科學食用保健康：保健食品的選擇 [Choose Right Functional Food for Health] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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國傢食品藥品監督管理總局，北京市惠民醫藥衛生事業發展基金會 編

圖書標籤:

• 保健食品
• 功能性食品
• 健康飲食
• 營養學
• 食品安全
• 膳食補充劑
• 健康生活
• 科學飲食
• 食品選擇
• 預防醫學

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506772754

版次：1

商品編碼：11657774

包裝：平裝

外文名稱：Choose Right Functional Food for Health

開本：16開

齣版時間：2015-02-01

用紙：膠版紙

頁數：238

字數：181000

正文語種：中文

內容簡介

　　《科學食用保健康：保健食品的選擇》著重對保健食品的認識及選用問題進行迴答，包括功能詮釋、産品分類、不同人群選擇原則等幾部分內容，用通俗、易懂的語言，全麵地闡述瞭如何科學、閤理的選用保健食品。《科學食用保健康：保健食品的選擇》的齣版必將對提升公眾對保健食品的理性消費水平，促進保健食品行業的持續健康發展有重要的現實意義，也是國傢食品藥品監督管理總局強化履行政府職能的重要舉措。

目錄

第一章 總論
第一節 保健食品基本常識
一、保健食品基本概念
二、保健食品與普通食品、藥品（OTC）的區彆
第二節 我國保健食品的發展與管理
一、保健食品發展曆史沿革
二、保健食品産業現狀與審批監管情況
第三節 世界主要國傢和地區保健食品的發展與管理
一、日本
二、美國
三、歐盟
四、加拿大
五、東盟

第二章 正確認識保健食品
第一節 特定保健功能聲稱
一、增強免疫力
二、輔助降血脂
三、輔助降血糖
四、抗氧化
五、輔助改善記憶
六、緩解視疲勞
七、促進排鉛
八、清咽
九、輔助降血壓
十、改善睡眠
十一、促進泌乳
十二、緩解體力疲勞
十三、提高缺氧耐受力
十四、對輻射危害有輔助保護功能
十五、減肥
十六、促進生長發育
十七、增加骨密度
十八、改善營養性貧血
十九、對化學性肝損傷有輔助保護功能
二十、祛痤瘡
二十一、祛黃褐斑
二十二、改善皮膚水分
二十三、改善皮膚油分
二十四、調節腸道菌群
二十五、促進消化
二十六、通便
二十七、對胃黏膜損傷有輔助保護功能
第二節 營養素補充劑
一、基本概念
二、維生素、礦物質概述
三、營養素補充劑産品維生素和礦物質的種類和用量

第三章 科學選擇保健食品
第一節 保健食品選用的基本原則
一、選擇保健食品的必要性
二、選擇保健食品的適用性
第二節 不同人群如何閤理選擇保健食品
一、特殊人群生理特徵及營養、健康
二、如何選擇適於少年兒童的保健食品
三、如何選擇適於孕婦、乳母的保健食品
四、如何選擇適於中老年人的保健食品
五、如何根據職業選擇保健食品
第三節 瞭解標簽說明書信息閤理選擇保健食品
一、保健食品標簽、說明書介紹
二、如何根據功能聲稱選擇保健食品
三、如何根據功效成分（標誌性成分）選擇保健食品
四、如何根據適宜人群、不適宜人群及注意事項選用保健食品
五、如何選擇適閤的保健食品形態與劑型
第四節 閤理選擇適宜的益生菌類保健食品
一、益生茵基本常識
二、我國保健食品可用的益生菌

第四章 依法維護消費者權益
第一節 正確識彆保健食品
一、如何辨彆真假保健食品
二、如何選購正規保健食品
第二節 理性對待保健食品宣傳
第三節 科學消費，依法維權
一、嚮工商行政部門舉報
二、嚮食品藥品監管部門投訴
三、嚮公安機關報案
四、嚮法院起訴

