具体描述
编辑推荐
鲜香麻辣川渝美食，遍地开花川菜料理。《舌尖上的天府美食》分别从凉菜、小吃、家常菜和川菜馆的角度，按不同种类、不同制作方法、不同制作难度未您一一呈现每道菜的做法。
传统的经典味道、新颖时尚的排版设计、简单易做的烹饪过程。
荤素搭配，享受健康！
内容简介
《舌尖上的天府美食：食不绝口川渝小吃》从寻常百姓的角度，精心为您搜罗了川渝各式小吃。阅读《舌尖上的天府美食：食不绝口川渝小吃》，一步步跟着我们的菜谱学起来，从肉类制品小吃、面制品小吃到其他经典小吃，让您在家中即可享受口味独特、风味万千的川渝小吃。可谓一书在手，川渝名优小吃任君选、任君尝。作者简介
犀文图书，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作、印刷和销售于一体的成长型文化企业。公司自2003年9月成立至今将近10年，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书600余种，年版权交易100余种。其内容主要涵盖：菜谱·药膳·养生；手工艺；美容·美发·化妆·美甲；家居·家装·家饰；中医保健；时尚服饰。其选题实用性强、体例科学、内容丰富，装帧设计精美，贴近市场，在生活图书领域独树一帜，品牌已见雏形。犀文公司凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文公司开拓进取，与时俱进，如犀文铭言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。
目录
Part 1 川渝小吃制作基础知识川渝小吃的历史
川渝小吃制作的味型搭配
川渝小吃中常用的调味料
Part 2 川渝名小吃简介
Part 3 肉类制品小吃
Part 4 面制品小吃
Part 5 其他类小吃
前言/序言
川菜系起源于古代的巴国、蜀国，经过一系列的发展、成熟，由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五大类组成了一个完整的风味体系，形成了成都帮、重庆帮、大河帮、小河帮、自内帮等五个主要流派。最终成为我国八大菜系之一，在我国的饮食文化史上占有重要的地位。川菜多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等调味品，擅长配制各种复合味，包括麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、红油、鱼香、怪味等，味道厚实醇浓，具有“一菜一格、百菜百味”的特殊风格。在国际上享有“食在中国，味在四川”的赞誉。
为了让更多人详细地了解川菜，让更多人即使在家中也能品尝到正宗的川味，编者创作了《舌尖上的天府美食》丛书，本丛书包括《食不绝口家常川菜》、《食不绝口川味凉菜》、《食不绝口川渝小吃》和《川菜馆最受欢迎的美食》4册，全面、系统地介绍天府美食。《食不绝口川渝小吃》从川渝小吃的历史、特点、调味品等方面进行诠释，让读者从中了解到川渝小吃的发展和特色。四川小吃品类繁多，编者精挑细选了一百多道川渝小吃，如我们所知悉的“钟水饺”、“担担面”、“赖汤圆”、“蛋烘糕”、“麻婆豆腐”等等，力求以简单易懂的文字讲解和精美清晰的图片呈现，给您送上一本最地道的川渝小吃食谱。
用户评价
