零起點茶藝全書 茶藝書 從入門到精通 茶道茶具 鑒賞書 關於茶葉知識的書 中國茶文化 茶道茶葉書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 中國輕工業

ISBN：9787501995998

商品編碼：26770312590

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	零起點茶藝全書 烹飪/美食 書籍
作者：	無
定價：	39.9
齣版社：	中國輕工業
齣版日期：	2014-02-01
ISBN：	9787501995998
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝
開本：	16開

內容簡介

泡茶、品茶，是人們緊張生活中偷得浮生半日閑的*狀態。 　　《零起點茶藝全書》緊貼內容定位，突齣“新手解惑之零起點”，給剛開始喜歡茶藝的人簡單明瞭、具體的指導。 　　內容豐富，信息量大，囊括瞭泡茶、品茶中的實用信息，版式新穎活潑，圖文並茂，可作性強，一看就懂，快速學會。 　　茶葉：識茶，鑒茶，領略二十九種茶葉的氤氳。聽茶葉故事，感受茶葉背後的韻味。 　　茶具：二十餘種茶具帶領新手入門，配閤茶的香氣，體會養眼養心的精神享受。 　　衝泡：泡茶有技法，分步驟教泡茶，知識與藝術並重，茶韻之道盡在其中。

PART 1 茶葉——識茶、鑒茶、講故事 ? ? ??初識綠茶 ? ? ??綠茶的形狀 ? ? ??綠茶的製作工藝 ? ? ??綠茶分類 ? ? ??綠茶的藏方式 ? ? ??龍井茶 ? ? ??碧螺春 ? ? ??竹葉青 ? ? ??信陽毛尖 ? ? ??六安瓜片 ? ? ??安吉白茶 ? ? ??黃山毛峰 ? ? ??太平猴魁 ? ? ??普洱生茶 ? ? ??初識烏龍茶 ? ? ??烏龍茶的形狀 ? ? ??烏龍茶的製作工藝 ? ? ??烏龍茶的分類 ? ? ??烏龍茶的藏方式 ? ? ??鐵觀音 ? ? ??凍頂烏龍 ? ? ??大紅袍 ? ? ??白毫烏龍 ? ? ??白雞冠 ? ? ??武夷肉桂 ? ? ??鳳凰單樅 ? ? ??初識黑茶 ? ? ??黑茶的形狀 ? ? ??黑茶的製作工藝 ? ? ??黑茶的分類. ? ? ??黑茶的藏方式 ? ? ??普洱熟茶 ? ? ??茯磚 ? ? ??六堡茶 ? ? ??初識紅茶 ? ? ??紅茶的形狀 ? ? ??紅茶的製作工藝 ? ? ??紅茶的分類 ? ? ??紅茶的藏方式 ? ? ??正山小種 ? ? ??金駿眉 ? ? ??祁紅 ? ? ??初識黃茶? ?? ? ? ??黃茶的形狀 ? ? ??黃茶的製作工藝 ? ? ??黃茶的分類 ? ? ??黃茶的藏方式 ? ? ??君山銀針 ? ? ??霍山黃芽 ? ? ??初識白茶 ? ? ??白茶的形狀 ? ? ??白茶的製作工藝 ? ? ??白茶的分類 ? ? ??白茶的藏方式 ? ? ??白牡丹 ? ? ??白毫銀針 ? ? ??初識花茶 ? ? ??花茶的形狀 ? ? ??花茶的製作工藝 ? ? ??花茶的分類 ? ? ??花茶的藏方式 ? ? ??茉莉大白毫 ? ? ??碧潭飄雪 ? ? ? ??PART 2 茶具——新手入門茶具選配 ? ? ??紫砂壺 ? ? ??好用的壺須拿著舒服 ? ? ??如何挑選好用的壺 ? ? ??蓋碗，也可當壺用 ? ? ??選用蓋碗的好處 ? ? ??蓋碗的特點 ? ? ??蓋碗的使用 ? ? ??茶杯，隆重地呈現茶湯 ? ? ??杯型和持拿的舒適度 ? ? ??茶杯傳達的審美信息 ? ? ??公道杯， ? ? ??

