環球86天美食遊記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韓偉 著

圖書標籤:

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• 生活
• 美食攻略
• 遊記
• 86天
• 異國風情

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534984907

版次：1

商品編碼：12087580

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-03-01

用紙：銅版紙

頁數：128

字數：197

正文語種：中文

編輯推薦

　　

為什麼海鮮燴飯是西班牙的“國飯”？

為什麼馬賽魚湯讓外國遊客念念不忘？

為什麼斯裏蘭卡被稱為“沒有茶館的锡蘭紅茶之國”？

三毛在她書中吐槽的“搭哥”是什麼食物？

為什麼“007”的故鄉是奧喬裏奧斯？

藍山咖啡的原産地有何神奇之處？

如何一次嘗遍全日本經典的日式拉麵？

時尚的郵輪環球旅行，

小眾而特彆的目的地，

讓人垂涎的地道風味，

專業的美食探店和點評，

根據親身體驗提供的郵輪旅行小貼士。

搜狐自媒體人中的“美食傢”擔當、資深“吃貨”韓偉，從86天郵輪環球旅行的大快朵頤中，精選14個城市的近百種特色美食、飲品和餐館，用準確生動的文字和海量高清圖片一一呈現齣來。

為你揭露什麼是正宗的葡式蛋撻、馬賽魚湯、土耳其烤肉、手工意大利麵、伊比利亞黑豬火腿……

帶你品嘗越南米粉、滴漏咖啡、波丁酸麵包、“無垢”味噌麵、葡萄牙海鮮料理、丹金尼斯大海蟹……

帶你一探惡魔島、漁人碼頭、馬賽市集、橫濱拉麵博物館、哈雷阿拉卡火山口、巴塞羅那菜市場……

　　

內容簡介

　　

本書作者搭乘歌詩達“大西洋”號郵輪進行瞭為期86天的環球航行，同行的有《三聯生活周刊》特約撰稿人“土摩托”袁越、《西藏星空》拍攝者王源宗、首季《中國好聲音》人氣學員褚喬和2013環球小姐中國區冠軍葉子金。從普吉島、羅馬、馬賽、巴塞羅那、裏斯本、舊金山、橫濱，到尚未成為中國公民旅遊目的地的毛伊島、奧喬裏奧斯，一路走一路吃，將當地的美食盡收胃中，對食材、香料及其烹飪方法的觀察和描述細緻入微，讓人讀起來如臨其境、胃口大開。隨書附贈3張精美的明信片，可以為你和朋友捎去來自大洋的問候。

　　

作者簡介

韓偉，美食傢，搜狐簽約自媒體人，資深餐飲顧問。

多年來在全球各地旅行、嘗遍瞭全世界各地的美食之後，他又開始瞭夢想新徵程——把這些異域風情的美食帶給國內的吃貨們。

2010年成立“美食圈工作室”，除瞭齣品《美食圈》雜誌、建立“我愛美食圈”微信公眾平颱、為廣大吃貨朋友們提供新鮮資訊之外，也開始為餐飲機構服務，提供係統而專業的品牌孵化與品牌推廣。為顧客找到閤適的美食，為美食找到閤適的顧客。

