自製養生豆漿大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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漢竹 編

圖書標籤:

• 豆漿
• 養生
• 自製
• 健康飲食
• 早餐
• 豆製品
• 食譜
• 營養
• 傢居美食
• 飲品

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787534585920

版次：1

商品編碼：10845712

包裝：平裝

叢書名： 漢竹健康愛傢係列

開本：16開

齣版時間：2012-01-01

用紙：膠版紙

頁數：144

編輯推薦

　　 漢竹圖書，健康的閱讀
　　 天天隻喝一種豆漿，難免會覺得口味單一，營養也不全麵。怎樣能更充分地利用豆漿機，做齣繽紛口味的豆漿？補血補氣喝什麼豆漿？排毒、瘦身、美容，喝什麼豆漿？季節不同，選用豆漿有什麼差異？每種豆漿都有什麼養生功效，什麼人能喝，什麼人不能喝，可以搭配什麼食物，不能跟什麼一起吃？小小一杯豆漿裏處處是學問。
　　 本書創造性的將豆漿製作和飲食宜忌結閤在一起，不僅讓讀者明白豆漿不光能用豆子做，加入果蔬、茶飲……同樣美味營養；而且選用豆漿也因人群、因季節、因功效而存在差異，喝錯豆漿要生病，喝對豆漿不吃藥。讓每一個愛好烹飪、喜歡豆漿的人都能在製作豆漿、飲用豆漿時體味到無窮的生活趣味。
　　 本書特點：
　　 1.這是一本為每種豆漿設置“養生宜忌”欄目的豆漿書。重點提示讀者豆漿的食用宜忌、搭配宜忌、人群宜忌。
　　 2.本書不同於其他同類書的地方還在於：突齣材料圖，用刻度標示齣每種材料的用量，使讀者一下就能捕捉到用料和用量的信息，方便使用。
　　 3.特彆增設“四季果蔬豆漿”章節，春溫補、夏清熱、鞦生津、鼕滋養，因時調養，四季安康，把當季時令果蔬一網打盡，口味升級，營養更好。
　　 4.贈送彩色飲食宜忌掛圖，讀者可以自由發揮，根據食材特性做齣更多各種各樣自己喜愛的豆漿，成為豆漿達人！

內容簡介

　　 豆漿雖然好喝，也有養生的功效，確是一種好飲品，但以前的人們喝到豆漿，也還是要費點事。因為豆漿必須要用笨重的磨子纔能磨齣來，人們要到專門生産豆漿的地方纔能買到。特彆是天氣不好的時候或者住處周圍沒有做豆漿的地方，喝豆漿就成瞭一件難得事情。
　　 每個人的情況韆差萬彆，有性彆的不同、有體質的不同；即使是同一個人，也有季節的不同、有年齡的不同。豆漿雖好，也要避開誤區哦。
　　 《自製養生豆漿大全》內容十分全麵，不僅告訴讀者喝豆漿的注意事項，還根據各人的體質、年齡，四季，甚至口味等因素，介紹瞭閤適的豆漿配方。用一句流行話說，就是：不怕您找不到，就怕您想不到。

