我行我素：中国素食研究 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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鲁永超，潘东潮 著

图书标签:

• 素食
• 中国素食
• 饮食文化
• 健康饮食
• 素食研究
• 传统饮食
• 文化人类学
• 植物性饮食
• 饮食历史
• 养生

出版社： 武汉大学出版社

ISBN：9787307146211

版次：1

商品编码：11616757

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-12-01

用纸：胶版纸

页数：198

字数：266000

内容简介

　　《我行我素：中国素食研究》是武汉素食研究所的研究成果，把素食文化、素食营养健康、素食菜肴制作技术和素食宴席等相关知识以客观的态度展现给读者。书稿主要内容包括人类素食历程、素食礼俗、民族素食名吃、素食健康与营养，素食原料、素食菜肴制作和素食宴席等。

目录

【第一章 中国素食概论】
第一节 “素食”释义
一、素食
二、佛教素食
三、西方素食
第二节 素食的源流
第三节 素食的意义
第四节 中国传统的素食观
一、儒家的素食观
二、道家和道教的素食观
第五节 原始佛教的素食观
一、三净肉
二、食肉断大悲种
第六节 新素食主义与素食的分类及其意义
一、新素食主义潮流
二、健康营养学
三、素食的分类及其意义
【第二章 饮食文化视阈下的素食】
第一节 食物与烹饪
一、生存之本能
二、食物的获取
三、烹饪的社会意义
四、食物的制作
第二节 科学饮食：体面与尊严
一、饮食的权力与义务
二、吃得更好
三、吃与不吃
四、数量与质量
第三节 荤食与素食
一、素食：古老的养生哲学
二、素食：时尚的生活观念
三、素食与生态主义
第四节 饮食禁忌与素食
一、佛教的饮食禁忌与素食
二、伊斯兰教的饮食禁忌与素食
三、基督教的饮食禁忌与素食
四、天主教的饮食禁忌与素食
第五节 素食进食环境营造
一、饮食之境美
二、素食进食方式
三、食素需要注意的问题
第六节 各民族素食名吃
一、汉族素食名小吃
二、东北地区少数民族素食名点
三、西北地区少数民族素食名点
四、中南、西南地区少数民族素食名吃
五、华东地区少数民族素食名吃
【第三章 素食营养与人体健康】
【第四章 素食选料与制作（上）】
【第五章 素食选料与制作（下）】
【第六章 寺观素菜】
【第七章 中国素宴鉴赏】
【参考文献】