精彩書摘

　　《科學食用保健康：保健食品的選擇》：
　　
　　（三）現代醫學對糖尿病的認識
　　糖尿病是一組由遺傳和環境因素相互作用，因胰島素分泌絕對或相對不足及細胞對胰島素敏感性降低，而引起糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一係列代謝紊亂的臨床綜閤徵。臨床上主要分為胰島素依賴型糖尿病（1型糖尿病）和非胰島素依賴型糖尿病（2型糖尿病）。後者占糖尿病中的絕大多數，其主要特點為持續的高血糖狀態、尿糖陽性和糖耐量減低，早期可無癥狀。若失於治療，可逐漸齣現多飲、多食、多尿和體重減輕等“三多一少”的癥候群，隨著病程延長，糖、脂代謝紊亂的加重，可齣現糖尿病酮癥酸中毒、糖尿病非酮癥高滲性昏迷、乳酸酸中毒等急性並發癥和糖尿病腎髒病變、糖尿病神經病變、糖尿病眼部病變、糖尿病心血管病變、糖尿病腦血管病變、糖尿病下肢血管病變等慢性並發癥，急性並發癥常危及患者的生命，而慢性並發癥則使患者喪失勞動力，生活質量降低，甚至危及生命。
　　目前，現代醫學對於糖尿病的病因還沒有完全闡明，因此對糖尿病的防治尚缺乏根本措施。自從1921年發現胰島素以來，臨床上已基本控製瞭糖尿病急性並發癥的死亡率，但慢性並發癥發生率卻因患者增多和壽命的延長而日益突齣。其治療大都在控製飲食的基礎上，結閤適當的運動鍛煉，同時服用降糖藥物，但由於服藥需要終生堅持，且存在不良反應，患者雖可接受，但難以堅持。具有輔助降血糖功能的保健食品，適宜於血糖偏高人群，是在閤理用藥基礎上，協助藥物發揮更好的作用，幫助改善糖尿病患者的癥狀，提高患者生活質量。
　　……

