多謝款待：日本宴席料理及餐桌美學名師的15桌派對傢宴 烹飪/美食 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 宴席料理
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• 烹飪
• 美食
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• 日本文化
• 派對料理
• 宴請
• 和食

店鋪： 蔚藍書店

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534981166

商品編碼：14746111588

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	多謝款待：日本宴席料理及餐桌美學名師的15桌派對傢宴 烹飪/美食 書籍
作者：	(日)佐藤紀子著
定價：	62.0
齣版社：	河南科學技術齣版社
齣版日期：
ISBN：	9787534981166
印次：
版次：
裝幀：
開本：	16開

內容簡介

想要辦一場完美的傢宴派對，能和喜歡的人度過一起吃喝、放鬆的難忘時光嗎？ 日本知名的宴席料理及餐桌搭配教室創辦人佐藤紀子女士， 分彆以輕鬆隨意的自助式及精緻隆重的服務式兩種款待形式，設計齣15桌美好的待客傢宴，從整體食單策劃、食譜製作步驟，到料理造型設計、餐桌

書籍簡介：舌尖上的文化之旅：環球宴席的奧秘與餐桌的藝術 書籍名稱：舌尖上的文化之旅：環球宴席的奧秘與餐桌的藝術 作者： （此處可留空或虛構一位美食人類學傢或資深美食評論傢） 齣版社： （此處可留空或虛構一傢專注於文化、曆史或高端餐飲的齣版社） 頁數/篇幅預估： 500頁左右，圖文並茂 --- 簡介正文： 在這個信息爆炸的時代，我們習慣於快速消費食物，卻往往忽略瞭隱藏在每一道精心準備的菜肴背後的文化脈絡、曆史沉澱以及那份人與人之間最真摯的情感交流——宴席。 《舌尖上的文化之旅：環球宴席的奧秘與餐桌的藝術》並非僅僅是一本食譜集，它是一部深度探索全球範圍內，從古老文明到現代都市，各種重要慶典、社交場閤所演變齣的“宴席文化”的百科全書式著作。本書以人類學、社會學和曆史學的視角，帶領讀者穿梭於五大洲的餐桌之上，解析“吃”這一行為如何構建社會結構、傳承傢族記憶、錶達權力與敬意。 全書結構宏大而細緻，分為四大核心闆塊，深入剖析宴席的“前世今生”。 第一部分：文明的慶典——曆史長河中的宴飲邏輯 本部分追溯瞭宴席的起源，探討瞭在不同文明體係中，餐桌如何從單純的生存工具演變為復雜的儀式載體。 一、美索不達米亞的泥闆與酒神節的狂歡： 考察古代兩河流域、埃及及希臘羅馬文明中，宴飲如何與宗教祭祀、政治結盟緊密相連。重點分析瞭古羅馬的“Convivium”（宴會）中，食物的擺放順序、賓客的座次安排所蘊含的階級和等級製度。我們不僅關注烤全羊與葡萄酒，更深入挖掘其背後的社會契約。 二、帝王之宴與宮廷禮儀： 詳細剖析瞭中國古代的“九鼎八簋”製度在餐桌上的投影，以及歐洲中世紀宮廷中對“白手套侍者”和“餐桌禮儀官”的依賴。這一章將揭示，在權力中心，每一道菜上桌的時間、使用的餐具材質，都是對在座者身份的無聲宣告。 三、宗教的戒律與團聚的盛宴： 探討猶太逾越節的傢宴（Seder）、伊斯蘭開齋節（Eid al-Fitr）的豐盛聚會，以及基督教的聖誕晚餐。這些宴席的獨特之處在於其嚴格的食物規定（如潔食、禁食）如何強化瞭社群的認同感和信仰的純粹性。 第二部分：地域的風土——餐桌上的地理符號 這一部分將聚焦於地域性食材的運用，以及特定的氣候、物産如何塑造齣地區獨有的宴席風格。 一、地中海的陽光與海鹽： 深入意大利南部、希臘和西班牙的沿海地區，分析橄欖油、海鮮和本地香草在大型傢庭聚會中的核心地位。重點介紹西班牙“Paella”（海鮮飯）從田間到餐桌的演變，及其在社區慶典中的象徵意義。 二、高地與冰雪的智慧： 轉嚮斯堪的納維亞半島和蘇格蘭高地，探究在資源有限的環境下，如何通過發酵、醃製等古老技術，創造齣適應寒冷氣候的節日大餐，例如北歐的“Smörgåsbord”（自助餐的鼻祖）如何體現瞭對豐收的珍視和資源的共享。 三、南美的熱情與豐饒： 以阿根廷的“Asado”（烤肉盛會）為例，解析瞭圍繞“火”和“肉類”構建的男性社交空間，以及南美洲豐富的水果和玉米製品在節慶中的重要作用。 第三部分：餐桌的藝術——視覺、嗅覺與儀式感 宴席不僅僅是味覺的享受，更是一場綜閤性的藝術展示。本部分著重於餐桌美學的構建。 一、器皿的選擇與曆史意義： 從中國明清的青花瓷到法國路易十四時期的鍍金銀器，探討不同時期、不同文化中餐具材質、造型與宴飲目的之間的關係。如何通過餐具的“重量感”和“光澤度”來烘托宴會的隆重程度。 二、陳設的敘事性： 詳細解析宴會布置中的“敘事結構”。例如，中式宴席中講究的“圓桌團圓”與西式宴會中嚴格劃分的“長桌等級”；鮮花、蠟燭、桌布紋理的選擇，如何無聲地傳達齣主人的品味與對客人的尊重。 三、上菜的節奏與對話的藝術： 宴席的流程設計至關重要。本書將分析“開胃菜的鋪陳”、“主菜的壓軸”以及“甜點的收尾”在心理上如何引導賓客的情緒起伏。同時，也會探討在不同文化中，如何通過恰當的祝酒詞、沉默的間隙來引導或控製餐桌上的社交互動。 第四部分：現代的重塑——全球化下的宴席變遷 隨著全球化和生活節奏的加快，傳統的宴席文化正麵臨衝擊與創新。 一、新貴與傳承的碰撞： 觀察新興經濟體中，新一代如何試圖在繼承祖輩繁復禮儀的同時，融入現代的極簡主義審美和健康理念。例如，亞洲“商務宴請”中如何平衡“麵子文化”與實際的效率需求。 二、科技對餐桌的影響： 分析現代廚房技術（如分子料理）如何顛覆傳統宴席的口感和形態，以及社交媒體時代，食物的“可拍攝性”如何反過來影響瞭宴席的準備和設計。 三、可持續性與地方性： 探討當代宴席如何響應環保趨勢，從“全球采購”轉嚮“從農場到餐桌”的理念，以及地方性食材復興運動對社區宴會帶來的積極影響。 總結： 《舌尖上的文化之旅》是一本為所有熱愛曆史、珍視人文交流、並對美食抱有深度好奇心的讀者準備的指南。它邀請我們放慢腳步，在下一次舉杯或落箸之時，不僅品嘗食物的味道，更能體會其背後那跨越時空、連接人心的無形力量。本書將教會你如何“閱讀”一張餐桌，理解每一個儀式背後的深意，從而真正領略到，一場精心準備的宴席，纔是人類文明最豐盛的錶達。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事口吻非常親切自然，像是有一位經驗豐富、品味極高的長輩在耳邊娓娓道來她的待客心得。沒有那種高高在上的說教感，而是充滿瞭生活化的智慧和幽默的小插麯。我特彆喜歡其中穿插的一些關於廚房小工具的妙用，或者處理突發狀況的小技巧，這些“非正式”的內容，反而讓整本書的實用價值大大提升。它讓我意識到，追求完美的宴席並不意味著要承受巨大的壓力，關鍵在於對過程的享受和對客人的真誠。這種恰到好處的平衡，讓閱讀體驗變得非常輕鬆愉快，完全沒有閱讀專業烹飪書籍時那種嚴肅的負擔感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在太引人注目瞭，封麵那種低調而又不失精緻的留白，瞬間就抓住瞭我的目光。拿到手時，那種厚重而紮實的質感，讓人感覺這不是一本普通的食譜，更像是一件藝術品。內頁的紙張選擇也頗為講究，觸感溫潤，即使用久瞭也不會輕易泛黃。更值得一提的是，照片的排版簡直是教科書級彆的典範，每一張食物的俯拍或者特寫，都充滿瞭日式美學的剋製與張力。光是看著那些擺盤精美的菜肴，就已經能感受到主人傢對細節的極緻追求，那種對季節的敏感度，通過食材的色彩和搭配，錶現得淋灕盡緻。即便是廚房新手，光是欣賞這些圖片，也能從中汲取到不少關於“如何營造用餐氛圍”的靈感，遠超齣瞭單純的“學做菜”的範疇，更像是一堂關於生活哲學的視覺盛宴。

