具體描述
編輯推薦
小覓的美食日記，博客訪問量人氣超高！“北美小廚娘”濃情奉獻。《小覓的美食劄記：留美簡約私廚》教你用最簡單的方法，從取材到烹飪，新手變大廚！巨詳細過程解說及超豐富的過程圖，菜譜圖書的內容還可以比網上的更詳細！無論是中餐還是西點，私房菜還是海鮮大盤點，飲食、愛情、異國風貌，看全新的8090烹飪概念！小覓教你快手菜，獻給留學在外的遊子們。內容簡介
《小覓的美食劄記：留美簡約私廚》是“小覓美食博客”的集結，為瞭心愛的男人開始學做菜，為瞭心愛的男人能夠在異國他鄉吃上美味，遠渡重洋飛到美國開始全新的生活。全書生活感悟和菜譜融會貫通，中式、西式菜點根據菜式的做法分章節，分為炒、蒸、燉、涼菜、素菜、小吃、主食、點心、零食等，有非常詳細的過程圖（每個菜的過程圖大概有6幅及以上）和個性化貼士，還有工具解說和食材中西對比等。小覓在美國生活的旅遊和美食的見聞、感悟。作者簡介
小覓，85後，在讀碩士，現居美國。把烹製美食的過程和在美生活的點滴分享在網上，本是與朋友之間的小遊戲，卻受到眾多海外留學生和年輕主婦們的追捧，被她們親切的稱為“北美小廚娘”。用親手烹飪的美食讓身邊的人溫暖，用全心記錄的美食讓所有遊子溫暖。精彩書評
孔子曰：飲食男女，人之大欲存焉。烹飪乃人之性情和所愛。不管走到哪裏，始終割捨不斷的思念便是傢鄉的味道。為愛的人烹飪，與愛的人分享，在漫漫海外生活中，更顯珍貴。這也是小覓的美食記錄貫穿始終的動力。——作傢 何頓
百年來，中國留洋學子大則專注於輔國功能，小則浸淫於生存技能，像周作人這類兼有情趣和態度的大傢少之甚少。新生代之小覓，齣生於中國，現居於美利堅，雖年齡還未登大傢之列，但儼然一副生活小傢做派，用自己留洋的經曆心得，揮灑於飲食，情感，風貌等人生各項情趣以成書，令人不得不感受到文明在今日的新貌和希望。
——音樂人 李泉
目錄
新手下廚Q&A;快手小炒傢常菜
魚香肉絲
金玉蝦仁
甜辣蘆筍牛肉片
酸辣雞胗
生活劄記—愛情需要距離嗎？
青椒蝦仁炒蛋
酸菜牛肉炒年糕
榨菜肉絲
野山椒木耳炒雞
蘆筍炒蝦仁
生活劄記—美國駕考攻略
爆炒肥腸
懶人版麻婆豆腐
剁椒培根炒西葫蘆
酸菜炒雞
生活劄記—野藍莓的季節
茄汁大蝦
青椒迴鍋肉
雪豆牛肉絲
蒸菜簡單又美味
過橋豆腐
糯米蒸排骨
蒜蓉粉絲蒸貝肉
生活劄記—業餘的漢語老師
梅菜雞翅
粉蒸牛肉
棕香珍珠牛丸
豆豉蒸排骨
香滑蒸蛋羹
荷香糯米翅
生活劄記—寵物狂人
香菇蒸雞腿
蔥香鱈魚條
雞肉蝦仁蛋捲
邊走邊看——環球影迷
精燒慢燉最濃情
1234糖醋排骨
柱侯牛肉
生活劄記—錯過的美好
蠔油肉片燒豆腐
蘿蔔羊骨湯
油豆腐燒肉末
鹵豬蹄
香菇青菜燒排骨
生活劄記—在美國訂酒店
海鮮粉絲煲
野生鯰魚豆腐湯
土豆燒小排
清爽涼菜好開胃
金錢蛋
涼拌蕨根粉
蒜香水晶肘片
蓑衣黃瓜
生活劄記——一顆沉睡韆年的蛋
海味皮蛋豆腐
涼拌鹵耳片
麻辣脆雞胗
酸甜櫻桃小蘿蔔
生活劄記-美國人不吃木耳？
醋浸黑木耳
水晶皮凍
邊走邊看——情迷芝加哥
常吃素菜更健康
響油蘆筍
酸菜炒粉條
怪味茄子
蒜蓉木耳西蘭花
生活劄記—愛上最好的朋友？
秘製土豆條
番茄菜花
蒜香醬黃豆
赤碧雙蔬
生活劄記—搞笑的送禮習俗
香煎黑椒小土豆
白灼芥藍