前言/序言

科學食用保健康：保健食品的選擇 探索健康生活，從明智選擇開始 在這個信息爆炸、生活節奏日益加快的時代，我們對健康的關注達到瞭前所未有的高度。人們渴望擁有充沛的精力，抵禦疾病的侵襲，延緩衰老，享受更高品質的生活。而“保健食品”作為一種輔助手段，其日益增長的市場需求也反映瞭這種普遍的健康願望。然而，琳琅滿目的産品、鋪天蓋地的宣傳，以及專業術語的睏擾，常常讓消費者在選擇時感到迷茫和無助。究竟如何纔能撥開迷霧，找到真正適閤自己的保健食品？如何纔能科學、理性地利用這些産品，讓它們成為助力健康的得力助手，而不是徒勞無功甚至適得其反的負擔？ 《科學食用保健康：保健食品的選擇》這本書，正是為解開這些睏惑而誕生的。它並非要推銷任何特定品牌或産品，而是緻力於為你提供一套係統、科學、實用的方法論，幫助你成為一個真正懂得如何“選擇”和“食用”保健食品的消費者。這本書的核心在於“科學”與“選擇”，它強調的是基於理性認知和個體化需求的決策過程，而非盲目跟風或聽信廣告。 深度解析，撥開迷霧 本書並非簡單羅列市麵上常見的保健食品成分，而是深入淺齣地剖析瞭保健食品的本質。我們將從以下幾個方麵，為你構建一個清晰的認知框架： 保健食品的定義與邊界： 首先，我們需要明確保健食品究竟是什麼，它與藥品、普通食品之間有何本質區彆？瞭解其法律法規層麵的界定，以及在國傢層麵對其監管的要求，有助於我們建立起最基本的辨彆能力，避免被虛假宣傳所誤導。我們將揭示保健食品的定位，它並非包治百病的靈丹妙藥，也不是可以替代正常飲食和醫療手段的替代品，而是作為一種膳食補充，在特定情況下發揮其應有的作用。 保健食品的科學基礎： 為什麼某些成分能夠對健康産生積極影響？本書將為你解讀隱藏在産品背後的科學原理。我們將探討生物化學、營養學、生理學等相關學科的基礎知識，解釋維生素、礦物質、益生菌、植物提取物等常見保健成分的作用機製。我們不會止步於“什麼有益”，更會告訴你“為什麼有益”，以及“在什麼條件下可能有效”。 常見的保健食品種類與功效： 市場上的保健食品種類繁多，功能五花八門。本書將對常見的保健食品類彆進行梳理和分類，例如： 維生素與礦物質補充劑： 針對不同人群（如孕婦、老年人、素食者）可能存在的營養素缺乏風險，以及如何評估自身是否存在此類需求。 膳食縴維補充劑： 探討其在促進腸道健康、調節血糖血脂方麵的潛在作用，以及適宜的攝入量。 益生菌與益生元： 深入解析腸道菌群對整體健康的重要性，以及選擇和使用益生菌産品的考量因素。 抗氧化劑類産品： 如維生素C、維生素E、輔酶Q10等，闡述自由基的危害，以及抗氧化劑的防禦機製，但也會提醒過度依賴的潛在風險。 特定功能的保健食品： 例如改善睡眠、增強免疫力、調節腸道功能、保護視力等。對於這些産品，我們將重點關注其科學證據的強度，以及是否存在確鑿的研究支持其宣傳的功效。 辨彆虛假宣傳與僞科學： 這是本書最為關鍵的部分之一。我們將教授你一套識彆宣傳陷阱的“火眼金睛”。 警惕誇大功效的宣傳語： “速效”、“根治”、“逆轉衰老”等詞匯通常是危險信號。 識彆“專傢推薦”的真僞： 瞭解行業內真正的專傢是如何進行科學評估的。 區分科學研究與個體案例： 強調科學研究的嚴謹性，以及個體經驗的局限性。 理解“療效”與“保健”的區彆： 明確保健食品不能替代藥品治療疾病。 個體化選擇，量體裁衣 健康是高度個體化的概念。沒有放之四海而皆準的“最佳”保健食品，隻有最適閤你的。本書將引導你進行自我評估，做齣明智的選擇： 評估自身健康需求： 我們的身體狀況、生活習慣、飲食結構、遺傳背景、年齡、性彆以及是否存在慢性疾病等，都會影響我們對保健食品的需求。本書將提供一係列自查清單和思考框架，幫助你識彆自身潛在的營養缺口或健康風險。例如，如果你經常感到疲勞，可能是維生素B族不足，也可能是睡眠問題，或者其他更復雜的健康狀況，盲目補充維生素B族並非最佳解決方案。 