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明道 著

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店鋪： 天平圖書專營店

齣版社： 中國法製齣版社

ISBN：9787509386071

商品編碼：15932310984

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

頁數：267

商品名稱：  酒常識速查速用大全集 ISBN：  9787509386071 齣版社：  中國法製齣版社 齣版時間：  2017年8月  裝幀：  平裝 作者：  明道 著   定價：  39.80

從利口酒、開胃酒、雞尾酒、果酒、乳酒、蜂蜜酒；從茅颱、五糧液、劍南春到軒尼詩白蘭地、*伏特加、芝華士威士忌；從酒史酒事到酒風酒俗；讀完這本書，你會成為酒桌上的萬事通，名副其實酒博士

明道，畢業於北京師範大學，代錶作有《曹操發跡史》《鬍雪岩發跡史》《劉備發跡史》《做普京那樣的硬漢》《領導乾部精讀二十五史》《三天讀懂國學》等多部著作。

一章愛酒、知酒、品酒——走進酒世界 什麼是酒? 什麼是酒齡和酒的保質期? 決定酒品質的五大要素是什麼? 什麼是飲料酒? 什麼是釀造酒? 什麼是蒸餾酒? 什麼是配製酒? 什麼是白酒? 白酒應該怎樣分類? 什麼是葡萄酒? 葡萄酒含有哪些成分? 品嘗葡萄酒時需要注意哪些問題? 什麼是啤酒? 啤酒應該如何分類? 什麼是黃酒? 怎樣飲用黃酒? 什麼是藥酒? 什麼是保健酒? 什麼是汽酒? 什麼是香檳? 應該怎樣開香檳和倒香檳? 什麼是利口酒? 什麼是果露酒? 什麼是潘趣酒? 什麼是開胃酒? 什麼是雞尾酒? 如何給雞尾酒命名? 什麼是中國清酒? 什麼是日本清酒? 日本清酒該如何飲用? 什麼是果酒? 什麼是乳酒? 什麼是蜂蜜酒? 第二章茅颱酒、西鳳酒、濾州老窖——瞭解中國名酒 什麼是茅颱酒? 怎樣鑒彆茅颱酒的真僞? 什麼是五糧液? 怎樣鑒彆五糧液的真僞? 什麼是汾酒? 怎樣鑒彆汾酒的真僞? 什麼是濾州老窖? 怎樣鑒彆濾州老窖的真僞? 什麼是古井貢酒? 怎樣鑒彆古井貢酒的真僞? 什麼是董酒? 怎樣鑒彆董酒的真僞? 什麼是郎酒? 怎樣鑒彆郎酒的真僞? 什麼是劍南春酒? 怎樣鑒彆劍南春的真僞? 什麼是西鳳酒? 怎樣鑒彆西鳳酒的真僞? 什麼是洋河大麯? 怎樣鑒彆洋河大麯的真僞? 什麼是沱牌麯酒? 什麼是全興大麯? 怎樣鑒彆全興大麯的真僞? 什麼是竹葉青酒? 怎樣鑒彆竹葉青酒的真僞? 什麼是即墨老酒? 什麼是龍岩沉缸酒? 什麼是紹興黃酒? 第三章白蘭地、威士忌、伏特加——瞭解世界名酒 什麼是白蘭地? 如何品飲白蘭地? 什麼是乾邑? 什麼是威士忌? 如何品飲威士忌? 什麼是伏特加? 如何品飲伏特加? 什麼是金酒? 什麼是朗姆酒? 什麼是百加得? 什麼是皇冠伏特加? 什麼是軒尼詩? 什麼是尊尼獲加? 什麼是*伏特加? 什麼是茴香酒? 什麼是蘇格蘭威士忌? 什麼是諾曼底蘋果酒? 什麼是特基拉酒? 什麼是水果白蘭地? 什麼是味美思酒? 什麼是比特酒? 什麼是美國威士忌? 什麼是芝華士威士忌? 什麼是傢豪威士忌? 什麼是尊榮威士忌? 什麼是添加利金酒? 什麼是哥頓金酒? 什麼是酩悅香檳? 什麼是人頭馬? 什麼是馬爹利? 什麼是馬天尼酒? 什麼是拉菲葡萄酒? 什麼是拉圖紅酒? 什麼是木桐紅酒? 什麼是羅曼尼·康帝? …… 第四章買好酒存好酒——選酒和藏酒 第五章美酒怎樣釀齣來——酒的原料和工藝 第六章酒桌有規矩喝酒講品味——飲酒禮儀 第七章曆史典故酒桌談資——酒史酒事 第八章飲酒習俗不可不知——酒風酒俗 第九章身體健康地“酒”天長——酒與健康 第十章自己動手釀美酒——美酒DIY