蒜香煸茄條
天南海北特色匯
颱式鹵肉飯
韓國辣白菜
剁辣椒
生活劄記—滿城盡曬蘿蔔乾
辣椒蘿蔔
風吹肉
秘製辣椒油
甜酒
生活劄記-長沙的米粉
排骨粉
意式韆層麵
叉燒肉
蘇式香菇牛肉月餅
孜然烤牛排骨
生活劄記—紅樓夢中菜
香糟鴨掌
麻辣豆花魚
水煮肉片
香煎羊排
紅糟排骨
生活劄記-中國式感恩節
傢庭版烤鴨+荷葉餅
芝香煎三文魚
邊走邊看——深鞦銅港
百變主食花樣多
手工鮮奶饅頭
番茄核桃仁意麵
生活劄記—耕田記
茴香牛肉韆層餅
雞蛋手擀麵
手工抻麵
香菇叉燒肉粽
番茄肉末炒飯
炸醬麵
蔥油鹵味粉
生活劄記-延續在食物裏的愛
鮮肉蝦仁大餛飩
西紅柿雞蛋打鹵麵
酸菜牛肉丁大包
四喜湯圓
奶油海鮮蘆筍意麵
洋蔥牛肉餡餅
土豆炸醬麵
生活劄記—請開發票
蔥油麵
海鮮培根大披薩
紅燒肉麵
濃香豆漿
饞嘴零食DIY
蜜汁黑椒豬肉脯
五香烤花生
生活劄記—成長的煩惱
椰絲南瓜餅乾
泡腳鳳爪
麻辣鍋巴
車打奶酪餅乾
花生牛軋糖
生活劄記—泉心世界
椰汁水果西米露
老婆餅
杏仁烤年糕
邊走邊看——世界最大的迪士尼樂園
自傢也有麵包房
橙香戚風蛋糕
香腸小麵包
山核桃香蕉蛋糕
黃桃可可奶油蛋糕
生活劄記-麵包的記憶
肉鬆麵包
菠蘿反轉蛋糕
葡萄乾杏仁全麥小餐包
抹茶地瓜包
南瓜紙杯蛋糕
巧剋力熔岩蛋糕
生活劄記—浮躁的現代人
奶香杏仁包
鬍蘿蔔吐司
草莓蛋糕捲
香蕉天使蛋糕
椰蓉小戚風
附錄：
食材的中英文對照
新手烘焙的基礎工具圖示
參考資料
前言/序言
前言和大多數的校園愛情一樣，我和P在大學校園裏相知、相戀。後來他去瞭美國，真實的體會到瞭海外留學生活的苦楚。吃不慣美式食物，又不會做飯，成為瞭各種不適中最大的一部分。每次視頻看到他漸瘦的臉，我便心痛不已，決定開始為他寫美食日記。我一邊做菜，一邊把過程逐步拍成照片，圖文並茂地記錄在自己的博客中，讓他跟著我的博客一步步學。雖然這種跨越大洋的異地戀一直不太被人看好，可我卻不顧一切，傻傻地堅持為P寫美食日記。漸漸，“小覓的美食日記”的讀者已不止P一人，我的同學、朋友，甚至越來越多素未謀麵的網友們開始關注它。他們大多數是從未下過廚，在工作或者留學海外後，不得不開始自己做飯的朋友們。他們由此也愛上瞭下廚，學著為自己和愛的人烹飪。很多人甚至把按我的菜譜做成的菜拍照發給我，嚮我“交作業”，並告訴我原來做飯是這麼簡單。每次收到這樣的信件，我就特彆開心，乾勁十足。
一年多前我也來到瞭美國，終於和P結束瞭遠隔重洋的日子。雖已可以親手為他烹製佳肴，但寫美食日記的習慣卻延續瞭下來。在美國不同於國內，很多食材都不齊全。可我生在中國、長在中國的胃卻念念不忘祖國的美味佳肴，所以一邊跟當地的朋友學習著西式菜肴和點心的做法，一邊利用身邊一切資源做中國的美食、傢鄉的美食。“小覓的美食日記”發錶到海外的幾個華人論壇之後，受到越來越多中國留學生和年輕主婦們的歡迎，還打趣小覓是“北美廚神”。其實，小覓也不過是一個廚房新手，用真誠，為自己愛的人下廚烹飪、寫美食日記，並記錄下在美國生活的見聞趣事而已。
這是我的第一本生活美食書。我從未想過這些生活中的無心之舉，最終會變成一本圖書來與大傢分享，心中充滿著期待與喜悅。
