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刘莹 著

图书标签:

• 本草纲目
• 食疗
• 中医
• 养生
• 健康
• 饮食
• 传统文化
• 药膳
• 食谱
• 养生食疗

出版社： 上海科学普及出版社

ISBN：9787542762269

版次：1

商品编码：11558534

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-11-01

用纸：胶版纸

页数：429

字数：395000

正文语种：中文

编辑推荐

　　

　　《本草纲目食疗一对一》浓缩了《本草纲目》中的防治疾病和延年益寿的食疗精华，融一代神医李时珍的养生智慧于平常的食物中，让您通过本书的阅读，寻找到防病治病的食疗养生理念。

内容简介

　　《本草纲目》被誉为东方药学巨典，它是明朝医学家李时珍30余年心血的结晶。为了方便广大群众能够读懂《本草纲目食疗一对一》，我们力求以简洁、方便、实用为主，对人们常见的本草进行全面详细的解读。《本草纲目食疗一对一》浓缩了《本草纲目》中的防治疾病和延年益寿的食疗精华，融一代神医李时珍的养生智慧于平常的食物中，让您通过本书的阅读，寻找到防病治病的食疗养生理念。

内页插图

目录

第一章 蔬菜类食物
一、白菜
二、卷心菜
三、菠菜
四、芹菜
五、油菜
六、空心菜
七、韭菜
八、茭白
九、莴苣
十、茼蒿
十一、洋葱
十二、茄子
十三、黄瓜
十四、苋菜
十五、马齿苋
十六、木耳菜
十七、竹笋
十八、慈姑
十九、芥菜
二十、白萝卜
二十一、胡萝卜
二十二、土豆
二十三、山药
二十四、莲藕
二十五、荸荠
二十六、百合
二十七、冬瓜
二十八、丝瓜
二十九、苦瓜
三十、南瓜
三十一、黑木耳
三十二、银耳
三十三、香菇
三十四、荠菜
三十五、蒲公英
三十六、蕨菜
三十七、苦菜
三十八、芜菁

第二章 果品类食物
一、苹果
二、梨
三、桃
四、杏
五、橙子
六、柑子
七、李子
八、葡萄
九、香蕉
十、橘子
十一、柚子
十二、西瓜
十三、甜瓜
十四、木瓜
十五、柿子
十六、枣
十七、荔枝
十八、龙眼
十九、猕猴桃
二十、菠萝
二十一、山楂
二十二、椰子
二十三、杨梅
二十四、无花果
二十五、枇杷
二十六、樱桃
二十七、白果
二十八、橄榄
二十九、石榴
三十、甘蔗
三十一、板栗
三十二、核桃
三十三、松子
三十四、榛子
三十五、槟榔