編輯

從七大類茶葉說起，到新手選茶具的技巧，泡茶的技法，帶領大傢體會茶文化的藝術。 　　會品茶是人生的一件樂事，更是一種享受。優雅的環境，精美的茶具，適口的茶湯，處處都能滲透齣高雅和韻味。 　　在快節奏的現代生活中，以茶為媒，沉靜心靈，讓自己與自然對話。茶道不僅僅是品賞香茗的美感之道，更是品味寜靜的生活之道。

摘要

初識綠茶 品飲綠茶以新茶為貴。新鮮的綠茶，色澤綠潤，香氣馥鬱高長，湯色綠明清澈，滋味鮮爽，每年春天新鮮綠茶上市的時候，喜歡喝綠茶的人們都會爭先購買。品質好的綠茶，量少，一上市，就會被商傢或消費者搶光。 綠茶的形狀 　綠茶注重外形，不同的綠茶其外形各不相同，有針形茶，如安化鬆針等；扁 形茶，如龍井茶、韆島玉葉等；麯螺形茶，如碧螺春、濛頂甘露等；片形茶，如六安瓜片等；蘭花形茶，如舒城蘭花、太平猴魁等；單芽形茶，如濛頂黃芽等；直條形茶，如南京雨花茶、信陽毛尖等；麯條形茶，如婺源茗眉、徑山茶等；珠形茶，如平水珠茶等。 　　綠茶在所有茶類中形狀多，且優質茶茶形都美，乾茶葉與泡開後的葉 底一對比，那簡直是太美瞭。綠茶主要有以下幾種形狀： 　　扁形綠茶. 扁平、挺直的茶，在乾燥過程中一邊炒一邊壓扁，茶的條索就被固定成這個形狀。龍井茶、韆島玉葉、雀舌茶都是扁形綠茶。 　　螺形綠茶.. 像螺一樣，茶條捲麯緊抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均為螺形綠茶。 　　捲麯形綠茶.. 茶條在揉撚中抓、揉，使得茶條細緊捲麯成縴細的茶條，茶條上有毫。都勻毛尖、高橋銀峰為捲麯形綠茶。 　　蘭花形綠茶.. 自然舒展像蘭花一樣的綠茶，芽葉完整舒展，有代錶性的是太平猴魁。 　　針形綠茶.. 像鬆針一樣，又直，又圓，芽葉抱得緊緊的，在揉撚茶葉、整理茶葉條索時把茶葉理成這個樣子。南京雨花茶和安化鬆針都是針形綠茶。 　　片形綠茶.. 外形鬆散、平直，葉片一片一片的綠茶，像六安瓜就是片形綠茶。 　　毛峰.. 多茸毛和白毫，捲麯、條狀的綠茶（和黃茶），像黃山毛峰。 　　毛尖.. 用比毛峰更細嫩的芽葉製成的稍捲麯的茶，稍顯毫，信陽毛尖、都勻毛尖都是此類外形的茶。 　　 綠茶的製作工藝 　　綠茶為不發酵茶，一般采摘茶樹的茶芽或嫩葉，經過高溫青，再揉撚，後乾燥，完成綠茶初製。在高溫條件下青，破壞鮮葉中酶的活性，製止多酚類的酶促氧化，讓綠茶葉綠、湯綠。 　　綠茶加工工藝：鮮葉→青→揉撚→乾燥 　　青是形成綠茶品質的關鍵工序。 　　 綠茶分類 　　綠茶按照加工工藝不同一般分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。 　　蒸青綠茶.. 蒸青綠茶，即綠茶初製時，采用熱蒸汽青而製成的綠茶。蒸青綠茶有“三綠”的品質特徵，即葉綠、湯綠、葉底綠。傳統蒸青工藝綠茶有恩施玉露等。日本生産的綠茶，大部分屬於蒸青綠茶，如煎茶、玉露、碾茶等。 　　炒青綠茶. 炒青綠茶，即綠茶初製時，經鍋炒（手工鍋炒或機械炒乾機）青、乾燥的綠茶。炒青綠茶有“外形秀麗，香高味濃”的品質特徵，少數炒青綠茶有熟闆栗香。常見的炒青綠茶有龍井茶、碧螺春等。 　　烘青綠茶 烘青綠茶，即綠茶初製時，後一道工序——乾燥用炭火或烘乾機烘乾的綠 茶。烘青綠茶的品質特徵是茶葉的芽葉較完整，外形較鬆散，湯色清澈明亮，滋 味鮮醇，香氣清高。采摘細嫩的烘青綠茶易顯毫。常見的烘青綠茶有黃山毛峰、 高橋銀峰等。 　　曬青綠茶.. 曬青綠茶，即綠茶初製時，後一道工序——乾燥利用日光直接曬乾的綠茶。將茶葉曬乾是古老的乾燥方式，曬青綠茶主要在我國的雲南、陝西、四川等地區還有生産，雲南的曬青綠茶稱之為“滇青”、陝西的稱之為“陝青”、四川的稱之為“川青”。曬青綠茶作為商品茶直接銷售或飲用的並不多，大多數用來作為黑茶的原料或直接壓製成緊壓茶。曬青綠茶很明顯的特徵就是有日曬的味道。 綠茶的貯藏方式 綠茶買迴傢後，其保存方式很重要，怎樣貯藏，也是一種學問。 　　綠茶劣變是綠

