正版 不一样的饮品饮调酒咖啡蔬果汁鲜榨果汁配方书学做奶茶配方书减肥的水果茶饮品大全果蔬汁食谱饮品书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 饮品
• 调酒
• 咖啡
• 果汁
• 奶茶
• 蔬果汁
• 减肥
• 食谱
• 配方
• 饮品书籍

店铺： 北京童话图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518418664

商品编码：27357437165

书名：不一样的饮品 茶饮调酒咖啡蔬果汁

 

作者：花祥育

 

出版社：中国轻工业出版社

 

ISBN： 978-7-5184-1866-4

出版时间 2018.4

目录

 

 

 

灵活运用材料和器具/ 010

 

 

 

 

 

Part 1 一起来找茶

 

口感与水温的关系

 

冲泡茶叶与器皿清洁

 

更有味的风味茶

 

让调茶不只是调茶

 

冷泡茶特色及冲泡比例

 

让混浊的红茶汤变清澈

 

 

 

基础示范?浓基底绿茶

 

基础示范?双柠冰红茶

 

基础示范?暖心柑橘桂花奶茶

 

基础示范?冷泡黑豆煎茶

 

 

 

浓基底红茶

 

浓基底乌龙茶

 

花果粒茶

 

蝶豆花茶

 

柠檬乌龙茶

 

玫瑰包种茶

 

决明子红茶

 

冷泡玄米茶

 

冷泡桂花乌龙茶

 

冷泡荞麦茶

 

鲜榨冰柠红茶

 

姜味柠檬红茶

 

柠香葡萄红茶

 

柠檬薄荷红茶

 

瑰丽黄柠红茶

 

桂花乌龙茶

 

迷迭乌龙茶

 

游龙戏凤

 

奇异百香冰茶

 

柠檬冰茶

 

覆盆子柳橙冰茶

 

金橘薄荷冰茶

 

百香柠檬冰茶

 

玫瑰百香冰茶

 

青柠玫瑰冰茶

 

金橘桂花冰茶

 

香芒乳酸冰茶

 

橙柚冰茶

 

薄荷百凤冰茶

 

芒橘乳酸冰茶

 

幻象覆盆子冰茶

 

紫光柠檬冰茶

 

发泡鲜奶茶

 

咸焦糖鸳鸯奶茶

 

豆奶一条龙

 

姜味珍珠奶茶

 

肉桂珍珠奶茶

 

姜味乌龙奶茶

 

迷迭柠香奶茶

 

 

 

Part 2 多变蔬果汁

 

制作蔬果汁的要点

 

味道柔和顺口的方法

 

妥善清洗蔬果更安心

 

用密封盒或密封袋保存

 

选择时令蔬果更佳

 

避免摄取太多糖分

 

快速补充营养素

 

解决水分太少的问题

 

加入适量坚果添口感

 

使用自制糖浆调味

 

避免全部食材气味太强烈

 

注意食材放入果汁机的顺序

 

加些冰块避免温度上升

 

蔬果汁好现做现喝

 

 

 

基础示范?苹果西芹胡萝卜汁

 

 

 

菠萝香蕉奶昔

 

火龙果菠萝奶昔

 

柳凤冻冻多

 

金橘芒果奶昔

 

猕猴桃菠萝奶昔

 

覆盆子香蕉奶昔

 

柳橙木瓜奶昔

 

甜薯奶昔

 

木瓜奶昔 

 

迷迭苹果汁

 

甜菜菠萝橙汁

 

 

 

 

 

Part 3 沁心凉冰沙

 

带给人不同感受的冰沙

 

制作冰沙的要领

 

选择果胶含量丰富的水果

 

自制鲜果冰块和花草类糖浆

 

使用完整结冻的冰块

 

注意食材添加顺序

 

 

 

基础示范?猕猴桃芒果冰沙

 

 

 

火龙果菠萝冰沙

 

迷幻柠檬冰沙

 

菠萝芒橘冰沙

 

橙香冰沙

 

菠萝香蕉冰沙

 

珍珠奶茶冰沙

 

菠萝果茶冰沙

 

薄荷柠檬冰沙 

 

焦糖豆浆冰沙

 

 

 

Part 4 惬意品咖啡

 

手冲咖啡的乐趣

 

在水温与研磨之间发挥创造力

 

咖啡的浅中深烘焙

 

会表演的维也纳皇家咖啡壶

 

多种咖啡豆混合的风味

 

 

 

基础示范?耶加雪菲咖啡

 

基础示范?手冲曼特宁冰咖啡

 

基础示范?玫瑰耶加雪菲

 

 

 

橙酒咖啡

 

