科学食用保健康：保健食品的选择 [Choose Right Functional Food for Health] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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国家食品药品监督管理总局，北京市惠民医药卫生事业发展基金会 编

图书标签:

• 保健食品
• 功能性食品
• 健康饮食
• 营养学
• 食品安全
• 膳食补充剂
• 健康生活
• 科学饮食
• 食品选择
• 预防医学

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506772754

版次：1

商品编码：11657774

包装：平装

外文名称：Choose Right Functional Food for Health

开本：16开

出版时间：2015-02-01

用纸：胶版纸

页数：238

字数：181000

正文语种：中文

内容简介

　　《科学食用保健康：保健食品的选择》着重对保健食品的认识及选用问题进行回答，包括功能诠释、产品分类、不同人群选择原则等几部分内容，用通俗、易懂的语言，全面地阐述了如何科学、合理的选用保健食品。《科学食用保健康：保健食品的选择》的出版必将对提升公众对保健食品的理性消费水平，促进保健食品行业的持续健康发展有重要的现实意义，也是国家食品药品监督管理总局强化履行政府职能的重要举措。

目录

第一章 总论
第一节 保健食品基本常识
一、保健食品基本概念
二、保健食品与普通食品、药品（OTC）的区别
第二节 我国保健食品的发展与管理
一、保健食品发展历史沿革
二、保健食品产业现状与审批监管情况
第三节 世界主要国家和地区保健食品的发展与管理
一、日本
二、美国
三、欧盟
四、加拿大
五、东盟

第二章 正确认识保健食品
第一节 特定保健功能声称
一、增强免疫力
二、辅助降血脂
三、辅助降血糖
四、抗氧化
五、辅助改善记忆
六、缓解视疲劳
七、促进排铅
八、清咽
九、辅助降血压
十、改善睡眠
十一、促进泌乳
十二、缓解体力疲劳
十三、提高缺氧耐受力
十四、对辐射危害有辅助保护功能
十五、减肥
十六、促进生长发育
十七、增加骨密度
十八、改善营养性贫血
十九、对化学性肝损伤有辅助保护功能
二十、祛痤疮
二十一、祛黄褐斑
二十二、改善皮肤水分
二十三、改善皮肤油分
二十四、调节肠道菌群
二十五、促进消化
二十六、通便
二十七、对胃黏膜损伤有辅助保护功能
第二节 营养素补充剂
一、基本概念
二、维生素、矿物质概述
三、营养素补充剂产品维生素和矿物质的种类和用量

第三章 科学选择保健食品
第一节 保健食品选用的基本原则
一、选择保健食品的必要性
二、选择保健食品的适用性
第二节 不同人群如何合理选择保健食品
一、特殊人群生理特征及营养、健康
二、如何选择适于少年儿童的保健食品
三、如何选择适于孕妇、乳母的保健食品
四、如何选择适于中老年人的保健食品
五、如何根据职业选择保健食品
第三节 了解标签说明书信息合理选择保健食品
一、保健食品标签、说明书介绍
二、如何根据功能声称选择保健食品
三、如何根据功效成分（标志性成分）选择保健食品
四、如何根据适宜人群、不适宜人群及注意事项选用保健食品
五、如何选择适合的保健食品形态与剂型
第四节 合理选择适宜的益生菌类保健食品
一、益生茵基本常识
二、我国保健食品可用的益生菌

第四章 依法维护消费者权益
第一节 正确识别保健食品
一、如何辨别真假保健食品
二、如何选购正规保健食品
第二节 理性对待保健食品宣传
第三节 科学消费，依法维权
一、向工商行政部门举报
二、向食品药品监管部门投诉
三、向公安机关报案
四、向法院起诉