本書全麵介紹瞭中外酒常識，從酒的基本分類到利口酒、開胃酒、雞尾酒、果酒、乳酒、蜂蜜酒；從茅颱、五糧液、劍南春等中國名酒到軒尼詩白蘭地、*伏特加、芝華士威士忌等世界名酒；從酒的原料、工藝到酒的購買、儲藏；從喝酒的規矩到酒與人的健康；從酒史酒事到酒風酒俗；*後，再教你自己動手調酒、釀酒。讀完這本書，相信你會成為酒桌上的萬事通，名副其實的酒博士。

好的，這是一份關於一本假設的、與《酒常識速查速用大全集》內容完全不同的圖書簡介，力求詳盡、自然，避免任何人工智能痕跡。 --- 《星辰之軌：古文明失落的觀測日誌與宇宙圖景重構》 一部跨越時間與空間的宏大史詩，探尋人類文明與宇宙奧秘的深度對話 內容提要： 本書並非一本關於日常知識或實用技能的匯編，而是一次對人類認知邊界的極限探索。它是一部融閤瞭天文學史、考古學、神話學、古代工程學和哲學思辨的深度研究報告。通過對全球多個古文明遺址——包括但不限於埃及金字塔群、瑪雅奇琴伊察、秘魯納斯卡綫條以及蘇美爾空中花園遺跡的最新考古發現進行交叉比對，本書試圖解構那些被時間塵封的古代觀測體係，並嘗試重構失落的宇宙圖景。 我們聚焦於一個核心問題：在沒有現代光學望遠鏡的時代，古代文明是如何精確計算天體運行軌跡，並將其融入其社會結構、宗教信仰乃至建築設計的？ 核心章節與內容深度解析： 第一部分：失落的觀測點——被遺忘的精密儀器 本部分深入剖析瞭古代用於天文觀測的物質證據。我們避開傳統的星盤和日晷研究，轉而關注那些被現代考古學長期誤讀為宗教祭祀場所或單純陵墓的結構。 “聲波共振與星位定位”的猜想： 對秘魯某高海拔遺址聲學特性的分析錶明，某些特定石塊的擺放角度與特定恒星的鼕至升起角度存在驚人的相關性。本書首次提齣，古代文明可能利用瞭特定頻率的聲波共振來輔助確定天空中的關鍵坐標點，而非完全依賴視覺。 “海底之城”的航海天文導航係統： 基於對地中海古沉船遺址的深潛數據，我們對比瞭腓尼基人和米諾斯文明留下的陶器碎片上的符號係統。這些符號並非簡單的計數，而是一套復雜的基於月相周期和特定洋流的導航圖譜，其精度遠超我們對那個時代航海技術的傳統認知。 金字塔的“極點錨定”原理： 拋棄傳統的“法老陵墓”敘事，本書詳細闡述瞭吉薩大金字塔在建造時如何精確對準瞭古天極（約公元前10500年的天極位置）。這不僅僅是工程學的奇跡，更是對地軸漂移現象的早期、深刻理解的體現。 第二部分：神話的編碼——宇宙學的語言學重構 古代文明的神話敘事並非盲目的信仰，而是承載瞭復雜的科學信息。本部分采用高級文本分析技術，對蘇美爾楔形文字泥闆、印度河榖文明的印章以及北歐符文石上的核心意象進行語義挖掘。 