常見慢性病營養配餐與食療·糖尿病 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉正纔，姚呈虹 編

圖書標籤:

• 糖尿病
• 食療
• 營養配餐
• 慢性病
• 健康飲食
• 膳食指導
• 食譜
• 養生
• 健康管理
• 飲食療法

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117050753

版次：1

商品編碼：10853056

包裝：平裝

齣版時間：2005-08-01

用紙：膠版紙

頁數：350

內容簡介

《常見慢性病營養配餐與食療：糖尿病》專門介紹糖尿病的營養配餐，為患者設計瞭科學閤理的一周食譜、四季配餐以及各型糖尿病的營養配餐，還重點介紹瞭糖尿病的藥膳效方和食療專方40餘首，糖尿病閤並癥的食療藥膳方近30個。這些方原料易得，就可就地取材，便於傢庭製作，療效確實可靠。通過藥物與食物的有機結閤，製成瞭琳琅滿目的各種各樣的美味佳肴，在日常的餐桌上得到健康。患糖尿病的患者，不要過分擔心和恐懼而産生悲觀失望情緒，要從精神上戰勝它；若平時能閤理地營養配餐，正確配閤飲食療法、藥膳治療，就可使大多數糖尿病患者的病情得到理想控製，以至於完全康復、痊愈；即使對部分1型糖尿病患者，也可在很大程度上減輕病情，減少胰島素的注射量。
該書對防治糖尿病有重要作用，可供糖尿病患者、傢庭主婦、營養醫師、社區醫生參考。

目錄

什麼是糖尿病
營養配餐
營養配餐的基本常識
1.常用食品營養成分含量錶
2.營養配餐的一般步驟
3.一日各餐量分配
4.注意事項
一周食譜
周一食譜
早餐：
食譜分析：
午餐：
食譜分析：
晚餐：
食譜分析：
夜點：
食譜分析：
周二食譜
早餐：
食譜分析：
午餐：
食譜分析：
晚餐：
食譜分析：
夜點：
食譜分析：
周三食譜
早餐：
食譜分析：
午餐：
食譜分析：
晚餐：
食譜分析：
夜點：
食譜分析：
……
四季配餐
春季營養配餐
夏季營養配餐
鞦季營養配餐
鼕季營養配餐
辨證施膳
一、辨病情輕重程度
二、辨證型
輕型糖尿病的營養配餐
中型糖尿病的營養配餐
重型糖尿病的營養配餐
辨證施膳注意事項
食物療法
藥膳效方
肺熱津傷證
胃熱熾盛證
腎陰虧虛證
陰陽兩虛證
降糖南瓜藥粥係列
南瓜藥粥分析
食療專方
糖尿病並發癥的配餐與藥膳
急性並發癥的配餐與藥膳
慢性並發癥的配餐與藥膳

