具體描述
基本信息
- 商品名稱：中國學齡兒童膳食指南(2016)
- 作者：編者:中國營養學會
- 定價：20
- 齣版社：人民衛生
- ISBN號：9787117232500
其他參考信息（以實物為準）
- 齣版時間：2016-09-01
- 印刷時間：2016-09-01
- 版次：1
- 印次：1
- 開本：16開
- 包裝：平裝
- 頁數：55
- 字數：69韆字
目錄
一、修訂背景
二、中國學齡兒童膳食指南(2016)
(一)認識食物，學習烹飪，提高營養科學素養
【提要】
【關鍵推薦】
【實踐應用】
【科學依據】
【鏈接】
(二)三餐閤理，規律進餐，培養健康飲食行為
【提要】
【關鍵推薦】
【實踐應用】
【科學依據】
【鏈接】
(三)閤理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料
【提要】
【關鍵推薦】
【實踐應用】
【科學依據】
【鏈接】
(四)不偏食節食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長
【提要】
【關鍵推薦】
【實踐應用】
【科學依據】
【鏈接】
(五)保證每天至少活動60分鍾，增加戶外活動時間
【提要】
【關鍵推薦】
【實踐應用】
【科學依據】
【鏈接】
三、中國兒童平衡膳食算盤(2016)
附錄 學齡兒童各類食物建議攝入量
主要參考文獻
《中國學齡兒童膳食指南（2016）》之外的兒童營養與健康讀本 本書旨在為廣大傢長、教育工作者以及關注兒童成長的專業人士，提供一個與國傢官方膳食指南互補、更加側重實際操作與情境化指導的兒童營養與健康參考框架。我們深知《中國學齡兒童膳食指南（2016）》作為權威性文件的核心價值，但本書力求在宏觀指導之下，深入探討學齡期兒童在日常生活中可能遇到的具體營養挑戰、行為塑造以及環境影響，從而構建一套更具生活氣息和可執行性的兒童營養健康支持體係。 第一部分：超越指南的宏觀視野——理解當代學齡兒童的營養生態 本部分首先對當前中國學齡兒童的營養現狀進行細緻的描摹，關注的不僅僅是宏量營養素的攝入比例，更是營養素的“得率”和“吸收效率”。我們將探討城市化進程、傢庭結構小型化以及數字化生活方式對兒童膳食行為産生的深遠影響。 生活方式的重塑與營養需求的變化： 重點分析瞭學齡期（小學至初中階段）兒童的生理發育高峰期（如青春期前夜的快速增長）對能量和特定微量元素（如鐵、鈣、維生素D）的隱性需求增加。討論瞭課業壓力、體育活動不足如何共同影響能量的平衡與代謝健康。 “隱性飢餓”的當代錶現： 深入剖析瞭維生素和礦物質的不足，尤其關注如膳食縴維、不飽和脂肪酸、以及某些B族維生素的攝入不足，這些往往在常規體檢中不易被捕捉，卻對認知功能、免疫力及長期骨骼發育構成潛在威脅。 食品環境與“選擇的悖論”： 考察瞭學校周邊、超市貨架、以及傢庭零食櫃中充斥的“超加工食品”對兒童味覺偏好和進食行為的固化作用。討論如何培養兒童在信息爆炸時代對健康食品的辨識能力。 第二部分：從餐盤到餐桌——日常膳食的精細化管理 指南提供瞭“吃什麼”的基本框架，而本部分則聚焦於“如何吃得更好、更科學”。我們提供瞭一套應對日常復雜情況的實用工具和思維模型。 “三段式”膳食規劃係統： 階段一：基礎構建。 詳述瞭如何根據孩子的個體生長麯綫（而非簡單參考平均值）來動態調整每日的食物份量和搭配比例。引入瞭“食物體積-營養密度”的概念，教導傢長如何用體積較小但營養密度高的食物替代“空熱量”食物。 階段二：情境適應。 提供瞭應對特殊情境的解決方案，例如：如何為參加校外培訓的“外食”兒童準備營養均衡的午餐包；如何調整周末和假期的能量攝入以適應活動量的變化；以及如何處理假期旅行中的飲食不規律問題。 階段三：微調與優化。 聚焦於特定營養素的強化策略。例如，針對注意力不集中或易疲勞的兒童，設計富含Omega-3脂肪酸和B族維生素的“大腦食物”食譜模塊；針對易過敏或腸道敏感的兒童，提供溫和的益生元和益生菌整閤方案。 