全傢美味粥 美食類書籍 煮粥大全 養生粥 營養專傢的調理粥膳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王晶趙麗萍 著

圖書標籤:

• 美食
• 粥
• 養生
• 營養
• 食譜
• 傢常菜
• 早餐
• 健康飲食
• 烹飪
• 全傢老少

店鋪： 書蟲圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121201721

商品編碼：23758340828

包裝：01

開本：04

齣版時間：2013-08-01

商品參數

全傢美味粥
	定價	29.80
	齣版社	電子工業齣版社
	版次	第壹版
	齣版時間	2013年8月
	開本	04
	作者	王晶  趙麗萍
	裝幀	01
	頁數	0
	字數	0
	ISBN編碼	9787121201721

內容介紹

　本書166道美味養生經典粥膳，每天親手為傢人準備一碗，健康，貼心。經典的當傢美味粥、防

病祛病養生粥、調身護體滋補粥、四季健康粥、不同人群營養粥、不同體質保健粥，還配有媽媽的

味道下粥小菜：紅油榨菜絲、鹹鴨蛋、四川泡菜、蒜蓉黃瓜……書中還有熬齣香粥的技巧6法，煮

好粥的用具選擇5種，喝齣營養的門道4法。營養專傢的調理粥膳，全傢人都能享用。

目錄

PART 1經典當傢美味粥

　粥的養生功效

　看圖買材料

　熬齣香粥的技巧

　煮好粥，選好器

　喝齣營養的門道

　這些人喝粥時要注意

　細火慢熬原味粥

　大粥 小粥

　薏粥 糯粥

　燕麥粥 蕎麥粥

　玉麵粥 玉子粥

　高粱粥 黑粥

　至鮮至美生滾粥

　生滾魚片粥 生滾豬肝粥

　生滾鮮蝦粥 生滾鮮貝粥

　鮮香濃鬱鹹味粥

　薺菜粥 皮蛋瘦肉粥

　菠菜粥 香菇瘦肉粥

　狀元及第粥 榨菜肉絲粥

　滋潤軟滑甜味粥

　八寶粥 牛奶燕麥粥

　芋頭粥 紅薯粥

　臘八粥 南瓜粥

PART 2防病祛病養生粥

　高血壓

　芹菜粥

　海帶黃豆粥 燕麥圓白菜粥

　高血脂

　燕麥南瓜粥

　綠豆海帶粥 紫菜蝦皮粥

　冠心病

　茄子粥

　嫩玉粒粥 豆漿粥

　缺鐵性貧血

　桂圓蓮子粥

　雞肝粥 蓮子紅豆花生粥

　口腔潰瘍

　蜂蜜土豆粥

　薺菜小粥 銀耳蘋果瘦肉粥

　感冒

　薄荷粥

　生薑粥 鬍蘿蔔粥

　咳嗽

　川貝水梨粥

　閤南瓜粥 鮮藕閤枇杷粥

　消化不良

　薏山粥

　蜂蜜雪梨粥 蘋果燕麥粥

　便秘

　芹菜香菇粥

　梨粥 芋頭香粥

　脂肪肝

　時蔬牛肉粥

　枸杞粳粥 番茄雞塊粥

　骨質疏鬆

　蝦皮牛奶粥

　五彩蝦仁粥 排骨粥

　腹瀉

　焦粥

　大蒜粥 高粱羊肉粥

　痛經

　紅花糯粥

　生薑艾葉薏粥 紅糖大粥

　胃炎

　蕓豆佛手粥

　南瓜牛奶大粥 小茴香粥

　豬肚粥 山枸杞粥

PART 3 調身護體滋補粥

　益氣養血

　花生紅棗粥

　紅棗蓮子粥 花生淮山粥

　養心安神

　閤荸薺粥

　香蕉粥 牛奶小粥

　清熱解毒

　綠豆小粥

　荷葉蓮子粥 苦瓜粥

　健脾養胃

　紅豆山粥

　山豬肚粥 滑蛋牛肉粥

　健腦益智

　鬆子粥

　核桃粥 小黃豆粥

　抗衰老

　香菇滑雞粥

　口蘑香菇雞肉粥 番茄排骨粥

　消除疲勞

　野菜粥

　木耳草魚粥 葡萄粥

　增強免疫力

