巧厨娘家常菜·主食·烘焙一学就会 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圆猪猪 著

图书标签:

• 家常菜
• 主食
• 烘焙
• 烹饪
• 美食
• 食谱
• 新手
• 易学
• 巧厨娘
• 厨房

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555214328

版次：1

商品编码：11618021

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：287

内容简介

《巧厨娘家常菜·主食·烘焙一学就会》，本书里的菜品都出自猪猪的巧手，包括家常菜、主食和烘焙三部分，菜品图片精美、真实，让人垂涎欲滴。家常菜里有素菜、肉菜、海河鲜、辣菜、营养汤、宝宝爱吃的菜、私房秘籍等部分；主食包含了米饭、面条、饼等品种；烘焙近几年愈来愈受到时尚主妇们的青睐，本书从简入繁，循序渐进地介绍了饼干、蛋糕、面包及烘焙小零食的制作方法，讲解详尽，只要按照本书介绍的方法，就一定能做出喷香的西点。

目录

写在前面 本书调味料量取说明 食材变变变：别说你都认识 新手下厨你问我答第一篇 巧厨娘家常菜 Chapter 01 素菜爽口 凉拌香脆豆腐 炝拌土豆丝 蒜泥茄子 凉拌什锦粉丝 凉拌黄瓜 珊瑚藕片 凉拌花生 凉拌黑木耳 鱼香菠菜 干煸四季豆 客家煎酿豆腐 蚂蚁上树 剁椒烧白菜 蚝油生菜 干锅娃娃菜 鱼香茄子煲 东北地三鲜 香辣菜花 蒜蓉蒸丝瓜 Chapter 02 吃肉过瘾 蒜泥白肉 秘制酱肘子 清蒸狮子头 老妈糖醋排骨 椒盐排骨 猪肉炖粉条 菠萝咕咾肉 东北锅包肉 梅干菜扣肉 农家小炒肉 蒜香珍肉 四川回锅肉 香芋扣肉 干锅茶树菇烧肉 如意肉丝 味噌茄烧肉片 蜜汁叉烧 金针菇拌肥牛 干煸牛肉丝 五香酱牛肉 金针酸汤肥牛 铁板黑椒牛柳 东坡羊肉 葱爆羊肉 塔香三杯鸡 特色蒜焖鸡 新疆大盘鸡 啤酒酱鸭 Chapter 03 水产鲜美 …… Chapter 04 不辣不爱 Chapter 05 汤煲养生 Chapter 06 家有小宝 Chapter 07 私厨秘籍第二篇 巧厨娘花样主食 Chapter 01 面条爽滑 Chapter 02 米饭多变 Chapter 03 糕饼酥香第三篇 巧厨娘妙手烘焙 烘焙工具 烘焙材料 Chapter 01 饼干酥脆 Chapter 02 蛋糕细滑 Chapter 03 面包松软 Chapter 04 点心香甜使用说明拍图片，看视频图片视频连连看

