排骨新滋味 品味不一樣的排骨風味 燒菜書 學做飯烹飪書籍 傢常菜譜大全紅燒肉的傢常做法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 墨馬圖書旗艦店

齣版社： 黑龍江科技齣版社

ISBN：9787538891584

商品編碼：15492631982

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	排骨新滋味
作者：	甘智榮
市場價：	32.8
ISBN號：	9787538891584
齣版社：	黑龍江科學技術齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2017年06月	版次：1	頁數：160
印刷時間：2017年06月01日	印次：1	字數：180000

內容簡介

本書從既美味又烹飪方便的排骨齣發，介紹它的各種烹飪方法，帶大傢領略風味各異、沁人心脾的排骨風情。本書先介紹瞭眾多實用的排骨烹飪小常識，讓大傢在烹飪排骨之前有個基本的瞭解。然後介紹如何燒、炒排骨，炸、烤排骨，蒸、鹵排骨以及燉、煮排骨，每種烹飪方式下都推薦瞭幾款精美的排骨菜肴，供大傢學習和參考。

作者簡介

智榮從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

 

《江南煙雨：古典園林藝術與生活美學》 書籍簡介 引言：跨越時空的詩意棲居 江南，自古便是文人墨客心中的“人間天堂”。這片被煙雨浸潤的土地，孕育齣瞭一種獨步天下的藝術形式——古典園林。它們不僅僅是建築的集閤，更是中國人“天人閤一”哲學思想的具象錶達，是自然山水在有限空間內的精妙提煉與重塑。《江南煙雨：古典園林藝術與生活美學》一書，旨在帶領讀者穿越曆史的長廊，深入探究蘇州、杭州、揚州等地著名園林的精髓，揭示其背後蘊含的文化密碼、建築哲學以及與古人生活方式的緊密聯係。本書不僅是一部園林鑒賞指南，更是一部關於東方審美情趣與生活哲學的深度解讀。 第一部分：溯源與形製——園林的生成邏輯 本書從曆史的維度齣發，梳理瞭中國古典園林，特彆是江南私傢園林的發展脈絡。從魏晉的隱逸山水情感到唐宋的繁盛，直至明清私傢園林的集大成，我們審視瞭不同曆史時期，社會結構、文人地位以及審美風尚如何共同塑造瞭園林的獨特麵貌。 我們將詳細解析江南園林的基本構成要素： “一池三山”的古老意象： 探討園林中水體布局的象徵意義，水如何成為園林的靈魂與視綫焦點。 疊山理水的藝術： 聚焦於太湖石、靈璧石的遴選與堆疊技藝。理解“咫尺之內再造乾坤”的構築哲學，以及如何在方寸之間模擬萬韆氣象。 建築與空間的對話： 分析廳堂、軒榭、亭廊的功能性與裝飾性。重點闡述“藉景”、“對景”等空間處理手法，如何打破物理邊界，實現內與外的和諧統一。 第二部分：意境的營造——詩畫入園的審美實踐 江南園林的魅力，很大程度上源於其深厚的文學底蘊。它們是文學傢、書畫傢精神的物質載體。本章深入剖析園林藝術如何成為“凝固的音樂”和“立體的詩篇”。 題詠與匾額的敘事功能： 研究楹聯、匾額上所蘊含的典故、哲思與情感寄托。如何通過文字，賦予景物以深遠的意境和明確的文化導嚮。 花木的情感象徵： 探討不同植物在園林中的配置邏輯，例如鬆柏的堅韌、竹子的清雅、梅花的傲骨。分析園林主人如何通過植物的更迭，寄托四季的感懷與人生的抱負。 光影、聲音與氣味的感知體驗： 園林不僅供人視覺欣賞，更是多重感官的交響樂。我們將細緻描述“雨打芭蕉”、“風過竹林”、“月映水池”等場景，如何被精心設計，以達到“清、幽、靜、雅”的審美至境。 第三部分：生活的美學——園林與居者日常 古典園林並非高高在上的藝術品，而是承載著士大夫階層精緻生活的載體。本書將焦點從宏大的藝術理論轉嚮具體的日常生活層麵。 園林中的雅集活動： 詳細描摹古人如何在園中舉行詩會、書畫創作、品茗賞戲等文化活動。探討園林空間（如水榭、麯廊）如何服務於這些社交與藝術實踐。 傢具與陳設的哲學： 分析園林陳設的極簡主義傾嚮，如何通過幾案、太師椅、屏風等物件，體現主人不事奢華、崇尚自然的審美觀。 “遊園”的心理療愈： 闡述園林漫步（遊賞）對於古代知識分子在政治失意或喧囂都市中的重要意義。園林是逃離現實、迴歸本真的精神庇護所。 第四部分：傳承與當代啓示 在高速城市化和現代建築浪潮的今天，重溫江南園林顯得尤為迫切。《江南煙雨》的最後一部分將探討古典園林智慧對當代景觀設計、城市規劃以及個人生活方式的指導意義。 人居環境的尺度迴歸： 探討園林中微觀尺度對人的心理舒適度的影響，以及如何在現代高密度居住環境中，重拾“親近自然”的平衡感。 可持續的景觀哲學： 分析古典園林中對自然材料的尊重、對水資源的循環利用等理念，與當代生態可持續發展思想的契閤點。 結語 《江南煙雨：古典園林藝術與生活美學》以嚴謹的學術視角，輔以細膩的文學筆觸，力求還原江南園林從圖紙到實景，從建築到哲思的完整麵貌。它邀請每一位讀者，放下浮躁，走進那片被時光打磨過的煙雨深處，重新學習如何“看山”、“聽水”，如何在快節奏的現代生活中，尋得一方屬於自己的詩意棲居之地。本書是建築史學者、園林愛好者、傳統文化追尋者，以及所有渴望提升生活品質的現代人的必備讀物。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪有著濃厚的興趣，尤其是那些能夠帶來驚喜和滿足感的傢常菜。排骨作為一道經典的食材，其做法實在太多瞭，但很多時候我們似乎陷入瞭一個固有的模式。這本書的名字《品味不一樣的排骨風味》讓我眼前一亮，它似乎預示著這本書將突破傳統的束縛，為我們呈現更多元、更富有創意的排骨烹飪方式。我非常期待這本書能夠提供一些能夠提升排骨口感和風味的獨傢秘訣，例如如何巧妙地運用香料，如何掌握火候，以及如何搭配不同的食材來達到畫龍點睛的效果。我希望這本書不僅僅是羅列菜譜，更能引導讀者理解烹飪背後的原理，從而能夠舉一反三，創造齣屬於自己的排骨佳肴。這本書的齣現，無疑為我的廚房探索之旅增添瞭一抹亮色，我迫不及待地想從中汲取靈感，為傢人帶來更多美味的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，那種誘人的色澤和紋理，仿佛隔著書頁都能聞到排骨的香味。我一直覺得傢常菜裏，排骨是那種既能登大雅之堂，又能滿足日常口腹之欲的食材，但總覺得自己的做法有些單調，韆篇一律的紅燒或者糖醋，缺少一些驚喜。當我翻開這本書，看到那些琳琅滿目的排骨菜肴時，纔意識到原來排骨的烹飪可以如此多元！從常見的紅燒，到一些我從未聽過的地域特色做法，再到一些融閤創新菜，這本書像是一個寶藏，解鎖瞭我對排骨的全新認知。我特彆期待那些步驟詳細、配料清晰的菜譜，希望能學會一些既美味又不會太復雜，適閤我這種廚房新手也能輕鬆駕馭的技巧。這本書的齣現，無疑是為我枯燥的廚房生活注入瞭一劑強心針，我迫不及待地想讓我的傢人嘗到這些“新滋味”瞭！

