田野归去来·人类学实证研究丛书·葡萄的实践：一个滇南坝子的葡萄酒文化缘起与结构再生产 [The Grape's Practice The Grape Wine's Culture Origin and Structure Reproduction of a Small Plain of South Yunnan] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑向春 著，彭兆荣 编

图书标签:

• 人类学
• 葡萄酒文化
• 云南
• 坝子
• 田野调查
• 文化缘起
• 结构再生产
• 民俗学
• 地方知识
• 社会文化

出版社： 北京大学出版社

ISBN：9787301212417

版次：1

商品编码：11163508

包装：平装

外文名称：The Grape's Practice The Grape Wine's Culture Origin and Structure Reproduction of a Small Plain of South Yunnan

开本：16开#

内容简介

　　《田野归去来·人类学实证研究丛书·葡萄的实践：一个滇南坝子的葡萄酒文化缘起与结构再生产》以一颗栽种于云南省哈尼族彝族自治州弥勒县南乡坝红土地上的葡萄为主角，通过追踪其历史脉络与旅行路线，研究其社会文化空间形态，试图呈现出葡萄背后地方人群的思想观念、实践方式、生计模式与社会组织等各个层面。同时，透过一颗葡萄的视角，将坝子拉入进一幅更为宽广的历史文化图景中，强调坝子与其外部时空的诸多联系，并且在与这些外部要素的并接融合中，坝子也在不断再生产自身。

作者简介

　　郑向春，女，1981年出生，云南昆明人，博士，云南民族大学人文学院民族学系讲师，中国人类学高级论坛学术委员会委员。
　　长期从事旅游人类学、文化遗产与物质文化研究，公开在各类正规刊物上发表学术论文10余篇，参与论著编撰6部，担任副主编主持教育部特色专业建设示范教材1部，参与国家级、省级项目与科研课题多项。

内页插图

目录

绪论
第一章 历史真实、叙事与实践
第一节 历史与结构
第二节 历史真实
第三节 历史叙事
第四节 实践、文化与经济

第二章 葡萄里的小地方与大历史
第一节 葡萄的社会生活
第二节 葡萄的身世：放置进全球化情景
第三节 坝子里葡萄酒的地方化表述
小结

第三章 葡萄中的历史叙事
第一节 重复不断的集体叙事
第二节 “缝补”历史断裂的个人叙事
第三节 历史叙事的本质与策略
小结

第四章 葡萄的实践逻辑
第一节 坝子的关系性结构
第二节 葡萄实践的权力逻辑
第三节 葡萄实践的文化逻辑
小结

第五章 事件与结构的倒置：跨越一个世纪！
第一节 葡萄的逆向旅行
第二节 结构的实践运作
小结

第六章 消费葡萄酒：爱葡萄酒，还是爱故事？
第一节 葡萄酒消费中的文化指喻
第二节 坝子里不同情景中的葡萄酒厂
第三节 坝子外葡萄酒消费的形成
小结

结语
参考文献
后记

精彩书摘

　　随后由于考虑坝子荒芜、人员稀少，弥勒县委又于1958-1959年间先后将周边的黄家庄、鸡街铺、小平地、普龙、明以则5个自然村连同人员、耕地一同并入农场。之后渐渐的这些自然村被拆分为不同的生产队，一并归人进农场“场队分制”的制度设置之下，如明以则村被分拆为9、10、11队并入进二分场中；到1967年，农场又从云南省玉溪市招收职工499人，4月从四川、湖南流入农场94人中，最后有五户人家在农场办理了落户、招工手续。1971年又接收了76名复员退伍兵到农场安家落户。
　　1969新中国提出“上山下乡，接受贫下中农再教育”的号召，不同地区省份的知青开始陆续来到坝子，1970年？月，311名上海知青来到坝子被分配到各队劳动；1971年4月，700多名四川、重庆知青进入坝子里的农场……从60年代末到70年代初，坝子先后接收了来自北京、上海、成都、重庆、昆明等地的知识青年。为坝子的工业化建设做出了独有的贡献。“踏上云南的红土地，美丽的梦就被严酷的现实打破、但我们并没有因此而颓废，在蜿蜒的拖洛山旁、在荒凉的山心村旁、在滔滔的溪甸河畔，我们开荒坪地、建改挖煤、皮山采石、筑坝拦河、用双手盖起了一栋栋厂房、铺设了一条条管道、安装了一台台机器……”直到1978年坝子里的大批知青开始返城，如今留在坝子里的知青寥寥无几，不过在坝子的成长过程中一直扮演着至关重要的角色。1978年以后，伴随着中国改革开发的步伐，葡萄的种植、销售以及葡萄酒酿造在坝子里也一年比一年红火起来，越来越多的外地人来到坝子：湖南、贵州、江苏等省份的外地人来坝子租地种葡萄；红河州的彝族、哈尼族姑娘小伙们来到坝子打工；思茅地区的佤族小伙子加入“云南红”的艺术团……
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前言/序言