內頁插圖

目錄

第一章 自製豆漿的誤區
關於轉基因大豆
喝豆漿不能搭配的食物
不宜喝豆漿的人群
寶寶飲用豆漿有宜忌
製作豆漿有宜忌

第二章 經典早餐豆漿
黃豆豆漿
綠豆豆漿
紅豆豆漿
黑豆豆漿
豌豆豆漿
青豆豆漿

第三章 最養生的豆漿
護心
紅棗枸杞豆漿
綠紅豆百閤豆漿
養生乾果豆漿
養肝
黑米青豆豆漿
綠豆紅棗枸杞豆漿
玉米葡萄豆漿
健脾
山藥青黃豆漿
經典五榖豆漿
高粱紅棗豆漿
潤肺
冰糖白果豆漿
黑豆雪梨大米豆漿
糯米百閤藕豆漿
補腎
芝麻黑米豆漿
黑米葡萄乾豆漿
闆栗紅棗黑豆漿
補氣
紅棗蓮子豆漿
人參紫米豆漿
糯米紅棗豆漿
補血
桂圓紅棗紅豆漿
紫米紅豆豆漿
枸杞葡萄黑芝麻豆漿
排毒
燕麥糙米豆漿
綠豆紅薯豆漿
海帶豆漿
薄荷大米綠豆漿
鬍蘿蔔豆漿
排瘀
玫瑰花油菜黑豆漿
桃子黑米豆漿
山楂大米豆漿
獼猴桃小米綠豆漿
玫瑰花豆漿
去火
菊花綠豆百閤豆漿
蒲公英小米綠豆漿
百閤荸薺大米豆漿
百閤蓮子銀耳綠豆漿
黃瓜梨子豆漿
瘦身
荷葉桂花茶豆漿
番石榴芹汁豆漿
山楂黃瓜豆漿
魔芋蘋果豆漿
苦瓜山藥豆漿
潤膚
牛奶花生豆漿
杏仁鬆子豆漿
紅棗養顔豆漿
薏米百閤豆漿
木瓜銀耳豆漿
第四章 四季果蔬做豆漿
春季
葡萄檸檬豆漿
糯米山藥豆漿
竹葉大米豆漿
冰鎮草莓豆漿
紅棗芹菜豆漿
燕麥西紅柿豆漿
黃豆黃米豆漿
蘆筍山藥豆漿
夏季
桑葉百閤豆漿
西瓜豆漿
綠茶大米豆漿
五色豆漿
燕麥黃瓜玫瑰豆漿
荷葉蓮子豆漿
雪梨獼猴桃豆漿
金銀花蓮子綠豆漿
鞦季
糙米山楂豆漿
花生黑芝麻黑豆漿
百閤花生銀耳豆漿
山藥蓮子豆漿
蘋果檸檬豆漿
枸杞小米豆漿
玉米豆漿
桂圓紅豆豆漿
鼕季
榛子草莓豆漿
玉米菜花豆漿
核桃柑橘豆漿
南瓜紅豆豆漿
木瓜蓮子豆漿
枸杞豆漿
桂圓枸杞豆漿
核桃花生豆漿
第五章 不同人群適閤不同豆漿
老人益壽豆漿
南瓜黃豆豆漿
大米豌豆綠豆漿
燕麥山藥枸杞豆漿
桂圓糯米豆漿
燕麥紅棗豆漿
兒童成長豆漿
燕麥核桃豆漿
燕麥黑芝麻豆漿
鬍蘿蔔菠菜豆漿
小麥豌豆豆漿
荸薺銀耳豆漿
女性美容豆漿
腰果杏仁豆漿
桂圓紅棗小米豆漿
花生黑米豆漿
蜂蜜玫瑰花粉豆漿
西瓜玉米豆漿
男性活力豆漿
紫菜蝦皮豆漿
花生腰果豆漿
糯米芝麻鬆子豆漿
核桃黑芝麻豆漿
木耳蘿蔔蜂蜜豆漿
孕婦保健豆漿
銀耳百閤黑豆漿
紅棗花生豆漿
芝麻大米豆漿
雪梨豆漿
豌豆小米豆漿
産婦滋養豆漿
阿膠核桃紅棗豆漿
香蕉銀耳百閤豆漿
紅豆紅棗豆漿
紅薯山藥豆漿
葡萄乾蘋果豆漿
第六章 豆漿豆渣做美食
豆漿料理
豆漿手擀麵
豆漿雞蛋羹
豆漿鯽魚湯
南瓜豆漿濃湯
魚片豆漿茶泡飯
豆漿燴菜
芒果肉蛋豆漿湯
豆漿黑芝麻湯圓
豆漿山藥雞腿煲
豆漿蔥菇濃湯
豆渣料理
豆渣饅頭
什蔬炒豆渣
豆渣雞蛋餅
豆渣素丸子
辣味肉末炒豆渣
一品海鮮豆渣
豆渣鬆
豆渣炒雪菜
豆渣炒白菜
豆渣粥
第七章 豆漿機做米糊
花生米糊
玉米米糊
黑芝麻米糊
南瓜米糊
紅薯米糊
核桃小米糊
附錄：豆漿索引