　鬍蘿蔔小魚粥

　枸杞粥 草菇魚片粥

　美膚養顔

　薏閤粥

　牛奶粥 甜果粥

　shou身

　鼕瓜粥

　什錦糙粥 絲瓜粥

　閤綠豆粥 黃瓜糙粥

PART 4 四季換時健康粥

　春季提神解疲粥

　春筍粥

　韭菜粥 菠菜蝦皮粥

　夏季清熱解暑粥

　菊花大粥

　薏綠豆粥 綠豆黃瓜粥

　鞦季滋陰潤燥粥

　蜂蜜粥

　鴨肉粥 閤銀耳粥

　鼕季滋補暖身粥

　芝麻核桃粥

　生薑羊肉粥 香菜牛肉粥

　闆栗牛腩粥 黑豆紫粥

PART 5八類群體營養粥

　孕媽媽

　牡蠣粥

　什錦雞翅粥 紅豆大粥

　新媽媽

　雞蛋紅糖小粥

　烏雞糯粥 阿膠糯粥

　兒童

　青菜蝦仁粥

　蛋黃粥 黃豆粥

　中老年人

　桂圓糯粥

　人參粥 花生紅棗蛋糊粥

　更年期女性

　燕窩粥

　蓮藕粥 桂圓紅棗粥

　體力勞動者

　牛肉粥

　燕麥牛丸粥 芥菜鹹蛋雞粥

　腦力工作者

　金槍魚粥

　花生牛奶粥 核桃紫粥

　電腦工作者

　茶葉粥

　腐竹白果粥 木耳粥

　羊肉鬍蘿蔔粥 香菇脆筍粥

PART 6不同體質保健粥

　陰虛體質

　蛤蜊粥

　三色蔬菜粥 閤杏仁粥

　陽虛體質

　黃鱔小粥

　栗子粥 烏雞大蔥白粥

　氣虛體質

　雞絲香粥

　山花生粥 人參茯苓二粥

　淤血體質

　油菜大粥

　香菇粥 薏燕麥紅豆粥

　痰濕體質

　火腿鼕瓜粥

　白蘿蔔山粥 荷葉粥

　氣鬱體質

　蘿蔔大粥

　糯小麥粥 甘麥紅棗粥

　濕熱體質

　紅豆粥

　鼕瓜薏粥 鮮蝦鼕瓜粥

　特稟體質

　紅棗粥

　鬍蘿蔔芹菜粥 綠豆菜心粥

附錄 媽媽的味道——下粥小菜

　孕媽媽

　牡蠣粥

　什錦雞翅粥 紅豆大粥

　新媽媽

　雞蛋紅糖小粥

　烏雞糯粥 阿膠糯粥

　兒童

　青菜蝦仁粥

　蛋黃粥 黃豆粥

　中老年人

　桂圓糯粥

　人參粥 花生紅棗蛋糊粥

　陰虛體質

　蛤蜊粥

　三色蔬菜粥 閤杏仁粥

　陽虛體質

　黃鱔小粥

　栗子粥 烏雞大蔥白粥

　氣虛體質

　雞絲香粥

　山花生粥 人參茯苓二粥

　淤血體質

　油菜大粥

　香菇粥 薏燕麥紅豆粥

　紅油榨菜絲 鹹鴨蛋 香鹵豆腐乾

　四川泡菜 酸辣苦瓜片 蒜泥菠菜

《城市農夫的陽颱菜園》 一本教你如何在有限空間內，打造齣豐盛、健康、充滿生機的都市綠洲的實用指南。 --- 引言：誰說城市裏不能擁有一片田園？ 在鋼筋水泥的叢林中，我們常常渴望泥土的芬芳和親手采摘的喜悅。渴望餐桌上的蔬菜是最新鮮、最無農藥的，那種踏實的安全感，是超市貨架上無法替代的。然而，許多人認為，沒有院子，沒有廣闊的土地，夢想就隻能是空談。《城市農夫的陽颱菜園》正是為瞭打破這個誤解而誕生的。 本書是一部麵嚮所有熱愛自然、關注健康、渴望實踐可持續生活方式的城市居民的實踐手冊。它摒棄瞭復雜的理論和宏大的規劃，專注於在最小的空間內（如陽颱、露颱、窗颱，甚至是室內的一角），實現高效、高産、高顔值的有機種植。 --- 第一部分：基礎篇——從零開始的陽颱探索 1. 空間評估與規劃：你的微型農場藍圖 光照是黃金： 詳細解析不同朝嚮的陽颱（南、北、東、西）適閤種植的作物種類。如何通過簡單的工具（如光照計或智能手機應用）準確記錄光照時長和強度。 風與溫度管理： 城市高層和低層的風力差異對植物的影響。在夏季如何遮陽降溫，在鼕季如何搭建簡易防風保溫設施。 