我必须说，这本书的购买经历绝对是物超所值！《舌尖上的天府美食：食不绝口川渝小吃》这本书，从书名就足够吸引人，但真正让我爱不释手的，是它对川渝小吃的深度挖掘和细致描绘。作者就像一位经验丰富的寻味者，带领我们走进川渝大地的街头巷尾，去寻找那些最地道、最令人难忘的小吃。我被书中对于“回锅肉”的描述所震撼，虽然回锅肉是很家常的一道菜，但在作者的笔下，却被赋予了生命。她详细讲解了猪肉的选取、煮制、切片，以及如何掌握火候和调味，让这道菜不仅仅是“美味”，更充满了“烟火气”。我甚至能感受到作者在厨房里忙碌的身影，闻到那股炒菜时腾腾的热气和香气。而且，书中还穿插了一些关于川渝地区饮食习俗的介绍，比如为什么当地人喜欢吃辣，又有哪些特殊的忌讳，这些都为我们理解川渝美食提供了更深的文化背景。我一直以为自己对川渝小吃已经有所了解，但读完这本书，我才发现自己只是触及了皮毛。《舌尖上的天府美食：食不绝口川渝小吃》这本书，不仅满足了我对美食的好奇，更让我对川渝这片土地和那里的人们，产生了更深厚的情感连接。我感觉自己仿佛已经走过了那些街巷，品尝过了那些小吃，这本书，就是我最珍贵的味蕾地图。
评分这本书简直是我的救星！作为一个常年漂泊在外，却又怀揣着一颗中国胃的游子，每次想念家乡的味道，总是找不到一个能让我完全信服的参考。之前也看过不少美食书，但要么过于理论化，要么就只是简单的菜谱堆砌，很难触及到我内心深处对家乡美食的那份情感。《舌尖上的天府美食：食不绝口川渝小吃》却完全不同，它就像一位经验丰富的老朋友，娓娓道来，将那些我熟悉又陌生的川渝小吃，以一种充满人情味的方式呈现给我。我最感动的是，书中不仅仅是介绍“吃什么”，更重要的是“怎么吃”，以及“为什么这么吃”。比如，关于麻辣兔头，作者详细地分析了不同部位的口感差异，以及如何才能做到“麻而不涩，辣而不燥”，读着读着，我仿佛已经感受到了那份啃食的乐趣和唇齿留香的滋味。而且，书中对食材的选择、烹饪的火候、调味的比例，都描述得极为细致，虽然我不是专业厨师，但读完之后，我对很多小吃的制作流程都有了更深入的了解，甚至跃跃欲试想在家尝试复刻。书中还穿插了不少关于川渝地区饮食文化的小故事，这些点点滴滴，共同构建了一个立体而生动的川渝美食图景，让我觉得这本书不仅仅是一本美食书，更是一部关于生活、关于传承的散文集。
评分哇，这本书我真的爱了！作为一名资深吃货，而且一直对川渝美食情有独钟，当我看到《舌尖上的天府美食：食不绝口川渝小吃》这个名字时，简直就像是被点醒了一样，立刻就下单了。拿到书的那一刻，包装就很有质感，翻开第一页，一股浓郁的川渝味道扑面而来，虽然只是文字，但感觉仿佛置身于那熙熙攘攘的美食街，耳边回响着此起彼伏的叫卖声，鼻尖萦绕着各种香料的混合气息。这本书最大的亮点在于，它不仅仅是简单地罗列菜名，而是深入挖掘了每一道小吃的背后故事，像是带你穿越时空，去感受那份传承了几代人的匠心。我特别喜欢其中关于担担面那一章节的描述，作者花了大量篇幅去讲面条的劲道、肉臊的香糯、汤汁的醇厚，以及那关键的一勺红油，简直把一个再普通不过的小吃写得活色生香，让人食欲大开。我甚至能想象出那个老奶奶，每天起早贪黑，只为做出一碗最正宗的担担面，那种对食物的热爱和执着，通过文字传递得淋漓尽致。还有那些我之前闻所未闻但又跃跃欲试的小吃，比如肥肠粉、串串香、冒菜，书里都用非常生动的语言进行了介绍，不仅讲解了制作工艺，还提到了很多地道的吃法和讲究。读这本书，就像在进行一场味蕾的探险，每一次翻页都是一次新的惊喜，我感觉自己的川渝小吃知识库得到了极大的扩充，也让我更加期待下一次去成都和重庆，亲口尝尝这些让我魂牵梦绕的美食。