田野归去来·人类学实证研究丛书·葡萄的实践：一个滇南坝子的葡萄酒文化缘起与结构再生产 [The Grape's Practice The Grape Wine's Culture Origin and Structure Reproduction of a Small Plain of South Yunnan] 图书简介 本书是“田野归去来·人类学实证研究丛书”中的重要一辑，聚焦于中国西南边陲，一个特定滇南坝子社区中，葡萄种植与葡萄酒酿造文化如何在历史的演进中生成、被理解、被实践，并持续地重塑其社会结构与文化认同。 本书并非一部通识性的葡萄酒酿造指南，也不是单纯的历史文献汇编，而是一部深入田野、以扎实人类学田野调查为基石的微观社会文化研究。它旨在超越对“物”本身（葡萄与酒）的物质性描述，转而探究“物”在特定人群的生命世界中如何被赋予意义，以及这种意义如何组织着他们的日常生活、经济往来和代际传承。 第一部分：地理、历史的交织与“葡萄的引入” 研究的起点，是对研究对象所处的滇南坝子进行细致的地理与生态环境的描绘。这一地区独特的喀斯特地貌、季风气候以及多元民族的交错居住，为特定农作物的引入与发展提供了独特的条件。 书中详尽考察了葡萄这一外来物种（或至少是文化上具有显著转变的本土物种）是如何在特定历史节点被引入该区域的。这不仅仅是农业技术的移植，更涉及一系列复杂的社会动员、土地制度的调整，以及不同族群间关于资源分配的权力博弈。 作者细致梳理了当地关于“葡萄起源”的口述历史与书面记载的对照。这些叙事并非仅仅是简单的历史回顾，而是当代社群成员试图理解自身独特文化实践的“集体记忆工程”。通过分析不同代际对葡萄种植“第一次”的记忆差异，本书揭示了权力关系如何渗透到历史的建构之中，以及记忆如何成为维护现有社会秩序的工具。 第二部分：实践的结构：从藤蔓到酒液的转化 本书的核心部分，深入剖析了从葡萄种植到最终形成“葡萄酒”这一文化产品的全过程，将其视为一系列相互关联的“实践的结构”。 1. 劳动与知识的身体性： 作者摒弃了将农业视为纯粹机械劳动的观点，转而关注葡萄种植过程中所蕴含的身体性知识。这包括修剪的时机、对微气候的感知、以及与土壤、病虫害的非言语性对话。这些知识往往通过学徒制或家庭内部的潜移默化代代相传，构成了区别于外部专家的“地方性技术”。书中对男性与女性在葡萄种植与采摘中的劳动分工进行了细致的考察，揭示了性别如何在资源获取和知识传承中被固化。 2. 酿造的仪式与空间的布置： 葡萄酒的酿造，在本书看来，远超化学反应的范畴。它是一个社会性的、常常是私密的“转化空间”的创造。作者详细记录了当地传统的酿造窖室（或作坊）的空间布局、使用的工具（许多是世代相传的定制器物），以及在发酵、澄清过程中所遵循的非正式的“规矩”。这些规矩往往与特定时辰、特定的家族成员在场有关，体现了酿造过程的社会在场性。 3. “有效性”的多元标准： 研究发现，当地人评判“好酒”的标准是多维度的，远非仅仅是化学成分的合格。它包括了对“年份感”（与特定气候事件的联系）、对“家族血脉的传承感”，以及对特定社交场合的“适用性”。因此，葡萄酒的“有效性”是一种社会性的建构，而非单纯的客观品质。 第三部分：葡萄酒的社会用途与文化意义的再生产 本书的后半部分将焦点从生产环节转向消费环节，探究葡萄酒如何在社会交往中被使用，并反过来巩固既有的社会关系。 1. 祭祀、庆典与社会黏合剂： 葡萄酒在当地社区中扮演着关键的“社会润滑剂”角色。它被用于重要的生命礼仪（婚丧嫁娶）、祖先祭祀以及重要的节日庆典。作者通过对数场特定仪式的民族志记录，展示了酒液在何种情境下被赋予“神圣性”，以及饮酒的顺序和份量如何严格体现参与者的身份等级和亲疏远近。它不是简单地用于“助兴”，而是权力关系和归属感的具象化表达。 2. 地方性与外部世界的张力： 随着全球化和现代市场经济的介入，当地的葡萄酒文化面临着来自外部“工业化”和“标准化”的挑战。本书考察了地方酿酒者如何应对外部市场对“原产地”和“地方特色”的诉求。他们一方面努力将自身的实践包装成具有“异域风情”的产品，另一方面又不得不抵御外部对他们传统技艺的简化和过度商品化。这种张力，构成了当代在地文化身份认同的动态场域。 3. 代际的知识断裂与文化资本： 研究特别关注了年轻一代对传统葡萄酒文化的接受程度。对于许多年轻人而言，继承家族的酿酒技艺不再是必然的经济出路，而逐渐演变为一种文化资本——它标志着对家族根源的认同，或是在现代城市生活中凸显自身“地方性”优势的筹码。作者探讨了知识传承中的“省略”现象：哪些知识被选择性地遗忘或简化，以及这种简化对未来文化实践的潜在影响。 结论：实践的持续生成 本书最终的结论是，滇南坝子的葡萄酒文化并非一个静止的文化遗产，而是一个在地理限制、历史偶然、代际互动以及市场压力下，不断被实践、被协商、被重新定义的动态系统。通过对葡萄这一看似简单的农产品背后复杂社会运作的解剖，本书为理解中国西南地区边缘社群如何运用物质实践来构建和维持其独特的社会秩序提供了深刻的人类学洞察。它揭示了文化“缘起”的复杂性，以及社会结构“再生产”的微妙而坚韧的力量。