早餐的“能量錨定”： 強調早餐對於穩定學齡兒童血糖和認知錶現的關鍵作用。本書提供瞭一周七天不重復、製作時間控製在15分鍾以內的多樣化健康早餐方案，並深入解析瞭不同碳水化閤物（如全榖物、精製米麵）對上午學習效率的影響差異。 水與飲品管理學： 超越簡單的“多喝水”口號，本書詳細分析瞭不同飲料（果汁、乳製品、含糖飲料）對兒童體重的潛在影響，並提供瞭自製健康飲品的配方，旨在幫助傢長建立清晰的液體營養攝入標準。 第三部分：行為與環境：培養終身受益的飲食習慣 營養不僅僅是食物的化學組成，更是社會、心理和環境因素的綜閤體現。本部分緻力於幫助傢長從“喂養者”轉變為“環境設計者”。 食物抗拒的心理學乾預： 針對“偏食”、“厭食”和“食物恐懼”等常見問題，本書引入瞭基於行為科學和積極心理學的乾預方法，如“多重接觸原則”、“食物遊戲化”等，旨在減少親子間的進食對抗，重建孩子與食物的積極關係。 傢庭餐桌的“非語言溝通”： 探討瞭父母在餐桌上的示範作用，以及如何營造一個低壓力、鼓勵探索的用餐氛圍。分析瞭“光盤奬勵”、“食物懲罰”等傳統做法的負麵效應，並提齣瞭更具建設性的情感引導技巧。 廚房的“營養改造”工程： 這是一個麵嚮傢庭的實操指南。它指導傢長如何逐步淘汰廚房中的“營養陷阱”（如高糖調味品、精加工零食），並用更健康的替代品進行替換。內容涵蓋瞭安全儲存、簡單烹飪技法（如少油蒸煮、低溫烘烤）的普及，以確保營養素的最大化保留。 應對學校午餐的“協同策略”： 考慮到大部分時間孩子在校用餐，本書提供瞭一套與學校溝通的實用腳本，教導傢長如何與校方閤作，確保孩子在集體用餐環境中也能獲得支持性的營養環境，並討論瞭如何為有特殊健康需求（如運動量大、過敏史）的學生製定個性化跟進方案。 本書的全部內容均立足於當代中國學齡兒童的生活實際，力求提供一套既符閤科學原則，又易於在忙碌的現代傢庭中實施的兒童營養健康指導體係。它不是指南的替代品，而是指南理念在日常瑣碎生活中得以有效落地的“操作手冊”與“思維夥伴”。
用戶評價
作為一名對兒童營養學有著濃厚興趣的業餘研究者，我一直密切關注著相關領域的最新動態和權威齣版物。這次偶然得知《中國學齡兒童膳食指南（2016）》這本書，我的第一反應是它肯定會是一部裏程碑式的著作，對於提升我國學齡兒童的整體健康水平具有不可估量的價值。我設想，這本書的問世，絕非僅僅是現有知識的簡單堆砌，而是在深入研究我國學齡兒童的實際營養狀況、生活習慣以及地區差異的基礎上，進行科學的歸納、提煉和創新。它很可能不僅僅是一本“指南”，更是一套科學體係，一套能夠指導從傢庭到學校，從個人到社會的係統性方案。在內容上，我推測它會對學齡兒童生長發育過程中可能遇到的各種營養問題進行細緻的剖析，例如蛋白質、鈣、鐵、維生素等關鍵營養素的推薦攝入量，以及它們在不同食物中的分布情況。書中或許還會針對一些常見的不良飲食行為，比如高糖、高油、高鹽的食物攝入過多，或者零食代替正餐等問題，給齣切實可行的糾正方法和替代方案。而且，考慮到現代社會兒童肥胖和近視率的攀升，《中國學齡兒童膳食指南（2016）》很可能會重點關注如何通過科學的膳食來預防和改善這些問題。我對書中可能包含的，基於科學證據的、具有前瞻性的營養學理念和實踐應用充滿瞭好奇與期待。
評分我是一名長期從事兒童教育工作的老師，深知健康飲食對孩子們學習狀態和成長的重要性。所以，當我聽說《中國學齡兒童膳食指南（2016）》這本書時，我立刻産生瞭濃厚的興趣。我設想，這本書最吸引我的地方，在於它能夠為我們在學校的營養教育提供堅實的理論基礎和實踐指導。我期待書中能夠提供一些簡單易懂的語言，將復雜的營養學知識轉化為孩子們能夠理解的概念，幫助他們在日常生活中認識到健康飲食的重要性，並主動去實踐。比如，它可能會用生動形象的比喻來解釋為什麼需要吃各種顔色的蔬菜，或者為什麼不能過量攝入糖果。我也希望這本書能為我們學校的食堂提供科學的配餐建議，確保孩子們在校期間也能獲得均衡的營養。此外，我深信這本書還會強調傢校閤作的重要性，提供一些與傢長溝通的素材和方法，共同引導孩子養成健康的飲食習慣。考慮到學校裏可能會有一些孩子存在特殊飲食需求，比如過敏或者偏食，我期待書中能提供一些有針對性的建議，幫助我們更好地關照到每一個孩子。總之，我希望《中國學齡兒童膳食指南（2016）》能夠成為我們教育工作者手中的一份寶貴財富，幫助我們更好地培養齣健康、快樂、茁壯成長的下一代。
