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舒惠国 等 著

图书标签:

• 茶文化
• 生活方式
• 旅行
• 美食
• 文化
• 散文
• 随笔
• 慢生活
• 休闲
• 品味

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109152564

版次：1

商品编码：10555291

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：172

字数：200000

内容简介

《吃茶去》内容包括茶史、茶叶、茶道、茶艺等茶文化的故事。

作者简介

舒惠国 毕业于浙江农业大学，多年从事农业生产和科研工作，高级农艺师，十届全国人大常委会委员，农业与农村委员会副主任委员。中国农学会副会长，中国受精专家咨询团副主任，国家食物与营养咨询委员会顾问，中国社会科学院农村发展研究所特邀研究员，中国农业科学院研究生院，西南大学、山东农业大学兼职教授

目录

一、茶史
1.茶树起源
2.茶树王
3.烹茶艺术
4.茗、茶、茶
5.我国产茶史略
6.我国茶叶向外传播的“茶叶之路”
7.我国茶区
8.茶马古道

二.茶叶
1.茶叶命名
2.茶叶.分类
3.名茶荟萃
（1）我国历史名茶
（2）中国四大名茶
（3）世界四大红茶
4.制茶
（1）绿茶
（2）红茶
（3）乌龙茶
（4）普洱茶
（5）花茶
5.茶叶品评
（1）品茶之旨意
（2）评茶之设备
（3）品评步骤和方法
（4）茶品质不足成因析
（5）茶叶品评应注意的几点
（6）名茶品评
（7）十大名茶真假鉴别
6.茶叶贮存
（1）茶叶的特异性
（2）茶叶变质原因分析
（3）茶叶的去潮
（4）贮存方法
（5）仓库贮茶要求
（6）怎样辨别陈茶

三、茶道
1.茶道渊源
2.中国茶道
（1）沏茶技巧
（2）喝茶与品茶
3.日本茶道
（1）日本茶道的孕育
（2）Ft本茶道的兴起
（3）径山茶宴与日本茶道
（4）现代日本茶道的表演
4.韩国茶礼
5.形形色色的饮茶习俗
（1）新加坡的肉骨茶
（2）毛里塔尼亚饮茶习俗
（3）土耳其喝茶风情
（4）巴基斯坦饮茶风俗
（5）俄罗斯饮茶风习
（6）英国饮茶习惯
（7）摩洛哥饮茶之道
（8）荷兰人饮茶风云
……

