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包郵完美牛肉 +愛上西餐 2本肉製品加工基礎知識書籍百變牛肉烹飪技巧書籍牛排製作

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

店鋪：蘭興達圖書專營店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122241689

商品編碼：20593072557

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圖書描述

YL7245

完美牛肉 +愛上西餐 2本

9787518411283定價：48元 9787122241689定價：49.8元

完美牛肉

齣版社: 中國輕工業齣版社; 第1版 (2017年1月1日)
語種：簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787518411283, 7518411288
條形碼: 9787518411283
商品尺寸: 23.4 x 16.8 x 1.2 cm
商品重量: 458 g
目錄
CH.1 全牛部位Beef Cuts
大卸八塊 Wholesale Cuts
肩胛部 Chuck
闆腱 Top Blade Muscle
肩胛裏脊（黃瓜條）Chuck Tende
肋脊部 Rib
肋眼 Ribeye
帶骨肋眼肉 Bone—in Ribeye
上蓋肉 Ribeye Cap
去骨肋眼肉 Boneless Ribeye
肋眼心 Ribeye Roll
牛小排 Short Rib
牛肋條（腩條）Rib Finger
肋排 Back Rib
前腰脊部 Short Loin
。。。。。。
愛上西餐
齣版社: 化學工業齣版社; 第1版 (2015年9月1日)
平裝: 296頁
語種：簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787122241689, 7122241688
條形碼: 9787122241689
商品尺寸: 21.4 x 14.9 x 1.9 cm
商品重量: 358 g
目錄
Part 1
地道西餐製作基礎知識
西餐製作常用工具
西餐製作常用材料
西餐製作常用調味料
西餐經典醬汁的製作
西餐製作注意事項
Part 2
清爽鮮美的開胃前菜
蔬果沙拉
希臘沙拉
熱帶水果沙拉
田園蔬菜沙拉
地中海烤蔬菜沙拉
蘆筍鹹蛋沙拉
開心蔬果沙拉
。。。。。

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