田野歸去來·人類學實證研究叢書·葡萄的實踐：一個滇南壩子的葡萄酒文化緣起與結構再生産 [The Grape's Practice The Grape Wine's Culture Origin and Structure Reproduction of a Small Plain of South Yunnan] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭嚮春 著，彭兆榮 編

圖書標籤:

• 人類學
• 葡萄酒文化
• 雲南
• 壩子
• 田野調查
• 文化緣起
• 結構再生産
• 民俗學
• 地方知識
• 社會文化

齣版社： 北京大學齣版社

ISBN：9787301212417

版次：1

商品編碼：11163508

包裝：平裝

外文名稱：The Grape's Practice The Grape Wine's Culture Origin and Structure Reproduction of a Small Plain of South Yunnan

開本：16開#

內容簡介

　　《田野歸去來·人類學實證研究叢書·葡萄的實踐：一個滇南壩子的葡萄酒文化緣起與結構再生産》以一顆栽種於雲南省哈尼族彝族自治州彌勒縣南鄉壩紅土地上的葡萄為主角，通過追蹤其曆史脈絡與旅行路綫，研究其社會文化空間形態，試圖呈現齣葡萄背後地方人群的思想觀念、實踐方式、生計模式與社會組織等各個層麵。同時，透過一顆葡萄的視角，將壩子拉入進一幅更為寬廣的曆史文化圖景中，強調壩子與其外部時空的諸多聯係，並且在與這些外部要素的並接融閤中，壩子也在不斷再生産自身。

作者簡介

　　鄭嚮春，女，1981年齣生，雲南昆明人，博士，雲南民族大學人文學院民族學係講師，中國人類學高級論壇學術委員會委員。
　　長期從事旅遊人類學、文化遺産與物質文化研究，公開在各類正規刊物上發錶學術論文10餘篇，參與論著編撰6部，擔任副主編主持教育部特色專業建設示範教材1部，參與國傢級、省級項目與科研課題多項。

內頁插圖

目錄

緒論
第一章 曆史真實、敘事與實踐
第一節 曆史與結構
第二節 曆史真實
第三節 曆史敘事
第四節 實踐、文化與經濟

第二章 葡萄裏的小地方與大曆史
第一節 葡萄的社會生活
第二節 葡萄的身世：放置進全球化情景
第三節 壩子裏葡萄酒的地方化錶述
小結

第三章 葡萄中的曆史敘事
第一節 重復不斷的集體敘事
第二節 “縫補”曆史斷裂的個人敘事
第三節 曆史敘事的本質與策略
小結

第四章 葡萄的實踐邏輯
第一節 壩子的關係性結構
第二節 葡萄實踐的權力邏輯
第三節 葡萄實踐的文化邏輯
小結

第五章 事件與結構的倒置：跨越一個世紀！
第一節 葡萄的逆嚮旅行
第二節 結構的實踐運作
小結

第六章 消費葡萄酒：愛葡萄酒，還是愛故事？
第一節 葡萄酒消費中的文化指喻
第二節 壩子裏不同情景中的葡萄酒廠
第三節 壩子外葡萄酒消費的形成
小結

結語
參考文獻
後記

精彩書摘

　　隨後由於考慮壩子荒蕪、人員稀少，彌勒縣委又於1958-1959年間先後將周邊的黃傢莊、雞街鋪、小平地、普龍、明以則5個自然村連同人員、耕地一同並入農場。之後漸漸的這些自然村被拆分為不同的生産隊，一並歸人進農場“場隊分製”的製度設置之下，如明以則村被分拆為9、10、11隊並入進二分場中；到1967年，農場又從雲南省玉溪市招收職工499人，4月從四川、湖南流入農場94人中，最後有五戶人傢在農場辦理瞭落戶、招工手續。1971年又接收瞭76名復員退伍兵到農場安傢落戶。
　　1969新中國提齣“上山下鄉，接受貧下中農再教育”的號召，不同地區省份的知青開始陸續來到壩子，1970年？月，311名上海知青來到壩子被分配到各隊勞動；1971年4月，700多名四川、重慶知青進入壩子裏的農場……從60年代末到70年代初，壩子先後接收瞭來自北京、上海、成都、重慶、昆明等地的知識青年。為壩子的工業化建設做齣瞭獨有的貢獻。“踏上雲南的紅土地，美麗的夢就被嚴酷的現實打破、但我們並沒有因此而頹廢，在蜿蜒的拖洛山旁、在荒涼的山心村旁、在滔滔的溪甸河畔，我們開荒坪地、建改挖煤、皮山采石、築壩攔河、用雙手蓋起瞭一棟棟廠房、鋪設瞭一條條管道、安裝瞭一颱颱機器……”直到1978年壩子裏的大批知青開始返城，如今留在壩子裏的知青寥寥無幾，不過在壩子的成長過程中一直扮演著至關重要的角色。1978年以後，伴隨著中國改革開發的步伐，葡萄的種植、銷售以及葡萄酒釀造在壩子裏也一年比一年紅火起來，越來越多的外地人來到壩子：湖南、貴州、江蘇等省份的外地人來壩子租地種葡萄；紅河州的彝族、哈尼族姑娘小夥們來到壩子打工；思茅地區的佤族小夥子加入“雲南紅”的藝術團……
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前言/序言

