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舒惠國 等 著

圖書標籤:

• 茶文化
• 生活方式
• 旅行
• 美食
• 文化
• 散文
• 隨筆
• 慢生活
• 休閑
• 品味

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109152564

版次：1

商品編碼：10555291

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-01-01

用紙：膠版紙

頁數：172

字數：200000

內容簡介

《吃茶去》內容包括茶史、茶葉、茶道、茶藝等茶文化的故事。

作者簡介

舒惠國 畢業於浙江農業大學，多年從事農業生産和科研工作，高級農藝師，十屆全國人大常委會委員，農業與農村委員會副主任委員。中國農學會副會長，中國受精專傢谘詢團副主任，國傢食物與營養谘詢委員會顧問，中國社會科學院農村發展研究所特邀研究員，中國農業科學院研究生院，西南大學、山東農業大學兼職教授

目錄

一、茶史
1.茶樹起源
2.茶樹王
3.烹茶藝術
4.茗、茶、茶
5.我國産茶史略
6.我國茶葉嚮外傳播的“茶葉之路”
7.我國茶區
8.茶馬古道

二.茶葉
1.茶葉命名
2.茶葉.分類
3.名茶薈萃
（1）我國曆史名茶
（2）中國四大名茶
（3）世界四大紅茶
4.製茶
（1）綠茶
（2）紅茶
（3）烏龍茶
（4）普洱茶
（5）花茶
5.茶葉品評
（1）品茶之旨意
（2）評茶之設備
（3）品評步驟和方法
（4）茶品質不足成因析
（5）茶葉品評應注意的幾點
（6）名茶品評
（7）十大名茶真假鑒彆
6.茶葉貯存
（1）茶葉的特異性
（2）茶葉變質原因分析
（3）茶葉的去潮
（4）貯存方法
（5）倉庫貯茶要求
（6）怎樣辨彆陳茶

三、茶道
1.茶道淵源
2.中國茶道
（1）沏茶技巧
（2）喝茶與品茶
3.日本茶道
（1）日本茶道的孕育
（2）Ft本茶道的興起
（3）徑山茶宴與日本茶道
（4）現代日本茶道的錶演
4.韓國茶禮
5.形形色色的飲茶習俗
（1）新加坡的肉骨茶
（2）毛裏塔尼亞飲茶習俗
（3）土耳其喝茶風情
（4）巴基斯坦飲茶風俗
（5）俄羅斯飲茶風習
（6）英國飲茶習慣
（7）摩洛哥飲茶之道
（8）荷蘭人飲茶風雲
……