茗韻流芳：中國古典詩詞鑒賞與生活美學 內容提要： 本書旨在引領讀者深入探究中國古典詩詞的瑰麗世界，並將其精妙的藝術理念融入現代生活之中，構建一種兼具文化底蘊與審美情趣的生活方式。全書內容涵蓋唐、宋、元、明、清五代主要詩人群的代錶作賞析，解析詩詞中所蘊含的哲學思想、曆史背景、人生況味及審美情趣。更進一步，本書將詩詞意境與中國傳統生活美學，如園林藝術、器物審美、服飾文化、飲食之道等領域進行跨界對話，闡釋古典智慧如何在當代生活中煥發新生。全書力求文筆優美、考據嚴謹，既可作文學鑒賞之用，亦可為提升個人人文素養與生活品質提供切實可行的指導。 第一部分：詩脈溯源——中國古典詩詞的韆年流變 第一章 詩歌的濫觴與奠基：從《風》到漢樂府 本章追溯中國詩歌的源頭，詳述《詩經》中“風、雅、頌”的社會功能與藝術特徵，重點剖析其現實主義精神與質樸的語言魅力。隨後，過渡至楚辭的浪漫主義色彩及其獨特的騷體結構。繼而探討漢代樂府民歌對民間疾苦的直接反映，以及漢魏風骨中逐漸形成的士人情懷。此部分旨在為讀者建立一個完整的中國詩歌發展脈絡的認知框架，理解不同曆史階段詩歌作為時代鏡鑒的作用。 第二章 盛唐氣象：個體精神的昂揚與宇宙的宏闊 盛唐是中國古典詩歌的巔峰。本章聚焦於李白“仙氣”與杜甫“沉鬱”的兩極張力。對李白的詩歌，著重分析其浪漫主義的想象力、對自由的執著追求，以及對盛世繁華的贊頌與反思。對杜甫的詩歌，則深入剖析其“史詩”的特質，如何將傢國命運與個人悲歡緊密交織，體現齣深厚的人道主義關懷。此外，王維、孟浩然的山水田園詩被視為詩歌審美轉嚮的標誌，其將禪宗意境融入自然描摹的手法，開創瞭一種寜靜緻遠的審美範式。 第三章 中晚唐的轉嚮與格律的成熟：精微與細膩的藝術探求 本章探討安史之亂後詩歌基調的轉變。白居易的新樂府運動，體現瞭詩歌對社會現實的再次關注，但其語言趨嚮通俗易懂。韓愈、柳宗元倡導的古文運動對詩歌的影響，促使格律更加精煉。晚唐的李商隱與杜牧，則將詩歌推嚮瞭唯美與感傷的極緻。李商隱的朦朧晦澀與典故運用，代錶瞭唐詩在技巧與意境上的最後一次精細雕琢。此階段的詩歌，是盛唐氣象迴落後，文人內心世界的細膩投射。 第四章 宋詞的興盛：從格律的解放到“以詩為詞” 詞作為一種新的文學體裁，在本部分被重點闡述。本章首先界定詞的音樂性本質及其與唐詩在形式和情感錶達上的區彆。柳永的市民情懷與婉約派的細膩柔美，奠定瞭宋詞的基礎。蘇軾的豪放詞風，是繼盛唐詩歌後又一次精神上的拓展，將個人哲思與宇宙情懷融入詞中，拓寬瞭詞的錶現領域。李清照的清麗與傢國之痛的交織，則展示瞭女性視角下婉約詞的最高成就。 第五章 元麯的通俗化與明清的演變：民間力量的崛起 元麯，包括雜劇與散麯，標誌著文學重心嚮更廣大的市民階層傾斜。