第三章 谷类食物
第四章 豆类食物
第五章 肉类食物
第六章 水产类食物
第七章 调味类食物
第八章 常见病食疗方

精彩书摘

　　失眠
　　【定义】
　　失眠指睡眠不足或睡不深熟。有几种形式：一是难以入睡的起始失眠；二是睡眠浅而易于惊醒的间断失眠；三是睡眠持续时间短于正常，早醒后不能再入睡（早醒失眠）。引起失眠的主要原因是精神过度紧张或兴奋，并伴以头昏脑胀、头痛、多梦、记忆力减退、神倦胸闷、注意力不集中、食欲不振、手足发冷等，常见于神经官能症、神经衰弱等；如失眠伴以情绪不稳、过敏、潮热、出汗、头痛头晕、血压波动、月经紊乱等，年龄在45～55岁的可能是更年期综合征；如因环境嘈杂或服用浓茶、饮料、药物、心中有事、抑郁、疼痛等各种原因引起的，均应根据病因，镇定安眠，心理调节。
　　【失眠患者食物宜忌】
　　1.宜吃的食物：小米、玉米、燕麦、花生、核桃、莲子心、芝麻、酸枣仁、桂圆、蜂蜜等。
　　2.忌吃的食物：浓茶、咖啡、白酒、年糕、粽子、炸糕、熟地黄、鹿茸等。
　　【食疗偏方】
　　1.红枣20个，葱白适量。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用武火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎熬10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。适用于失眠多梦。
　　2.莲子、百合各30克，瘦猪肉250克，调料适量。将猪肉洗净，切成小块，莲子、百合洗净，共置锅内，加水炖熟，调味食用。每日1剂。滋阴清热，益肾养心，安神。适用于失眠、心烦、头晕、耳鸣、健忘等。
　　3.龙眼、莲子各20克，大枣10枚，糯米60克，白糖适量。将以上五味按常法煮粥食用。每日1剂。健脾益气，养血安神。适用于失眠。
　　4.小米60克，葵花子30克，蜂蜜25克。将小米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入小米、葵花子煮粥，熟后调入蜂蜜即成。每日1次，临睡时服食，连服1个月。小米能滋肾健脑，葵花子可安定情绪。适用于心烦失眠。
　　5.酸枣仁10克，白术10克，粳米50克。枣仁、白术，水煎取汁，放粳米，煮粥，调味令，每次1碗，每日2次。适用于心脾两虚所致失眠健忘，纳呆乏力。
　　6.猪肺500克，白果仁50克。猪肺洗净，切成小块，与白果仁入锅，加水适量炖汤，至猪肺熟透时，用盐调味，每日分2次食。适用于失眠、心烦。
　　7.百合7克，蛋黄2只。百合水渍一夜，至出沫时去其水。另取净水400毫升煮百合，至200毫升去渣，打入蛋黄搅匀。顿服，每日服1次。适用于心烦、失眠。
　　失眠的家庭护理
　　睡前洗脚：临睡前洗脚是一种良好的卫生习惯，也是一种健身方法。睡前用温水洗脚，可减少噩梦和改善睡眠。
　　常听音乐：音调和谐、节奏徐缓的乐曲可以使呼吸平稳，脉搏跳动富有节奏感。音色优美的歌曲或悦耳动听的器乐曲可以调节自主神经，使大脑得到休息，帮助人们解除疲劳。
　　适量运动：每天运动1～2次，每次20～30分钟，非常有助于你的睡眠，并且还可以使你精力充沛。控制卧室的黑暗度：失眠患者宜控制卧室的黑暗度。人在入睡期间，双眼紧闭，但外来的光线仍然会对眼部产生刺激，令人无法安眠，因此，失眠者应将厚实的窗帘布挂在窗户上。
　　高血压
　　【定义】
　　高血压主要是由于高级神经中枢调节血压功能紊乱所引起、以动脉血压升高为主要表现的一种疾病。成人如舒张压持续在12千帕以上，一般即认为是高血压。患者通常感到头痛、头晕、失眠、心悸、胸闷、烦躁和容易疲乏，严重时可发生心、脑、肾功能障碍。中医认为，引起血压升高的原因是情志抑郁，恚怒忧思，以致肝气郁结，化火伤阴；或饮食失节，饥饱失宜，脾胃受伤，痰浊内生；或年迈体衰，肝肾阴阳失调等。高血压分为原发性高血压及继发性高血压两类。原发性高血压是以血压升高为主要临床表现的一种疾病，占高血压患者的80％～90％。继发性高血压是指在某些疾病中并发血压升高，仅仅是这些疾病的症状之一，故又叫症状性高血压，占所有高血压患者的10％～20％。
　　【高血压患者食物宜忌】
　　1.宜吃的食物：海带、紫菜、芹菜、荠菜、茭白、绿豆、香蕉、柿饼、西瓜、苹果等。
　　2.忌吃的食物：咖啡、可乐、浓茶、烟酒、干豆、薯类等。
　　【食疗偏方】
　　1.香蕉500克，黑芝麻25克。将黑芝麻炒至半熟，用香蕉蘸食。每日1剂，2～3次分食。滋补肝肾，润燥降压。适用于肝肾阴虚，肝阳上亢型高血压。
　　2.山楂15克，荷叶20克。将以上2味制为粗末，放入杯中，用沸水冲沏，代茶饮用。每日1剂。活血化瘀，清导通滞，扩张血管。用治高血压头痛、头晕等。
　　3.莲子15克，糯米30克，红糖适量。将上述用料一同放入砂锅中，加水适量煎煮，煮沸后改用小火煮，煮至黏稠为度。补益心肾。主治高血压，属肾精亏虚型，耳鸣，眩晕，失眠多梦，腰膝酸软，健忘，脉细无力。
　　4.芹菜200克，红枣50克。将芹菜洗净，红枣去核，一起放入砂锅中，加水文火炖煮1小时，取去芹菜，加适量白糖，喝汤吃枣。益气健脾，平肝清热。主治高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎。
　　5.山楂50克，鲜生地20克，白糖15克。将山楂、鲜生地水煎2次，取汁混匀，调入白糖，代茶饮用。每日1～2剂。养阴清热，凉血平肝。适用于肝肾阴虚，肝阳上亢型高血压，眩晕耳鸣，失眠多梦，烦躁易怒，尿赤不畅，腰痛膝酸，遗精，甚则四肢麻木，舌质黯红，脉弦细。
　　6.紫菜1块，芹菜5根，番茄、马蹄、洋葱各1个。将紫菜用水浸泡去沙，芹菜洗净切段，番茄切片，洋葱切丝，马蹄去皮切成片，以上5味一起放入砂锅，加水共煮半小时，加调料即成。滋阴，平肝，降压。主治高血压。
　　7.新鲜葫芦、蜂蜜各适量。将葫芦绞汁，用蜂蜜调服。每日2次，每次50毫升。若煮水饮服，则剂量加倍。补肾利尿降压。主治高血压，属肾精亏虚型，耳鸣，眩晕，健忘，失眠，腰膝酸软，午后身热者。
　　高血压的家庭护理
　　监测血压：高血压是一种常见病，一旦确诊，将会伴随患者终生。所以患者应了解血压的情况，掌握正确测量血压的方法，为医生的治疗提供可靠的依据。
　　限制食盐的摄入：根据大量的实验、临床资料统计，证明在食盐摄入高的人群中高血压患病率高。因此，正常人每天食盐量应在5～8克之间，高血压病患者不应超过5克。
　　进行有氧运动：所谓有氧运动就是通过运动可消耗氧气，加快呼吸，比如骑自行车、跑步、打球等运动项目，有规律的有氧运动还有一定的降压作用。
　　放松精神，缓解压力：精神上一定要放松，从事脑力劳动者，不要“开夜车”，适当参加一些轻松的娱乐活动，比如打扑克、下棋、散步、聊天、旅游。
　　……