嗜啡双分

 

帕罗玛咖啡

 

微气泡冰咖啡

 

红茶咖啡

 

双料咖啡

 

姜味曼特宁

 

 

 

Part 5 微醺玩调酒

 

适合调酒的器具

 

选择速配的杯皿

 

准备搅拌匙和摇酒器

 

酒类调制重点

 

充分运用四款基底酒

 

啤酒

 

伏特加

 

白朗姆酒

 

台湾纯米酒

 

 

 

调配倾心颜色与着迷风味

 

挑选与使用气泡水机

 

 

 

基础示范?绿茶啤酒

 

 

 

制作气泡水

 

拈花惹草

 

薄荷啤酒

 

柚来一杯

 

紫色风暴

 

姜味气泡酒

 

视觉印象

 

餐后酒

 

醉乌龙

 

莫西多

 

花黑盆

 

覆盆子雪泥

 

奇异摇香

 

一盏幽香

 

以茶代酒

 

台式鸡尾酒

 

台式茄味啤酒

 

少女心

 

紫色派对

 

开胃醋酒

 

 

 

Part 6 百搭享轻食

 

饮品与夹馅的微妙关系

 

蔬菜脱水很重要

 

蔬菜脱水示范

 

 

 

基础示范?橘香酸奶凯萨酱

 

 

 

芒果芥末油醋酱

 

覆盆子奶酪酱

 

风味豆腐酱

 

冰脆洋葱圈

 

甜椒汇

 

橙香大头菜

 

罗勒番茄

 

腌黄瓜片

 

蔬菜肉饼

 

豪迈梅花肉

 

低卡迷迭香鸡肉

 

奔跑土豆饼

 

辣味小鱼蟹肉蛋卷

 

茄味肉饼割包

 

猪肉堡

 

辣味小鱼吐司

 

迷迭香鸡肉佛卡夏

 

橘香酸奶鸡肉沙拉

 

奔跑贝果

 

 

 

Part 7 饮品好配角

 

糖与饮品的密关系

 

制作糖酱、糖浆的重点

 

糖酱、糖浆的保存时间与容器清洁

 

多变蝶豆花正流行

 

让饮品层次丰富的配料

 

粉圆如何变装

 

赏心悦目的沁凉冰块

 

 

 

基础示范?白糖浆

 

基础示范?蝶豆花糖浆

 

 

 

黄糖浆

 

黑糖浆 

 

咸焦糖酱 

 

原色冰糖浆

 

桂花糖浆 

 

西番莲糖浆 

 

黄柠檬糖浆 

 

玫瑰糖浆 

 

覆盆子糖浆 

 

香橙糖浆

 

肉桂糖浆 

 

薄荷糖浆

 

迷迭柠檬糖浆 

 

姜味糖浆 

 

白玉粉圆 

 

蝶豆花粉圆

 

黑糖粉圆

 

红曲粉圆

 

竹炭粉圆

 

麻笋?圆

 

彩虹粉圆

 

手工粉条浆

 

手工粉条

 

爱玉冻

 

花果粒茶冰块

 

黑咖啡冰块

 

乌龙茶冰块

 

红茶冰块

 

蝶豆花冰块

 

 

 

 

 

主要内容

 

    职业饮品师教你自制146款不一样的饮品和轻食，让零厨艺的你体验开心成就感。茶饮、蔬果汁、咖啡、冰沙、调酒，加上多款糖浆、粉圆、粉条、爱玉冻、风味冰块，与简易轻食巧妙搭配成正餐，玩出丰富美味与多彩人生。

 