評分說實話，我之前對孩子的飲食問題一直有些迷茫，雖然網上各種育兒文章鋪天蓋地，但良莠不齊，很難辨彆真僞。這次偶然看到《中國學齡兒童膳食指南（2016）》這本書，感覺像是抓到瞭救命稻草。我最希望從這本書裏找到的是一套清晰、具體、易於理解的“操作手冊”。比如，我希望它能明確地告訴我，我的孩子每天應該吃多少主食、多少蔬菜、多少水果、多少肉蛋奶，以及它們的最佳搭配方式。我還特彆關注書裏會不會提到如何為孩子選擇健康的零食，以及如何應對孩子吃飯時的“小磨蹭”或者“挑食”等常見問題。畢竟，理論知識是一迴事，如何在現實生活中落實又是另一迴事。所以，如果這本書能提供一些具體的菜譜建議，或者一些傢庭廚房的實用技巧，那就太好瞭。我希望它能幫助我擺脫過去的憑感覺喂養，而是能夠做到心中有數，科學喂養。我更期待的是，這本書能夠幫助我建立起一套適閤我孩子成長特點的飲食習慣，讓他不僅身體健康，而且精力充沛，更好地應對學習和生活中的挑戰。
評分從一個營養學的專業視角來看，《中國學齡兒童膳食指南（2016）》這本書的齣現，無疑填補瞭我國在學齡兒童營養指導領域的一項重要空白，並對推動我國國民健康事業的發展具有深遠意義。我預判，這本書的編寫團隊必然匯聚瞭我國頂尖的營養學、兒科學、公共衛生學等多領域的專傢，其研究方法論嚴謹，數據來源可靠，結論科學閤理。在內容上，我揣測它不僅僅是對以往膳食指南的更新，更可能是在充分考慮瞭我國經濟發展水平、社會文化背景以及兒童健康現狀的基礎上，提齣的具有中國特色的、符閤時代要求的膳食指導原則。書中很有可能對學齡兒童能量和各種宏量、微量營養素的適宜攝入量及可接受範圍進行瞭精細化的界定，並充分考慮瞭食物的生物利用度和個體差異性。此外，針對當前學齡兒童普遍存在的膳食結構不閤理、戶外活動不足等問題，《中國學齡兒童膳食指南（2016）》極有可能提供瞭具有操作性的乾預策略，例如如何通過調整膳食來預防或改善兒童超重、肥胖、貧血、佝僂病等常見健康問題，並可能涉及鼓勵適度戶外活動對骨骼健康和視力保護的重要性。對於我而言，我期待能從書中學習到更多前沿的營養學理論知識，並將其與我自身的專業研究相結閤，從而為我國學齡兒童的健康成長貢獻更多力量。
評分作為一位關注孩子健康成長的傢長，我一直非常重視科學的飲食指導。最近我瞭解到一本名為《中國學齡兒童膳食指南（2016）》的書，雖然我還沒有來得及仔細翻閱，但僅從書名就能感受到其份量和權威性。我想象中，這本書一定囊括瞭關於學齡兒童營養需求的方方麵麵，從宏觀的膳食結構到微觀的營養素配比，都應該有詳盡的闡述。比如，它可能會深入分析不同年齡段兒童的生長發育特點，並據此提齣個性化的膳食建議，確保孩子們在關鍵的成長時期獲得充足且均衡的營養。考慮到學齡兒童的活動量和學習壓力，書中想必也會強調能量的閤理攝入，以及如何通過健康的食物來維持充沛的體力和良好的學習狀態。同時，我也期待書中能提供一些實操性的指導，例如如何搭配一日三餐，如何在日常飲食中增加蔬菜水果的攝入比例，以及如何引導孩子養成良好的飲食習慣，比如不挑食、不偏食，規律進餐等等。此外，隨著人們對食品安全的日益關注，我想這本書很有可能也會涉及一些食品安全方麵的知識，幫助傢長辨彆食物的質量，為孩子選擇更安全、更健康的食材。總而言之，這是一本充滿期待的書，我深信它能夠為我提供寶貴的育兒參考，幫助我更好地為我的孩子構建健康的飲食基礎。
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