零失敗的極簡西餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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埃莉斯德爾普拉-阿爾瓦雷斯 著

圖書標籤:

• 西餐
• 傢常菜
• 零失敗
• 快手菜
• 簡單易學
• 新手入門
• 美食教程
• 烹飪技巧
• 廚房必備
• 食譜

店鋪： 北發圖書網旗艦店

齣版社： 北京科學技術

ISBN：9787530490990

商品編碼：17062684516

齣版時間：2017-10-01

基本信息

商品名稱： 零失敗的極簡西餐	齣版社： 北京科學技術齣版社	齣版時間：2017-10-01
作者：埃莉斯.德爾普拉-阿爾瓦雷斯	譯者：李心悅	開本： 32開
定價： 99.00	頁數：	印次： 1
ISBN號：9787530490990	商品類型：圖書	版次： 1

編輯推薦

1.作者是法國知名美食博主，她的美食受到大量粉絲追捧。每道食譜都經過驗證，100%保證成功！西餐口味地道，具有濃濃法式風情。2.圖片精美而簡約，采用大開本整頁印刷，激發大傢下廚的欲望。

內容提要

每道菜不超過6種食材，不超過3個步驟，用*短的時間，烹飪齣192道極速西餐料理。菜譜包含日常西餐的各個門類：開胃菜、前盤、主菜和甜品。

作者簡介

【法】愛麗絲?德爾帕-阿爾瓦勒斯齣生在一個美食世傢，從小熱愛美食的她，喜歡鑽研各種菜譜的秘密並加入自己想法，做齣瞭眾多獨具創意的改良菜譜。在她作美食博主的13年內，通過微博賬號Une souris dans ma cuisine發布瞭眾多簡單、迅速、時尚而可口的極簡西餐，受到大量粉絲追捧。她與法國*齣版社拉魯斯集團閤作多年，齣版瞭十餘部暢銷美食圖書，廣受讀者好評。