好的，这是一本名为《都市寻梦：当代青年生活图鉴》的图书简介，字数约1500字，旨在详细描绘当代都市青年在职业发展、情感关系、个人成长及生活方式等多个维度上面临的挑战、机遇与心路历程，内容完全不涉及任何家常菜、主食或烘焙。 --- 《都市寻梦：当代青年生活图鉴》 一个时代，一群人的集体肖像。 《都市寻梦：当代青年生活图鉴》不是一本教人如何成功的“成功学圣经”，也不是一套空洞的“鸡汤速成指南”。它是一部深入骨髓的社会观察报告，一份对当代中国城市青年群体在高速变迁的时代洪流中，如何锚定自我、寻找意义、建构生活的深刻剖析。本书以纪实手法为基石，辅以深度访谈和大数据分析，立体呈现了生活在一线、新一线及重要区域中心城市的“80后”与“90后”主力军的真实生存状态、精神困境与未来渴望。 第一部分：高速列车上的“职业漂泊者” 当代都市生活，最核心的议题莫过于“工作”。本书将此部分命名为“高速列车上的职业漂泊者”，精准捕捉了年轻人对职业稳定性的渴望与现实中的“不确定性”之间的巨大张力。 1. 算法背后的“螺丝钉”： 我们不再是单一工厂的工人，而是庞大数字生态系统中的一个个节点。第一章详述了互联网、金融科技（FinTech）和内容产业对传统职场伦理的颠覆。书中详细记录了一位资深产品经理，如何在“996”的高压下，经历职业倦怠、身份迷失，最终选择“降维就业”的心理过程。这里探讨了“打工人”文化背后的深层心理需求——对确定性的逃避与对瞬间成就感的依赖。 2. 灵活就业与“斜杠人生”的悖论： “自由职业者”光环的褪去。本书通过对多位自由撰稿人、独立设计师和知识付费创业者的追踪，揭示了“斜杠青年”表象下的脆弱性。他们的收入波动、社保困境、以及如何在碎片化的工作中保持专业度和自我管理，构成了一道严峻的考验。书中细致对比了固定薪资与项目制收入的心理成本差异。 3. 城市迁移与“人才回流”的迷思： 探讨了人才从“超一线城市”向“新一线”或家乡城镇迁移的趋势。这种迁移是主动选择（追求生活质量、平衡工作与家庭）还是被动撤退（高房价、竞争白热化），引发了深刻的讨论。我们采访了多个返乡创业的案例，分析了他们在面对资源限制和传统观念时的适应与冲突。 第二部分：钢筋水泥中的情感温度计 都市生活对人际关系的重塑是本书的第二个核心焦点。在高度个体化的社会结构中，如何维系亲密关系，成为当代青年面临的“达摩克利斯之剑”。 1. 恋爱市场的“用户画像”与“AI匹配”： 深入剖析了交友软件（App）对现代恋爱观的影响。年轻人不再像老一辈那样依赖“熟人介绍”，而是习惯于将潜在伴侣视为一系列可量化的“数据点”进行筛选。书中分析了“快速筛选”、“高效约会”背后的情感疏离感，以及“搭子文化”如何成为对传统友谊和爱情的一种临时替代方案。 2. “丁克”的理性选择与“空巢老人”的预警： 聚焦于当代青年对生育问题的新态度。这不是简单的“不愿生”，而是基于对教育资源、住房压力、个人发展空间等多维度精密计算后的理性权衡。同时，本书也关注了“空巢”现象，包括单身独居者在面临突发疾病或生活变故时，传统家庭支持系统的缺失所带来的脆弱感。 3. 跨越代际的“沉默”沟通： 探讨了与父母辈之间在价值观、消费观和职业观上的鸿沟。许多都市青年习惯于将这些深层矛盾“藏匿”起来，以避免冲突，这种“报喜不报忧”的沟通模式，长期来看对亲子关系意味着什么？书中通过真实案例，展示了“电子报平安”背后的心理张力。 第三部分：精神世界的“数字游民”与“内耗”的战场 如果说前两部分关注的是外部世界的压力，那么第三部分则聚焦于青年群体日益脆弱的内心世界。 1. 赛博空间的“自我表演”与现实的失真： 社交媒体如何成为一个巨大的“舞台”。年轻人被迫成为自己生活的“首席运营官”，精心策划、编辑和发布自己的生活片段。本书探讨了这种“表演性自我”如何导致现实身份与虚拟身份的撕裂，以及“点赞数”对自我价值感的短暂刺激作用。 2. 焦虑的“泛化”与“内耗”的机制： 深入解析了当代焦虑的特点——它不再针对单一事件（如考试），而是弥散在日常的每一个角落，表现为对“错失机会”（FOMO）的持续恐惧。书中邀请心理学专家分析了“内耗”的成因：过度的自我反思、对完美结局的执着追求，以及在信息爆炸时代无法有效“清空”大脑的疲惫感。 3. 在“意义真空”中寻找锚点： 面对消费主义的过度刺激和传统宏大叙事的式微，许多青年陷入了“意义真空”。他们不再相信单一的上升通道，转而向小众爱好、精神修行（如冥想、极简主义）或深度阅读中寻求内心的平静。本书记录了这种主动的“精神内购”行为，分析其作为一种抵抗现代性异化的有效路径。 第四部分：未来图景的微光与实践 本书的结尾并非止于对困境的描摹，而是转向了青年群体正在进行的积极探索与实践。 1. “社区营造”的复兴： 记录了城市中兴起的小型、非正式的社区实践，无论是共享空间、互助小组还是城市园艺项目。这些实践是年轻人对原子化社会结构的一种温和反击，重新构建邻里之间的信任和支持网络。 2. “慢”下来的城市主义： 探讨了新兴的“低欲望”生活哲学在不同群体中的实践。这并非放弃追求，而是重新定义“成功”的内涵，强调体验的质量而非物质的数量。例如，对城市通勤的重新规划、对“周末精神充电”的重视，以及对本地文化和历史的重新发现。 3. 科技的边界： 审视了青年一代如何运用科技来“赋能”生活，而非仅仅“消耗”生活。从开发提升心理健康的小工具，到利用开源社区参与公共议题，这本书展示了科技在个体赋权中的潜力，以及他们对“负责任的技术使用”的思考。 《都市寻梦：当代青年生活图鉴》提供了一个理解当代中国城市心脏地带最鲜活、最复杂群体的独特窗口。它要求读者以同理心审视那些被我们快速贴上标签的“年轻人”，理解他们如何在水泥森林中，以自己的方式，书写着属于这个时代的奋斗、迷茫与希望。这是一部关于生存、连接与重塑的时代编年史。