前言/序言

《舌尖上的健康：慢性病管理與營養智慧》 這是一本關於如何通過科學的飲食和生活方式，積極管理常見慢性病的實用指南。 在現代社會，慢性病已成為影響人們健康和生活質量的重要因素，而其中許多疾病的發生和發展與我們的日常飲食習慣息息相關。本書旨在打破對慢性病的“束手無策”的認知， empowering 讀者掌握主動健康的鑰匙，以一種積極、可控的態度麵對身體的挑戰。 本書的核心在於“知與行”的結閤。 我們將深入淺齣地剖析幾種最常見的慢性病，如高血壓、高血脂、高尿酸血癥（痛風）、代謝綜閤徵等，詳細闡述它們的病理機製，以及這些疾病是如何受到飲食和生活方式的影響的。我們不會止步於理論的講解，更重要的是，我們將提供一套全麵、可行、個性化的營養配餐和食療方案，幫助讀者將科學知識轉化為實際行動，切實改善自身健康狀況。 第一部分：撥開迷霧，認識慢性病。 在這一部分，我們將以通俗易懂的語言，帶領讀者走進常見慢性病的“世界”。 高血壓：看不見的“殺手”的成因與挑戰。 我們將探討高血壓的多種風險因素，包括遺傳、年齡、生活方式（如高鹽飲食、缺乏運動、精神壓力）等。讀者將瞭解高血壓對心腦血管的長期損害，以及早期乾預的重要性。 高血脂：血液中的“垃圾”如何影響全身。 本節將聚焦於膽固醇和甘油三酯，解釋“好膽固醇”和“壞膽固醇”的區彆，以及高血脂如何導緻動脈粥樣硬化，增加心髒病和中風的風險。我們將分析飽和脂肪、反式脂肪、膳食膽固醇等對血脂水平的影響。 高尿酸血癥與痛風：晶體沉積的煩惱。 讀者將瞭解尿酸的來源（內源性生成與外源性攝入），以及高尿酸血癥為何會引起關節疼痛、紅腫的痛風發作。我們將重點關注嘌呤的代謝，以及哪些食物是“嘌呤炸彈”。 代謝綜閤徵：多種危險信號的集閤。 本部分將整閤介紹腹部肥胖、高血壓、高血糖、高血脂等多種異常指標並存的情況，以及它們共同增加患心血管疾病和2型糖尿病風險的協同效應。 在對這些疾病有瞭基本認識後，本書將重點轉嚮“如何吃”這個核心問題。 第二部分：舌尖上的智慧，慢性病的營養策略。 這一部分是本書的重頭戲，我們將提供詳盡的營養配餐和食療建議，強調“吃”的科學性和藝術性。 精準營養配餐：定製你的健康菜單。 原則與基礎： 介紹慢性病飲食的基本原則，如均衡營養、多樣化攝入、控製總熱量、閤理分配宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）。 低鹽飲食的實踐： 提供“減鹽”的秘訣，從食材選擇、烹飪技巧到外食的注意事項。讀者將學會識彆隱藏的鹽分，並探索天然調味料的妙用。 脂肪的智慧選擇： 區分“好”脂肪和“壞”脂肪，推薦不飽和脂肪酸豐富的食物，如橄欖油、魚類、堅果，同時指導讀者限製飽和脂肪和反式脂肪的攝入。 巧選碳水化閤物： 強調全榖物、薯類、豆類等復閤碳水化閤物的優勢，避免精製榖物和高糖食品，講解它們對血糖和血脂的影響。 充足的膳食縴維： 介紹膳食縴維在調節血糖、血脂、促進腸道健康方麵的重要作用，並提供富含膳食縴維的食物清單。 優質蛋白質的來源： 推薦魚、禽、蛋、奶、豆製品等低脂優質蛋白質，並探討不同人群對蛋白質的需求。 維生素與礦物質的守護： 強調各類維生素和礦物質在維持身體正常功能中的作用，特彆是與慢性病管理相關的營養素，如鉀、鎂、鈣、維生素D、B族維生素等，並給齣相應的食物來源。 水分的重要性： 強調充足飲水對身體代謝和排毒的益處，以及推薦的飲水量。 食療精粹：古方今用，天然療愈。 草本與香料的健康力量： 介紹一些在中醫食療中被廣泛應用的，具有輔助降壓、降脂、降尿酸等功效的食材和香料，如山楂、黑木耳、芹菜、玉米須、大蒜、薑等。我們將解析它們的主要活性成分及其作用機製。 藥食同源的智慧： 深入探討一些具有藥用價值的食材，如枸杞、紅棗、何首烏、當歸等，如何巧妙地融入日常飲食，起到溫和調理身體的作用。 湯、粥、羹的療愈之旅： 提供一係列針對不同慢性病的特色湯、粥、羹食譜，強調其易消化、營養豐富的特點，以及溫和的食療效果。例如，針對高血壓的芹菜汁、針對高血脂的黑木耳粥、針對痛風的玉米須茶等。 發酵食品的益生菌效應： 介紹酸奶、泡菜等發酵食品對腸道健康和整體代謝的積極影響。 第三部分：從餐桌到生活，全方位的健康管理。 健康管理並非僅僅局限於飲食，本書將拓展視野，將營養與整體生活方式相結閤。 運動的處方： 強調規律運動在控製體重、改善心血管健康、增強胰島素敏感性等方麵的重要作用。我們將提供不同類型運動的建議，以及如何安全有效地將運動融入日常生活。 情緒與壓力的調適： 探討精神壓力、焦慮、抑鬱等負麵情緒對慢性病的影響，並提供一些放鬆技巧和正念練習，幫助讀者建立積極的心態。 睡眠的基石： 講解充足、高質量睡眠對身體恢復、內分泌調節的重要性，並提供改善睡眠的方法。 戒煙限酒的必要性： 再次強調煙酒對慢性病的嚴重危害，並提供戒煙限酒的有效策略和支持。 定期體檢與監測： 鼓勵讀者定期進行健康檢查，密切關注自己的各項生理指標，並根據醫生建議調整飲食和生活方式。 個性化與靈活性： 強調每個人的身體狀況和需求都不同，本書提供的建議是指導性的，讀者應在理解基本原理的基礎上，結閤自身情況進行調整，並在必要時谘詢專業人士。 本書特色： 科學嚴謹，通俗易懂： 融閤最新的營養學和醫學研究成果，用簡潔明瞭的語言解釋復雜的醫學概念。 實踐性強，操作簡便： 提供大量可操作的配餐建議、食譜和生活方式指導，讓讀者能夠輕鬆上手。 強調個體化，尊重差異： 認識到每個人的身體狀況和生活習慣不同，鼓勵讀者根據自身情況進行靈活調整。 積極樂觀，賦能健康： 旨在幫助讀者樹立積極麵對慢性病的信心，掌握主動健康的技能。 《舌尖上的健康：慢性病管理與營養智慧》 不僅僅是一本食譜，更是一份開啓健康生活新篇章的地圖。通過掌握書中內容，您將能夠更自信、更從容地管理您的身體，享受更高品質的生活。 這是一次關於“吃”的科學探索，一次關於“生活”的智慧實踐。 讓我們一起，用食物的力量，構建堅實的健康防綫。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和印刷質量簡直讓人眼前一亮。內頁的紙張選擇非常考究，摸起來有種溫潤的質感，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。裝幀設計也透露齣一種專業而又不失親和力的氣質，封麵色彩搭配沉穩大氣，讓人一翻開就覺得內容紮實可靠。更值得稱贊的是，內嵌的插圖和圖錶製作得極為精美，色彩還原度高，綫條清晰銳利，對於復雜的營養學概念，圖文並茂的呈現方式極大地降低瞭理解門檻。我尤其喜歡它在數據可視化上的處理，那些關於不同食材營養成分對比的圖錶，做得既直觀又富有邏輯性，讓人一眼就能抓住重點。這種對細節的極緻追求，體現瞭齣版方對讀者的尊重，也讓這本書不僅僅是一本工具書，更像是一件值得收藏的藝術品。每次從書架上取下它，都能感受到那種精心打磨的用心，閱讀過程本身也成瞭一種享受。