四、茶藝
五、茶館
六、茶具
七、茶葉的多用途
八、茶葉——健康之友
九、高山茶與平地茶

前言/序言

塵封的往事與未竟的旅程：一部關於遺忘、追尋與重塑的傢族史詩 書名：鏡湖孤舟 內容簡介： 《鏡湖孤舟》是一部跨越近一個世紀的宏大敘事，它沒有觸及任何關於茶道的探討，而是將筆墨聚焦於一個顯赫傢族在時代洪流中的沉浮、個體在命運麵前的掙紮，以及記憶如何成為構建身份與未來的唯一憑證。 故事始於二十世紀初的江南水鄉，那個充斥著傳統禮教與萌動新思潮的交界點。主角陳懷璧，一位早慧卻被傢族責任牢牢束縛的年輕士紳，他的世界是精緻而脆弱的。他的父親，陳老爺，是當地聲望極高的實業傢，堅信傢族的榮耀高於一切個人情感。然而，在平靜的錶象下，一場關於秘密繼承權與一樁多年前海難真相的暗流正在湧動。 陳懷璧的童年夥伴，一個被遺棄在湖畔的孤兒——柳青，與他形成瞭鮮明的對比。柳青的命運是一條麯摺的河流，他從水鄉的泥濘中掙紮而齣，帶著對“傢”的模糊概念和對知識的強烈渴望，最終投身於當時新興的、充滿理想主義色彩的學術研究領域。 第一捲：舊夢的破碎與逃離 本書的開篇，並非對任何日常生活的細膩描摹，而是聚焦於一場突如其來的變故——陳傢的百年老宅在一場人為的火災中付之一炬，財産的損失是錶麵的，真正的危機在於一份關鍵的族譜和契約的失蹤。陳老爺在這次變故中遭受重創，性情大變，開始偏執地追查真相，而懷璧則被推到瞭風口浪尖。 為瞭擺脫傢族的陰影和外界的質疑，懷璧被迫離開瞭故鄉。他沒有選擇商業繼承的道路，而是毅然決然地選擇瞭遠赴歐洲，學習當時的尖端工程技術。這趟旅程，與其說是求學，不如說是一場倉皇的自我放逐。在異國的圖書館和冰冷的實驗室中，他試圖用精確的數學公式來替代無法掌控的人情世故。他的信件中充滿瞭對故鄉建築結構力學的分析，卻極少提及個人情感的起伏，顯示齣一種極度的剋製與疏離。 與此同時，柳青利用他過人的天賦，已經在異地成為一名受人尊敬的古典文獻修復專傢。他沉浸於那些被時間腐蝕的羊皮紙和殘破的捲軸中，試圖從彆人的曆史中尋找自己存在的意義。他修復的每一頁古籍，都像是在為自己構建一個虛構的過去。 第二捲：時代的風暴與身份的錯位 故事的張力在二十世紀三十年代達到高潮。抗戰爆發，懷璧帶著他所學的前沿技術迴國，投身於後方的軍事工程建設。他的身份從一個富傢少爺，徹底轉變為一個為國傢機器服務的冷峻工程師。他不再關心傢族的財富，他隻相信圖紙上的精確度和鋼筋混凝土的強度。然而，他發現他正在修築的防綫，在戰略上存在一個緻命的缺陷——這個缺陷，恰恰與他多年前在故鄉看到的一份秘密地圖的記載相吻閤。 柳青則因為其學術背景，被捲入瞭一場關於文化遺産保護的復雜鬥爭中。他發現，他多年來修復的一批重要文物，竟然是多年前陳傢為避稅而秘密轉移的傢族資産的綫索。他陷入瞭道德的睏境：是維護學術的純粹性，還是麵對那些與他有著韆絲萬縷聯係的、關於“傢”的倫理責任？ 兩條原本並行的生命綫，因為一份關於“鏡湖”地塊的土地所有權爭奪而再次交匯。鏡湖，是他們童年唯一的共同記憶之地，如今被規劃為重要的戰略要地。懷璧代錶國傢力量，柳青則代錶著文化保存的陣綫。他們的每一次對話，都像是冰與火的碰撞，探討的不再是個人恩怨，而是理想主義在現實麵前的脆弱。 第三捲：記憶的深淵與未來的重構 故事的後半部分，節奏放緩，轉入對內心的挖掘。在一次意外的舊物翻檢中，懷璧發現瞭一本日記——並非他父親的，而是他母親在世時留下的零散記錄。日記中沒有驚天動地的秘密，隻有對“自由選擇”的渴望，以及對懷璧未來能夠掌握自己命運的期盼。這讓他開始質疑自己過去幾十年所做的一切是否真的忠於本心，還是僅僅在重復父輩的另一種形式的“掌控”。 柳青在解讀一份古老的水文圖時，意外發現那場多年前導緻陳傢老宅被毀的火災，其真正的起因並非商業糾紛，而是對一份涉及水利工程的圖紙的爭奪。他意識到，自己的身世可能與這場災難有著更深層次的聯係，他並非完全意義上的孤兒，而是這場傢族權謀的犧牲品之一。 結局並非簡單的和解或復仇。懷璧和柳青最終站在瞭鏡湖邊，那裏的水麵平靜如鏡，映照著他們各自背負的沉重曆史。他們沒有試圖重建舊日的榮光，也沒有去追究那些早已被時間衝刷的對錯。相反，他們決定共同利用各自的知識——工程學的嚴謹和曆史的洞察力——去規劃這片土地未來更可持續的發展模式，用一種全新的、麵嚮未來的建設，來安放那些被睏在過去中的幽靈。 《鏡湖孤舟》探討瞭“傳承”的真正含義：它不是對既有結構的盲目繼承，而是對曆史教訓的深刻理解後，勇敢地選擇一種不同的、更誠實地麵對自我的生活方式。這是一部關於知識分子在動蕩年代如何自處，以及如何在遺忘與追尋的循環中，最終為自己打造一艘可以航嚮未來的“孤舟”的史詩。書中充滿瞭對建築細節、古籍修復工藝的專業描寫，以及在極端壓力下，知識分子間復雜而隱晦的情感交流。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我對《吃茶去》這個書名，已經産生瞭好幾種解讀。首先，它帶著一種邀請，邀請讀者一同踏上一段“吃茶”的旅程，這趟旅程可能是在味蕾上的，也可能是在心靈上的。其次，它蘊含著一種態度，一種不急不躁，從容不迫的生活態度。在這個信息爆炸、節奏飛快的時代，這種態度顯得尤為珍貴。我猜想，這本書或許是在探討，如何在喧囂的世界中，找到一份屬於自己的寜靜，如何在一杯茶的時間裏，品味生活，感悟人生。我期待這本書能夠帶給我一些關於“慢”的啓示，關於如何在忙碌的生活中，依然保持內心的平和與淡然。也許，書中會穿插一些關於茶的趣聞軼事，或者是一些關於茶道哲學的探討。更重要的是，我希望它能教會我如何更好地去“吃茶”，不僅僅是品嘗茶的滋味，更是去感受茶所帶來的意境，去體會其中蘊含的文化與情懷。這不僅僅是一本書，更像是一份來自遠方的邀請，邀請我去探索那些被忽略的美好。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，《吃茶去》這本書的封麵設計，就已經深深吸引瞭我。那種素雅的色調，配閤著行雲流水般的書法字體，傳遞齣一種古樸而典雅的氣息。仔細端詳，似乎能感受到其中蘊含的東方美學。我一直對這類帶有傳統韻味的藝術形式情有獨鍾，總覺得它們有著跨越時空的生命力。這本書的名字，本身就帶著一種邀請，一種召喚，仿佛要將我引嚮一個遠離塵囂的桃花源。我無法想象，一個如此富有詩意的名字，背後會是怎樣一番枯燥乏味的敘事。我相信，作者定是懷揣著一顆對生活細膩觀察的心，纔能捕捉到那些被我們忽略的美好瞬間。或許，書中會描繪齣不同季節的茶園風光，從春芽初綻的嫩綠，到鞦葉落盡的蕭瑟，每一種景緻都蘊含著生命的輪迴。又或許，會講述不同地域的茶文化，從江南的溫婉，到西南的豪邁，每一種風味都訴說著一方水土的人情。我甚至會期待，書中能齣現一些關於茶道的小故事，那些關於匠心、關於傳承、關於人與自然和諧共處的點點滴滴。這本書，在我看來，更像是一扇窗，讓我得以窺見一個更加豐富、更加深邃的世界。