前言/序言

《豆漿的智慧：從零開始，解鎖健康飲品的無限可能》 在這個追求健康與自然的生活方式日益普及的時代，我們渴望迴歸簡單，尋找那些滋養身心、純粹而美好的事物。豆漿，作為一種古老而又充滿活力的飲品，無疑是其中的佼佼者。它不僅承載著東方飲食文化的深厚底蘊，更以其豐富的營養價值和溫和的口感，成為無數傢庭餐桌上的常客。然而，很多人對豆漿的認識，或許還停留在“早餐一杯”的簡單層麵。我們所熟知的黃豆豆漿，固然經典，卻遠遠不能展現豆漿的全部魅力。 《豆漿的智慧》這本書，正是為瞭打破這種認知局限，引領讀者踏上一段探索豆漿無限可能的奇妙旅程而誕生。它並非一本簡單的食譜集，而是一部關於豆漿的百科全書，一堂關於健康飲品的營養課，更是一本激發您在傢中創造屬於自己獨特風味豆漿的靈感指南。 為何選擇豆漿？它不僅僅是一杯水 在深入探索豆漿的世界之前，讓我們先來認識一下它為何如此令人著迷。豆漿，顧名思義，是以黃豆或其他豆類為主要原料，經過浸泡、研磨、過濾、加熱等工藝製成的飲品。它的蛋白質含量高，且屬於優質植物蛋白，易於人體吸收。同時，豆漿富含多種維生素（如B族維生素、維生素E）和礦物質（如鈣、鐵、鋅），以及對心血管健康有益的不飽和脂肪酸、膳食縴維和植物固醇。 更重要的是，豆漿是一種低脂、低膽固醇的飲品，對於關注體重管理和心血管健康的人群來說，是極佳的選擇。它不含乳糖，對於乳糖不耐受的人群而言，更是替代牛奶的理想選擇。從古至今，豆漿就被視為“植物奶”，以其溫和滋養的特性，成為養生保健的佳品。 打破思維定勢：豆漿的原料遠不止黃豆 提到豆漿，大多數人腦海中首先浮現的便是那一口醇厚的黃豆漿。誠然，黃豆豆漿是經典的代錶，但《豆漿的智慧》將帶領您走齣這唯一的範疇，去發現豆漿世界的多彩與廣闊。 您知道嗎？除瞭黃豆，黑豆、綠豆、紅豆、豌豆、鷹嘴豆、黑米、芝麻、花生，甚至是一些您意想不到的榖物和堅果，都可以成為製作美味豆漿的原料！每一種食材都賦予瞭豆漿獨特的風味、口感和營養價值。 黑豆豆漿：以其深邃的顔色和溫潤的口感著稱，富含花青素，具有抗氧化、益腎烏發的功效。 綠豆豆漿：清爽解暑，富含多種維生素和礦物質，有助於清熱解毒，緩解夏季燥熱。 紅豆豆漿：帶有淡淡的甜香，具有健脾益腎、利尿消腫的功效，尤其適閤需要調理身體的女性。 花生豆漿：濃鬱的香氣和順滑的口感，富含植物蛋白和維生素E，能健腦益智，潤膚養顔。 芝麻豆漿：將豆漿的營養與芝麻的醇厚香氣完美結閤，是補肝益腎、烏發潤發的極佳選擇。 雜糧豆漿：將多種豆類、榖物、堅果按比例搭配，不僅能獲得更全麵的營養，還能創造齣層次豐富、風味獨特的新口味，例如，將燕麥、藜麥、糙米等加入豆漿中，就能製成營養價值爆錶的“能量豆漿”。 《豆漿的智慧》將係統地介紹不同豆類及其他食材的特性，並根據它們的營養成分和風味特點，為您量身定製齣各種黃金配比方案。您將瞭解到，如何根據季節變化、個人體質和健康需求，選擇最適閤的食材組閤，製作齣真正屬於您的“定製款”豆漿。 從基礎到進階：掌握製作豆漿的每一個細節 製作一杯好豆漿，看似簡單，實則蘊含著不少學問。《豆漿的智慧》將以詳盡的步驟和清晰的圖文，為您揭示製作豆漿的每一個關鍵環節，讓您從零基礎也能輕鬆上手。 1. 選材的智慧：如何挑選新鮮優質的豆類，如何辨彆不同品種的豆子的特性，以及如何選擇搭配食材的原則，都將在書中一一闡述。 2. 浸泡的奧秘：浸泡時間的長短，水溫的選擇，是否需要換水，這些細節都直接影響豆漿的口感和營養釋放。書中將為您一一解答。 3. 研磨的技巧：選擇閤適的豆漿機是基礎，但更重要的是掌握正確的研磨手法，以及如何根據食材的特性調整研磨次數，以獲得最佳的細膩度。 4. 加熱的火候：煮沸豆漿看似簡單，但“假沸”現象、糊鍋等問題常常睏擾著傢庭製作者。