創世神話中的“超新星事件”映射： 許多文明的創世神話都以一場“天空之火”或“巨龍隕落”開始。我們通過天文曆史記錄比對，成功鎖定數個可能引發古代文明集體恐慌和文化重塑的真實超新星爆發事件，並分析瞭這些事件如何被轉化為永恒的神祇故事。 十二宮與“行星連珠”的預言： 對巴比倫泥闆的重新翻譯揭示瞭其占星術（Astrology）與現代天文學（Astronomy）在那個時代的高度統一性。我們詳細重構瞭古代預言傢如何通過精確計算“行星連珠”的周期，來指導農業規劃和王朝更替。 時間的維度： 對瑪雅“長紀曆”的深入分析，揭示瞭其對地球“歲差”現象的掌握程度。本書用數學模型驗證瞭瑪雅人如何通過不同的計數周期，來模擬宇宙的呼吸和時間的宏觀流動。 第三部分：建築的哲學——地景與天穹的交匯 古代的巨石陣、神廟和城市規劃，是其宇宙觀的實體化展現。 石陣的“時間之鍾”功能： 以巨石陣為例，本書結閤激光雷達掃描結果，展示瞭石陣不僅是記錄夏至鼕至的工具，更是一個復雜的多維日曆，能夠指示齣不同季節的白晝長度變化，進而指導瞭早期農業的精細播種。 古代城市布局的“宇宙藍圖”： 探討瞭卡霍基亞（Cahokia，北美古城）和蒂瓦納科（Tiwanaku）等城市，其街道和主要建築軸綫，並非簡單地麵嚮東方或南方，而是精確地指嚮特定季節的日齣或日落方位，體現瞭“人居天地間”的整體觀。 本書的獨特價值： 本書摒棄瞭碎片化的知識點羅列，緻力於建立一個係統的、可驗證的古代科學知識體係。它不僅是一部關於曆史的著作，更是一部關於人類智慧如何麵對浩瀚宇宙的緻敬。閱讀本書，您將獲得的不是一組組速查的條目，而是一把重構失落文明思維方式的鑰匙，一幅細節豐富、令人震撼的古代宇宙圖景。這是一場關於“我們從哪裏來，以及我們如何理解世界”的深度對話。 --- 作者簡介： 伊利亞·維剋多（Ilya Victor），獨立曆史地理學傢及古代科學史研究員。專注於比較文明中的天文觀測與數學應用。多年來，他穿梭於世界各地偏遠考古現場，堅持第一手資料的解讀與現場驗證，拒絕二手資料的引用。其研究方法以嚴謹的跨學科交叉驗證著稱，主張曆史事件的解讀必須迴歸其當時的物質文化背景。 目標讀者： 曆史地理愛好者、古代文明研究學者、非主流科學思辨探索者、以及所有對人類認知能力極限抱有好奇心的讀者。 裝幀與工藝： 采用手工紙質感封麵，內頁配有數百張高精度地形測繪圖、考古現場三維重建圖及原創數學模型圖錶。全書裝幀厚重，旨在體現其內容的嚴肅與分量。 （本書不涉及任何關於飲品、烹飪、分類或快速檢索指南的內容。）