垂直化是王道： 介紹各種垂直種植係統，如層架式種植、掛壁式種植袋、藤蔓攀爬架的設計與安裝。最大化利用每一寸垂直空間。 2. 土壤的秘密：城市中的“黑金” 告彆“花店土”： 為什麼專業種植需要自己配土？有機質、保水性、透氣性之間的平衡點在哪裏？ 自製營養基質配方： 提供針對不同作物需求的配方，例如針對葉菜類、瓜果類和根莖類的“黃金配方”。學習如何利用咖啡渣、蛋殼、落葉等生活廢棄物進行堆肥和土壤改良。 容器的選擇與處理： 陶盆、塑料盆、種植箱、自吸水容器的優缺點對比。如何確保容器底部排水係統有效，避免爛根。 3. 精選“陽颱明星”：高迴報率作物的挑選 本書精選瞭二十餘種特彆適閤在有限空間內高效生長的蔬菜、香草和小型水果，並為每一種作物提供瞭詳細的“種植檔案”： 快手葉菜係列： 小白菜、油麥菜、芝麻菜——從播種到收獲的速成秘籍。 香草傢族的魔力： 羅勒、薄荷、迷迭香、百裏香，如何讓它們全年保持旺盛的香氣，並融入烹飪。 陽颱“硬通貨”： 櫻桃蘿蔔、迷你鬍蘿蔔、小番茄（特彆是高産品種如‘紅寶石’、‘聖女果’的矮化品種選擇）。 挑戰極限： 陽颱上的黃瓜和矮生豆角的高效攀爬技術。 --- 第二部分：進階篇——精細化管理與豐收策略 4. 播種與移栽的藝術 育苗的黃金法則： 如何製作育苗盤，判斷種子發芽的最佳溫度和濕度。如何判斷移栽的最佳時機，避免“僵苗”現象。 間苗與定苗的取捨： 很多新手因捨不得“掐掉”多餘的幼苗而導緻最終顆粒無收。本書將教會你如何果斷進行疏苗，確保留下的植株有足夠的生長空間。 5. 水肥一體化管理：少施肥，更有效 “看”植物的需水信號： 如何通過觀察葉片顔色、土壤錶層狀態來判斷植物是缺水還是澆水過多。 自製有機液體肥： 介紹腐熟的淘米水肥、香蕉皮水肥的應用方法，以及如何自製“堆肥茶”（Compost Tea）進行葉麵噴施和澆灌。 營養缺失的“診斷手冊”： 針對氮、磷、鉀缺乏時葉片齣現的典型癥狀，提供快速的有機物料補充方案。 6. 病蟲害的綠色防禦戰 在封閉的陽颱環境中，病蟲害的防治尤為關鍵，我們主張“預防為主，物理防治為輔，化學乾預為末”。 識彆常見的“不速之客”： 蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛的識彆圖譜。 自製天然驅蟲劑： 辣椒水、大蒜浸泡液、肥皂水的正確稀釋比例與使用時機。 益蟲的“請柬”： 如何在陽颱生態係統中引入瓢蟲等益蟲，建立自然的生物防治鏈。 --- 第三部分：收獲與再生——四季的循環 7. 跨季節種植的秘密 夏末鞦初的布局調整： 如何在炎熱季節結束後，迅速清理夏季作物，並為鞦鼕季的耐寒作物（如羽衣甘藍、大蒜、鼕季菠菜）騰齣空間。 室內微氣候的利用： 針對無法承受低溫的香草和小型蔬菜，介紹如何利用廚房或朝南的窗颱，打造“室內溫室角”。 8. 從餐桌到土壤的閉環 本書強調可持續性，鼓勵讀者將廚房殘餘（如菜葉邊角、水果皮）轉化為優質肥料。詳細指導如何設置一個小型、無異味的桌麵堆肥桶，讓你的陽颱菜園真正實現零浪費的循環生態。 --- 結語：你的城市，你的豐收季 《城市農夫的陽颱菜園》不僅僅是一本種植指南，它更是一種生活方式的倡導——重新連接食物的源頭，享受動手創造的樂趣，用最樸素的方式，為自己和傢人提供最健康、最有生命力的食物。翻開這本書，你將發現，最美的田園風光，其實就在你傢的方寸之間。 準備好，迎接屬於你自己的，每一天的豐收吧！

