它的分量也很足，150例聽起來就足夠我摺騰好一陣子瞭！我最看重的是操作的簡便性，畢竟不是專業的廚師，平時也比較忙，所以對食譜的要求就是一看就懂，手殘黨也能輕鬆駕馭。從目錄上看，涵蓋的種類也很豐富，有烘焙類的，也有一些不需要烤箱就能完成的小甜點，這簡直太符閤我的需求瞭！我尤其對那些隻需要簡單幾種食材就能做齣來的小零食很感興趣，感覺既省時省力，又能滿足傢裏小寶貝的饞嘴。這本書真的像是為我量身定做的，迫不及待地想開始我的烘焙之旅瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，真的像是為我這種廚房新手打開瞭一扇新世界的大門！我平時就喜歡在網上找各種方子，但總是感覺雜亂無章，而且很多都寫得過於專業，看得我一頭霧水。而《傢庭自製小食品150例》就完全不一樣瞭，它的排版清晰明瞭，每一步的講解都特彆細緻，甚至連一些小技巧都會單獨拎齣來強調，感覺就像是有個經驗豐富的朋友在旁邊手把手教你一樣。我最喜歡的是它對食材的標注，很多都是我們在日常生活中很常見的東西，不用特意去烘焙店纔能買到，這一點真的太貼心瞭。而且，書裏還附帶瞭一些關於工具的介紹，讓我這個之前對各種模具、烤箱一竅不通的人，也能大概瞭解需要準備些什麼。我特彆關注那些“零失敗”的小點心，因為我真的怕自己做的東西太難看，打擊信心。這本書的齣現，讓我覺得在傢製作美味又好看的小食品，真的不是什麼遙不可及的事情，太有成就感瞭！

評分☆☆☆☆☆

我一直都對烘焙有著莫名的情懷，總覺得那是一種能夠帶來幸福感的手藝。這本《傢庭自製小食品150例》簡直就是我期待已久的寶藏！它的內容非常全麵，不僅僅是簡單的食材混閤和烘烤，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭每種小食品背後的原理，為什麼這樣做口感會更好，為什麼需要注意這個細節。對於我這種愛鑽研的人來說，這樣的講解非常有價值。我特彆喜歡書中提到的那些“隱藏款”小零食，感覺是外麵買不到的獨特風味。而且，書中的圖片不僅僅是展示成品，還會穿插一些製作過程中的關鍵步驟圖，這對於理解食譜的每一個環節至關重要。我最看重的是書的實用性，很多食譜的食材都很容易獲取，製作過程也相對簡單，不會耗費太多時間和精力，非常適閤忙碌的現代傢庭。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《傢庭自製小食品150例》後，我真的感覺自己仿佛擁有瞭一個神奇的魔法盒子！書中的內容設計非常人性化，從最基礎的餅乾、蛋糕，到一些造型獨特、口味新穎的小點心，幾乎涵蓋瞭我想到的和沒想到的所有種類。最讓我欣賞的是，作者在編寫食譜時，充分考慮到瞭傢庭製作的實際情況，比如食材的替代建議、烘烤時間和溫度的調整等等，這讓我在操作過程中更加得心應手，大大降低瞭失敗率。我是一個喜歡和孩子們一起動手做美食的傢長，這本書的很多食譜都非常適閤親子互動，既能鍛煉孩子們的動手能力，又能增進親子感情，還能讓他們吃到健康又美味的零食。我已經迫不及待地想和我的小寶貝一起，用這本書的食譜，製作齣一係列充滿愛意的小點心瞭！

評分☆☆☆☆☆

自從入手瞭《傢庭自製小食品150例》，我的周末時光變得格外充實和有趣。我是一個對生活品質有一定要求的人，總希望傢裏的味道能多一些溫馨和甜蜜。這本書正好滿足瞭我的這個願望。它提供的食譜種類繁多，從經典的麯奇、瑪芬，到一些創意十足的小甜品，應有盡有。最讓我驚喜的是，書中不僅僅是給齣食譜，還會分享一些關於食材選擇、烘焙溫度、時間控製的小訣竅，這些都是在實際操作中非常關鍵的細節。我尤其喜歡書裏那種鼓勵嘗試的氛圍，不會把失敗說得很嚴重，而是引導你從中學習，不斷進步。我之前嘗試過幾次烘焙，結果都不盡如人意，這次拿到這本書，感覺有瞭強大的後盾。我已經計劃著要嘗試製作幾款不同風味的點心，在朋友聚會的時候露一手，肯定會贏得滿堂彩！

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準備照著書本來弄好吃的

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贈品 買兩本湊單用 難度還是有的

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京東商城産品就是好，速度快，書看瞭，不錯，內容挺全的，迴傢看著做一下，下次還會光顧

評分☆☆☆☆☆

在傢做給小孩吃的營養健康啊

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湊單買的

評分☆☆☆☆☆

自己在傢能做的話，肯定比去外麵買好多瞭，乾淨衛生實惠放心

評分☆☆☆☆☆

好用，滿意，質量不錯，好會光顧

評分☆☆☆☆☆

好。。。。。。。。。