精彩书摘

　　《科学食用保健康：保健食品的选择》：
　　
　　（三）现代医学对糖尿病的认识
　　糖尿病是一组由遗传和环境因素相互作用，因胰岛素分泌绝对或相对不足及细胞对胰岛素敏感性降低，而引起糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱的临床综合征。临床上主要分为胰岛素依赖型糖尿病（1型糖尿病）和非胰岛素依赖型糖尿病（2型糖尿病）。后者占糖尿病中的绝大多数，其主要特点为持续的高血糖状态、尿糖阳性和糖耐量减低，早期可无症状。若失于治疗，可逐渐出现多饮、多食、多尿和体重减轻等“三多一少”的症候群，随着病程延长，糖、脂代谢紊乱的加重，可出现糖尿病酮症酸中毒、糖尿病非酮症高渗性昏迷、乳酸酸中毒等急性并发症和糖尿病肾脏病变、糖尿病神经病变、糖尿病眼部病变、糖尿病心血管病变、糖尿病脑血管病变、糖尿病下肢血管病变等慢性并发症，急性并发症常危及患者的生命，而慢性并发症则使患者丧失劳动力，生活质量降低，甚至危及生命。
　　目前，现代医学对于糖尿病的病因还没有完全阐明，因此对糖尿病的防治尚缺乏根本措施。自从1921年发现胰岛素以来，临床上已基本控制了糖尿病急性并发症的死亡率，但慢性并发症发生率却因患者增多和寿命的延长而日益突出。其治疗大都在控制饮食的基础上，结合适当的运动锻炼，同时服用降糖药物，但由于服药需要终生坚持，且存在不良反应，患者虽可接受，但难以坚持。具有辅助降血糖功能的保健食品，适宜于血糖偏高人群，是在合理用药基础上，协助药物发挥更好的作用，帮助改善糖尿病患者的症状，提高患者生活质量。
　　……