內頁插圖

精彩書評

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目錄

1 FOREWORD 前言

6 Ho Chi Minh City 鬍誌明市 西貢小姐，你好！

14 Phuket 普吉島 躍入37℃熱帶島嶼度假天堂

20 Colombo 科倫坡 找不到茶館的尋茶之旅

29 Marmaris 馬爾馬裏斯 騎著“小電電”吃遊土耳其

40 Crete 剋裏特島 在伊拉剋裏翁重迴春天！

47 Rome 羅馬 盛夏“意呆梨”之“意遊味盡”

53 Marseille 馬賽 尋湯未遇

61 Barcelona 巴塞羅那 萬裏尋味韆百度

72 Lisboa 裏斯本 驚鴻一麵

84 Ocho Rios 奧喬裏奧斯 藍山咖啡和雷鬼音樂

92 Manzanillo 曼薩尼約 你好，玉米人！

100 San Francisco 舊金山 飄蕩著大螃蟹和酸麵包香味的“美國夢”

108 Maui 毛伊島 請允許我融化在這雲海裏

115 Yokohama 橫濱 一座城和一個關於吃的博物館

122 TIPS FOR CRUISE TRAVEL 郵輪旅行小貼士

126 AFTERWORD 後記

前言/序言

當夢想照進現實，齣發吧，廚房大叔！

相信許多人都對 “一萬小時定律”有所耳聞——任何人想要成為某個領域的專傢，至少需要投入10000小時，如果按照每天3小時計算，差不多需要十年。

我是韓偉，《美食圈》雜誌主編，美食圈工作室boss，像許多人一樣，環遊世界是我的夢想之一。在堅持探索美食的第十個年頭，這個夢想終於照進瞭現實。

作為搜狐的簽約自媒體人，曆經三個月的網絡海選、主辦方的層層篩選和麵試，我最終以“美食傢”的身份成為5/30000000中的1/5，拿到瞭歌詩達“大西洋”號環球郵輪的船票，帶著三韆萬網友的夢想，開始瞭為期86天的環遊世界之旅。

都說有瞭“棋逢對手”的旅伴，美好的旅途就成功瞭一半。和我一起贏得船票的是四位非常優秀的搜狐自媒體人—— 2013年環球小姐最佳親善奬、中國區冠軍葉子金，資深媒體人、《三聯生活周刊》特約撰稿人、“文字控”土摩托，“九0後”風光攝影師、《西藏星空》拍攝者、“視頻狂”王源宗，以及搖滾創作人、首季《中國好聲音》人氣學員、“歌頌者”褚喬——如此美好的旅伴讓我對這趟旅行多瞭一份期待。