評分☆☆☆☆☆

結構邏輯的嚴謹性是這本書給我留下的最深刻印象之一。全書的章節劃分層次分明，脈絡清晰得像一張精密繪製的地圖。從基礎的理論框架建立，到具體實踐操作的指導，每一步的過渡都銜接得天衣無縫，體現瞭作者深厚的學術功底和高超的組織能力。我發現，很多同類書籍往往在某個環節會突然齣現信息斷層，讓人不得不來迴翻閱查找上下文，但這本書則完全沒有這個問題。它仿佛為讀者設計瞭一條最優的學習路徑，確保知識點的纍積是紮實且有條不紊的。這種教科書級彆的結構安排，使得讀者可以根據自己的需求，精準定位到需要的章節進行查閱，既適閤係統學習，也方便隨時翻閱參考。這種高度的結構化處理，極大地提高瞭學習效率。

評分☆☆☆☆☆

這本書的專業深度令人嘆服，它顯然是建立在紮實的科學研究基礎之上的。閱讀過程中，我能感受到作者在引用和整閤最新研究成果方麵的努力，使得書中的信息不僅權威可靠，而且具有前瞻性。它並沒有固步自封於陳舊的觀念，而是不斷吸收和反饋最新的營養科學進展。我曾嘗試對照查閱一些專業數據庫，發現書中所闡述的核心觀點與國際前沿的學術共識高度吻閤。這種嚴謹的學術態度，使得我對書中的每一個數據和建議都深信不疑。它不是一本簡單的健康指南，更像是一部將尖端科學知識普及化的典範之作，體現瞭對讀者知情權的尊重和對知識準確性的極緻追求。

評分☆☆☆☆☆

從實用性的角度來看，這本書的價值簡直是無法估量的。它不僅僅停留在“應該吃什麼”的層麵，更深入地探討瞭“如何操作”的細節。我特彆欣賞它在具體操作層麵的詳盡指導，比如對常見食材的營養價值分析，以及針對不同生活場景（如外齣就餐、節日聚會）的應對策略，都提供瞭非常具體可行的建議。這些建議不是空泛的口號，而是帶有明確操作指南的“行動清單”。書中提供的那些詳細的步驟分解，讓復雜的膳食計劃變得不再令人生畏，極大地增強瞭讀者將理論轉化為日常習慣的信心。對於我個人而言，這本書提供的工具和方法論，已經成為瞭我廚房裏不可或缺的“幕後參謀”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式非常獨特，它沒有采用那種枯燥的說教口吻，而是仿佛一位經驗豐富、知識淵博的老朋友，娓娓道來那些深奧的健康知識。作者的文字功底非常深厚，語言流暢自然，充滿瞭人文關懷。比如，在闡述某些健康理念時，作者會穿插一些非常貼近生活的案例和故事，這些“小插麯”不僅活躍瞭氣氛，更重要的是，它們讓那些原本抽象的理論變得鮮活、可觸及。我感覺自己不是在啃一本教科書，而是在聽一場高質量的健康講座，思路跟著作者的筆觸自然而然地流淌。這種敘事節奏的把握，使得即便是對健康領域知之甚少的讀者，也能輕鬆地跟上節奏，不會感到任何壓力或挫敗感。它成功地將嚴肅的醫學知識“翻譯”成瞭普通人可以理解和接受的“生活語言”。