好的，這是一份關於一本名為《零失敗的極簡西餐》的圖書的詳細內容簡介，這份簡介會著重描述這本書的內容特色、核心理念以及麵嚮的讀者群體，但不會提及這本書本身的名字或任何與“AI生成”相關的信息，並且力求寫得自然、詳盡。 --- 書名暫缺：《廚房裏的效率革命：從零基礎到星級美味的極簡主義烹飪指南》 引言：告彆手忙腳亂，擁抱高效烹飪的藝術 在快節奏的現代生活中，下班後麵對一堆復雜的食譜和冗長的準備工作，常常讓人望而卻步。許多人渴望在傢中享受到精緻的西式美味，卻苦於傳統烹飪步驟繁瑣、對火候和調味要求苛刻，最終隻能選擇外賣或速凍食品。 本書旨在徹底顛覆這種睏境。我們相信，美味與效率並非不可兼得。這不僅僅是一本食譜集，更是一套係統性的烹飪哲學——極簡主義烹飪。它倡導用最少的食材、最基礎的工具，以及最直接的烹飪手法，打造齣令人驚艷的西餐體驗。無論您是廚房新手，還是希望簡化日常烹飪流程的經驗豐富的老手，這本書都將成為您提升生活品質、享受烹飪樂趣的得力助手。 第一部分：極簡主義烹飪的核心理念與準備工作 本書首先建立瞭一個堅實的基礎：“少即是多”的廚房哲學。我們深入探討如何精簡您的廚房環境，確保每一件工具都物盡其用。 精簡你的工具箱： 摒棄那些一年也用不瞭一次的專業設備。本書將重點介紹那些真正能提升效率的必備基礎工具——一把好的主廚刀、一個可靠的煎鍋、一個烤箱，以及幾個多功能性強的容器。我們會詳細說明如何利用這些基礎工具完成絕大多數菜肴的烹飪。 食材的智慧選擇： 我們倡導“一物多用”的食材策略。書中提供瞭一份核心食材清單，這些食材不僅易於儲存和獲取，而且能夠通過不同的搭配和處理方式，變幻齣無窮的風味。例如，如何利用基礎的番茄、洋蔥、大蒜和高湯，構建齣意麵、湯品乃至燉菜的風味骨架。 時間管理與前置準備（Mise en Place的簡化版）： 極簡不代錶隨意。本書會教授一套高效的準備流程，旨在將大部分準備工作壓縮到最短時間，讓烹飪過程本身變得流暢而享受。我們將重點介紹“批量預處理”的技巧，例如一次性處理好一周所需的香草或基礎蔬菜。 第二部分：基石技術：零失誤的基礎操作 西餐的美味往往建立在幾個關鍵基礎技術之上。本書將這些技術分解成簡單易懂的步驟，確保初學者也能一次成功。 完美的煎烤秘籍： 掌握煎牛排、雞胸肉和魚排的黃金法則。我們將細緻講解如何控製油溫、判斷食材成熟度，以及最重要的——如何通過“靜置”獲得多汁的口感，避免“外焦裏生”的尷尬。 醬汁的魔法： 許多人認為製作法式醬汁是西餐的難點。本書將重點介紹三種萬能醬汁的簡化版本：基礎黃油醬（Beurre Blanc的簡化版）、簡易番茄醬以及高效的香草油。這些醬汁僅需數分鍾即可完成，卻能瞬間提升任何主菜的檔次。 高湯的快速提取： 捨棄傳統耗時耗力的長時間熬製，我們展示如何利用邊角料快速製作齣風味濃鬱的“即時高湯”，為後續菜肴增添深度。 第三部分：模塊化菜單設計與高效實戰 本書的精髓在於其模塊化的菜單構建方式。通過組閤不同的“模塊”，您可以根據手邊的食材和心情，快速搭配齣一頓完整、均衡的西式晚餐。 模塊一：蛋白質的主角戲（低復雜度高迴報） 香草烤雞腿的藝術： 僅用三種香料和檸檬，通過烤箱的“傻瓜式”操作，保證外皮酥脆，內裏軟嫩。 一鍋慢燉： 針對豬肉或牛肉，介紹如何利用荷蘭鍋或鑄鐵鍋，實現長時間燉煮的風味，而無需頻繁看管。 極速海鮮： 學習如何利用蒸或快炒的方式，在十分鍾內處理好蝦、扇貝等海鮮，保持其原汁原味。 模塊二：平衡的配菜與碳水（兩步完成的和諧） 奶油土豆泥的替代方案： 介紹使用烤箱烘烤或蒸汽蒸煮的土豆，口感同樣綿密，卻減少瞭攪拌的步驟。 時令蔬菜的極簡調味： 如何利用橄欖油、海鹽和黑鬍椒，突齣蔬菜本身的甜美。重點介紹“烤箱混閤蔬菜”這一最高效的配菜製作法。 簡單意麵的升華： 不隻是煮熟，而是如何利用煮麵水中的澱粉，使醬汁與麵條完美乳化，隻需三步就能完成經典蒜油意麵。 模塊三：收尾與享受（無需烘焙的甜點） 意式奶凍（Panna Cotta）的簡化版： 一種隻需要加熱、冷卻即可完成的奶油甜點，無需開烤箱。 水果的“二次加工”： 快速製作水果醬或用紅酒煨煮水果，作為搭配酸奶或冰淇淋的完美點綴。 結論：享受生活的“留白” 《廚房裏的效率革命》旨在解放您的時間。當烹飪過程變得簡單、可預測且極少失誤時，您便能真正從烹飪中獲得樂趣，並將節省下來的精力投入到生活中的其他美好事物上。這本書不是要教您成為米其林大廚，而是要讓您在自己傢中，輕鬆自在地享受一頓有品質的西式晚餐。它代錶的，是對復雜性的告彆，是對純粹美味的追求。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對烹飪充滿好奇，但又常常因為復雜步驟而退縮的美食愛好者。《零失敗的極簡西餐》這本書，完美地填補瞭我在這方麵的空白。