范志红详解孕产妇饮食营养全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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范志红 著

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• 孕期营养
• 产后恢复
• 孕妇食谱
• 母乳喂养
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• 健康饮食
• 范志红
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• 产后护理

店铺： 唐人文化图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122290342

商品编码：11721343454

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-03-01

内容简介备孕怀孕坐月子，饮食营养是关键。本书是人气营养学家范志红教授力作，为孕产妇全程营养饮食提供科学指导方案。备孕怎么吃宝宝更健康？怀孕怎么吃长胎不长肉？坐月子怎么吃母乳更营养、妈妈不长胖？针对这些准妈妈、新妈妈们关注的热点话题，范志红教授一一给出了科学答案。不仅告诉孕产妇读者孕程营养知识，更贴心介绍120余道孕产妇保健食谱，以及部分精彩的网友问答及新妈妈故事实例。全书营养知识介绍科学详尽、通俗易懂，食谱部分附详细图解及制作说明、营养含量分析及卡路里参考，是备孕怀孕女性不可多得的科学参考读物。本书的附录部分，提供了各类食材的营养素含量、血糖指数等数据，以及《中国居民膳食指南》的相关指导，可使读者在实际生活中方便地查找相关数据，结合自身实际情况灵活搭配三餐的菜品种类及数量，科学合理地健康饮食。作者简介范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国食品科技协会理事，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家，中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家，中国健康促进与教育协会聘全民健康素养巡讲特聘专家，新华网聘中国食品辟谣联盟专家团特聘专家。
主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材11本，发表科技论文80篇，曾获北京市先进工作者、首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。
出版《吃对你的家常菜》、《范志红写给女人的美丽健康书》、《健康快到碗里来》等食品营养科普书籍20本。在“健康之路”、“万家灯火”、“养生堂”“健康一身轻”等全国20多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过800集。为中央和各地市民大讲堂做健康饮食讲座一百多场，为报刊撰科普文章超过1000篇。新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”发表微博超过11000条，粉丝数133万人。微信公众平台“范志红_原创营养信息”至今已发送600多篇科普文章，订阅数25万人。目　　录第部分    备孕你准备好了吗？
备孕夫妇的N项准备工作孕前体检，了解你的生育风险肥胖和瘦弱都会妨碍怀孕吗慢慢减脂才有利于生育补营养、减肥肉的简单饮食法 瘦弱对生育的不良影响健康增加体重的策略备孕故事1：肥胖妈妈的艰辛和遗憾备孕故事2：“多囊卵巢综合征”会影响生育吗备孕故事3：生育二孩，你做好准备了吗孕前要解决哪些营养不良问题备孕女性消除贫血有多重要消化吸收不良怎么办适用于所有人的备孕营养忠告营养饮食该吃哪些食物备孕需要营养补充品吗为什么备孕需要吃碘盐保证叶酸供应很重要其他营养补充剂要不要服网友问题：这些食物该吃吗

第二部分             孕期怎样平安养出健康宝宝？
准妈妈要注意的N个问题孕妇的饮食有哪些健康要点准妈妈吃错，宝宝健康隐患多孕期全程，身体会发生什么变化孕早期如何维持营养供应准妈妈故事1：孕早期的温馨回忆孕中期的饮食要注意什么特别关注：孕期不可承受之重准妈妈故事2：她不像个孕妇的样子特别关注：纠正贫血问题解惑：有关补铁的必备知识孕后期容易出现的营养问题管好血糖的关键措施怎样才能把钙补够解惑1：膳食补钙的几个顾虑解惑2：选择补钙品的建议准妈妈故事3：分娩之前的饮食准备网友问题：准妈妈问题解答一箩筐网友分享：我的健康孕程

第三部分  产后如何保证泌乳和恢复体形？
哺乳：新妈妈产后的第要务月子里的营养有什么不同新妈妈的饮食吃什么新妈妈问题1：月子里的饮食宜忌有没有道理泌乳所需的营养是什么？新妈妈问题2：哪些食物对泌乳有好处热点话题：想吃肝脏，又怕食品安全问题，怎么办？新妈妈问题3：我需要补充营养素吗产后的“体重滞留”值得担心吗哺乳会让人发胖吗？哺乳妈妈如何健康减肥混合喂养的妈妈要小心发胖新妈妈故事1：当胖妇，还是当辣妈特别关注：小心“糖妈妈”升级为糖尿病患者新妈妈故事2：我的食物吃对了网友分享：我是辣妈我自豪