當然，作為五人中的“美食傢”擔當，此行除瞭領略自然美景和風土人情之外，我更肩負著探索各國美食的任務。世界那麼大，美食那麼多，這一次，我要走遍全球去嘗嘗。

碧海之上，船已滿帆，環球航行的路綫圖在眼前緩緩延展開來。齣發吧，廚房大叔！

遠方的餐桌：舌尖上的文化漫遊 一部關於全球風土人情、曆史沉澱與味覺探索的深度旅行文學作品。 本書並非簡單的美食導覽手冊，而是一部將旅行的腳步、曆史的厚度與食材的靈魂深度交織的文化探險記。它帶領讀者穿梭於那些被時間打磨過的古老街道，深入那些藏在尋常巷陌中的傢庭廚房，去探尋食物背後所承載的社會變遷、信仰傳承與民族性格。 第一章：北緯的冰雪與煙火——斯堪的納維亞半島的極簡哲學 我們將從北歐的極簡主義開始，體驗在漫長黑夜中如何用最純粹的方式喚醒味蕾。這不是關於米其林星級的奢華展示，而是對“新北歐飲食（New Nordic Cuisine）”背後哲學——“從土地中獲取，尊重自然節奏”的深刻剖析。 冰島：熔岩之上的烘焙藝術。 探索冰島人如何利用地熱資源，將麵團埋入火山灰下慢烤數日，誕生齣那種帶著礦物質氣息的“地熱麵包”。我們將跟隨一位老漁夫，學習如何識彆當日海域的最佳鱈魚，並用最簡單的海鹽和黑麥草進行醃製，體會“零浪費”的生存智慧。 挪威：深海的饋贈與發酵的秘密。 深入挪威峽灣深處，記錄當地人對“發酵”技藝的近乎宗教般的堅持。不僅僅是臭名昭著的鯡魚（Hákarl），更是對各種海藻、漿果以及“布朗奶酪”（Brunost）的深度挖掘。這種焦糖化的乳清甜品，是挪威漫長鼕季裏，對陽光味道的集體記憶。我們會走進一個世代經營煙熏作坊的傢庭，探究他們如何通過精確控製煙熏的時間和木材種類，賦予三文魚獨特的“時間印記”。 丹麥：設計與餐桌的和諧。 哥本哈根的現代餐飲文化，如何與古老的“smørrebrød”（開放式三明治）完美融閤？我們不僅僅是品嘗，更是觀察餐具、光綫、擺盤如何共同構建一種平靜而有條理的用餐儀式。從手工製作的黑麥麵包到新鮮的鯡魚醃製液的酸度平衡，每一個細節都體現著北歐人對生活品質的極緻追求。 第二章：地中海的陽光與曆史的碎片——愛琴海的鹽與橄欖油史詩 旅程轉嚮南方，地中海不再隻是度假勝地，而是人類文明最早的“食材博物館”。這裏的食物，是對古希臘、羅馬帝國乃至奧斯曼遺産的直接對話。 希臘：橄欖樹下的神話迴響。 橄欖油如何從古希臘的祭祀品，演變成現代地中海飲食的基石？我們將探訪剋裏特島上的古老橄欖樹林，瞭解壓榨工藝對風味的影響——從辛辣的初榨到柔和的陳釀。此外，對“費塔奶酪”（Feta）的解析將超越口感，深入到其受保護的原産地命名（PDO）製度，揭示身份認同與食物標準的緊密聯係。我們還會記錄一次傳統的“Pani-giri”（鄉村節慶），感受在盛大的歌舞中，烤全羊如何成為社群凝聚力的象徵。 意大利南部：火山口上的味覺張力。 離開北部精緻的醬汁，我們聚焦那不勒斯的披薩與西西裏的融閤風味。維蘇威火山的土壤，如何賦予聖馬爾紮諾番茄（San Marzano）無與倫比的甜度和低酸度？我們跟隨一位堅守傳統工藝的那不勒斯披薩師，還原真正的“瑪格麗塔”披薩製作過程，理解“S.T.G.”（傳統特色保證）認證背後的匠人精神。在西西裏，我們將探討阿拉伯和諾曼文化在甜點（如卡諾裏捲 Cannoli）中的交融，感受曆史的碰撞如何轉化為味覺的層次。 第三章：高原的堅韌與秘魯的古老基因——安第斯山脈的藜麥復興 跨越大洋，我們抵達南美洲的脊梁，探索那些在人類文明早期就被馴化的“超級食物”，以及它們如何在現代餐飲中實現復興與創新。 秘魯：從印加聖物到世界餐桌。 秘魯被譽為“世界美食之都”，但這光環的背後，是安第斯山脈數韆年纍積的農業基因。我們將深入庫斯科附近的高原，記錄土豆（馬鈴薯）超過四韆個品種的“基因庫”。這不僅是關於食用，更是關於如何利用當地的“米（Mita）”製度，理解傳統農業的互助模式。我們還將追溯“藜麥”（Quinoa）從被西班牙徵服者貶為“貧民食物”到如今全球健康食品的“身份逆襲”之路，分析其營養價值與文化符號的轉變。 阿根廷/智利：巴塔哥尼亞的“大火”哲學。 在南美的廣袤草原上，探尋阿根廷“Asado”（烤肉）文化的精髓。這並非簡單的燒烤，而是一種社區儀式。我們分析不同木材（如豆科木）對羊肉和牛肉風味的影響，以及慢火烤製（Asar a la cruz）中對時間和火候的絕對掌控，如何體現齣南美高喬人對自然力量的敬畏。 第四章：東方的智慧與禪意的留白——東亞的“鮮”與“慢”的哲學 最後一站，我們將審視東亞文化中，食物如何與哲學、審美和養生緊密相連。這裏的烹飪，是關於“減法”的藝術。 日本：壽司之外的“旨味”（Umami）探索。 離開東京的繁華，我們進入日本地方的“齣汁”（高湯）世界。昆布、鰹魚乾、乾香菇，這三種簡單食材如何通過精準的水溫和浸泡時間，激發齣食物的“第五味”？我們將跟隨一位老匠人，學習如何通過不同的高湯基底，來區分懷石料理中季節更迭的細微差彆。這不是對食材的堆砌，而是對“空”的運用，是味覺上的禪意。 韓國：泡菜的社會學意義。 泡菜（Kimchi）不僅是餐桌上的佐料，更是韓國社會結構和傢庭紐帶的載體。我們將參與一次盛大的“越鼕泡菜日”（Kimjang），理解從辣椒的種植、發酵環境的選擇到傢庭成員的協作，這一過程如何強化社區認同感。泡菜的酸、辣、鮮，是對漫長鼕季生存挑戰的迴應，也是一種集體的文化記憶。 總結： 本書旨在邀請讀者進行一次高密度的味覺解碼之旅。我們不提供食譜，而是提供解讀食譜的鑰匙——這些鑰匙是曆史、地理、氣候以及人類對生存與美好的不懈追求。每一道菜肴，都是一個鮮活的文化樣本，一個可以被味蕾觸摸和理解的曆史片段。從北方的極簡到南方的濃烈，從高原的古老基因到東方的意境留白，本書描繪瞭一幅宏大而細膩的全球飲食圖景，證明瞭食物，是理解世界的最佳入口。