四、茶艺
五、茶馆
六、茶具
七、茶叶的多用途
八、茶叶——健康之友
九、高山茶与平地茶

前言/序言

尘封的往事与未竟的旅程：一部关于遗忘、追寻与重塑的家族史诗 书名：镜湖孤舟 内容简介： 《镜湖孤舟》是一部跨越近一个世纪的宏大叙事，它没有触及任何关于茶道的探讨，而是将笔墨聚焦于一个显赫家族在时代洪流中的沉浮、个体在命运面前的挣扎，以及记忆如何成为构建身份与未来的唯一凭证。 故事始于二十世纪初的江南水乡，那个充斥着传统礼教与萌动新思潮的交界点。主角陈怀璧，一位早慧却被家族责任牢牢束缚的年轻士绅，他的世界是精致而脆弱的。他的父亲，陈老爷，是当地声望极高的实业家，坚信家族的荣耀高于一切个人情感。然而，在平静的表象下，一场关于秘密继承权与一桩多年前海难真相的暗流正在涌动。 陈怀璧的童年伙伴，一个被遗弃在湖畔的孤儿——柳青，与他形成了鲜明的对比。柳青的命运是一条曲折的河流，他从水乡的泥泞中挣扎而出，带着对“家”的模糊概念和对知识的强烈渴望，最终投身于当时新兴的、充满理想主义色彩的学术研究领域。 第一卷：旧梦的破碎与逃离 本书的开篇，并非对任何日常生活的细腻描摹，而是聚焦于一场突如其来的变故——陈家的百年老宅在一场人为的火灾中付之一炬，财产的损失是表面的，真正的危机在于一份关键的族谱和契约的失踪。陈老爷在这次变故中遭受重创，性情大变，开始偏执地追查真相，而怀璧则被推到了风口浪尖。 为了摆脱家族的阴影和外界的质疑，怀璧被迫离开了故乡。他没有选择商业继承的道路，而是毅然决然地选择了远赴欧洲，学习当时的尖端工程技术。这趟旅程，与其说是求学，不如说是一场仓皇的自我放逐。在异国的图书馆和冰冷的实验室中，他试图用精确的数学公式来替代无法掌控的人情世故。他的信件中充满了对故乡建筑结构力学的分析，却极少提及个人情感的起伏，显示出一种极度的克制与疏离。 与此同时，柳青利用他过人的天赋，已经在异地成为一名受人尊敬的古典文献修复专家。他沉浸于那些被时间腐蚀的羊皮纸和残破的卷轴中，试图从别人的历史中寻找自己存在的意义。他修复的每一页古籍，都像是在为自己构建一个虚构的过去。 第二卷：时代的风暴与身份的错位 故事的张力在二十世纪三十年代达到高潮。抗战爆发，怀璧带着他所学的前沿技术回国，投身于后方的军事工程建设。他的身份从一个富家少爷，彻底转变为一个为国家机器服务的冷峻工程师。他不再关心家族的财富，他只相信图纸上的精确度和钢筋混凝土的强度。然而，他发现他正在修筑的防线，在战略上存在一个致命的缺陷——这个缺陷，恰恰与他多年前在故乡看到的一份秘密地图的记载相吻合。 柳青则因为其学术背景，被卷入了一场关于文化遗产保护的复杂斗争中。他发现，他多年来修复的一批重要文物，竟然是多年前陈家为避税而秘密转移的家族资产的线索。他陷入了道德的困境：是维护学术的纯粹性，还是面对那些与他有着千丝万缕联系的、关于“家”的伦理责任？ 两条原本并行的生命线，因为一份关于“镜湖”地块的土地所有权争夺而再次交汇。镜湖，是他们童年唯一的共同记忆之地，如今被规划为重要的战略要地。怀璧代表国家力量，柳青则代表着文化保存的阵线。他们的每一次对话，都像是冰与火的碰撞，探讨的不再是个人恩怨，而是理想主义在现实面前的脆弱。 第三卷：记忆的深渊与未来的重构 故事的后半部分，节奏放缓，转入对内心的挖掘。在一次意外的旧物翻检中，怀璧发现了一本日记——并非他父亲的，而是他母亲在世时留下的零散记录。日记中没有惊天动地的秘密，只有对“自由选择”的渴望，以及对怀璧未来能够掌握自己命运的期盼。这让他开始质疑自己过去几十年所做的一切是否真的忠于本心，还是仅仅在重复父辈的另一种形式的“掌控”。 柳青在解读一份古老的水文图时，意外发现那场多年前导致陈家老宅被毁的火灾，其真正的起因并非商业纠纷，而是对一份涉及水利工程的图纸的争夺。他意识到，自己的身世可能与这场灾难有着更深层次的联系，他并非完全意义上的孤儿，而是这场家族权谋的牺牲品之一。 结局并非简单的和解或复仇。怀璧和柳青最终站在了镜湖边，那里的水面平静如镜，映照着他们各自背负的沉重历史。他们没有试图重建旧日的荣光，也没有去追究那些早已被时间冲刷的对错。相反，他们决定共同利用各自的知识——工程学的严谨和历史的洞察力——去规划这片土地未来更可持续的发展模式，用一种全新的、面向未来的建设，来安放那些被困在过去中的幽灵。 《镜湖孤舟》探讨了“传承”的真正含义：它不是对既有结构的盲目继承，而是对历史教训的深刻理解后，勇敢地选择一种不同的、更诚实地面对自我的生活方式。这是一部关于知识分子在动荡年代如何自处，以及如何在遗忘与追寻的循环中，最终为自己打造一艘可以航向未来的“孤舟”的史诗。书中充满了对建筑细节、古籍修复工艺的专业描写，以及在极端压力下，知识分子间复杂而隐晦的情感交流。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我对《吃茶去》这个书名，已经产生了好几种解读。首先，它带着一种邀请，邀请读者一同踏上一段“吃茶”的旅程，这趟旅程可能是在味蕾上的，也可能是在心灵上的。其次，它蕴含着一种态度，一种不急不躁，从容不迫的生活态度。在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，这种态度显得尤为珍贵。我猜想，这本书或许是在探讨，如何在喧嚣的世界中，找到一份属于自己的宁静，如何在一杯茶的时间里，品味生活，感悟人生。我期待这本书能够带给我一些关于“慢”的启示，关于如何在忙碌的生活中，依然保持内心的平和与淡然。也许，书中会穿插一些关于茶的趣闻轶事，或者是一些关于茶道哲学的探讨。更重要的是，我希望它能教会我如何更好地去“吃茶”，不仅仅是品尝茶的滋味，更是去感受茶所带来的意境，去体会其中蕴含的文化与情怀。这不仅仅是一本书，更像是一份来自远方的邀请，邀请我去探索那些被忽略的美好。