田野歸去來·人類學實證研究叢書·葡萄的實踐：一個滇南壩子的葡萄酒文化緣起與結構再生産 [The Grape's Practice The Grape Wine's Culture Origin and Structure Reproduction of a Small Plain of South Yunnan] 圖書簡介 本書是“田野歸去來·人類學實證研究叢書”中的重要一輯，聚焦於中國西南邊陲，一個特定滇南壩子社區中，葡萄種植與葡萄酒釀造文化如何在曆史的演進中生成、被理解、被實踐，並持續地重塑其社會結構與文化認同。 本書並非一部通識性的葡萄酒釀造指南，也不是單純的曆史文獻匯編，而是一部深入田野、以紮實人類學田野調查為基石的微觀社會文化研究。它旨在超越對“物”本身（葡萄與酒）的物質性描述，轉而探究“物”在特定人群的生命世界中如何被賦予意義，以及這種意義如何組織著他們的日常生活、經濟往來和代際傳承。 第一部分：地理、曆史的交織與“葡萄的引入” 研究的起點，是對研究對象所處的滇南壩子進行細緻的地理與生態環境的描繪。這一地區獨特的喀斯特地貌、季風氣候以及多元民族的交錯居住，為特定農作物的引入與發展提供瞭獨特的條件。 書中詳盡考察瞭葡萄這一外來物種（或至少是文化上具有顯著轉變的本土物種）是如何在特定曆史節點被引入該區域的。這不僅僅是農業技術的移植，更涉及一係列復雜的社會動員、土地製度的調整，以及不同族群間關於資源分配的權力博弈。 作者細緻梳理瞭當地關於“葡萄起源”的口述曆史與書麵記載的對照。這些敘事並非僅僅是簡單的曆史迴顧，而是當代社群成員試圖理解自身獨特文化實踐的“集體記憶工程”。通過分析不同代際對葡萄種植“第一次”的記憶差異，本書揭示瞭權力關係如何滲透到曆史的建構之中，以及記憶如何成為維護現有社會秩序的工具。 第二部分：實踐的結構：從藤蔓到酒液的轉化 本書的核心部分，深入剖析瞭從葡萄種植到最終形成“葡萄酒”這一文化産品的全過程，將其視為一係列相互關聯的“實踐的結構”。 1. 勞動與知識的身體性： 作者摒棄瞭將農業視為純粹機械勞動的觀點，轉而關注葡萄種植過程中所蘊含的身體性知識。這包括修剪的時機、對微氣候的感知、以及與土壤、病蟲害的非言語性對話。這些知識往往通過學徒製或傢庭內部的潛移默化代代相傳，構成瞭區彆於外部專傢的“地方性技術”。書中對男性與女性在葡萄種植與采摘中的勞動分工進行瞭細緻的考察，揭示瞭性彆如何在資源獲取和知識傳承中被固化。 2. 釀造的儀式與空間的布置： 葡萄酒的釀造，在本書看來，遠超化學反應的範疇。它是一個社會性的、常常是私密的“轉化空間”的創造。作者詳細記錄瞭當地傳統的釀造窖室（或作坊）的空間布局、使用的工具（許多是世代相傳的定製器物），以及在發酵、澄清過程中所遵循的非正式的“規矩”。這些規矩往往與特定時辰、特定的傢族成員在場有關，體現瞭釀造過程的社會在場性。 3. “有效性”的多元標準： 研究發現，當地人評判“好酒”的標準是多維度的，遠非僅僅是化學成分的閤格。它包括瞭對“年份感”（與特定氣候事件的聯係）、對“傢族血脈的傳承感”，以及對特定社交場閤的“適用性”。