第四部分     食谱育龄女性营养食谱和制作详解
食谱使用说明备孕营养食谱（1900kcal）备孕营养食谱（1800kcal）备孕营养食谱（1700kcal)
孕4～6月营养食谱（2000kcal）孕4～6月营养食谱（1900kcal）孕7～9月营养食谱（1900kcal）
新妈妈营养食谱（2100kcal）新妈妈营养食谱（2000kcal）新妈妈营养食谱（1800kcal）
第五部分       附录
部分营养素的食物来源常见食物血糖生成指数中国居民膳食指南（一般健康成年人）中国居民膳食指南（中国健康成年女性）中国居民膳食指南关键推荐（一般健康成年人）中国居民膳食指南（孕期妇女）中国居民膳食指南（哺乳期妇女）参考文献

舌尖上的智慧：现代家庭健康饮食指南 一本全面覆盖餐桌智慧，从源头构筑家庭健康防线的实用宝典。 在这个信息爆炸、生活节奏日益加快的时代，我们对“吃”的关注已不再仅仅停留在温饱层面，更上升到对生活质量、对身体机能、对未来健康的深层考量。本书并非聚焦于某一特定人群的阶段性需求，而是旨在成为每一个现代家庭的厨房指南、餐桌哲学，一部贯穿生命周期的健康饮食百科全书。 本书以科学严谨的态度，结合最新的营养学研究成果，同时秉持着对中国传统饮食文化和地域特色的尊重，力求为读者提供一套系统、实用且易于操作的膳食方案。我们的目标是，让“健康饮食”不再是一个遥远而复杂的口号，而是可以轻松融入柴米油盐的日常实践。 --- 第一章：营养基石的重新认识——我们到底需要什么？ 本章将带领读者跳出碎片化的营养信息，构建一个清晰、完整的营养学框架。我们深入剖析宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在现代生活中的优化摄入策略，探讨“好碳水”与“坏碳水”的区别，优质脂肪的来源选择，以及蛋白质如何在维持肌肉和器官健康中扮演关键角色。 更重要的是，我们将详细阐述微量营养素（维生素与矿物质）的生理功能、缺乏的早期信号，以及如何通过多样化的天然食物来源来满足身体的精密需求。从膳食纤维对肠道微生态的决定性影响，到水——生命之源的科学饮用之道，本书提供了一套精准的“营养配方”思维，帮助读者理解食物在身体内部的转化与作用。 第二章：从田间到餐桌——食物的选择与安全 面对琳琅满目的超市货架，如何做出对健康最有利的选择？本章聚焦于食物的采购与安全环节。 1. 食材的“身份”探究： 我们将详细解读有机食品、绿色食品、非转基因食品等标签背后的真实含义。针对不同食材类型（谷物、豆类、蔬菜、水果、肉类、水产品），提供挑选高品质、低污染产品的实用技巧。例如，如何通过外观、气味判断新鲜度，如何识别应季食物的营养价值更高。 2. 厨房里的安全防线： 食品安全是健康饮食的底线。本章着重讲解食物的储存科学——从冰箱不同区域的温度控制，到干货的防虫防霉处理。同时，我们将探讨烹饪过程中的营养流失与致癌物风险控制，例如，油温的控制、腌制技巧以及如何最大程度保留蔬菜中的水溶性维生素。 第三章：生命周期的定制化营养——不同阶段的膳食策略 健康饮食并非一成不变，它需要随着人生的不同阶段进行动态调整。本书的特色在于提供了详尽的生命周期膳食指导，确保营养支持的精准性。 1. 儿童的黄金发育期： 关注大脑发育所需的DHA、铁、锌的有效摄入，以及如何培养孩子对健康食物的兴趣，应对挑食偏食问题。 2. 成年人的能量平衡与代谢维护： 针对久坐、压力大等现代生活特点，提供控制体重、预防“富贵病”（如高血压、高血脂）的日常饮食干预方案，强调全谷物、低GI食物的重要性。 3. 中老年人的活力维持： 重点关注骨骼健康（钙与维生素D的吸收利用）、心血管保护以及对肠道蠕动减缓的对策，提倡易消化、高营养密度的食物摄入。 第四章：应对现代生活挑战的餐桌智慧 现代人的健康问题往往与生活方式紧密相关。本章提供针对性强的饮食干预方案。 1. 肠道健康：第二大脑的秘密： 深入探讨肠道菌群对免疫力、情绪甚至体重的影响。本书详细介绍了益生元、益生菌的天然食物来源，以及如何通过“发酵食品”来滋养肠道生态。 2. 压力与情绪的膳食调节： 探讨B族维生素、镁、色氨酸等“抗压营养素”，提供科学的“情绪食物”清单，帮助读者通过饮食缓解焦虑，改善睡眠质量。 3. 慢性病风险的早期干预： 结合中国居民的常见健康问题，提供针对性强的降糖、降脂、控盐的实用食谱和烹饪技巧。强调“低盐饮食”并不意味着寡淡无味，而是对调味艺术的提升。 第五章：从理论到实践——高效能的家庭膳食规划 知识只有转化为行动才有价值。本章是本书的实操指南。 1. 营养师的思维：一周食谱的制定流程： 教授读者如何根据家庭成员的活动量、口味偏好和预算，科学规划一周的采购清单和三餐安排，避免浪费和营养不均。 2. 中式烹饪的健康升级： 介绍如何用健康的烹饪方式（如蒸、炖、快炒、凉拌）来替代高油高盐的传统做法。提供家庭自制健康酱料（如低钠酱油、自制低脂沙拉酱）的配方。 3. 饮品与零食的健康革命： 告别含糖饮料和高热量零食的陷阱。本书推荐了大量自制健康饮品（如花草茶、蔬果水）和营养丰富的零食替代品，让加餐环节也成为营养补充的良机。 --- 结语： 《舌尖上的智慧》不仅仅是一本关于“吃什么”的书，它更是一本关于“如何健康地生活”的方法论。它引导读者回归食物的本源，重塑与食物之间的积极关系，将营养学知识内化为一种直觉，最终实现家庭的长期、稳定、积极的健康状态。翻开这本书，就是开启一段以食物为桥梁，通往更健康、更智慧生活的旅程。