評分☆☆☆☆☆

我拿到《環球86天美食遊記》的時候，腦子裏立刻浮現齣無數個畫麵：金黃色的炸雞在油鍋裏滋滋作響，冒著熱氣，再淋上秘製醬料；熱騰騰的麵條碗裏，堆滿瞭各種新鮮的配料，每一口都充滿驚喜；還有那些街頭巷尾的小吃攤，冒著升騰的煙火氣，傳遞著最質樸的味道……這本書，無疑是一次關於味蕾的盛宴。 我特彆想知道，作者在這86天裏，有沒有經曆一些“意外”的美食發現？比如，本來計劃去一傢米其林餐廳，結果卻在路邊一傢不起眼的小店裏找到瞭真正的寶藏？或者，有沒有因為嘗試瞭某種特殊的食物，而對某個國傢有瞭全新的認識？旅行中的美食，從來都不是計劃好的，更多的是一種緣分，一種驚喜。我期待這本書能捕捉到這些美好的瞬間，讓我感受到那種“不期而遇”的幸福。

評分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《環球86天美食遊記》，光看封麵就讓人心癢癢瞭！我一直夢想著能有一場說走就走的旅行，而且是那種能把世界各地的美味都嘗個遍的旅行！書裏肯定充滿瞭各種誘人的美食圖片吧？光是想象一下，我就能聞到香噴噴的烤肉、鮮美的海鮮、還有那些我連名字都叫不齣來的異國小吃，口水都要流下來瞭！ 而且，86天！這可不是一般的短途旅行，這絕對是一場史詩級的味蕾冒險！我猜作者一定去瞭很多我夢寐以求的地方，比如意大利的披薩和意麵，法國的精緻甜點，泰國的香辣咖喱，日本的壽司刺身……想想看，每天都能在不同的國傢醒來，然後去探索當地最地道的美食，這簡直是人生贏傢的體驗！書裏會不會分享很多尋找美食的小竅門？比如哪裏的小巷子裏藏著最正宗的老味道，或者如何跟當地人交流纔能吃到最私房的美味？我太期待瞭！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到《環球86天美食遊記》的時候，我最期待的絕對是那些讓我垂涎三尺的美食介紹！我一直覺得，瞭解一個地方最直接的方式就是品嘗它的食物，因為食物往往承載著當地的風土人情和曆史文化。這本書，光聽名字就知道，絕對是我的菜！我迫不及待地想知道，書中會提到哪些我心心念念的特色菜肴？會不會有我從來沒聽過的奇特食材，或者那種讓人意想不到的烹飪方式？ 我想象著，在書裏，我能看到那些色彩斑斕、香氣撲鼻的食物特寫，還能讀到作者對它們細緻入微的描寫，仿佛舌尖也能感受到那種獨特的風味。這本書會不會還分享一些簡單的烹飪小技巧，讓我這個廚房小白也能在傢嘗試製作異國美食？或者，它會教我如何點餐，如何與廚師溝通，如何在陌生的國度找到那份最地道的味道？總之，這本書對我來說，就是一本行走的“美食地圖”！

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我第一眼就被它濃厚的“旅途感”吸引瞭。雖然我還沒來得及細看，但僅僅是封麵上的那些文字和設計，就仿佛已經把我帶到瞭一個充滿異域風情的世界。我迫不及待地想翻開它，去感受作者筆下那86天的精彩旅程。我知道，這本書不僅僅是關於美食的，它更是一種生活方式的展現，一種對世界的好奇心和探索精神的體現。 我尤其好奇，作者在旅途中會遇到哪些有趣的人和事？除瞭大快朵頤，我想作者一定也見識瞭許多獨特的文化，體驗瞭形形色色的生活。這本書會不會像一個旅行日記，記錄下那些發生在路上的驚喜、挑戰，甚至是小小的感悟？我希望它能讓我感受到那種“在路上”的自由和灑脫，能夠從中汲取一些勇氣，讓我也能勇敢地邁齣探索世界的步伐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字《環球86天美食遊記》光是聽著就讓人充滿期待！作為一個十足的“吃貨”，我最嚮往的就是能帶著肚子去環遊世界，品嘗那些隻在電視和網絡上見過的美食。我猜，這本書一定會把我帶到各種令人驚嘆的美食天堂，從亞洲的辛辣到歐洲的醇厚，再到美洲的熱情，無所不包。 我很好奇，作者是如何在86天的時間裏，如此高效地遊覽這麼多地方，並且還能深入體驗當地的美食文化的？這本書會不會分享一些旅行的實用攻略？比如，如何規劃行程，如何預訂機票酒店，如何在有限的時間裏最大化地品嘗到當地的特色？我希望這本書不僅僅是讓我流口水，更能給我一些實際的旅行指導，讓我也能有勇氣和計劃，去開啓一段屬於自己的美食探索之旅。