前言/序言

科学食用保健康：保健食品的选择 探索健康生活，从明智选择开始 在这个信息爆炸、生活节奏日益加快的时代，我们对健康的关注达到了前所未有的高度。人们渴望拥有充沛的精力，抵御疾病的侵袭，延缓衰老，享受更高品质的生活。而“保健食品”作为一种辅助手段，其日益增长的市场需求也反映了这种普遍的健康愿望。然而，琳琅满目的产品、铺天盖地的宣传，以及专业术语的困扰，常常让消费者在选择时感到迷茫和无助。究竟如何才能拨开迷雾，找到真正适合自己的保健食品？如何才能科学、理性地利用这些产品，让它们成为助力健康的得力助手，而不是徒劳无功甚至适得其反的负担？ 《科学食用保健康：保健食品的选择》这本书，正是为解开这些困惑而诞生的。它并非要推销任何特定品牌或产品，而是致力于为你提供一套系统、科学、实用的方法论，帮助你成为一个真正懂得如何“选择”和“食用”保健食品的消费者。这本书的核心在于“科学”与“选择”，它强调的是基于理性认知和个体化需求的决策过程，而非盲目跟风或听信广告。 深度解析，拨开迷雾 本书并非简单罗列市面上常见的保健食品成分，而是深入浅出地剖析了保健食品的本质。我们将从以下几个方面，为你构建一个清晰的认知框架： 保健食品的定义与边界： 首先，我们需要明确保健食品究竟是什么，它与药品、普通食品之间有何本质区别？了解其法律法规层面的界定，以及在国家层面对其监管的要求，有助于我们建立起最基本的辨别能力，避免被虚假宣传所误导。我们将揭示保健食品的定位，它并非包治百病的灵丹妙药，也不是可以替代正常饮食和医疗手段的替代品，而是作为一种膳食补充，在特定情况下发挥其应有的作用。 保健食品的科学基础： 为什么某些成分能够对健康产生积极影响？本书将为你解读隐藏在产品背后的科学原理。我们将探讨生物化学、营养学、生理学等相关学科的基础知识，解释维生素、矿物质、益生菌、植物提取物等常见保健成分的作用机制。我们不会止步于“什么有益”，更会告诉你“为什么有益”，以及“在什么条件下可能有效”。 常见的保健食品种类与功效： 市场上的保健食品种类繁多，功能五花八门。本书将对常见的保健食品类别进行梳理和分类，例如： 维生素与矿物质补充剂： 针对不同人群（如孕妇、老年人、素食者）可能存在的营养素缺乏风险，以及如何评估自身是否存在此类需求。 膳食纤维补充剂： 探讨其在促进肠道健康、调节血糖血脂方面的潜在作用，以及适宜的摄入量。 益生菌与益生元： 深入解析肠道菌群对整体健康的重要性，以及选择和使用益生菌产品的考量因素。 抗氧化剂类产品： 如维生素C、维生素E、辅酶Q10等，阐述自由基的危害，以及抗氧化剂的防御机制，但也会提醒过度依赖的潜在风险。 特定功能的保健食品： 例如改善睡眠、增强免疫力、调节肠道功能、保护视力等。对于这些产品，我们将重点关注其科学证据的强度，以及是否存在确凿的研究支持其宣传的功效。 辨别虚假宣传与伪科学： 这是本书最为关键的部分之一。我们将教授你一套识别宣传陷阱的“火眼金睛”。 警惕夸大功效的宣传语： “速效”、“根治”、“逆转衰老”等词汇通常是危险信号。 识别“专家推荐”的真伪： 了解行业内真正的专家是如何进行科学评估的。 区分科学研究与个体案例： 强调科学研究的严谨性，以及个体经验的局限性。 理解“疗效”与“保健”的区别： 明确保健食品不能替代药品治疗疾病。 个体化选择，量体裁衣 健康是高度个体化的概念。没有放之四海而皆准的“最佳”保健食品，只有最适合你的。本书将引导你进行自我评估，做出明智的选择： 评估自身健康需求： 我们的身体状况、生活习惯、饮食结构、遗传背景、年龄、性别以及是否存在慢性疾病等，都会影响我们对保健食品的需求。本书将提供一系列自查清单和思考框架，帮助你识别自身潜在的营养缺口或健康风险。例如，如果你经常感到疲劳，可能是维生素B族不足，也可能是睡眠问题，或者其他更复杂的健康状况，盲目补充维生素B族并非最佳解决方案。 解读产品标签与成分表： 产品标签是消费者了解产品的第一扇窗。我们将教你如何正确阅读营养成分表、配料表、适宜人群、食用方法、注意事项等关键信息。理解不同成分的含量、来源以及其潜在的相互作用，是做出明智选择的基础。 结合科学证据进行判断： 对于声称具有特定功效的产品，我们应该如何寻找和评估其科学证据？本书将介绍如何查找权威的科研数据库、了解临床试验的设计和结果解读，以及区分高质量研究和低质量研究。我们将帮助你理解“证据等级”的概念，从而对产品的有效性有更客观的认识。 关注产品的安全性与质量： 除了功效，安全性是选择保健食品的首要考量。我们将探讨如何选择信誉良好、生产规范的品牌，了解国家对保健食品的质量监管体系，以及如何识别可能存在的安全隐患，如非法添加物、重金属超标等。 倾听身体的声音，适时调整： 服用保健食品并非一劳永逸。我们需要关注身体的反馈，了解哪些产品对你产生了积极的影响，哪些产品可能并未奏效，甚至出现了不良反应。本书将鼓励你保持开放的心态，根据身体的实际情况，适时调整保健食品的选择和使用策略。 理性食用，最大化效益 选择对了产品，只是健康旅程的一半。如何科学、合理地食用保健食品，才能最大化其益处，避免潜在风险？ 遵循食用建议，但不盲从： 了解产品推荐的食用剂量、时间和频率，但同时也要结合自身情况进行个体化调整。过量食用某些成分可能适得其反，甚至产生毒副作用。 注意搭配与禁忌： 某些保健食品之间可能存在相互作用，影响吸收或产生不良反应。同时，某些疾病或正在服用的药物可能与特定的保健食品存在配伍禁忌。本书将提供相关的基础指导，并强调在特殊情况下咨询专业人士的重要性。 保健食品不是替代品： 重申保健食品的辅助地位。健康的基石依然是均衡饮食、规律作息、适度运动和良好的心态。保健食品只能作为锦上添花，而非雪中送炭，更不能替代药物治疗。 认识保健食品的局限性： 任何保健食品都有其作用范围和局限性。它们不能解决所有健康问题，也无法逆转所有生理衰退。保持现实的期望，是理性食用保健食品的关键。 谁需要这本书？ 关注健康的普通消费者： 你对各种保健食品感到好奇，但又不知如何选择。 希望提升健康素养的人群： 你想了解更多关于营养、健康和保健食品背后的科学原理。 面临健康困扰，正在考虑使用保健食品的人： 你需要一个客观、理性的指南来帮助你做出决定。 希望为家人提供更科学健康指导的父母或子女： 你想为亲人选择更安全、有效的健康辅助品。 《科学食用保健康：保健食品的选择》这本书，将是你开启健康新篇章的得力助手。它将赋予防你辨别信息、理性决策的智慧，让你在纷繁复杂的保健食品市场中，找到属于自己的健康之路。我们相信，通过科学的认知和明智的选择，保健食品可以真正成为助力你实现健康、活力、美好生活的伙伴。这是一场关于自我健康管理的探索之旅，而这本书，将是你的最佳向导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得相当到位，从一开始就将我牢牢吸引住，仿佛置身于一个充满智慧与实用性的知识殿堂。作者的文笔流畅自然，毫不做作，每一个章节的过渡都显得那么顺理成章，没有丝毫的生硬感。更难能可贵的是，它在深入探讨复杂科学原理的同时，始终保持着一种平易近人的态度，大量生动的案例和贴近生活的比喻，让即便是对营养学了解不深的读者也能轻松领会其精髓。特别是关于如何辨识市面上那些琳琅满目的“超级食物”的章节，作者没有简单地罗列功效，而是深入剖析了其背后的作用机制，并结合现代生活中的实际购买场景给出了极具操作性的建议。阅读过程中，我时常会停下来，拿起自己家中的营养品标签仔细比对，那种“原来如此”的顿悟感是其他科普读物难以给予的。这本书无疑是经过了严谨的学术考证和细致的公众沟通技巧打磨后的产物，读完后，我感觉自己对如何理性对待健康投资有了一个全新的、更加审慎的视角。它提供的不是盲目的推销，而是赋能个体做出知情决策的工具箱。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常具有感染力，它成功地避免了学术论文的僵硬和市井小说的浮夸，呈现出一种既权威又不失亲和力的独特魅力。作者的文字富有画面感，常常能将抽象的生物化学过程描绘得栩栩如生，比如描述肠道菌群如何影响情绪时，那种生动的比喻让人印象深刻，仿佛亲眼目睹了微观世界的动态博弈。我感受最深的是作者在鼓励实践和个性化应用方面的用心良苦。书中提供的自查清单和每日记录模板设计得非常巧妙，它们不是强制性的规定，而是一种温和的引导，鼓励读者将书中的理论知识内化为日常习惯的一部分。此外，作者对于“等待时间”的探讨也十分到位，他坦诚地告诉我们，真正的健康改善需要时间积累，这与当下社会追求“速成”的心态形成了鲜明的对比，也使得这本书的建议更具长期价值。读完后，我不再是那个对保健品市场感到迷茫的旁观者，而是成为了一个有能力分析、有意识选择的积极参与者。