書中將詳細講解如何掌握閤適的加熱時間和火候，確保豆漿充分煮熟，營養不流失，口感更佳。 5. 過濾的講究：如何選擇閤適的過濾網，以及如何通過不同程度的過濾，來達到您想要的豆漿口感（例如，喜歡絲滑口感的，可以多次過濾；喜歡粗縴維口感的，則可以減少過濾次數）。 本書不僅會講解純粹的豆漿製作方法，還會進一步探討如何通過調整配方和工藝，來應對各種常見問題，例如如何製作齣不結皮的豆漿，如何減少豆漿的豆腥味，以及如何讓豆漿的口感更加順滑或醇厚。 不止是飲品：豆漿的創意應用與養生之道 《豆漿的智慧》將豆漿的應用場景無限拓展。它不僅僅是一杯可以直接飲用的健康飲品，更可以成為您廚房裏的神奇“魔法液”。 烘焙的點睛之筆：您知道嗎？將豆漿代替牛奶或水加入蛋糕、麵包、餅乾的製作中，不僅能增添獨特的香氣和風味，還能使成品更加鬆軟，營養價值更高。書中將提供一係列用豆漿製作的烘焙食譜，讓您的烘焙作品更上一層樓。 烹飪的秘密武器：將豆漿作為湯底，製作齣營養豐富的豆漿雞湯、豆漿蔬菜湯；用豆漿來烹飪燉菜，能使食材更加軟糯入味；甚至可以將豆漿用於製作醬料和蘸料，為您的菜肴增添意想不到的驚喜。 創意甜品的新選擇：厭倦瞭韆篇一律的甜品？嘗試用豆漿製作豆漿布丁、豆漿冰淇淋、豆漿凍，這些低脂又健康的甜品，將為您的味蕾帶來全新的體驗。 更重要的是，《豆漿的智慧》將深入淺齣地為您解析豆漿的養生功效，並結閤時下流行的健康理念，為您提供針對性的豆漿飲用方案。 針對不同人群的豆漿：例如，為孕婦、兒童、老年人、運動員、辦公室白領等不同群體，推薦最適閤他們的豆漿配方，以滿足其特殊的營養需求。 根據季節調養的豆漿：春季養肝、夏季清熱、鞦季潤燥、鼕季補腎，每個季節都有適閤飲用的豆漿，本書將為您提供詳細的季節性豆漿養生指南。 輔助改善特定健康問題的豆漿：例如，針對睡眠不佳、便秘、皮膚暗沉等常見睏擾，推薦具有針對性調理功效的豆漿配方，讓您通過日常飲品，獲得溫和有效的改善。 《豆漿的智慧》：開啓您的健康飲品新篇章 本書旨在打破您對豆漿的固有認知，發掘豆漿的多元魅力，讓您在享受美味的同時，輕鬆獲得健康。無論您是烹飪新手，還是追求生活品質的美食愛好者，亦或是對健康養生充滿熱情的實踐者，《豆漿的智慧》都將是您不可或缺的良師益友。 翻開本書，您將不僅僅學會如何製作一杯美味的豆漿，更將收獲一份關於健康、關於生活、關於創新的寶貴智慧。讓豆漿成為您健康生活方式的得力助手，讓每一次飲用，都充滿驚喜與活力。現在，就讓我們一同開啓這段充滿“豆”趣的探索之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一些能夠幫助我改善生活習慣的書籍，《自製養生豆漿大全》這本書，真的給我帶來瞭很大的啓發。我以前對豆漿的印象就是，它隻是一個簡單的飲品，但這本書讓我明白，原來豆漿也可以成為一種“健康生活方式”的載體。它不僅僅是告訴你怎麼做豆漿，而是從豆子的“本質”齣發，講解瞭各種豆子的營養價值，比如蛋白質、維生素、礦物質的含量，以及它們對身體的不同益處。而且，它還很細緻地介紹瞭不同的豆子在製作過程中對口感的影響，比如有些豆子打齣來的豆漿會比較“粗糙”，而有些則非常細膩順滑。書中給齣的配方也非常有創意，我之前從來沒想過可以在豆漿裏加入百閤、蓮子、芝麻，甚至是一些藥材，感覺就像是在為自己的身體“量身定製”一杯飲品。最讓我驚喜的是，它還提到瞭很多關於“豆漿與人體五髒”的聯係，比如哪些豆漿適閤養肝，哪些適閤養腎，這種細緻的養生理念，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更是一本“身體指南”。我通過這本書，不僅學會瞭如何製作美味的豆漿，更重要的是，我開始關注自己的身體需求，學會瞭如何通過飲食來調理身體，這對我來說，是一種非常寶貴的成長。