评分《舌尖上的天府美食：食不绝口川渝小吃》这本书，可以说是一次非常难得的美食启蒙。我一直对川菜很感兴趣，但总是觉得川渝小吃种类繁多，而且很多名字听起来都很相似，让我有些无从下手。《舌尖上的天府美食：食不绝口川渝小吃》就像一盏明灯，为我指明了方向。我喜欢作者的叙事方式，她并没有试图去“定义”或者“分类”所有的川渝小吃，而是通过一个个鲜活的案例，让我们去感受它们各自独特的魅力。我特别喜欢其中关于“赖汤圆”的描写，作者不仅仅介绍了汤圆的皮子有多么软糯，馅料有多么丰富，更重要的是，她讲到了赖汤圆背后的历史传承，以及它在成都人心中的地位，读来让人觉得温暖而感动。而且，这本书的配图也是一大亮点，每一张图片都色彩鲜艳，构图精美，仿佛能让食物“活”过来一样，让人一看就忍不住垂涎欲滴。我甚至觉得，这本书不仅仅是写给爱吃的人看的，更是写给那些热爱生活、热爱文化的人看的。它教会我们如何去发现隐藏在平凡生活中的不凡味道，如何去品味食物背后的故事和情感。这本书让我对川渝美食有了全新的认识，也让我对自己的美食探索之路充满了信心。
评分说实话，一开始我只是抱着试试看的心态买的这本书，毕竟市面上讲川渝小吃的美食书实在太多了。《舌尖上的天府美食：食不绝口川渝小吃》带给我的惊喜，远超我的预期。它没有那些华而不实的辞藻，也没有故弄玄虚的理论，而是用最朴实、最接地气的语言，将川渝小吃的魅力展现得淋漓尽致。我尤其欣赏书中对那些“不起眼”的小吃的重视，比如一把把的油茶馃子，一碗碗的米线，或者一份份的甜水面，这些在我们日常生活中习以为常的小吃，在作者的笔下，却焕发出了别样的光彩。我被书中描述的“老妈蹄花”深深吸引，作者细致地描绘了蹄花炖煮的火候和过程，以及那碗汤汁的鲜美，让我仿佛都能闻到那股浓郁的肉香。而且，书中还提到了很多我之前从未注意到的细节，比如不同地区对于同一道小吃，在制作方法和口味上存在的细微差异，这让我了解到，原来川渝的美食文化是如此的丰富多彩，又如此的微妙。读这本书，就像在与一位对家乡美食了如指掌的老饕进行对话，你会被他的热情和专业所感染，也会被那些生动的故事和细致的描述所打动。我感觉自己不仅仅是在看书，更是在品味，在感受，在与那片土地和那里的人们进行一次深度的灵魂交流。
评分本书作者约翰?珀金斯是一名为美国全球战略服务的高级经济专业人员，用他自己的话来讲就是一名“经济杀手”，这个人群一直以游说一些国家的政治、经济精英为手段推销美国的全球战略，当然这种推销绝对不能以简单的强制力作为后盾的逼迫、威胁来达成目的，而是运用了非常睿智或许说非常诡异的手段让包括沙特阿拉伯这样的国家甘愿为美国服务，自愿购买美国的基础设施建设服务，向美国疯狂贷款在经济上被美国彻底控制。当然还是有人不愿意就这样被美国控制，他们可能会一眼看出来“经济杀手”的而真实目的，他们可能不会答应“经济杀手”们的任何建议或要求，那么他们就可能因此被这些“经济杀手”背后的那些真正的杀手干掉，当然这还不是美国最后的手段，最后的杀手锏仍然是强大的军事力量这是目前世界上任何一个国家都无法单独抗衡的力量。书中讲到的一些人例如危地马拉总统、巴拿马总统他们不是什么共产党人或者赤色分子，仍然被中央情报局的人无情的干掉了，而另一些人如智利前总统阿连德，一个在美国人看来要步卡斯特罗后尘的人，被中央情报局以卑劣的手段设计并杀害了，即使包括现在健在的卡斯特罗也曾经遭遇过多次中情局的暗杀。约翰?珀金斯在本书里讲的这些资料、信息并不是说是对自己工作的完全解读，他的目的很明确即要告诉世人这些事件背后的真相。
评分欣喜啊。。。这天女友打电话问我借本书，说她写作需要参考，我说我家没有，但我可以帮你找。我一边接电话一边就上网搜索，很快找到，立马告诉她网上京东有。她说我不会在网上买书啊。我嘲笑她一番，然后表示帮她买。很快就写好订单写好她的地址发出去了。果然第二天，书就送到她那儿了。她很高兴，我很得意。过了些日子，我自己又上网购书，但下订单后，左等右等不来。以前从来不超过一星期的。我正奇怪呢，刘静打电话来笑嘻嘻地说，哎，也不知道是谁，心眼儿那么好，又帮我订了好几本书，全是我想要的，太好了。我一听，连忙问她是哪几本？她一一说出书名，晕，那是我买的书啊。