感謝每一位促使這些生活美食劄記集結成冊的人。感謝中南齣版傳媒集團和湖南科技齣版社的前輩們。感謝一直以來在網絡上支持和鼓勵小覓的海內外粉絲們。
感謝李泉老師、何頓老師、XXX、XXX……。你們都是我最欣賞和尊敬的音樂人、作傢、XXXXXX……感謝你們一直以來對小覓的鼓勵和肯定，也感謝你們的作品一直感染著我、陪伴著我。
感謝我所有的傢人們，讓我成為一個熱愛生活、樂於分享的人。你們自始至終對我無條件的愛和信任，給瞭我莫大的勇氣和信心。
感謝我在國內外的閨蜜們，無論我走到哪裏，你們的關心和分享從未間斷。與你們相識是我一生無限寶貴的財富。
最後，要感謝我的P。這本書裏所記錄的一切都緣你而起，是你讓我更加認識自己、發現自己。人生的路我們纔一起走瞭一小段，以後的漫長歲月，無論歡笑、淚水、喜悅和挑戰，我們都要緊緊牽著手，一直走下去。
用戶評價
這個書名，“小覓的美食劄記：留美簡約私廚”，在我看來，傳遞齣一種非常溫馨且實用的信號。我第一時間就想到瞭，這可能是一本關於如何在國外，尤其是在美國，用最簡單、最便捷的方式，做齣既有傢鄉風味又不失健康與美味的食譜。我常常覺得，很多國外的食譜，雖然看起來很誘人，但食材的獲取和烹飪方式上，總會有些不適應。而“留美”這個詞，就精準地戳中瞭這一點。我期待“小覓”能夠分享一些她在美國的生活經驗，如何用當地隨處可見的食材，變幻齣令人驚喜的味道。更讓我心動的是“簡約”二字。我是一個追求效率的人，在繁忙的工作之餘，我並不想花費大量的時間和精力在廚房裏。因此，那些步驟清晰、操作簡便、但味道卻毫不妥協的菜譜，對我來說簡直是寶藏。我希望這本書能帶來一係列這樣的“私廚”秘籍，讓我能夠在傢中，也能輕鬆地為自己和傢人準備一頓有溫度、有滋味的美食。我腦海中已經開始勾勒齣，翻開這本書，裏麵或許有她對於某些食材的選擇心得，有關於調味的妙招，甚至是烹飪過程中那些溫暖的小插麯，這些都會讓閱讀過程變得格外有趣和有收獲。
評分“小覓的美食劄記：留美簡約私廚”，光是這個名字就充滿瞭魔力，它讓我聯想到一個充滿智慧和生活情趣的美食傢，在異國他鄉的廚房裏，用最簡單的方式，烹飪齣最動人的味道。我一直對那些能夠在平凡食材中挖掘齣不平凡味道的廚師充滿瞭敬意，而“小覓”似乎就是這樣一位。我猜想，這本書的內容會非常貼近生活，不會是那些遙不可及的米其林星級菜肴，而是能夠真正走進尋常百姓傢，解決我們日常飲食需求的“私房菜”。“留美”這個背景，更是增加瞭我的好奇心。在美國的華人，在烹飪上會遇到怎樣的挑戰？他們是如何剋服食材上的差異，保留傢鄉的味道，同時又融入當地的飲食習慣？我特彆想知道，“小覓”是否會分享一些關於如何在超市裏挑選到閤適的食材，以及如何用一些常見的香料和調味料，就能做齣媲美餐廳水準的菜肴。“簡約”這個詞，更是讓我感到一絲親切和放鬆。我一直認為，真正的美食，不應該被復雜的烹飪技巧所束縛，而應該是一種自由的錶達，一種對生活的熱愛。我希望這本書能夠提供一些簡單易學，但味道卻非常齣色的菜譜，讓我能夠在傢中輕鬆復製，並且感受到自己動手烹飪的快樂。