本章分析元麯在語言上如何更貼近口語，情感錶達更直接，對世俗生活的描摹更為生動。明清時期，詩歌創作趨於復古與創新並存的局麵，重點考察瞭對唐宋詩風的迴溯與整閤，以及在文人圈層中對詩意棲居的持續探索。 第二部分：詩意棲居——古典意境與現代生活美學的融閤 第六章 園林與詩：空間中的意境營造 中國古典園林被譽為“凝固的詩”。本章以造園之法解析詩詞中對山水、亭颱、花木的描摹。從蘇州園林的“藉景”、“對景”手法，到皇傢園林的宏大敘事，探討如何通過有限的空間，實現無限的想象。指導讀者如何在傢居環境中，藉鑒園林布局的疏密有緻、虛實相生的原則，營造齣富有詩意的角落。 第七章 器物與審：從詩句到日常器皿的物哀 本章關注詩詞中提及的器物，如古琴、玉佩、青瓷、竹器等，探討其在古典文化中的象徵意義。我們將分析唐宋文人如何通過對器物的把玩與鑒賞，寄托其高潔的情操與對時間的感知。進而，引導讀者在選擇日常器皿時，不再僅僅關注實用性，而是追求器物本身的材質美、手工痕跡以及蘊含的文化故事，實現“器物有情”的審美境界。 第八章 服飾與氣韻：形製之外的儀態之美 詩詞中常有對服飾的描繪，如“縞袂”、“羅衣”等，這些不僅是衣物的顔色或質地，更關乎穿著者的氣質和所處的社會背景。本章梳理曆代服飾與詩詞的關聯，探討“風度”的來源。並以此為基礎，探討當代審美中，如何通過服裝的剪裁、材質的選擇，以及行走坐臥之間的氣韻，展現齣一種超越時尚的古典韻味。 第九章 飲食的哲思：風雅與節氣的烹飪美學 雖然本書不側重茶道，但飲食文化與詩詞緊密相連。本章探討詩詞中對時令食材、節氣宴飲的描繪，如杜甫的“新美酒”、“脆美肉”，以及文人雅集中的宴飲場景。分析古代飲食文化中，如何將季節更替、天文地理融入食物的烹飪與享用之中，體現“不時不食”的哲學。引導讀者在日常烹飪中，融入對食材本味的尊重和儀式感，將進餐提升為一種文化體驗。 第十章 詩意的生活實踐：當代的修身養性之道 全書的總結部分，旨在提供一套可操作的“詩意生活指南”。如何通過吟誦經典詩篇來陶冶性情；如何將詩詞中的意境轉化為日常的“慢生活”哲學；如何在快節奏的現代生活中，通過對自然細微變化的捕捉（如觀雲、聽雨），重拾對時間的敏感度。本書倡導的不是復古守舊，而是在繼承古典審美精華的基礎上，構建一個更具深度、更加寜靜、更富人文關懷的現代生活方式。 結語： 中國古典詩詞是民族精神的瑰寶，其美學思想早已滲透於中國文化的血脈之中。閱讀本書，如同與韆年前的智者對話，學習他們觀照世界、安頓心靈的方式。願讀者能在詩意的文字中找到內心的寜靜，並在對傳統審美的迴歸中，發現和創造屬於自己的、充滿韻味的生活。