《草本瑰宝：寻味中华本草》 ——一部深入探索中华大地药食同源智慧的深度指南 引言：自然的馈赠与古老的智慧 中华文明五千年，孕育了无数瑰丽的文化瑰宝，其中，对于自然万物的理解与利用，尤为深刻。《草本瑰宝：寻味中华本草》并非一部简单的食谱汇编，它是一部穿越时空，深入中华大地腹地的植物学、药理学与民俗文化交织而成的百科全书。本书旨在带领读者，以一种敬畏与探索的姿态，重新审视我们餐桌上那些看似寻常的草本植物，发掘其蕴含的生命能量与古老的养生哲学。 我们坚信，真正的健康源于顺应自然。本书聚焦于那些在中华药学典籍中留下深刻印记，却常常被现代快节奏生活所遗忘的草本植物。我们不谈虚无的养生口号，只呈现经过时间考验的真实知识与实践经验。 第一部分：本草的地理志——中华药源的广袤版图 本书开篇，将带领读者进行一场跨越中国的地理考察。中国幅员辽阔，气候多样，孕育了独一无二的植物群落。我们详细描绘了不同地理区域——从湿润的南方丘陵到干燥的西北高原，从寒冷的东北林区到温暖的西南山谷——所盛产的特色草本资源。 南方的“湿热调理”： 聚焦于广东、广西、福建等地，探讨如何利用如穿心莲（强调其清热解毒的传统用法，区别于现代的药用剂量）、土茯苓等适应湿热环境的草本，进行身体的湿气疏导与夏季调理。 北方的“固本培元”： 深入探讨东北地区如刺五加、黄芪（重点分析其在长白山地区的道地性与不同产区间的细微差异）的适应性强、生命力旺盛的特点，及其在抵御寒冷、增强体力方面的传统应用。 西部的“高寒适应”： 考察青藏高原及西北地区，介绍如雪莲（侧重于其在严酷环境中积累的特殊活性物质，以及传统藏医药中的地位，而非盲目推崇其神效）、党参等耐旱、耐寒的草本，阐述它们如何帮助生命在高海拔地区维持平衡。 本书详述了不同地区对于同一种草本在采摘时间、炮制方法上的细微差别，揭示了“道地药材”这一概念背后的地理、气候与人文因素。 第二部分：草本的化学语境——药理基础的溯源与解读 我们深知，有效的食疗必须建立在对植物有效成分的科学理解之上。本书的第二部分，以严谨的态度梳理了常见药食两用草本的核心化学成分，并将其与传统中医理论进行比对解读。 活性成分的“本真”： 以薄荷为例，我们详细分析了薄荷醇的分子结构，探讨其对人体呼吸道和消化道黏膜的影响，并追溯古代医家“芳香醒脾”、“开窍”描述的科学基础。 “气味与功效”的关联： 深入探讨了植物中的挥发油、生物碱、黄酮类化合物等物质如何赋予草本特定的气味、味道，并直接决定了其升、降、沉、浮的药性归属。例如，为何具有苦味的草本（如黄连）常用于清泻里热。 炮制术的“化学转变”： 详细解析了如“炙甘草”、“酒炒大黄”等传统炮制方法，是如何通过加热、发酵或溶剂浸泡，改变了草本中的非活性物质（如淀粉、纤维素），从而提高有效成分的溶解度或改变药物的刺激性。我们用现代化学视角，解读了“九蒸九晒”背后的转化原理。 第三部分：食养的艺术——餐桌上的本草实践 如果说前两部分是理论基础，那么第三部分则是将理论付诸实践的指南。本书提供了一系列以草本为核心的食疗方案，强调“药食同源，食养为主”的原则。 “四时”进补法： 结合二十四节气，构建了一套与自然节律同步的膳食结构。春季重在疏肝升发，推荐荠菜、车前子的轻盈食谱；夏季重在清心祛湿，介绍荷叶、绿豆的组合运用；秋季重在润燥养肺，详述百合、麦冬在粥品中的巧妙搭配；冬季重在温补藏精，解析枸杞、山药的固摄作用。 “辨证”的烹饪逻辑： 摒弃一刀切的食疗模式，本书引导读者学习识别自身的基本体质倾向（如气虚、血瘀、痰湿），并据此调整草本的选用和配伍。例如，对于偏寒湿的体质，我们会建议在食用具有收敛作用的草本时，必须加入姜、桂皮等温性香料进行平衡。 草本的“深度融合”： 探索草本在传统糕点、饮品、酱料中的应用，而非仅仅局限于药膳汤。例如，如何利用艾草制作清香的青团，如何用菊花炮制出具有疏肝明目功效的茶饮，以及如何用香薷制作消暑的凉茶。每道食谱都附有详细的材料来源考证和传统功效的阐述。 第四部分：历史的沉淀与文化的脉络 《草本瑰宝》也力求展现草本植物在中国历史文化中的重要地位。