…………………………

好的，这是一本关于经典文学巨著的导读手册的简介： --- 《文学殿堂的阶梯：中外经典名著导读与鉴赏指南》 书籍简介 在信息爆炸的时代，阅读经典文学已成为一种稀缺而珍贵的体验。然而，面对浩如烟海的中外文学经典，许多读者常感到无从下手，不知如何有效切入，更遑论深入理解其精髓与时代价值。本书《文学殿堂的阶梯：中外经典名著导读与鉴赏指南》正是为渴望系统性、有深度地探索世界文学宝库的读者而精心打造的权威指南。 本书摒弃了枯燥的说教和碎片化的知识点罗列，而是以一种沉浸式的导读方式，带领读者走进那些塑造了人类文明进程的伟大作品之中。我们坚信，真正的阅读不仅是文字的解码，更是思想的碰撞与心灵的对话。 内容结构与特色 本书的编排匠心独运，分为西方文学篇和东方文学篇两大板块，全面覆盖了从古希腊史诗到现代主义思潮的重量级作品。 第一部分：西方文学的辉煌史诗 这一部分深入剖析了西方文学史上最具代表性的十二部核心著作，包括荷马的《伊利亚特》与《奥德赛》、古希腊悲剧的巅峰索福克勒斯的《俄狄浦斯王》、但丁的《神曲》、塞万提斯的《堂吉诃德》、莎士比亚的四大悲剧（重点解析《哈姆雷特》）、歌德的《浮士德》、托尔斯泰的《战争与和平》、陀思妥耶夫斯基的《卡拉马佐夫兄弟》，以及詹姆斯·乔伊斯的《尤利西斯》和加缪的《局外人》。 导读深度解析： 时代背景的重构： 我们不只是介绍作者生平，更着重还原作品诞生的社会、哲学和艺术思潮背景。例如，在解读《堂吉诃德》时，我们将细致阐述文艺复兴后期西班牙的社会矛盾及其对骑士文学的解构意义。 叙事技巧的拆解： 对于《尤利西斯》这类结构复杂的作品，本书会用清晰的图表和案例，拆解其意识流写作的底层逻辑，帮助读者跨越理解的鸿沟。 主题思想的溯源： 对比分析同一主题在不同作品中的演变，如“英雄主义”在史诗与现代小说中的不同体现，引导读者形成宏观的文学史观。 第二部分：东方文学的深邃意蕴 东方文学篇聚焦于中国和日本文学的瑰宝，涵盖了从先秦经典到近现代小说的精粹，包括《诗经》与《楚辞》选读、《红楼梦》、《三国演义》的叙事艺术、鲁迅的短篇小说精选，以及日本作家川端康成的《雪国》和三岛由纪夫的《金阁寺》。 鉴赏聚焦： 文化语境的融入： 对于《红楼梦》的解读，我们将深入探讨儒释道思想对人物命运的影响，以及古代园林、服饰、诗词在构建意境中的作用，而非仅仅停留在情节复述。 意象与象征的解读： 在解析中国古典诗歌时，我们将系统梳理梅、兰、竹、菊等核心意象的文化内涵，帮助读者领悟“言有尽而意无穷”的东方美学。 翻译与文本的考量： 针对外译经典，本书会讨论不同译本间的细微差异，提醒读者在阅读时应保有对文本多义性的敏感。 核心价值——不仅仅是“读过” 本书的终极目标是帮助读者实现从“阅读”到“理解”再到“鉴赏”的飞跃。我们提供的不是标准答案，而是思考的工具和深入探究的路径。 1. 主题关联图谱： 每部作品后附有“主题关联图谱”，将作品中的核心冲突、人物原型与哲学命题与其他文学作品进行横向或纵向的连接，构建起一个庞大的文学知识网络。 2. 关键术语辨析： 特别设立“文学术语透视”栏目，对“原型”、“互文性”、“异化”、“后现代叙事”等关键理论术语进行精确而通俗的解释，确保读者在学术讨论中游刃有余。 3. 阅读实践建议： 针对每一部巨著，我们都会提供一套科学的阅读策略，包括如何做笔记、如何设定阅读目标、以及如何将书本知识转化为个人思考的练习题。 适用读者 本书适合所有对文学抱有热忱的读者：准备攻读人文学科的学生、希望提升自身文化素养的职场人士、以及所有渴望摆脱碎片化阅读，追求深度精神滋养的文学爱好者。它将成为您攀登文学高峰的坚实阶梯，引领您真正领略人类智慧的结晶。 拿起这本书，您将不再是文学迷宫中的徘徊者，而是手持地图的探索家，自信地迈向经典文学的宏伟殿堂。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本号称“包罗万象”的饮品手册，拿到手里首先映入眼帘的就是它那厚实的分量和略显朴实的封面设计，让人不禁对其中内容的深度抱有一丝期待。然而，翻阅几页之后，那种期待感很快就被一种“大杂烩”式的编排所取代。书中洋洋洒洒地罗列了各种饮品的配方，从基础的意式浓缩咖啡调配到各种花式奶茶的制作，甚至还牵扯到了所谓的“养生蔬果汁”。这种试图“一网打尽”所有饮品类别的做法，初看似乎很全面，但仔细推敲，会发现其深度严重不足。例如，在讲解咖啡萃取原理时，仅仅停留在基础的粉水比和时间参数上，对于水温对风味物质萃取的影响、不同研磨度与器具特性的微调等关键点语焉不详，更别提任何关于单品咖啡豆风味地图的解析。对于想从爱好者进阶到半专业水准的读者来说，这本书提供的知识点更像是初级培训班的提纲挈领，缺乏实操中遇到的那些“疑难杂症”的解决方案和背后的科学原理支撑。如果只是想在家随便做个味道还不错的饮品，它或许能提供一些入门级的灵感，但若想深入探究饮品调制的艺术与科学，这本书显然力不从心，更像是快速翻阅后就束之高阁的工具书。