评分☆☆☆☆☆

我必须称赞作者在平衡“科学严谨性”和“可读性”方面所做出的努力。这本书的专业程度毋庸置疑，每一个营养建议背后都有坚实的理论支撑，但作者的表达方式却异常的清晰和流畅，完全没有那种拒人于千里之外的学术腔调。它成功地将复杂的生物化学知识转化成了厨房里的日常实践，让每一个普通人都能理解并应用。市面上很多育儿或孕期书籍要么太学术化让人看不懂，要么太口水化缺乏深度，这本书完美地找到了那个黄金分割点。它不仅是一本工具书，更是一本能带来知识自信和生活力量的启迪之作，我强烈推荐给所有正在经历或计划经历孕产期的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计也深得我心，一点也不像那些枯燥的营养学教材。阅读体验非常流畅舒适，图文并茂的呈现方式极大地降低了阅读门槛。我之前尝试过看一些同类型的书籍，但往往因为密密麻麻的文字和复杂的专业术语而望而却步。这本书则巧妙地将科学原理与生活实例结合起来，读起来非常“接地气”。它不仅告诉我“要吃什么”，更重要的是解释了“为什么要吃”，这种理解上的突破，让我对自己的饮食选择更有信心。而且，书中提供的食谱设计非常贴合中国家庭的日常饮食习惯，不需要我去购买那些稀奇古怪的进口食材，这对于精打细算的普通家庭来说，简直是太友好了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用价值远超出了我的预期。很多孕期常见的健康小问题，比如贫血、水肿、便秘等等，它都提供了非常具体且温和的食疗建议。这些建议不是那种夸张的“神药论”，而是基于科学的营养平衡角度出发的，操作起来风险很低，效果却很明显。我试着按照书中的建议调整了日常饮水和膳食纤维的摄入，困扰我许久的小毛病真的减轻了不少。这本书更像是一本“营养急救手册”，它教会我的不是依赖某种单一的食物，而是如何建立一个稳定、可持续的健康饮食系统，这对我产后恢复以及未来家庭的健康管理都将产生长远的影响。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定制的！我一直苦恼于孕期和产后的饮食问题，网上的信息太杂乱了，各种“秘诀”让人眼花缭乱。但这本书完全不同，它就像一位和蔼又专业的营养师，耐心地为我梳理了从备孕到哺乳期的每一个营养需求点。书里的内容详实到令人惊讶，比如它会详细分析不同孕周胎儿发育所需的关键营养素，并给出具体的食物来源和烹饪建议。我尤其喜欢它那种“手把手”的教学方式，它没有给我那种高高在上的说教感，而是让我觉得，原来吃得健康、吃得科学，可以这么有条理、有乐趣。我以前总是担心自己吃得不够，或者吃了不对的东西，现在翻开这本书，心里踏实多了，感觉自己真的能够掌控孕期的营养大局。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它对“个性化需求”的关注。它没有采取“一刀切”的理论，而是非常细致地区分了不同体质、不同生活方式的准妈妈可能遇到的营养困境。比如，对于容易孕吐的姐妹，它提供了专门的应对策略；对于素食的孕妇，也有详尽的营养补充方案。这种细致入微的关怀，体现了作者深厚的临床经验和人文情怀。我感觉作者不仅在传授知识，更是在陪伴我们度过这段特殊的时期。读这本书，就像是拥有了一位全天候待命的营养顾问，随时都能在关键时刻提供最精准、最有效的指导，让人感觉非常安心和被重视。