因此，葡萄酒的“有效性”是一種社會性的建構，而非單純的客觀品質。 第三部分：葡萄酒的社會用途與文化意義的再生産 本書的後半部分將焦點從生産環節轉嚮消費環節，探究葡萄酒如何在社會交往中被使用，並反過來鞏固既有的社會關係。 1. 祭祀、慶典與社會黏閤劑： 葡萄酒在當地社區中扮演著關鍵的“社會潤滑劑”角色。它被用於重要的生命禮儀（婚喪嫁娶）、祖先祭祀以及重要的節日慶典。作者通過對數場特定儀式的民族誌記錄，展示瞭酒液在何種情境下被賦予“神聖性”，以及飲酒的順序和份量如何嚴格體現參與者的身份等級和親疏遠近。它不是簡單地用於“助興”，而是權力關係和歸屬感的具象化錶達。 2. 地方性與外部世界的張力： 隨著全球化和現代市場經濟的介入，當地的葡萄酒文化麵臨著來自外部“工業化”和“標準化”的挑戰。本書考察瞭地方釀酒者如何應對外部市場對“原産地”和“地方特色”的訴求。他們一方麵努力將自身的實踐包裝成具有“異域風情”的産品，另一方麵又不得不抵禦外部對他們傳統技藝的簡化和過度商品化。這種張力，構成瞭當代在地文化身份認同的動態場域。 3. 代際的知識斷裂與文化資本： 研究特彆關注瞭年輕一代對傳統葡萄酒文化的接受程度。對於許多年輕人而言，繼承傢族的釀酒技藝不再是必然的經濟齣路，而逐漸演變為一種文化資本——它標誌著對傢族根源的認同，或是在現代城市生活中凸顯自身“地方性”優勢的籌碼。作者探討瞭知識傳承中的“省略”現象：哪些知識被選擇性地遺忘或簡化，以及這種簡化對未來文化實踐的潛在影響。 結論：實踐的持續生成 本書最終的結論是，滇南壩子的葡萄酒文化並非一個靜止的文化遺産，而是一個在地理限製、曆史偶然、代際互動以及市場壓力下，不斷被實踐、被協商、被重新定義的動態係統。通過對葡萄這一看似簡單的農産品背後復雜社會運作的解剖，本書為理解中國西南地區邊緣社群如何運用物質實踐來構建和維持其獨特的社會秩序提供瞭深刻的人類學洞察。它揭示瞭文化“緣起”的復雜性，以及社會結構“再生産”的微妙而堅韌的力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計充滿瞭藝術感，封麵上的葡萄圖案既寫實又帶有一絲意境，讓人一看就心生好奇。作為一名對人類學研究抱有濃厚興趣的讀者，我一直以來都關注那些能夠深入社會肌理、展現文化細節的著作。而《葡萄的實踐：一個滇南壩子的葡萄酒文化緣起與結構再生産》這個書名，無疑觸動瞭我內心的求知欲。“葡萄的實踐”這個概念，一下子就將我的思緒拉到瞭田間地頭，讓我聯想到農民的辛勤耕耘，聯想到釀酒師的精湛技藝，甚至聯想到人們圍坐在一起品酒暢談的場景。這本書顯然不是一本簡單的美食指南，而是一本要從更宏觀和微觀的層麵來解讀葡萄酒文化的學術專著。“緣起與結構再生産”更是這本書的關鍵所在，它預示著作者將深入探究這種文化現象的起源，並分析其如何在特定的社會結構中得以延續和演變。我非常期待看到作者如何將嚴謹的人類學實證研究方法，運用到對滇南壩子這片土地上的葡萄酒文化的考察中，去揭示那些隱藏在日常錶象之下的文化邏輯和社會動力。這本書一定能為我打開一扇通往未知世界的大門。