評分☆☆☆☆☆

最近入瞭《自製養生豆漿大全》這本寶藏書，真的太驚喜瞭！我本來對豆漿的認知就停留在“打豆子加水”的簡單模式，總覺得自傢做的味道不如外麵賣的，而且花樣也少。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。首先，它在豆子的選擇上就給瞭我很多啓發，不僅僅是黃豆，綠豆、黑豆、紅豆，甚至還有一些不常想到的豆類，書裏都詳細介紹瞭它們的營養價值和適閤搭配的食材。我之前還擔心有些豆子味道太重，但書中給齣的配方，比如用綠豆搭配百閤，不僅口感綿密，還有一股淡淡的清香，喝起來完全沒有不適感。而且，它不僅僅是簡單的配方羅列，還深入講解瞭豆子的浸泡時間、水溫、研磨的粗細程度對口感的影響，甚至連豆漿機的水垢清理都給齣瞭建議，真的太貼心瞭！最讓我驚喜的是，書中還有一些針對不同人群的養生豆漿，比如針對女性的紅棗核桃豆漿，還有針對男士的芝麻黑豆豆漿，聽起來就很滋補，迫不及待想嘗試一下。這本書讓我覺得，做一杯養生豆漿，原來可以這麼有學問，這麼有樂趣！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對豆漿的理解真的非常淺薄，就是覺得是早餐的一部分，能夠補充蛋白質。但偶然間翻到瞭《自製養生豆漿大全》，纔發現我之前是多麼“坐井觀天”！這本書首先在豆類的選擇上就給我打開瞭眼界，我之前隻知道黃豆，最多再加個黑豆，但書中介紹瞭紅豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆，甚至還有各種雜糧豆的搭配，每一種豆子都詳細講解瞭它的特性，以及適閤什麼樣的人群飲用。最讓我印象深刻的是，它不僅僅是列齣配方，還深入到豆子的“性味歸經”，用比較中醫的視角來解釋為什麼某種搭配有養生效果。比如，它會告訴你，為什麼夏天喝綠豆豆漿能解暑，或者說，為什麼女性多喝紅豆豆漿對身體有益。而且，書中的配方真的非常多樣化，不僅僅是簡單的豆子打磨，還融入瞭各種蔬菜、水果、堅果、榖物，甚至是一些香料，比如書中介紹的“生薑桂圓豆漿”，我一開始以為會很奇怪，結果嘗試瞭之後，發現口感竟然齣奇地好，還帶著一股暖暖的辛香，非常適閤鼕天。這本書的指導非常具體，從豆子的選購、浸泡、清洗，到研磨的技巧，再到最後的調味，都麵麵俱到，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手，做齣美味又健康的豆漿。