前言/序言

现代农业技术革新与可持续发展路径研究 图书简介 本书深入剖析了21世纪以来，全球农业领域所经历的一系列深刻技术变革，并聚焦于这些革新如何驱动农业生产模式的转型，最终指向可持续发展的宏伟目标。全书结构严谨，内容涵盖从前沿生物技术到智能化信息系统的全景图，旨在为农业从业者、政策制定者、科研人员以及关注粮食安全和生态平衡的读者提供一份全面且具有前瞻性的参考指南。 第一章：全球农业面临的挑战与技术革命的必然性 本章首先勾勒出当前世界农业所处的复杂环境：人口增长带来的粮食需求压力、气候变化对耕地和水资源的严峻考验、以及传统农业模式在资源利用效率和环境友好性方面的局限性。在此背景下，技术创新不再是可选项，而是确保粮食安全和农业生态系统健康运行的必然路径。我们回顾了20世纪“绿色革命”的遗产与反思，指出新一轮的技术革命必须超越单纯追求产量的目标，更加注重效率、精准性与生态兼容性。本章详细分析了驱动当前农业技术革命的核心动力，包括基因组学突破、传感器技术成熟以及计算能力的飞跃。 第二章：精准农业的理论基石与实施策略 精准农业（Precision Agriculture, PA）被视为现代农业的核心驱动力之一。本章首先界定了精准农业的概念范畴，并深入探讨了其理论基础，即基于地块内异质性（Variability）的差异化管理。我们将技术体系分解为三个关键层次：感知层、决策层和执行层。 在感知层，本书详尽介绍了遥感技术（卫星、无人机）在作物长势监测、病虫害早期预警中的应用，以及地面物联网（IoT）传感器在土壤墒情、养分含量实时监测方面的性能优势。特别关注了高光谱成像和LiDAR技术如何提供比传统多光谱更丰富的信息维度。 在决策层，重点探讨了地理信息系统（GIS）如何整合多源数据，以及基于机器学习（Machine Learning）的算法模型在预测产量、优化灌溉策略和精准施肥推荐中的作用。我们展示了如何构建变量施肥图（Variable Rate Application Maps）和建立区域管理单元（Management Zones）。 在执行层，本书分析了变量投入设备（VRT Equipment）的最新发展，包括配备GPS/RTK定位系统的无人驾驶农机、智能喷洒系统和精准播种技术，强调了这些技术如何实现“对的时间、对的地点、对的量”投入资源，从而最大化资源利用率，减少环境径流污染。 第三章：生物技术与作物改良的前沿探索 现代生物技术是提升作物适应性和产量的根本动力。本章超越了传统的转基因（GM）技术讨论，将焦点放在了更具靶向性和精确性的基因编辑技术，特别是CRISPR-Cas系统在农业领域的应用潜力。 详细阐述了利用基因编辑技术加速抗逆性育种的案例研究，包括提高作物对干旱、盐碱和主要病虫害的抵抗力。同时，本书也深入探讨了微生物组学在农业中的新兴应用——即“土壤微生物工程”。我们分析了如何通过功能性益生菌和生物固氮菌的开发与应用，减少对化学肥料的依赖，增强土壤的自然肥力与健康。此外，还讨论了作物表型组学（Phenomics）如何通过高通量表型采集加速传统育种进程，实现性状的快速鉴定和筛选。 第四章：智慧农业与农业4.0：数据驱动的未来 随着信息技术的深度融合，农业正迈向“智慧化”阶段，即农业4.0。本章关注农业生产全链条的数字化转型。 首先，探讨了云计算和边缘计算在处理海量农业数据时的角色分配。其次，重点分析了大数据分析在宏观层面（如区域气候模型、病虫害爆发预测）和微观层面（如单株作物管理）的应用价值。区块链技术在农业供应链管理中的潜力也被引入讨论，它如何增强食品溯源的透明度和效率，建立消费者信任。 此外，本章专门辟出部分介绍农业机器人（Agri-Robotics）的最新进展。从自主导航的田间作业机器人到用于采摘、除草的精细操作机械臂，机器人技术如何解决农业劳动力短缺问题，并执行人工作业难以达到的高精度任务，是本章的重点内容。 第五章：可持续发展的多维考量与政策导向 技术革新最终必须服务于可持续发展目标。本章从更宏观的视角审视技术应用的社会、经济和环境效益。 在环境维度，评估了精准技术在减少水资源消耗、降低温室气体排放（特别是氧化亚氮排放）和保护生物多样性方面的贡献。讨论了碳汇农业（Carbon Farming）的潜力，以及技术如何支持农业固碳实践的监测和验证。 在经济维度，分析了技术投入对小农户和大型农场的成本效益差异，探讨了如何通过适宜技术和普惠性政策缩小“数字鸿沟”。 在政策与监管维度，本书比较了不同国家和地区在推动农业技术应用、数据治理和生物技术产品审批方面的监管框架，并提出了促进技术成果转化、鼓励可持续农业实践的政策建议，强调跨学科合作与国际标准化的重要性。 总结与展望 本书的结论部分总结了技术集成所展现的巨大潜力，并指出未来研究和产业化的关键瓶颈，包括数据安全与共享机制、技术标准的统一性，以及确保技术进步惠及所有农业参与者的公平性问题。本书旨在激发读者对未来农业的深度思考，并为构建一个更高效、更具韧性、更加环境友好的全球粮食系统提供思想支撑。