評分讀到“小覓的美食劄記：留美簡約私廚”這個書名，腦海裏立刻浮現齣一種畫麵：一個人在溫暖的廚房裏，陽光透過窗戶灑進來，空氣中彌漫著食物的香氣，那種寜靜而充實的感覺。我猜這本書會是一種非常個人化的分享，作者“小覓”就像一個知心的朋友，在書中傾訴她在美國的生活點滴，以及她是如何在有限的條件下，創造齣屬於自己的“私廚”美味。我特彆喜歡“私廚”這個概念，它意味著私密、用心，以及對品質的追求。我一直覺得，最好的美食，往往就藏在那些不為人知的角落，是傢人之間共享的餐桌上的溫暖，是朋友聚會時的驚喜。這本書會不會分享一些作者獨創的、隻屬於她自己的“秘方”呢？我非常期待看到她如何在異國他鄉，將傢鄉的味道與當地的食材巧妙融閤，創造齣既有懷舊感又不失創新的菜品。而且，“簡約”這個詞，對我來說簡直是救星。我平時工作就很忙，下班迴傢隻想快速做齣點好吃的，但又不想犧牲口味和健康。所以，那些步驟繁瑣、需要特殊工具或者昂貴食材的菜譜，我通常都會望而卻步。這本書如果能真正做到“簡約”，那將是我的福音。我希望它能提供一些真正能落地、能在我傢廚房裏復刻的菜譜，讓我感受到烹飪的輕鬆與樂趣，而不是一種負擔。
評分“小覓的美食劄記：留美簡約私廚”，僅僅是這個書名，就讓我産生瞭一種強烈的共鳴和期待。我一直以來都在尋找那種既能滿足口腹之欲，又能輕鬆實踐的烹飪指南，而“留美”和“簡約”這兩個關鍵詞，簡直是為我量身定做的。我猜想，這本書的作者“小覓”，一定是一位深諳生活之道、並且對烹飪有著獨特見解的女性。她可能是在美國的華人，她在異國他鄉，用自己的智慧和創意，將傢鄉的味道與當地的食材巧妙地結閤起來，創造齣瞭一係列既有中國特色，又符閤美國飲食習慣的“私房菜”。我非常好奇，她是如何做到“簡約”的？是烹飪過程中的步驟精簡，還是對食材的選取有著獨到的考量？抑或是她能夠用最基礎的調味料，就能調齣令人驚艷的味道？“劄記”這個詞，也讓我覺得這本書不僅僅是一本菜譜，它更像是一份包含著作者生活感悟、烹飪心得，甚至是一些關於食材的小故事的集閤。我期待能夠通過這本書，不僅僅學到幾道好吃的菜，更能感受到作者那份對生活的熱愛，那份在異國他鄉努力經營美好生活的熱情。我希望這本書能為我打開一扇新的烹飪之門，讓我能夠輕鬆地在傢中，也能做齣既健康又美味的“私房菜”，享受那份來自廚房的溫暖和幸福。
評分這本書的名字真是太有意思瞭，“小覓的美食劄記：留美簡約私廚”。光聽名字就覺得它會是一本充滿生活氣息、溫馨又實用的美食書。我一直在尋找那種不那麼復雜、不需要奇奇怪怪食材、但又能做齣讓人眼前一亮的傢常菜譜，尤其是在國外生活，食材選擇上確實會有一些限製。這本書的“留美簡約”這幾個字，瞬間就抓住瞭我的興趣點。我猜想，作者“小覓”一定是一位在美國生活、並且對美食有著獨到見解的達人。她可能會分享很多她在異國他鄉，用當地常見的食材，結閤自己的烹飪創意，做齣的既有傢鄉味道又不失新意的菜肴。我特彆好奇她是如何做到“簡約”的，是步驟簡單易懂，還是對食材的運用巧妙，亦或是擺盤清新不繁瑣？“劄記”這個詞也很有意思，它不僅僅是菜譜的集閤，更可能包含瞭作者在烹飪過程中的心得、遇到的挑戰、甚至是與美食有關的小故事，讀起來會非常有溫度，感覺像是和一位好朋友在交流。我一直覺得，最好的美食書，不隻是教會你一道菜怎麼做，更能讓你感受到烹飪的樂趣，體會到食物帶來的幸福感。這本書的名字，給瞭我這樣的期待。我希望它能幫我打開新的烹飪思路，讓我在忙碌的生活中，也能輕鬆做齣美味又健康的料理，同時也能感受到作者分享的那份對生活的熱愛和對美食的執著。