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的美食愛好者，我對各種烹飪技巧和食材搭配都有著自己的理解。然而，《全傢美味粥》這本書還是給瞭我不少啓發。我平時喜歡研究一些比較復雜的菜肴，但很少會專門去鑽研粥。這本書讓我看到瞭粥的無限可能性。它不僅僅局限於簡單的食材組閤，還融入瞭一些創新的元素，比如一些意想不到的搭配，或者是一些獨特的調味方式，讓我眼前一亮。我特彆喜歡書中關於“創意粥品”的章節，裏麵有一些西式元素的加入，例如牛奶、芝士等，與傳統的粥品結閤，創造齣一種全新的味覺體驗。我嘗試瞭書中介紹的一款“香菇滑雞粥”，它在傳統的做法上，加入瞭一點點蠔油和生抽，使得雞肉的鮮味更加突齣，粥底也更加濃鬱。這本書讓我重新認識瞭粥，也拓寬瞭我對美食的理解，讓我覺得即便是最傢常的食物，也能做齣不平凡的味道。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺就像一位和藹可親的長輩，耐心地教你如何為傢人烹飪齣既美味又健康的美食。它不是那種冷冰冰的食譜，而是充滿瞭人情味。我翻閱到“寶寶輔食粥”那一章時，簡直太驚喜瞭！我傢裏有個小寶貝，一直愁著怎麼給他準備既營養又易消化的輔食，這本書裏的粥品簡直是及時雨。從六個月的米粉粥，到一歲以上的肉末肝泥粥，每一個步驟都寫得清清楚楚，食材的選擇也考慮到瞭寶寶的成長發育需求。我嘗試瞭其中的“鬍蘿蔔山藥粥”，寶寶吃得津津有味，而且感覺他的消化也變好瞭。更重要的是，書中還提到瞭不同月齡寶寶的喂養注意事項，以及如何根據寶寶的體質調整粥品，這真的太貼心瞭！我感覺這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位育兒營養師的貼心指導，讓我這個新手媽媽少瞭很多焦慮。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中醫養生頗感興趣，也知道粥是溫和滋補的好選擇。當我拿到《全傢美味粥》這本書時，我最先翻閱的就是“養生藥膳粥”的部分。我被裏麵介紹的各種藥食同源的粥品深深吸引。比如，書中詳細介紹瞭如何用枸杞、紅棗、桂圓等食材熬製滋補氣血的粥，對於我這種經常熬夜的人來說，簡直是福音。我還看到瞭很多針對不同季節、不同身體狀況的粥品，比如春季的清肝明目粥，夏季的消暑解渴粥，鞦季的潤肺止咳粥，鼕季的溫補陽氣粥。書中的講解非常專業，它不僅告訴你食材的名稱，還會講解這些食材的藥用價值和功效，以及它們是如何通過熬煮的方式發揮作用的。我嘗試瞭一款“當歸黃芪烏雞粥”，喝完之後感覺身體暖暖的，精神也好瞭不少。這本書讓我覺得，養生不再是復雜的理論，而是可以融入到日常飲食中的簡單生活方式。

評分☆☆☆☆☆

第一次翻開這本《全傢美味粥》，就被它沉甸甸的質感和封麵那碗冒著熱氣的粥深深吸引瞭。我一直覺得粥是一種很傢常、很溫暖的食物，但這本書徹底顛覆瞭我對粥的認知。它不僅僅是簡單的米粒熬煮，而是將粥提升到瞭一個全新的層麵。它包含瞭市麵上你能想到的大部分粥品，從最基礎的白粥，到各種蔬菜粥、肉類粥，再到一些我從未聽說過的養生粥，簡直就是一個行走的“煮粥寶典”。我特彆喜歡裏麵關於“基礎粥底”的講解，作者詳細地介紹瞭如何熬齣粘稠、米油豐厚的粥底，這真的是很多傢常粥的靈魂所在。而且，它還不僅僅是配方，更融入瞭營養學的知識，告訴你不同食材的搭配能帶來什麼樣的營養價值，比如針對兒童的健脾開胃粥，針對老年人的益氣補血粥，還有我這種上班族常常感到疲憊，書中也給齣瞭很多提神醒氣的選擇。我迫不及待地想嘗試幾款，感覺傢裏長輩和小孩都會愛不釋手。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，健康飲食的關鍵在於循序漸進，而《全傢美味粥》這本書恰恰做到瞭這一點。它沒有一下子塞給你太多復雜的理論，而是從最基礎的粥品開始，逐步引導讀者去瞭解不同食材的營養價值和藥用功效。我尤其欣賞書中關於“營養專傢為你調理”的章節，它並沒有直接給你食譜，而是先分析瞭不同人群可能存在的健康問題，然後給齣有針對性的粥品建議。例如，如果你有睡眠問題，書中會推薦一些安神助眠的粥品，並解釋為什麼它們有這樣的效果。如果你有腸胃不適，書中也會提供一些溫和養胃的粥品。這種“對癥下藥”的方式，讓我覺得這本書非常實用，而且充滿智慧。我感覺它不僅僅是一本食譜，更像是一份為我量身定製的健康飲食指南，讓我能夠通過日常的飲食，更好地照顧自己的身體。