評分☆☆☆☆☆

這本《吃茶去》在我書架上擺放瞭許久，終於在某個雨後的午後，被我翻開。書頁的觸感溫潤，帶著淡淡的油墨香，似乎就能勾勒齣作者筆下那悠遠的意境。我一直覺得，名字本身就承載瞭一種特彆的氣質，“吃茶去”，多麼隨性，多麼有生活的質感。我仿佛看到一位老友，在一個陽光正好、微風不燥的日子裏，輕聲邀約：“走，我們去吃茶吧。”這是一種對慢下來的生活的嚮往，對紛繁世界中片刻寜靜的渴望。我常常覺得，現代社會給予我們的太多，快節奏、高效率，讓我們疲憊不堪，也讓我們遺忘瞭許多曾經的美好。而“吃茶去”，就像一個古老的咒語，能瞬間將我從嘈雜的現實中抽離，帶入一個更加純粹、更加悠然的境地。它不僅僅是一本書名，更是一種生活的哲學，一種精神的寄托。我想，這本書裏一定藏著很多關於“慢”的故事，關於“靜”的感悟，關於“品味”的智慧。我迫不及待地想知道，作者是如何將“吃茶”這兩個字，延展成一段段觸動人心的文字，又是如何在這字裏行間，注入他對生活的熱愛與思考。也許，它會教會我如何在一杯茶中找到禪意，如何在一盞燈下，與自己的內心對話。

評分☆☆☆☆☆

最近，我迷上瞭那些能夠引起共鳴的書。《吃茶去》這個名字，恰恰擊中瞭我的某種情懷。在快節奏的生活中，我們常常被各種信息轟炸，被各種目標驅趕，好像永遠有做不完的事情，永遠要奔嚮下一個目的地。而“吃茶去”這個詞組，卻像一股清泉，瞬間洗滌瞭我的疲憊。它沒有命令，沒有壓力，隻有一種溫柔的邀請，邀請我去放慢腳步，去感受當下的美好。我猜想，這本書裏一定充滿瞭這種“慢”的智慧，關於如何在一杯茶的時間裏，與自己對話，與世界和解。我希望能在這本書中找到一些關於生活的小貼士，關於如何在繁雜的生活中，找到屬於自己的一方寜靜。也許，書中會分享一些關於茶的養生之道，如何通過飲茶來調理身心；又或許，會講述一些關於茶的故事，那些發生在茶館裏、發生在茶農手中的，充滿人間煙火的真實寫照。我更期待的是，這本書能帶給我一種心靈的慰藉，讓我明白，生活不止眼前的苟且，還有詩和遠方，還有那份屬於自己的“吃茶去”的悠然。

評分☆☆☆☆☆

當我第一次看到《吃茶去》這個書名時，腦海中就浮現齣一種畫麵感。那種感覺，就像是某個寜靜的午後，陽光透過窗戶灑在地闆上，空氣中彌漫著淡淡的茶香，然後有人輕輕地說：“來，我們一起去吃茶吧。”這種意境，簡直太美妙瞭！我一直覺得，名字是書籍的靈魂，它能在第一時間抓住讀者的注意力，並讓他們對內容産生無限的遐想。而《吃茶去》這個名字，無疑是成功的。它沒有華麗的辭藻，卻有一種直擊人心的力量，勾起瞭我內心深處對安寜和美好的渴望。我很難想象，這樣一個名字背後，會是怎樣一部刻意賣弄學問或者故弄玄虛的作品。我更傾嚮於相信，它蘊含著一種質樸的真誠，一種對生活細微之處的體察。也許，書中會描繪齣各種各樣的人，在不同的場景下，因為一杯茶而産生的微妙互動；也許，會講述一些關於茶的傳統習俗，那些已經逐漸被遺忘的，卻又承載著深厚文化底蘊的儀式。這本書，在我看來，是一種對“慢生活”的緻敬，是對“當下”的珍視。