评分☆☆☆☆☆

我平常很少阅读这类题材的书籍，但这本书却让我眼前一亮。它以一种非常新颖和富有启发性的视角，探讨了“选择”的力量。作者并没有直接告诉我们应该做什么，而是通过分享一个个真实的故事和深刻的洞察，让我们去体会做出不同选择可能带来的结果。书中的案例多种多样，有关于个人生活方式的改变，也有关于社会现象的探讨，每一个都引人深思。我特别欣赏作者在分析问题时所展现出的客观性和多角度性，它让我们看到事情的复杂性，也让我们意识到，很多时候并没有绝对的对错，关键在于我们是否能够清晰地认识自己，并做出最适合自己的决定。这本书对我最大的启发在于，它让我不再害怕做出选择，而是更加积极地去拥抱生活中的各种可能性，并且相信，每一次的选择，都是一次成长的机会。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者，我一直以来都很欣赏他/她的思想深度和人文关怀。这次的新作，更是将这种特质发挥得淋漓尽致。书中探讨的主题，虽然看似是关于某个生活方式的选择，但实际上触及了现代社会中许多人普遍存在的困惑与思考。作者并没有生硬地灌输某种观点，而是通过娓娓道来的叙述，引导读者进行自我反思。我尤其被书中关于“自我认同”的论述所打动，它鼓励我们去探索内心的声音，勇敢地走自己选择的道路，不受外界的干扰和评判。这种精神层面的启迪，在快节奏的现代生活中显得尤为珍贵。书中的语言风格也非常独特，既有哲思的深度，又不失文学的美感，读起来让人心旷神怡，仿佛与作者进行了一场灵魂的对话。合上书本，我感觉自己的内心更加澄澈，对生活的理解也更加丰富和深刻。

评分☆☆☆☆☆

我最近对烹饪产生了浓厚的兴趣，尤其是一些健康、环保的食材选择，所以当我在书店看到这本书的时候，就毫不犹豫地买了。这本书的内容非常丰富，它不仅仅是关于某一种特定的饮食方式，而是从一个更宏观的角度，探讨了食物与健康、食物与环境，甚至食物与文化之间的关系。作者的笔触非常细腻，他/她通过大量的研究和案例分析，深入浅出地阐述了各种食材的营养价值，以及它们对我们身体带来的深远影响。我最喜欢的是书中关于季节性食材的部分，它提醒我们，顺应自然，选择当季的蔬果，不仅口感更好，营养也更丰富。书中还介绍了一些简单易学的烹饪方法，让我这个厨房新手也能轻松上手，做出口味和颜值并存的美味佳肴。更重要的是，这本书让我对“吃”这件事有了更深刻的理解，不再仅仅是为了填饱肚子，而是将其视为一种生活态度，一种与自然和谐相处的方式。

评分☆☆☆☆☆

这是一本非常适合在安静的午后，或者悠闲的周末阅读的书。我喜欢作者那种平和而有力的叙事方式，不急不缓，却字字珠玑。书中的内容，并没有什么惊天动地的大道理，更多的是一些关于生活细微之处的体悟。作者以一种极其细腻的笔触，描绘了人们在日常生活中的点点滴滴，从清晨的一缕阳光，到傍晚的一阵微风，都蕴含着别样的诗意。我从书中读到的，不仅仅是对某种生活方式的介绍，更是对一种“慢下来”的生活哲学的推崇。它提醒我们，在这个物质极大丰富的时代，我们是否还能停下脚步，去感受生活本身的美好？书中的一些小故事，虽然平凡，却充满了温情和智慧，让人在读完之后，内心能够得到一种平静和安宁。这本书更像是一位老友，在不经意间，给你带来一丝慰藉和启发。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计我非常喜欢，一种淡雅的绿色，辅以水墨风格的写意花鸟，瞬间就能抓住我的眼球。当我翻开书本，一股淡淡的纸张清香扑面而来，这种质感非常舒服，不像有些书用纸粗糙，拿在手里甚至有点硌手。我是在一个阳光明媚的周末午后，坐在窗边，捧着这本书开始阅读的。书页的排版也很人性化，字号适中，行间距也恰到好处，长时间阅读也不会感到疲劳。我尤其欣赏作者在细节上的用心，比如章节之间的过渡页，都设计得非常精美，像是一幅幅小品画，让人在阅读间隙也能得到视觉的享受。书中的插图也十分精美，并不是那种廉价的拼贴，而是经过精心挑选和绘制的，每一张都充满了艺术感，与文字内容相得益彰，极大地丰富了我的阅读体验。整体而言，这本书给我带来了非常愉悦的阅读感受，从装帧到内页的每一个细节，都透露出一种对读者的尊重和关怀。