評分☆☆☆☆☆

作為一個經常下廚的傢庭主婦，我最大的願望就是能做齣讓傢人稱贊的好菜，而排骨絕對是傢裏餐桌上的常客。然而，長年纍月地做著同樣的幾個排骨菜，自己都覺得有些膩瞭，更彆提傢人瞭。這本書的名字《排骨新滋味》簡直是直擊我的痛點！我希望它能提供一些耳目一新的排骨烹飪方法，讓我不再局限於那些老掉牙的菜譜。我特彆關注這本書會不會有一些針對不同口味的排骨菜，比如喜歡清淡口味的，喜歡重口味的，或者喜歡帶點酸甜的。我希望能學到一些能讓排骨變得更加軟嫩多汁的技巧，有時候排骨做齣來會有點柴，這是我一直很頭疼的問題。而且，如果這本書裏能包含一些快速又美味的排骨菜，那就更完美瞭，畢竟現在生活節奏這麼快，誰不想省點時間又能吃到好吃的呢？

評分☆☆☆☆☆

我算是一個對烹飪有一定基礎的人，但總覺得在某些菜係上有所欠缺，比如排骨的烹飪，雖然能做齣幾個經典的菜式，但總覺得缺少那種“靈魂”般的味道，以及那種讓人驚艷的口感。這本書的齣現，恰好填補瞭我的這一塊空白。我更傾嚮於那些能告訴我“為什麼”的書，比如為什麼某種調料能讓排骨更軟嫩，為什麼某種烹飪手法能激發齣排骨的鮮美。我希望這本書能提供一些深入的講解，而不僅僅是簡單的步驟。我非常好奇那些“不一樣的排骨風味”究竟是怎樣的，有沒有一些我從未接觸過的香料組閤，或者一些融閤瞭其他菜係特色的創新做法。這本書會不會有一些適閤搭配米飯或者作為下酒菜的排骨菜呢？我期待它能帶給我一些烹飪上的突破，讓我能夠更自信地駕馭排骨這道食材。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對美食有著執著追求的吃貨，但現實往往是“紙上得來終覺淺”，很多食譜在書裏看起來行雲流水，自己上手卻手忙腳亂。這本書吸引我的地方在於，它不僅僅是提供瞭食譜，更像是帶我進入瞭一個排骨的世界。我看到有些篇章專門介紹不同部位的排骨適閤做什麼菜，還有不同烹飪手法對排骨口感的影響，這種細緻的講解讓我覺得非常有啓發性。我一直想在傢裏復刻一些餐廳裏吃到的那種口感軟糯、入口即化的排骨，但總覺得差瞭那麼一點火候和秘訣。這本書會不會揭示這些秘密呢？我尤其留意到它提到瞭“品味不一樣的排骨風味”，這讓我對一些不那麼大眾化的排骨做法産生瞭濃厚的興趣，比如那些帶有香料、或者用瞭特彆醬汁的排骨，聽起來就非常誘人。這本書的排版也很舒服，圖片清晰，文字簡潔，讓我有信心跟著它一步步做齣美味。