评分☆☆☆☆☆

不得不提的是，这本书在探讨“选择”这个核心主题时，展现出的深度是罕见的。它没有将保健食品视为包治百病的“灵丹妙药”，而是将其定位为膳食结构不足时的“精准补丁”。作者通过对不同产品类型（如脂溶性维生素、水溶性维生素、矿物质补充剂、益生菌等）的分类详述，为读者构建了一个清晰的决策框架。我曾花很长时间在不同品牌间犹豫不决，但阅读完这本书后，那种迷茫感彻底消失了。因为作者教我的不是“买A牌子还是B牌子”，而是“在何种生理状态下，你需要补充哪一类功效的物质，以及判断其有效性的关键指标是什么”。这种从“购买行为”上升到“科学认知”的飞跃，是任何营销手册都无法提供的。整本书的阅读体验是持续而有机的，如同跟随一位经验丰富、心地善良的营养专家进行了一次系统的私人辅导课程，让人受益匪浅，并且立刻有信心去应用所学知识。

评分☆☆☆☆☆

阅读过程中，我体验到了一种由内而外散发出的踏实感，这种感觉主要来源于作者对信息来源的极度审慎态度。在当前信息爆炸的时代，太多关于健康的“秘诀”充斥网络，往往真假难辨，而这本书则像一盏明灯，清晰地标示出了哪些是基于扎实的临床试验，哪些仍处于理论探索阶段。它的论证过程严密得如同精密仪器，每一个结论的得出都有据可查，这对于追求真相的读者来说是莫大的慰藉。我尤其欣赏作者对于“剂量决定毒性”这一核心理念的反复强调，提醒我们即便是最健康的成分，过量摄入也可能适得其反。这种谨慎的态度，使得这本书超越了一般的健康常识普及，达到了专业顾问的级别。它没有贩卖焦虑，而是通过清晰的知识传递，帮助我们建立起一道坚实的认知壁垒，有效过滤掉那些哗众取宠的营销口号。这是一本值得反复研读，每次都能发现新亮点的“工具书”，而不是读完一次就束之高阁的“消遣品”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计简直是一部教科书级别的示范，它巧妙地将宏观的营养学理论与微观的个体需求进行了完美的嫁接。作者的逻辑构建能力令人印象深刻，从基础的生理需求出发，逐步深入到特定人群（如中老年人、备孕夫妇、高强度工作者）的营养补充策略，层层递进，清晰明了。我特别欣赏作者在处理争议性话题时的平衡艺术，他没有采取极端化的立场，而是引用多方研究数据，引导读者自行判断，这种尊重读者智力的做法，极大地增强了文本的可信度。阅读体验是极其愉悦的，因为作者在行文间隙穿插了许多历史典故和文化背景知识，使得原本可能枯燥的成分分析变得引人入胜。我甚至可以想象，这本书的编辑团队在排版和图表设计上也投入了巨大的心血，那些复杂的代谢路径图被简化得既精确又不失美感，极大地降低了理解的门槛。这不仅仅是一本指导如何“吃对”的书，更像是一部关于如何构建可持续的健康生活体系的指南手册。