评分☆☆☆☆☆

我最近因为工作压力很大，想通过做一些能带来成就感的事情来放松自己，烹饪一直是我的兴趣所在，但总觉得自己的水平停滞不前。偶然间看到了《巧厨娘家常菜·主食·烘焙一学就会》这本书，就被它“一学就会”的宣传语深深吸引了。这本书的编排方式非常人性化，它将菜肴按照不同的分类进行了清晰的划分，无论是你想做一道快手家常菜，还是想挑战一下有难度的烘焙，都能很快找到相应的章节。我尤其喜欢它在讲解菜品时，不仅仅是罗列食材和步骤，还会穿插一些关于食材的营养价值、烹饪的技巧和一些历史文化的小故事，这让整个阅读过程变得非常有趣，也增加了我对食物的了解。比如说，在介绍一道红烧肉的时候，书里不仅讲了如何做出软糯入味的口感，还提到了这道菜的起源，以及不同地区可能存在的做法差异。这种深入浅出的讲解方式，让我感觉自己不仅仅是在学做菜，更是在了解一种生活方式。而且，这本书的排版设计也很大方得体，文字清晰，图片精美，翻阅起来非常舒适。我迫不及待地想尝试书里介绍的几道“快手晚餐”，希望能在忙碌的工作之余，也能为自己和家人准备一顿温暖的饭菜。

评分☆☆☆☆☆

我是一个喜欢尝试新事物的人，平时对美食也很有研究，但总觉得自己的烹饪技巧还不够精进，尤其是对于一些需要技巧的菜肴，总是达不到预期的效果。这次看到《巧厨娘家常菜·主食·烘焙一学就会》这本书，觉得它涵盖了家常菜、主食和烘焙，这三个方面恰恰是我想要全面提升的。我最先翻阅的是“主食”部分，因为我觉得好的主食是餐桌上的灵魂。书里关于主食的介绍非常丰富，不仅有常见的米饭、面条的做法，还有很多我之前没接触过的特色主食，比如一些地方的小吃，甚至还有一些健康粗粮主食的制作方法。我特别喜欢书中对于面点制作的讲解，从和面、发酵到成型，每一步都讲解得非常透彻，而且还分享了一些让面点更松软、更有嚼劲的小窍门。我一直觉得做包子、馒头很难，总感觉自己发不起来，或者口感不好，这本书里就专门有一章节详细讲解了如何正确发酵，以及不同面团的特性。此外，它还提供了一些主食的创意搭配建议，比如如何用剩米饭做出美味的炒饭，或者如何将不同主食进行组合，变成一道营养均衡的餐点。我觉得这本书的价值在于它不仅仅是提供食谱，更是在传授一种烹饪的理念和方法，让我能够举一反三，做出更多美味的主食。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深吃货，我对美食有着无限的追求，但同时也是一个标准的“懒人”，不希望花费过多时间在复杂的烹饪上。当我看到《巧厨娘家常菜·主食·烘焙一学就会》这个书名时，就觉得这简直是为我量身定做的！这本书最大的亮点在于它真的做到了“一学就会”。我平时最怕的就是那些步骤繁琐、食材难寻的菜谱，这本书里的大部分菜品都是用家庭厨房里常见的食材，而且烹饪步骤都化繁为简，即使是第一次下厨的人也能轻松掌握。我尤其喜欢它在“家常菜”部分的讲解，对于一些我们常吃的菜，它都给出了几种不同的做法，并且详细解释了每种做法的优缺点，以及适合哪些人群。比如，对于糖醋里脊，它提供了三种不同的裹糊方式，让我可以根据自己的喜好来选择。而且，书里还分享了一些非常实用的“懒人技巧”，比如如何快速腌制肉类，如何用最少的调料做出最美味的味道等等，这些细节真的太贴心了！我最期待的是书里的烘焙部分，因为我一直想尝试做一些简单又美味的甜点，这本书正好满足了我的愿望。我准备先从书里介绍的几款“零失败”的饼干和玛芬开始，相信这次一定能成功！