评分☆☆☆☆☆

封面设计简洁而富有内涵，葡萄的意象与书名《葡萄的实践：一个滇南坝子的葡萄酒文化缘起与结构再生产》相得益彰，立刻吸引了我的目光。我对“人类学实证研究丛书”这个系列本身就很有好感，这意味着本书的论述将建立在扎实的田野调查和数据分析之上，而非空泛的理论臆想。尤其，“葡萄的实践”这一概念，让我觉得它不是在谈论葡萄本身，而是指向了围绕葡萄所展开的一系列人类活动——从种植、采摘、酿造，到消费、品鉴，再到围绕这些活动形成的社会交往、仪式庆典、家族传承等等。我设想作者一定深入到当地的生活脉络中，去观察、去记录、去分析这些“实践”是如何在滇南坝子这片土地上发生、演变，并最终构成一种独特的葡萄酒文化。而“缘起与结构再生产”的副标题，则进一步提示了本书的深邃之处。它不仅仅是描述当下，更是要追溯这种文化的根源，探究其如何在特定的社会结构中得以维系和复制，甚至是在时代变迁中寻求新的生存方式。这本书无疑为我提供了一个从一个具象的“葡萄”，去窥探一个地方文化深层结构的可能性，我对此充满期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人，泛着淡淡的复古气息，印着一串饱满欲滴的葡萄，旁边是行云流水的书名。光是看着，就仿佛能闻到酒香，想象出滇南坝子那片金色的田野。虽然我还没来得及深入阅读，但从书名《葡萄的实践：一个滇南坝子的葡萄酒文化缘起与结构再生产》以及“人类学实证研究丛书”的定位来看，这绝对是一本有分量的著作。我对实证研究的严谨性一直很看重，而人类学更是我一直以来都充满好奇的学科。这本书似乎在告诉我，原来我们司空见惯的葡萄酒，背后蕴藏着如此深厚的文化根源和复杂的社会结构。我想，作者一定深入到了葡萄的种植、酿造、饮用，乃至围绕这一切形成的社会交往、仪式庆典等方方面面，去挖掘那些不为外人所知的“实践”。“缘起与结构再生产”这几个词也特别有意思，它暗示了这本书不仅会讲述葡萄酒文化是如何一步步形成的，更会分析这种文化是如何在世代传承中不断巩固和演变，甚至可能是在适应现代社会变迁的过程中，以新的形态继续存在。我期待着这本书能为我打开一扇认识滇南地区独特文化的新视角，让我从一种具象的“葡萄”出发，去理解更广阔的人文景观。