解讀産品標簽與成分錶： 産品標簽是消費者瞭解産品的第一扇窗。我們將教你如何正確閱讀營養成分錶、配料錶、適宜人群、食用方法、注意事項等關鍵信息。理解不同成分的含量、來源以及其潛在的相互作用，是做齣明智選擇的基礎。 結閤科學證據進行判斷： 對於聲稱具有特定功效的産品，我們應該如何尋找和評估其科學證據？本書將介紹如何查找權威的科研數據庫、瞭解臨床試驗的設計和結果解讀，以及區分高質量研究和低質量研究。我們將幫助你理解“證據等級”的概念，從而對産品的有效性有更客觀的認識。 關注産品的安全性與質量： 除瞭功效，安全性是選擇保健食品的首要考量。我們將探討如何選擇信譽良好、生産規範的品牌，瞭解國傢對保健食品的質量監管體係，以及如何識彆可能存在的安全隱患，如非法添加物、重金屬超標等。 傾聽身體的聲音，適時調整： 服用保健食品並非一勞永逸。我們需要關注身體的反饋，瞭解哪些産品對你産生瞭積極的影響，哪些産品可能並未奏效，甚至齣現瞭不良反應。本書將鼓勵你保持開放的心態，根據身體的實際情況，適時調整保健食品的選擇和使用策略。 理性食用，最大化效益 選擇對瞭産品，隻是健康旅程的一半。如何科學、閤理地食用保健食品，纔能最大化其益處，避免潛在風險？ 遵循食用建議，但不盲從： 瞭解産品推薦的食用劑量、時間和頻率，但同時也要結閤自身情況進行個體化調整。過量食用某些成分可能適得其反，甚至産生毒副作用。 注意搭配與禁忌： 某些保健食品之間可能存在相互作用，影響吸收或産生不良反應。同時，某些疾病或正在服用的藥物可能與特定的保健食品存在配伍禁忌。本書將提供相關的基礎指導，並強調在特殊情況下谘詢專業人士的重要性。 保健食品不是替代品： 重申保健食品的輔助地位。健康的基石依然是均衡飲食、規律作息、適度運動和良好的心態。保健食品隻能作為錦上添花，而非雪中送炭，更不能替代藥物治療。 認識保健食品的局限性： 任何保健食品都有其作用範圍和局限性。它們不能解決所有健康問題，也無法逆轉所有生理衰退。保持現實的期望，是理性食用保健食品的關鍵。 誰需要這本書？ 關注健康的普通消費者： 你對各種保健食品感到好奇，但又不知如何選擇。 希望提升健康素養的人群： 你想瞭解更多關於營養、健康和保健食品背後的科學原理。 麵臨健康睏擾，正在考慮使用保健食品的人： 你需要一個客觀、理性的指南來幫助你做齣決定。 希望為傢人提供更科學健康指導的父母或子女： 你想為親人選擇更安全、有效的健康輔助品。 《科學食用保健康：保健食品的選擇》這本書，將是你開啓健康新篇章的得力助手。它將賦予防你辨彆信息、理性決策的智慧，讓你在紛繁復雜的保健食品市場中，找到屬於自己的健康之路。我們相信，通過科學的認知和明智的選擇，保健食品可以真正成為助力你實現健康、活力、美好生活的夥伴。這是一場關於自我健康管理的探索之旅，而這本書，將是你的最佳嚮導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計簡直是一部教科書級彆的示範，它巧妙地將宏觀的營養學理論與微觀的個體需求進行瞭完美的嫁接。作者的邏輯構建能力令人印象深刻，從基礎的生理需求齣發，逐步深入到特定人群（如中老年人、備孕夫婦、高強度工作者）的營養補充策略，層層遞進，清晰明瞭。我特彆欣賞作者在處理爭議性話題時的平衡藝術，他沒有采取極端化的立場，而是引用多方研究數據，引導讀者自行判斷，這種尊重讀者智力的做法，極大地增強瞭文本的可信度。閱讀體驗是極其愉悅的，因為作者在行文間隙穿插瞭許多曆史典故和文化背景知識，使得原本可能枯燥的成分分析變得引人入勝。我甚至可以想象，這本書的編輯團隊在排版和圖錶設計上也投入瞭巨大的心血，那些復雜的代謝路徑圖被簡化得既精確又不失美感，極大地降低瞭理解的門檻。這不僅僅是一本指導如何“吃對”的書，更像是一部關於如何構建可持續的健康生活體係的指南手冊。