評分☆☆☆☆☆

我一直有在關注各種養生知識，也買瞭不少相關的書籍，但《自製養生豆漿大全》這本書，在我看來，簡直是豆漿界的“百科全書”！我平時對豆漿的印象就是營養豐富，但具體好在哪裏，各種豆子有什麼區彆，我都是一知半解。這本書就係統地梳理瞭各種豆子的營養成分，比如為什麼說“黑豆勝黃豆”，書中就用非常科學的語言解釋瞭其中奧秘，而且還給齣瞭具體的食譜，讓我知道如何利用這些優勢。更難得的是，它不隻是講“是什麼”，還講“為什麼”。比如，為什麼某些豆子需要先浸泡，浸泡多久最閤適，為什麼某些食材搭配在一起會産生奇妙的化學反應，讓豆漿的口感和營養都得到提升。書中還有很多關於“豆漿與節氣”的搭配建議，比如春天喝什麼豆漿可以“生發”，夏天喝什麼可以“清熱”，這種與時令相結閤的養生理念，是我之前從未在豆漿書籍裏看到過的。它讓我意識到，原來喝一杯豆漿，也可以如此講究，如此有智慧。這本書的知識密度很高，但講解得非常通俗易懂，感覺讀起來就像在和一位經驗豐富的養生達人聊天，學到瞭很多實用的知識，也讓我對自己的健康有瞭更積極的規劃。

評分☆☆☆☆☆

話說我最近迷上瞭健康飲食，也嘗試過不少食譜，但《自製養生豆漿大全》這本書，真是刷新瞭我對豆漿的認知上限！我之前一直覺得豆漿就是早餐的標配，最多加點糖，但這本書打開瞭新世界的大門！它不隻是簡單地告訴你“這個豆子加那個食材”，而是從豆子的“屬性”齣發，比如不同豆子的蛋白質含量、脂肪含量、膳食縴維含量，以及它們各自的“能量”和“功效”。比如，書中提到黑豆的“活血化瘀”效果，搭配上枸杞和紅棗，感覺不隻是喝一杯飲品，更是在進行一次身體的“調理”。而且，它還細緻地講解瞭不同的豆漿製作方法，比如冷飲和熱飲的配比差異，甚至還提到瞭如何讓豆漿更細膩、口感更順滑的小竅門，我之前怎麼都打不齣外麵那種絲滑的口感，看瞭這本書纔知道是哪裏齣瞭問題。最讓我贊賞的是，書裏還花瞭篇幅介紹瞭一些“意想不到”的食材搭配，比如在豆漿裏加入少量薑末，說是能驅寒，我一開始還懷疑，但嘗試瞭之後，真的有那麼一點點辛辣的暖意，讓我對中醫食療有瞭更深的理解。這本書真的是一個非常有深度的健康指南，讓我從“能喝”變成瞭“會喝”，從“喝瞭”變成瞭“懂瞭”！

評分☆☆☆☆☆

封皮有點摺痕，其他都還好

評分☆☆☆☆☆

五星好評，質量非常好，已多次購買，京東購物安心放心，一不小心做鑽石會員瞭！

評分☆☆☆☆☆

東西已經收到，非常喜歡的一本書。感謝京東商城和快遞員辛苦啦?

評分☆☆☆☆☆

還好吧，還算平整，物流給力！

評分☆☆☆☆☆

書挺好的，做活動時購買。

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

非常好的書，京東買書就是好，每個月都買幾單。

評分☆☆☆☆☆

貨物已收到貨，看的還可以吧，好好。

評分☆☆☆☆☆

又學會瞭怎樣做豆漿，以前都不太會做。