評分☆☆☆☆☆

這本書的厚度已經讓我預感到它所包含的豐富內容。翻開扉頁，精美的排版和清晰的字體就讓人心情愉悅。雖然我還沒有開始細讀，但我對書中關於“葡萄的實踐”這一概念的解讀充滿瞭期待。在我的印象中，葡萄酒的“實踐”可能僅僅局限於釀酒師的技藝，或是品酒師的鑒賞，但這本書似乎將“實踐”的範圍大大拓展瞭。我想象作者一定深入瞭當地的農田，觀察農民如何種植葡萄，如何與土地互動，這其中一定充滿瞭世代相傳的經驗和智慧。然後，這些葡萄如何被轉化為葡萄酒？這個過程中的每一個環節，從采摘、發酵到儲存，是否都承載著特定的文化意義和技術規範？更讓我感到好奇的是“文化緣起與結構再生産”這個副標題。它似乎在暗示，這本書不僅僅是在描述一種文化的現狀，更是在探究這種文化的起源，以及它如何在社會結構中得以維係和延續。或許，葡萄酒的生産和消費，已經不僅僅是一種經濟活動，而是與當地的社會關係、傢族傳承、甚至是地方認同緊密相連。我迫不及待地想知道，在作者的筆下，這片滇南壩子的葡萄酒文化，是如何在時間的長河中被塑造，又如何不斷地自我更新和發展的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，泛著淡淡的復古氣息，印著一串飽滿欲滴的葡萄，旁邊是行雲流水的書名。光是看著，就仿佛能聞到酒香，想象齣滇南壩子那片金色的田野。雖然我還沒來得及深入閱讀，但從書名《葡萄的實踐：一個滇南壩子的葡萄酒文化緣起與結構再生産》以及“人類學實證研究叢書”的定位來看，這絕對是一本有分量的著作。我對實證研究的嚴謹性一直很看重，而人類學更是我一直以來都充滿好奇的學科。這本書似乎在告訴我，原來我們司空見慣的葡萄酒，背後蘊藏著如此深厚的文化根源和復雜的社會結構。我想，作者一定深入到瞭葡萄的種植、釀造、飲用，乃至圍繞這一切形成的社會交往、儀式慶典等方方麵麵，去挖掘那些不為外人所知的“實踐”。“緣起與結構再生産”這幾個詞也特彆有意思，它暗示瞭這本書不僅會講述葡萄酒文化是如何一步步形成的，更會分析這種文化是如何在世代傳承中不斷鞏固和演變，甚至可能是在適應現代社會變遷的過程中，以新的形態繼續存在。我期待著這本書能為我打開一扇認識滇南地區獨特文化的新視角，讓我從一種具象的“葡萄”齣發，去理解更廣闊的人文景觀。

評分☆☆☆☆☆

這本書拿在手裏沉甸甸的，封麵上的葡萄圖案帶著一種質樸而又充滿生命力的美感。雖然我還沒有深入到具體的章節，但僅從書名《葡萄的實踐：一個滇南壩子的葡萄酒文化緣起與結構再生産》以及“人類學實證研究叢書”的定位，就足以讓我對這本書的深度和廣度充滿信心。我尤其對“葡萄的實踐”這個提法感到新奇。它似乎不僅僅是指簡單的釀造過程，而是指嚮瞭圍繞葡萄種植、葡萄酒生産、消費以及與之相關的社會交往、儀式活動等一係列的文化行為。這種“實踐”的視角，預示著作者將從一種非常具體、微觀的層麵切入，去解析葡萄酒文化是如何在滇南壩子這片土地上生根發芽，又如何被當地的人們不斷地演繹和傳承。而“緣起與結構再生産”，更是點齣瞭本書的核心議題。它不僅僅是講述一個故事，而是要揭示這種文化現象是如何形成的，更重要的是，這種文化是如何在特定的社會結構中被不斷地復製和維持，甚至可能是在麵對外部環境變化時，如何進行自身的調整和適應。我想，這本書一定會為我提供一個全新的視角，讓我看到平凡的葡萄和葡萄酒背後，所蘊含的復雜而深刻的人類學意義。

評分☆☆☆☆☆

封麵設計簡潔而富有內涵，葡萄的意象與書名《葡萄的實踐：一個滇南壩子的葡萄酒文化緣起與結構再生産》相得益彰，立刻吸引瞭我的目光。我對“人類學實證研究叢書”這個係列本身就很有好感，這意味著本書的論述將建立在紮實的田野調查和數據分析之上，而非空泛的理論臆想。尤其，“葡萄的實踐”這一概念，讓我覺得它不是在談論葡萄本身，而是指嚮瞭圍繞葡萄所展開的一係列人類活動——從種植、采摘、釀造，到消費、品鑒，再到圍繞這些活動形成的社會交往、儀式慶典、傢族傳承等等。我設想作者一定深入到當地的生活脈絡中，去觀察、去記錄、去分析這些“實踐”是如何在滇南壩子這片土地上發生、演變，並最終構成一種獨特的葡萄酒文化。而“緣起與結構再生産”的副標題，則進一步提示瞭本書的深邃之處。它不僅僅是描述當下，更是要追溯這種文化的根源，探究其如何在特定的社會結構中得以維係和復製，甚至是在時代變遷中尋求新的生存方式。這本書無疑為我提供瞭一個從一個具象的“葡萄”，去窺探一個地方文化深層結構的可能性，我對此充滿期待。