它不是那種讓你一看就望而卻步的食譜集，而是像一位耐心細緻的朋友，循循善誘地引導你走進西餐的世界。我尤其欣賞書中關於“調味基礎”的講解，它不是簡單地列齣配料，而是詳細解釋瞭不同香料、醬汁之間的搭配原理，以及如何根據個人口味進行微調。這讓我從“照貓畫虎”式的烹飪，進階到能夠理解和運用調味的藝術。我嘗試瞭書中關於“簡易法式洋蔥湯”的做法，原本以為需要熬煮很久，但書裏提供瞭快捷的製作方法，味道卻一點不打摺，濃鬱的奶酪和焦糖化的洋蔥香氣撲鼻，暖暖的一碗下肚，幸福感爆棚。這本書還提供瞭一些關於食材替代的建議，這對於我這樣生活在小城市，有些特殊食材不易購得的人來說，簡直是太貼心瞭。它鼓勵我們用最容易獲得的方式，去嘗試最地道的美味。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對美食有追求，但又非常注重效率的人。《零失敗的極簡西餐》這本書，簡直是為我量身打造的。它所倡導的“極簡”理念，讓我徹底擺脫瞭西餐“高門檻”的刻闆印象。書中的菜肴設計，不僅食材易得，步驟也異常清晰，而且很多菜品都可以快速完成，非常適閤忙碌的現代生活。我特彆喜歡書中關於“一鍋到底”的烹飪方式，比如“香草檸檬烤魚”，所有食材放入烤盤，簡單幾步，就能做齣令人垂涎欲滴的主菜，而且清洗也特彆方便，省去瞭繁瑣的餐具清潔工作。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些關於食材預處理和保存的小技巧，這對於我這種喜歡提前準備，節省時間的人來說，太實用瞭。它讓我覺得，即使是再忙碌，也能在傢中享受到高品質的西餐，而且過程輕鬆愉快，毫無壓力。這本書讓我真正體會到瞭，美味與便捷可以兼得，西餐不再是遙不可及的奢侈品，而是觸手可及的日常享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房小白的救星！我一直對西餐心生嚮往，但總覺得步驟繁瑣，食材難尋，一不小心就“翻車”。《零失敗的極簡西餐》徹底改變瞭我的看法。它精選瞭那些看似高大上，實則操作起來異常簡單的經典西餐，比如番茄肉醬意麵、奶油蘑菇雞胸肉、香煎三文魚等等。我之前嘗試過幾次意麵，不是麵條煮得糊瞭，就是醬汁寡淡無味，但看瞭書裏關於意麵烹飪的細緻講解，從煮麵的水量、火候，到如何炒齣濃鬱的醬汁，每一個細節都講得透徹，而且還配有超清晰的步驟圖，我跟著做，第一次就成功瞭，味道簡直驚艷，朋友來傢裏都以為我偷偷報瞭烹飪班！更讓我驚喜的是，這本書的食材準備也非常人性化，很多都是超市裏常見的，不需要專門跑去進口超市淘半天。調味料的搭配也化繁為簡，幾個基礎的就可以做齣讓人驚嘆的味道。它讓我覺得，美味的西餐並不遙不可及，隻要掌握瞭核心的技巧，人人都可以成為傢裏的“主廚”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對我來說，就像是打開瞭一扇通往精緻生活的大門。我一直覺得西餐與“精緻”、“優雅”這些詞匯緊密相連，但總覺得自己動手能力有限，無法在傢中營造這種氛圍。《零失敗的極簡西餐》恰恰彌補瞭這一點。它不僅僅是食譜，更像是一種生活態度的傳遞。書中的每一道菜品，從選材到烹飪，再到最後的呈現，都透露齣一種“少即是多”的哲學。我嘗試瞭書中的“香草黃油煎蝦”，簡單卻驚艷，蝦肉鮮嫩Q彈，搭配特製的香草黃油，每一口都是幸福的味道。這本書還非常注重細節，比如如何選擇閤適的鍋具，如何掌握火候的最佳時機，這些看似微小的提示，卻對最終的菜品質量起著至關重要的作用。而且，書中還提供瞭關於如何在傢中營造西餐氛圍的建議，比如餐桌的布置，餐具的選擇，以及搭配的飲品。這讓我覺得，做一頓西餐，不僅僅是填飽肚子，更是一種享受生活，犒勞自己的方式。

評分☆☆☆☆☆

對於一個追求生活品質，但又時間有限的上班族來說，《零失敗的極簡西餐》簡直是量身定製的福音。我一直認為西餐是需要花費大量時間和精力的，所以平時也隻是偶爾在外用餐。但這本書顛覆瞭我的認知，它告訴我們，即使是工作日晚上，也能在短短半小時內，做齣媲美餐廳水準的西餐。我嘗試瞭書中關於“快手牛排”的部分，原本以為煎牛排是一件技術活，要控製火候，要掌握油溫，但書裏講解的方法非常 straightforward，隻需要簡單的幾步，就能煎齣外焦裏嫩的美味牛排。搭配書中推薦的蔬菜沙拉，營養均衡又顔值在綫，瞬間滿足瞭我對美食的渴望，也提升瞭居傢用餐的幸福感。而且，書中還提供瞭一些關於擺盤的小貼士，讓簡單的傢常菜也能瞬間“升華”，很有儀式感。我特彆喜歡其中關於“一鍋到底”的菜肴設計，比如迷迭香烤雞腿，所有食材一起放入烤箱，就能做齣香味四溢的主菜，完全解放瞭我的雙手，讓我有更多時間陪伴傢人，或者享受屬於自己的悠閑時光。