评分☆☆☆☆☆

从一个资深“奶茶控”的角度来看，这本书在奶茶配方部分的呈现，简直是对现代饮品工业的一次“时空倒退”。它似乎停留在珍珠奶茶刚刚兴起的那段时期，着重介绍了用红茶粉或速溶茶包冲泡基础奶茶的做法，以及如何熬制基础的木薯圆。对于如今风靡的“鲜奶茶”、“高品质基底茶”以及各种“小料创新”的潮流，这本书完全没有触及。比如，如何通过不同发酵程度的乌龙茶、红茶来构建层次丰富的茶底风味？如何使用植脂末（如果非要用的话）与纯牛奶进行科学的比例搭配以达到理想的口感和稳定性？这些行业内的核心议题，书中只字未提。更别说那些精细化的“脏脏茶”、“挂壁奶茶”等视觉系饮品的制作技巧，完全是付之阙如。阅读体验是：如果你只会用超市买的速溶奶茶粉冲泡，这本书或许能教你多加点糖；但如果你想开一家精品茶饮店，这本书的价值几乎为零，因为它没有提供任何市场竞争力。

评分☆☆☆☆☆

我对饮品制作的热情主要集中在低卡、健康轻食这一块，因此这本书中关于“减肥”和“蔬果汁”的部分尤其吸引我。我原本期望看到的是一些经过科学配比，能最大化营养摄入同时保证口感的创新组合。然而，实际内容更像是一本“把各种水果蔬菜切碎搅打在一起的食谱合集”。许多推荐的果蔬汁配方，其糖分含量高得惊人，与“减肥”的主题背道而驰，比如动辄加入大量的香蕉、芒果或蜂蜜，这对于需要严格控制热量摄入的人来说，简直是甜蜜的陷阱。即便是那些声称具有“排毒”功效的绿叶蔬菜汁，其配方也缺乏对食材季节性、新鲜度对成品风味影响的讨论。更令人困惑的是，书中关于“鲜榨”与“浸泡”的界限模糊，有些配方描述不清是需要即时饮用，还是可以提前制作，这在处理易氧化的维生素C类饮品时是致命的疏忽。总的来说，对于追求精准营养控制和功能性饮品的读者，这本书提供的指导过于粗放，更像是家庭主妇的日常饮品记录，而非专业配方指南。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，购买这本书的初衷是希望能找到一本结构清晰、易于理解的“操作指南”，尤其是在处理复杂饮品时，清晰的步骤图和故障排除部分至关重要。然而，本书的排版和图示质量非常低劣。许多配方只有文字描述，即便是涉及多步骤的调和过程，也缺乏清晰的流程图来辅助理解。对于一些关键步骤的描述，如“适量搅拌”、“恰当加热”这类模糊用语频繁出现，对于初学者而言，这种不确定性带来的挫败感是巨大的。例如，制作一个需要多层叠加的饮品时，仅仅依靠文字描述很难把握液体密度差异带来的分层效果，书中的配方没有提供任何关于糖浆浓度或酒精密度差异的实际参考数据。总体而言，这本书更像是一份未经编辑的草稿集合，内容虽然庞杂，但缺乏专业编辑的梳理和严谨的科学验证，阅读体验极差，无法真正指导读者系统、稳定地制作出高质量的饮品。

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书的标题中强调了“调酒”部分，这让我略感好奇，毕竟饮品书通常是互相排斥的。尝试寻找调酒相关的章节后，我发现这部分内容简陋得令人发指。它罗列了一些基础的鸡尾酒配方，比如简单的“朗姆加可乐”或“伏特加加果汁”，但对于调酒中至关重要的基酒选择、苦精的使用、摇和与搅拌的手法差异带来的口感影响，解释得极其肤浅。例如，在介绍“长岛冰茶”这类复杂配方时，它仅仅是堆砌了烈酒的名称和用量，完全没有指出其口感平衡的关键点在于可乐和柠檬汁的比例调整，以及冰块质量的重要性。更不用提任何关于现代分子调酒或澄清技术的基础知识。这部分内容更像是上世纪八十年代家庭聚会时随便翻阅的小册子，完全不符合现代饮品调制的专业标准，给人的感觉是作者只是为了凑数，强行将“调酒”这个时髦的词汇塞进了书名里，实在是一种挂羊头卖狗肉的行为。