评分☆☆☆☆☆

当我第一次看到《吃茶去》这个书名时，脑海中就浮现出一种画面感。那种感觉，就像是某个宁静的午后，阳光透过窗户洒在地板上，空气中弥漫着淡淡的茶香，然后有人轻轻地说：“来，我们一起去吃茶吧。”这种意境，简直太美妙了！我一直觉得，名字是书籍的灵魂，它能在第一时间抓住读者的注意力，并让他们对内容产生无限的遐想。而《吃茶去》这个名字，无疑是成功的。它没有华丽的辞藻，却有一种直击人心的力量，勾起了我内心深处对安宁和美好的渴望。我很难想象，这样一个名字背后，会是怎样一部刻意卖弄学问或者故弄玄虚的作品。我更倾向于相信，它蕴含着一种质朴的真诚，一种对生活细微之处的体察。也许，书中会描绘出各种各样的人，在不同的场景下，因为一杯茶而产生的微妙互动；也许，会讲述一些关于茶的传统习俗，那些已经逐渐被遗忘的，却又承载着深厚文化底蕴的仪式。这本书，在我看来，是一种对“慢生活”的致敬，是对“当下”的珍视。

评分☆☆☆☆☆

最近，我迷上了那些能够引起共鸣的书。《吃茶去》这个名字，恰恰击中了我的某种情怀。在快节奏的生活中，我们常常被各种信息轰炸，被各种目标驱赶，好像永远有做不完的事情，永远要奔向下一个目的地。而“吃茶去”这个词组，却像一股清泉，瞬间洗涤了我的疲惫。它没有命令，没有压力，只有一种温柔的邀请，邀请我去放慢脚步，去感受当下的美好。我猜想，这本书里一定充满了这种“慢”的智慧，关于如何在一杯茶的时间里，与自己对话，与世界和解。我希望能在这本书中找到一些关于生活的小贴士，关于如何在繁杂的生活中，找到属于自己的一方宁静。也许，书中会分享一些关于茶的养生之道，如何通过饮茶来调理身心；又或许，会讲述一些关于茶的故事，那些发生在茶馆里、发生在茶农手中的，充满人间烟火的真实写照。我更期待的是，这本书能带给我一种心灵的慰藉，让我明白，生活不止眼前的苟且，还有诗和远方，还有那份属于自己的“吃茶去”的悠然。

评分☆☆☆☆☆

这本《吃茶去》在我书架上摆放了许久，终于在某个雨后的午后，被我翻开。书页的触感温润，带着淡淡的油墨香，似乎就能勾勒出作者笔下那悠远的意境。我一直觉得，名字本身就承载了一种特别的气质，“吃茶去”，多么随性，多么有生活的质感。我仿佛看到一位老友，在一个阳光正好、微风不燥的日子里，轻声邀约：“走，我们去吃茶吧。”这是一种对慢下来的生活的向往，对纷繁世界中片刻宁静的渴望。我常常觉得，现代社会给予我们的太多，快节奏、高效率，让我们疲惫不堪，也让我们遗忘了许多曾经的美好。而“吃茶去”，就像一个古老的咒语，能瞬间将我从嘈杂的现实中抽离，带入一个更加纯粹、更加悠然的境地。它不仅仅是一本书名，更是一种生活的哲学，一种精神的寄托。我想，这本书里一定藏着很多关于“慢”的故事，关于“静”的感悟，关于“品味”的智慧。我迫不及待地想知道，作者是如何将“吃茶”这两个字，延展成一段段触动人心的文字，又是如何在这字里行间，注入他对生活的热爱与思考。也许，它会教会我如何在一杯茶中找到禅意，如何在一盏灯下，与自己的内心对话。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，《吃茶去》这本书的封面设计，就已经深深吸引了我。那种素雅的色调，配合着行云流水般的书法字体，传递出一种古朴而典雅的气息。仔细端详，似乎能感受到其中蕴含的东方美学。我一直对这类带有传统韵味的艺术形式情有独钟，总觉得它们有着跨越时空的生命力。这本书的名字，本身就带着一种邀请，一种召唤，仿佛要将我引向一个远离尘嚣的桃花源。我无法想象，一个如此富有诗意的名字，背后会是怎样一番枯燥乏味的叙事。我相信，作者定是怀揣着一颗对生活细腻观察的心，才能捕捉到那些被我们忽略的美好瞬间。或许，书中会描绘出不同季节的茶园风光，从春芽初绽的嫩绿，到秋叶落尽的萧瑟，每一种景致都蕴含着生命的轮回。又或许，会讲述不同地域的茶文化，从江南的温婉，到西南的豪迈，每一种风味都诉说着一方水土的人情。我甚至会期待，书中能出现一些关于茶道的小故事，那些关于匠心、关于传承、关于人与自然和谐共处的点点滴滴。这本书，在我看来，更像是一扇窗，让我得以窥见一个更加丰富、更加深邃的世界。