原来我下订单的时候，忘了把地址改过来，送到她那儿去了。这下可把她乐死了，把我先前对她的嘲笑全还给我了。不过京东送货确实很快。我和女友都很满意。好了，废话不说。|一直想买这书，又觉得对它了解太少，买了这本书，非常好，喜欢作者的感慨，不光是看历史或者史诗书，这样的感觉是好，就是书中的字太小了点，不利于保护视力！等了我2个星期，快递送到了传达室也不来个电话，自己打京东客服查到的。书是正版。在我还没有看这本书的时候，我丝毫不怀疑它是一本好书，很符合80后读者的口味。很难想象一本图书会被我看得像郭德纲的相声书一样，在地铁上都如饥似渴地手不释卷。人都说《红楼梦》是一部罕见的奇书，是人生的镜子，那么对于这部书，在某种意义上也令我感到了丝丝“找出心中所想”的意味，因为我不仅从中看出大论的味道，更是以一种看搞笑图书的心情在愉悦自己，事实上这本书确实不失幽默，在大论了一把之后确实愉悦了广大读者，在此之前，我从来没想过会像一本幽默小说一样去看这本书，因为多年来这类书的泛滥使我对其十分不屑。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|好了，现在给大家介绍两本好书：一、致我们终将逝去的青春。青春逝去，不必感伤，不必回首。或许他们早该明白，世上已没有了小飞龙，而她奋不顾身爱过的那个清高孤傲的少年，也早已死于从前的青春岁月。现在相对而坐的是郑微和陈孝正，是郑秘书和陈助理是日渐消磨的人间里两个不相干的凡俗男女，犹如一首歌停在了最酣畅的时候，未尝不是好事，而他们太过贪婪固执地以为可以再唱下去才知道后来的曲调是这样不堪。青春就是用来追忆的，所以作者写的故事是来纪念。不是感伤懊悔，而是最好的纪念。道别的何止是最纯真的一段唯美， 而是我曾经无往不胜的天真青春啊。请允许吧，那时的少年，尽情言情。一直言情，不要去打扰他们，他们总有一天会醒来。告别青春，因为青春，终将逝去。陪你梦一场又何妨。二、写不尽的儿女情长，说不完的地老天荒，最恢宏的画卷，最动人的故事，最浩大的恩怨，最纠结的爱恨，尽在桐华《长相思》。推荐1：《长相思》是桐华潜心三年创作的新作，将虐心和争斗写到了极致。全新的人物故事，不变的感动、虐心。推荐2：每个人在爱情中都有或长或短的爱而不得的经历。暗恋是一种爱而不得，失恋是一种爱而不得，正在相恋时，也会爱而不得，有时候，是空间的距离，有时候，却是心灵的距离。纵然两人手拉手，可心若有了距离，依旧是爱而不得。这样的情绪跨越了古今，是一种情感的共鸣。推荐3：唯美装帧，品质超越同类书，超值回馈读者。《长相思》从策划到完成装帧远远领先目前市场上同类书，秉承了桐华一贯出产精品的风格，将唯美精致做到极致，整体装帧精致唯美，绝对值得珍藏。京东有卖。
评分好评
评分好评
评分这本书在国外的畅销书排行榜上很有地位，然而这绝不是我阅读它的理由，因为我从来都不把那些所谓的畅销书排行榜甚至畅销书本身看在眼里。只有真正有“料”的书才能吸引我的眼球，通常来讲经典书籍尽管过时了也不会有碍他的闪光点显现出来，畅销书最多能红极一时罢了，但是这本书带来的材料是非常有价值的，甚至几十年后也依然不会过时。
评分喜欢,会一直在京东购书 发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！今天家里没有牛奶了，我和妈妈晚上便去门口的苏果便利买了一箱牛奶和一点饮料。刚好，苏果便利有一台电脑坏了，于是便开启了另外一台电脑。因为开电脑和调试的时间，队伍越排越长。过了9分钟，有一个阿姨突然提出把键盘换了，这样就能刷卡了。我妈妈就在旁边讲了一句：“键盘 [SM][ZZ][BJTJ][SZ][NRJJ][QY]你布置了两台电脑，那你随时都要准备好换一台电脑呀，你现在让人的感觉就是你只有一台电脑能用，那一台就好像是摆设，没有一点用。