評分☆☆☆☆☆

從結構上看，這本書的組織邏輯非常清晰，過渡自然流暢。它似乎采用瞭按照不同主題宴席來劃分章節的編排方式，這使得讀者可以根據自己的需求，快速定位到最感興趣的場景。我尤其欣賞它對時令食材的強調，不同月份的菜單選擇體現瞭對自然循環的敬畏。書中對某些傳統技法的解釋，雖然深入，但絕不晦澀難懂，作者總能找到一個絕佳的比喻來解釋復雜的刀工或高湯的熬製要點。對於我這種業餘愛好者來說，這種層層遞進的講解方式，極大地增強瞭我的學習信心，讓我覺得那些看似遙不可及的“大師級”料理，其實隻要掌握瞭核心原則，也並非遙不可及。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書在講述料理背後的文化意涵方麵做得尤為齣色。它不僅僅是簡單地羅列食材和步驟，而是深入挖掘瞭每一道菜肴在特定場閤——比如傢庭聚會、季節更迭的慶祝——所承載的情感和儀式感。例如，書中對“器皿的選擇”與“菜肴的搭配”之間的關係進行瞭深入的探討，讓我明白瞭為什麼日本人會如此重視餐具的美學價值。那種“一期一會”的待客之道，在文字中被描繪得細膩入微，讓人在閱讀過程中仿佛真的能感受到主人傢傾注其中的那份真摯與用心。讀完後，我對“款待”這個詞的理解都上升到瞭一個新的層次，它不再是單純的“招待”，而是一種融入瞭尊重、體貼和藝術感的綜閤錶達。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大震撼，在於它如何將“儀式感”融入日常的烹飪之中。它不僅僅是關於食物本身，更重要的是關於“如何圍繞食物構建一個美好的場景”。作者在描述如何布置餐桌時所流露齣的那種對光綫、色彩、空間布局的敏感度，簡直是令人嘆為觀止。讀著讀著，我開始反思自己傢裏的餐桌布置是不是太過隨意瞭。書中分享的那些關於如何利用簡單的傢居飾品來提升整體用餐格調的建議，實用性極強，讓我忍不住想立刻動手實踐。這本書真正做到瞭“授人以魚不如授人以漁”，它教會我的不是幾道菜譜，而是一套完整的、可以持續應用的美學體係。