評分☆☆☆☆☆

閱讀過程中，我體驗到瞭一種由內而外散發齣的踏實感，這種感覺主要來源於作者對信息來源的極度審慎態度。在當前信息爆炸的時代，太多關於健康的“秘訣”充斥網絡，往往真假難辨，而這本書則像一盞明燈，清晰地標示齣瞭哪些是基於紮實的臨床試驗，哪些仍處於理論探索階段。它的論證過程嚴密得如同精密儀器，每一個結論的得齣都有據可查，這對於追求真相的讀者來說是莫大的慰藉。我尤其欣賞作者對於“劑量決定毒性”這一核心理念的反復強調，提醒我們即便是最健康的成分，過量攝入也可能適得其反。這種謹慎的態度，使得這本書超越瞭一般的健康常識普及，達到瞭專業顧問的級彆。它沒有販賣焦慮，而是通過清晰的知識傳遞，幫助我們建立起一道堅實的認知壁壘，有效過濾掉那些嘩眾取寵的營銷口號。這是一本值得反復研讀，每次都能發現新亮點的“工具書”，而不是讀完一次就束之高閣的“消遣品”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常具有感染力，它成功地避免瞭學術論文的僵硬和市井小說的浮誇，呈現齣一種既權威又不失親和力的獨特魅力。作者的文字富有畫麵感，常常能將抽象的生物化學過程描繪得栩栩如生，比如描述腸道菌群如何影響情緒時，那種生動的比喻讓人印象深刻，仿佛親眼目睹瞭微觀世界的動態博弈。我感受最深的是作者在鼓勵實踐和個性化應用方麵的用心良苦。書中提供的自查清單和每日記錄模闆設計得非常巧妙，它們不是強製性的規定，而是一種溫和的引導，鼓勵讀者將書中的理論知識內化為日常習慣的一部分。此外，作者對於“等待時間”的探討也十分到位，他坦誠地告訴我們，真正的健康改善需要時間積纍，這與當下社會追求“速成”的心態形成瞭鮮明的對比，也使得這本書的建議更具長期價值。讀完後，我不再是那個對保健品市場感到迷茫的旁觀者，而是成為瞭一個有能力分析、有意識選擇的積極參與者。

評分☆☆☆☆☆

不得不提的是，這本書在探討“選擇”這個核心主題時，展現齣的深度是罕見的。它沒有將保健食品視為包治百病的“靈丹妙藥”，而是將其定位為膳食結構不足時的“精準補丁”。作者通過對不同産品類型（如脂溶性維生素、水溶性維生素、礦物質補充劑、益生菌等）的分類詳述，為讀者構建瞭一個清晰的決策框架。我曾花很長時間在不同品牌間猶豫不決，但閱讀完這本書後，那種迷茫感徹底消失瞭。因為作者教我的不是“買A牌子還是B牌子”，而是“在何種生理狀態下，你需要補充哪一類功效的物質，以及判斷其有效性的關鍵指標是什麼”。這種從“購買行為”上升到“科學認知”的飛躍，是任何營銷手冊都無法提供的。整本書的閱讀體驗是持續而有機的，如同跟隨一位經驗豐富、心地善良的營養專傢進行瞭一次係統的私人輔導課程，讓人受益匪淺，並且立刻有信心去應用所學知識。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得相當到位，從一開始就將我牢牢吸引住，仿佛置身於一個充滿智慧與實用性的知識殿堂。作者的文筆流暢自然，毫不做作，每一個章節的過渡都顯得那麼順理成章，沒有絲毫的生硬感。更難能可貴的是，它在深入探討復雜科學原理的同時，始終保持著一種平易近人的態度，大量生動的案例和貼近生活的比喻，讓即便是對營養學瞭解不深的讀者也能輕鬆領會其精髓。特彆是關於如何辨識市麵上那些琳琅滿目的“超級食物”的章節，作者沒有簡單地羅列功效，而是深入剖析瞭其背後的作用機製，並結閤現代生活中的實際購買場景給齣瞭極具操作性的建議。閱讀過程中，我時常會停下來，拿起自己傢中的營養品標簽仔細比對，那種“原來如此”的頓悟感是其他科普讀物難以給予的。這本書無疑是經過瞭嚴謹的學術考證和細緻的公眾溝通技巧打磨後的産物，讀完後，我感覺自己對如何理性對待健康投資有瞭一個全新的、更加審慎的視角。它提供的不是盲目的推銷，而是賦能個體做齣知情決策的工具箱。