我气愤不过跟妈妈说“我们去网上买吧”这样就来京东了，看到了这本书就顺便买了。通读这本书，是需要细火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。亲切、随意、简略，给人洁净而又深沉的感触，这样的书我久矣读不到了，今天读来实在是一件叫人高兴之事。作者审视历史，拷问灵魂，洋溢着哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承载物的。因为火车，发生过多少相聚和分离。当一声低鸣响起，多少记忆将载入历史的尘梦中啊。其实这本书一开始我也没看上，是朋友极力推荐加上书封那个有点像史努比的小人无辜又无奈的小眼神吸引了我，决定只是翻一下就好，不过那开篇的序言之幽默一下子便抓住了我的眼睛，一个词来形容——“太逗了”。据悉，京东已经建立华北、华东、华南、西南、华中、东北六大物流中心，同时在全国超过360座城市建立核心城市配送站。是中国最大的综合网络零售商，是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具有影响力的电子商务网站之一，在线销售家电、数码通讯、电脑、家居百货、服装服饰、母婴、图书、食品、在线旅游等16大类数万个品牌百万种优质商品。选择京东。
评分美国的全球战略一直是很多人关心的问题，尤其是很多政治家对这一问题都很关注。如果一些小国如伊拉克、巴拿马、危地马拉甚至是现在的利比亚对美国的全球战略有一个比较全面的认识，那么他们的领导人就不会有那么悲惨的下场。当然在约翰?珀金斯看来这些国家的领导人并非对美国的全球战略缺乏全面的认识，而是他们本身就有正义的爱国、爱民族的心理作为他们行事的出发点。约翰?珀金斯在本书的写作方式更让人感受到了，这些内容不是冷冰冰的东西而是发自内心的、真实的，所以他客观上对美国的全球战略进行揭露，但主观上并非无情的揭露而是深情的揭露这也是本书闪光点之一。如果说约翰?珀金斯用一种学术式的、理论式的方法来阐释他亲身经历的这些有价值的资料，那么就会使这些资料变成真正没有生命的材料了。整本书也会因此大打折扣了，那些牺牲在美国全球战略中的那些国家的领导人也许会缠绕作者一生，成为他的梦魇吧。
评分这本书在国外的畅销书排行榜上很有地位，然而这绝不是我阅读它的理由，因为我从来都不把那些所谓的畅销书排行榜甚至畅销书本身看在眼里。只有真正有“料”的书才能吸引我的眼球，通常来讲经典书籍尽管过时了也不会有碍他的闪光点显现出来，畅销书最多能红极一时罢了，但是这本书带来的材料是非常有价值的，甚至几十年后也依然不会过时。
评分美国的全球战略一直是很多人关心的问题，尤其是很多政治家对这一问题都很关注。如果一些小国如伊拉克、巴拿马、危地马拉甚至是现在的利比亚对美国的全球战略有一个比较全面的认识，那么他们的领导人就不会有那么悲惨的下场。当然在约翰?珀金斯看来这些国家的领导人并非对美国的全球战略缺乏全面的认识，而是他们本身就有正义的爱国、爱民族的心理作为他们行事的出发点。约翰?珀金斯在本书的写作方式更让人感受到了，这些内容不是冷冰冰的东西而是发自内心的、真实的，所以他客观上对美国的全球战略进行揭露，但主观上并非无情的揭露而是深情的揭露这也是本书闪光点之一。如果说约翰?珀金斯用一种学术式的、理论式的方法来阐释他亲身经历的这些有价值的资料，那么就会使这些资料变成真正没有生命的材料了。整本书也会因此大打折扣了，那些牺牲在美国全球战略中的那些国家的领导人也许会缠绕作者一生，成为他的梦魇吧。
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