我们追溯了如茶、酒、醋等媒介在传播草本药用价值方面的历史作用。 典籍的侧影： 选取《神农本草经》、唐代《新修本草》等重要文献中对特定草本的记载，分析不同历史时期对同一植物的认识演变。 民间智慧的记录： 收集和整理了大量源于地方志、家传医案中流传下来的草本妙方，这些往往是“活的”药学知识，是书本典籍难以覆盖的实践智慧。 结语：回归本源，生活即是修行 本书最终希望传达的理念是：草本养生并非高深莫测的玄学，而是对生活环境、季节变化和身体信号的细致观察。通过阅读《草本瑰宝》，读者将获得一套系统、扎实且充满生活智慧的知识体系，能够自信地从自然界中汲取能量，让“食疗”真正成为日常生活中一种持续、有效且充满乐趣的生命投资。这部书，是献给所有热爱自然、追求本真生活者的指南。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到《本草纲目食疗一对一》这本书，第一感觉就是它的内容一定非常实用。我一直觉得，很多传统的中医理论，虽然博大精深，但对于普通大众来说，有时候会显得过于高深难以理解，尤其是在如何运用到日常饮食中，更是常常让人感到困惑。而这本书的名字恰恰点明了它的核心——“食疗一对一”。这让我非常期待，书中是否能够将复杂的本草知识，通过食疗的方式，以一种非常具体、能够落地的方式呈现出来。比如说，针对“上火”这个问题，不同的“火”（心火、肝火、胃火等）在食疗上是否会有细微的差别？书里会不会详细介绍每种食材的性味归经，以及它们如何通过饮食来纠正身体的失衡？我特别希望书中能有针对不同人群、不同季节、不同疾病状况的食疗方，并且操作起来不会太复杂，使用的食材也比较容易获得。如果书里还能结合一些现代营养学的知识，进一步解释食疗背后的科学原理，那就更棒了。毕竟，知其然更要知其所以然，这样才能真正地理解和运用食疗。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫做《本草纲目食疗一对一》，光是听名字就让人觉得很有分量。我对食疗一直很有兴趣，总觉得饮食调理身体是件很自然也很有效的事情。市面上关于养生的书确实不少，但很多都写得比较泛泛，要么就是罗列一堆食材，要么就是讲一些大道理，总感觉少了点什么。我特别期待这本书能像它的名字一样，能够“一对一”地解决问题。比如说，我最近总是失眠，不知道是肝火旺还是思虑过度，一般的养生书可能会建议吃点莲子百合，但具体怎么吃，吃多少，什么时候吃，可能就没那么细致了。我希望这本书能够具体地针对各种常见的身体不适，提供切实可行的食疗方案，就像请了一位经验丰富的养生专家在身边指导一样。我也会比较关注书里是否会讲到一些食材的药用价值，以及它们在不同体质下会有什么不同的应用。有时候你会发现，同样的食材，在不同的人身上效果可能截然不同，这才是最让人着迷的地方。如果这本书能在这方面有所突破，那绝对是一本值得反复翻阅的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，真正的健康养生，应该是与我们日常生活息息相关的，而饮食，无疑是其中最重要的一环。《本草纲目食疗一对一》这个书名，听起来就有一种非常接地气的亲切感，让我觉得它能够解决我一直以来在食疗方面的一些困惑。我常常会看到一些关于本草的介绍，了解了一些食材的功效，但总觉得它们离我的日常生活太远，不知道该如何将这些知识融会贯通，应用到我的日常三餐中。这本书的“一对一”概念，让我看到了希望。我期待它能够像一位经验丰富的中医师一样，为我解答各种身体上的小毛病。比如，当我感到疲倦乏力时，这本书会不会直接告诉我，可以尝试哪些食材，用什么样的方式来烹饪，才能最有效地改善我的状况？我更希望这本书能够提供一些具体的“处方”，不仅仅是列出食材，更能说明为什么选择这些食材，它们是如何发挥作用的，以及在食用过程中需要注意些什么。如果书里还能穿插一些关于本草知识的小故事，或者是一些古人的食疗验方，那就更有趣了。