评分☆☆☆☆☆

终于拿到这本书了！我一直对烘焙充满了向往，但总是觉得太复杂，怕自己手残做不好。看到《巧厨娘家常菜·主食·烘焙一学就会》这个名字，就觉得这简直是为我量身定做的！翻开第一页，就被温暖的插画吸引了，色彩搭配很舒服，看着就让人心情愉悦。我迫不及待地翻到烘焙的部分，本以为会是一堆专业术语和令人望而生畏的步骤，结果却让我大吃一惊。每一个方子都写得特别详细，从最基础的食材准备、工具介绍，到每一步的精确用量和操作要点，都解释得清清楚楚，甚至还配有非常直观的图片，就像有一个经验丰富的妈妈在旁边手把手教你一样。我最怕的就是那些说“少许”、“适量”的模糊描述，这本书在这方面做得非常到位，看得我心里特别踏实，感觉自己真的可以学会。而且，它还贴心地列出了很多新手可能会遇到的问题和解决方案，比如“为什么我的蛋糕发不起来？”、“如何让饼干更酥脆？”之类的，这些细节真的太重要了！我感觉这本书不仅仅是教我做菜，更是在培养我的自信心，让我觉得烘焙没有我想象中那么遥不可及。我准备周末就试试书里那个据说“一学就会”的曲奇，期待做出第一个属于自己的烘焙作品！

评分☆☆☆☆☆

我平时在厨房里属于“黑暗料理”级别，炒个青菜都能炒糊，所以对烹饪一直没什么信心。《巧厨娘家常菜·主食·烘焙一学就会》这本书，说实话，最开始是被它的名字吸引了，觉得“一学就会”听起来就很靠谱。拿到书后，我先随意翻了翻，发现里面的菜品种类真的很多，从家常小炒到一些节日特色菜，应有尽有。我特别关注了“家常菜”的部分，因为这是我最需要提高的。书里对于每个菜品的介绍都很系统，不仅仅是列出食材和步骤，还讲了一些关于食材的选购技巧，比如如何挑选新鲜的肉类、如何辨别当季蔬菜等等。这一点对我这种厨房小白来说真的太有用了，很多时候失败的原因就在于食材本身。而且，作者还很细致地解释了烹饪过程中一些关键步骤的原理，比如为什么需要“爆炒”，为什么“勾芡”能让菜肴更浓稠。这些解释让我感觉自己不是在盲目模仿，而是真的在理解烹饪的过程，这样下次自己发挥的时候也能心中有数。书里的图片也拍得特别诱人，每道菜看起来都色香味俱全，让人口水直流。我打算先从最简单的几道家常小炒开始尝试，比如番茄炒蛋、青椒肉丝，希望这次真的能摆脱“厨房杀手”的称号。

评分☆☆☆☆☆

说实话当时是心学来潮，在超市看到了，京东确实比超市便宜些。但是大家买起来还是谨慎吧，前面的小常识还是不错的，不过菜系确实太广导致这不精

评分☆☆☆☆☆

说实话当时是心学来潮，在超市看到了，京东确实比超市便宜些。但是大家买起来还是谨慎吧，前面的小常识还是不错的，不过菜系确实太广导致这不精

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说实话当时是心学来潮，在超市看到了，京东确实比超市便宜些。但是大家买起来还是谨慎吧，前面的小常识还是不错的，不过菜系确实太广导致这不精

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…………

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不错

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好评

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说实话当时是心学来潮，在超市看到了，京东确实比超市便宜些。但是大家买起来还是谨慎吧，前面的小常识还是不错的，不过菜系确实太广导致这不精

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