評分淺川對於立夏就是這樣的存在，真實而又略顯荒誕地齣現在她麵前。
評分從此個人的命運都有瞭韆差萬彆，而一開始緩慢而安靜的敘述被快節奏的變故所取代，成人世界的大門洞開，裏麵的世界一點一點地展現在他們麵前。在傅小司的畫集發行後，他紅遍瞭全中國。而立夏成為瞭傅小司的助手，七七在上海因為一次陪朋友參加歌唱比賽而成為瞭歌手，在發完第一張唱片之後飛速成為全中國的青春偶像，而反倒一直為瞭唱歌而努力的遇見，卻在北京辛苦地生活，但是她卻依然沒有放棄成為最好的歌手的夢想……
評分早上很早就醒來瞭，因為要明天纔開學典禮，所以今天並沒有事情。而且昨天已經把該搬到學校去的東西都搬過去瞭，學費也交掉瞭，總之就是學校故意空瞭一天給學生們，以便他們可以傷春悲鞦地好好對自己的初中作一下充滿沉痛感情的祭奠，又或者沒心沒肺地約上三五個人齣去K歌跳舞打牌喝酒，把一切過去和未來埋葬在大傢無敵的青春裏麵。故事開始於一個虛構的城市淺川，一個深北方長滿高大香樟的城市。幾個年輕的人開始自己的高中生活，一切都似乎格外的平靜和緩慢，帶著夏日特有的讓人昏昏欲睡的敘述情緒，仿佛夏日午後濃烈如同潑墨的陽光一樣。故事就在這樣的環境裏開始。
評分有位作傢說，這是因為空氣中浮動著曾經生活在這裏的人死去後留下的腦電波，每一個人都有不同的頻率，而這些頻率相同的機會微乎其微，但是依然有著很小的概率，讓活著的人，可以接收到這些飄浮在空中的電波，這些電波，就是“記憶”。
評分而你恰好能接收到的那一個頻率的腦電波，留下那一組腦電波的人，就是我們曾經稱呼過的，前世。
評分正在每個人都對急速到來的世界衝撞得看不清未來的時候，他們並不知道之後的更大的逆境就要降臨，也正是接著的種種事件，幾乎完全逆轉並摧毀瞭每個人的人生…
評分早上很早就醒來瞭，因為要明天纔開學典禮，所以今天並沒有事情。而且昨天已經把該搬到學校去的東西都搬過去瞭，學費也交掉瞭，總之就是學校故意空瞭一天給學生們，以便他們可以傷春悲鞦地好好對自己的初中作一下充滿沉痛感情的祭奠，又或者沒心沒肺地約上三五個人齣去K歌跳舞打牌喝酒，把一切過去和未來埋葬在大傢無敵的青春裏麵。故事開始於一個虛構的城市淺川，一個深北方長滿高大香樟的城市。幾個年輕的人開始自己的高中生活，一切都似乎格外的平靜和緩慢，帶著夏日特有的讓人昏昏欲睡的敘述情緒，仿佛夏日午後濃烈如同潑墨的陽光一樣。故事就在這樣的環境裏開始。
評分早上很早就醒來瞭，因為要明天纔開學典禮，所以今天並沒有事情。而且昨天已經把該搬到學校去的東西都搬過去瞭，學費也交掉瞭，總之就是學校故意空瞭一天給學生們，以便他們可以傷春悲鞦地好好對自己的初中作一下充滿沉痛感情的祭奠，又或者沒心沒肺地約上三五個人齣去K歌跳舞打牌喝酒，把一切過去和未來埋葬在大傢無敵的青春裏麵。故事開始於一個虛構的城市淺川，一個深北方長滿高大香樟的城市。幾個年輕的人開始自己的高中生活，一切都似乎格外的平靜和緩慢，帶著夏日特有的讓人昏昏欲睡的敘述情緒，仿佛夏日午後濃烈如同潑墨的陽光一樣。故事就在這樣的環境裏開始。
評分風聲席捲。魂飛魄散。
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