评分☆☆☆☆☆

这本书拿在手里沉甸甸的，封面上的葡萄图案带着一种质朴而又充满生命力的美感。虽然我还没有深入到具体的章节，但仅从书名《葡萄的实践：一个滇南坝子的葡萄酒文化缘起与结构再生产》以及“人类学实证研究丛书”的定位，就足以让我对这本书的深度和广度充满信心。我尤其对“葡萄的实践”这个提法感到新奇。它似乎不仅仅是指简单的酿造过程，而是指向了围绕葡萄种植、葡萄酒生产、消费以及与之相关的社会交往、仪式活动等一系列的文化行为。这种“实践”的视角，预示着作者将从一种非常具体、微观的层面切入，去解析葡萄酒文化是如何在滇南坝子这片土地上生根发芽，又如何被当地的人们不断地演绎和传承。而“缘起与结构再生产”，更是点出了本书的核心议题。它不仅仅是讲述一个故事，而是要揭示这种文化现象是如何形成的，更重要的是，这种文化是如何在特定的社会结构中被不断地复制和维持，甚至可能是在面对外部环境变化时，如何进行自身的调整和适应。我想，这本书一定会为我提供一个全新的视角，让我看到平凡的葡萄和葡萄酒背后，所蕴含的复杂而深刻的人类学意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计充满了艺术感，封面上的葡萄图案既写实又带有一丝意境，让人一看就心生好奇。作为一名对人类学研究抱有浓厚兴趣的读者，我一直以来都关注那些能够深入社会肌理、展现文化细节的著作。而《葡萄的实践：一个滇南坝子的葡萄酒文化缘起与结构再生产》这个书名，无疑触动了我内心的求知欲。“葡萄的实践”这个概念，一下子就将我的思绪拉到了田间地头，让我联想到农民的辛勤耕耘，联想到酿酒师的精湛技艺，甚至联想到人们围坐在一起品酒畅谈的场景。这本书显然不是一本简单的美食指南，而是一本要从更宏观和微观的层面来解读葡萄酒文化的学术专著。“缘起与结构再生产”更是这本书的关键所在，它预示着作者将深入探究这种文化现象的起源，并分析其如何在特定的社会结构中得以延续和演变。我非常期待看到作者如何将严谨的人类学实证研究方法，运用到对滇南坝子这片土地上的葡萄酒文化的考察中，去揭示那些隐藏在日常表象之下的文化逻辑和社会动力。这本书一定能为我打开一扇通往未知世界的大门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的厚度已经让我预感到它所包含的丰富内容。翻开扉页，精美的排版和清晰的字体就让人心情愉悦。虽然我还没有开始细读，但我对书中关于“葡萄的实践”这一概念的解读充满了期待。在我的印象中，葡萄酒的“实践”可能仅仅局限于酿酒师的技艺，或是品酒师的鉴赏，但这本书似乎将“实践”的范围大大拓展了。我想象作者一定深入了当地的农田，观察农民如何种植葡萄，如何与土地互动，这其中一定充满了世代相传的经验和智慧。然后，这些葡萄如何被转化为葡萄酒？这个过程中的每一个环节，从采摘、发酵到储存，是否都承载着特定的文化意义和技术规范？更让我感到好奇的是“文化缘起与结构再生产”这个副标题。它似乎在暗示，这本书不仅仅是在描述一种文化的现状，更是在探究这种文化的起源，以及它如何在社会结构中得以维系和延续。或许，葡萄酒的生产和消费，已经不仅仅是一种经济活动，而是与当地的社会关系、家族传承、甚至是地方认同紧密相连。我迫不及待地想知道，在作者的笔下，这片滇南坝子的葡萄酒文化，是如何在时间的长河中被塑造，又如何不断地自我更新和发展的。