评分☆☆☆☆☆

《本草纲目食疗一对一》这个书名，首先就吸引了我，因为它承诺了一种非常直接、个性化的食疗解决方案。我一直对中医的食疗文化非常感兴趣，但现实中，往往是各种信息碎片化，很难形成一个系统性的认知。很多食疗书籍，要么过于学术化，让人望而却步；要么就过于简单化，缺乏深度和指导性。我希望这本书能够做到一个很好的平衡，既能保留本草纲目的精髓，又能以一种易于理解和实践的方式呈现出来。我非常期待书中能够详细解释，为什么某些食物对于特定的身体问题会有效果，它们背后的药理机制是什么。更重要的是，“一对一”的理念，让我觉得这本书能够真正解决我实际遇到的健康困扰。比如，针对我容易手脚冰凉的问题，这本书是否能提供一套完整的食疗方案，包括具体的食材选择、烹饪方法、食用周期，甚至是与其他食物的搭配禁忌？我还会关注书中是否会提及一些不易被大众所熟知的本草食材，以及它们在食疗中的独特作用。如果这本书能让我成为一个更懂“吃”的健康管理者，那就太棒了。

评分☆☆☆☆☆

《本草纲目食疗一对一》这本书的标题就直击人心，对于我这种平时对养生颇为关注，但又常常感到无从下手的人来说，简直就是福音。我一直在寻找一本能够真正指导我如何利用食物来调理身体的书，而不是泛泛而谈的健康指南。我特别好奇，这本书是如何做到“一对一”的。是针对不同的症状，比如咳嗽、腹泻、疲劳等，提供具体的食疗方吗？还是说，它会根据不同的体质，比如阴虚、阳虚、气虚、血虚等，给出个性化的食疗建议？我曾经尝试过一些食疗方法，但效果往往不如预期，我觉得可能就是因为没有找到真正适合自己的。所以，我非常期待这本书能够深入浅出地讲解本草纲目的精髓，并且将这些古老的智慧转化为简单易行的食疗方案。我也会关注书中对食材的挑选、炮制和烹饪方法的讲解，因为我相信，细节决定成败，一个小小的烹饪方式的改变，可能就会影响食疗的效果。如果这本书能让我真正掌握“吃什么”和“怎么吃”这两大关键问题，那它在我心中的价值就不可估量了。

评分☆☆☆☆☆

看了一部分，简单易懂～～

评分☆☆☆☆☆

书不错？。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

书不错？。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

its so good

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

很好，很好的一本书．．．

评分☆☆☆☆☆

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