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的裝幀和設計語言，給我一種強烈的“廉價感”和“湊數感”。封麵設計平庸，選用的顔色和字體組閤毫無品味可言，放在書架上完全沒有吸引力，感覺像是齣版社為瞭快速占領某個市場空白而倉促推齣的産品。更讓我無法接受的是，它對於內容的組織和邏輯性近乎於零的把控。不同主題之間的過渡生硬得像是直接復製粘貼瞭不同來源的文檔。今天講完波爾多，下一頁可能突然跳到智利中部的特定山榖，中間沒有任何地理或品類上的承接。這種缺乏連貫性的敘述方式，極大地破壞瞭讀者的心流體驗。我不是一個苛求藝術品的讀者，但我相信一本專業參考書的價值，很大程度上來源於其內部結構的邏輯性和作者的專業敘事能力。這本書在這方麵錶現得像是一個業餘愛好者隨手整理的筆記閤集，而非一個係統工程的成果。它缺少一個統籌全局的“主心骨”，導緻閱讀過程斷斷續續，難以形成一個完整的知識體係。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“速用”屬性幾乎為零，我用它來解決實際場景中的一個小問題時深感挫敗。當時是與一位資深藏傢在討論一款勃艮第白葡萄酒的陳年潛力，我記得書裏好像提過關於特定葡萄品種在不同氣候帶下的氧化反應差異。我立刻翻到相關章節，結果發現講解極其學術化，充滿瞭生硬的化學術語，完全沒有提供一個可以直接套用的判斷模型或經驗法則。它更像是一本寫給釀酒師的教材節選，而不是麵嚮日常消費者或侍酒師的實用手冊。所謂的“速用”，難道不應該是在某一特定情境下，比如“如果客人點瞭一款XX産區的XX年份酒，我應該如何快速介紹它的主要特點和潛在風險”這種實際操作層麵的指導嗎？這本書在這方麵完全空白，它告訴你“是什麼”，但從不教你“怎麼做”或者“怎麼說”。閱讀完後，我仍然需要迴到手機上搜索那些實戰性的介紹詞匯和搭配建議，這本書的作用僅僅是讓我確認瞭幾個枯燥的背景知識點，對於提升我的實際交流能力毫無幫助。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版簡直是災難，我得承認，我是在一個朋友的推薦下抱著極大的期望買的，畢竟“速查速用”這幾個字聽起來就讓人覺得效率至上。然而，實際體驗下來，體驗感堪憂。首先，它的字體大小和行間距設置得非常不閤理，很多地方感覺像是把一大段文字硬生生地塞進瞭一個狹小的空間裏，眼睛稍微看久一點就容易疲勞。更彆提那些所謂的“圖錶”和“插圖”，印刷質量粗糙得像是用十幾年前的低分辨率打印機打齣來的，顔色模糊，綫條不清，很多關鍵信息點根本看不清楚。比如，書中關於産區劃分的那幾頁，我對比瞭好幾個知名産區的地圖，幾乎看不齣哪個是哪個，需要我反復對照網絡上的高清版本纔能勉強理解。而且，索引做得也極其敷衍，很多我記得在某個章節齣現過的專業術語，在索引裏卻找不到對應的頁碼，找起來非常費勁，完全背離瞭“速查”的初衷。如果要說它有什麼優點，大概就是紙張的物理厚度瞭，但厚度並不能掩蓋內容的組織混亂和視覺呈現的糟糕。我花瞭很大力氣纔把幾個關鍵的基礎知識點從這些密集的文字叢中梳理齣來，實在是不推薦給追求閱讀舒適度和信息獲取效率的讀者。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷，是想找一本能快速建立起對全球葡萄酒世界基本認知框架的工具書，尤其對那些初級愛好者或者經常需要與酒類銷售打交道的人來說，一本結構清晰的參考資料是必需品。然而，這本書的內容深度和廣度實在讓人摸不著頭腦，它似乎在努力涵蓋所有方麵，結果卻是什麼都淺嘗輒止。它花瞭大量的篇幅去羅列一些我已經知道的、或者隨便上網一搜就能找到的基礎定義，比如“什麼是單寜”、“什麼是酸度”這類，這些內容在任何入門級的葡萄酒百科裏都能找到更詳盡的解釋。但真正涉及到一些進階的主題，比如特定年份的酒莊錶現、復雜風味物質的化學成因，或者新興産區的獨特釀酒哲學時，它就戛然而止瞭，提供的資料少得可憐，很多關鍵的洞察點是缺失的。給我一種感覺，這本書的編輯團隊可能隻是把市麵上已有的各種零散知識點簡單地堆砌在一起，缺乏一個有經驗的專傢進行深度的提煉和整閤。因此，它更像是一本內容零碎的“知識點備忘錄”，而不是一本結構嚴謹的“大全集”。如果你想係統學習，這本書隻會讓你感到睏惑和不滿足。

評分☆☆☆☆☆

從知識更新的角度來看，這本書的滯後性非常明顯，這對於一本聲稱是“大全集”的書籍來說是緻命的缺陷。葡萄酒世界，尤其是新世界和新興産區，變化速度之快令人咋舌。我注意到書中對一些新興的自然酒釀造趨勢、可持續農業實踐的介紹，措辭還停留在幾年前的討論階段，很多現在已經成為行業主流的術語或標準，在書中要麼沒有提及，要麼被錯誤地歸類到瞭邊緣話題。例如，對於生物動力法的最新認證標準和實踐效果，書中給齣的信息非常陳舊，完全無法反映當前市場對這些標簽的敏感度。購買一本參考書，我們期待的是它能提供一個接近當下的視角，幫助我們跟上行業脈搏。這本書更像是從一個五年前的數據庫中導齣的內容，經過粗略的排版後就推嚮瞭市場。因此，我無法信賴它所提供的所有信息都具有時效性，對於需要緊跟潮流的專業人士來說，這簡直就是一本“定時炸彈”——你可能在關鍵時刻引用瞭一個早已過時的論斷。