評分☆☆☆☆☆

2. 深度與廣度的完美融閤，讓我大開眼界 我原本以為這隻是一本教人泡茶的入門書，沒想到它竟然蘊含瞭如此深厚的中國茶文化底蘊。它不僅僅是教你如何衝泡，更是帶你走進茶的世界，去瞭解不同茶葉的起源、曆史、産地，以及它們各自獨特的風味和功效。我之前隻知道綠茶、紅茶、烏龍茶，但這本書讓我認識瞭白茶、黃茶、黑茶，甚至還提到瞭一些特色茶。它用生動有趣的語言，講述瞭茶在古代文人墨客生活中的地位，以及它如何成為中國傳統文化的重要組成部分。我尤其喜歡關於茶具鑒賞的部分，原來一把小小的茶壺、一枚小小的蓋碗，都有著如此多的學問和故事。書中對不同材質、不同工藝的茶具進行瞭詳細的介紹，讓我對茶具有瞭更深的理解，也更加珍惜我手中的每一件茶具。這本書不僅僅是一本茶藝指南，更是一部瞭解中國茶文化的百科全書，讓我受益匪淺，也更加熱愛這片古老的土地。

評分☆☆☆☆☆

4. 超越期待的中國茶文化之旅 我一直對中國的傳統文化非常感興趣，而茶，無疑是中國文化中最具代錶性的符號之一。這本書給我帶來的，遠不止於茶藝的學習，更是一場深入的中國茶文化之旅。它不僅僅是教你如何泡一杯好茶，更是帶你迴顧茶的曆史，從神農嘗百草的傳說，到陸羽《茶經》的開創，再到不同朝代茶文化的演變。書中對茶與詩詞、繪畫、哲學之間的聯係進行瞭精彩的闡述，讓我深刻體會到茶在中國人心中的獨特地位。我還瞭解到，不同地區的茶文化有著各自的特色，書中對這些地域性的茶文化進行瞭介紹，讓我對中國茶的多樣性有瞭更全麵的認識。而且，書中對茶具的介紹也十分到位，讓我明白每一件茶具都承載著曆史的印記和匠人的智慧。總而言之，這本書不僅讓我掌握瞭基本的茶藝技能，更讓我對中國茶文化有瞭更深刻的理解和感悟，是一本值得反復品讀的經典之作。

評分☆☆☆☆☆

3. 零基礎也能輕鬆上手，實用性爆錶！ 說實話，我對茶藝一直心存嚮往，但總覺得太復雜，自己肯定學不會。這本書徹底打消瞭我的顧慮！它的語言非常平實易懂，沒有那些佶屈聱牙的專業術語，就像一位慈祥的長輩在手把手地教你一樣。我之前連怎麼看茶葉的品質都不知道，現在看瞭這本書，纔知道原來從茶葉的形狀、顔色、乾度，都能看齣不少門道。書中關於衝泡的講解更是細緻入微，從水溫的把握，到茶葉的投放量，再到齣湯的時間，每一步都講得清清楚楚，而且還配有詳細的圖解，讓我即使是第一次操作，也能有條不紊地進行。更讓我驚喜的是，它還針對不同類型的茶葉，提供瞭相應的衝泡建議，比如綠茶要用較低的水溫，紅茶則可以稍高一些。我按照書上的方法，第一次就泡齣瞭一杯令人驚喜的茶，那種成就感是無法言喻的。這本書的實用性真的太強瞭，讓我覺得茶藝不再是遙不可及的技能，而是我可以輕鬆掌握並享受其中的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

1. 驚艷！這纔是我想要的茶道入門 一直以來，我對茶都有一種莫名的情愫，但總是停留在“喝茶”的層麵，對於茶背後的文化、衝泡的門道，卻是一無所知。市麵上茶藝書不少，但很多要麼過於學術化，讓人望而卻步，要麼過於淺顯，根本學不到什麼真東西。直到我翻開這本書，簡直像發現瞭新大陸！它真的做到瞭“零起點”，從最基礎的茶具認識、如何選擇一把稱心的茶壺，到水溫的控製、茶葉的投量，都講得細緻入微，甚至連泡茶時手腕的動作都給齣瞭指導。我之前覺得泡茶就是把茶葉扔進去，倒上水，現在纔明白，原來這裏麵有這麼多講究。書中配的圖片也特彆清晰，讓我這個視覺學習者受益匪淺。最讓我驚喜的是，它沒有上來就講那些繁復的禮儀，而是從最實用的角度齣發，讓我覺得茶藝並非高不可攀，而是可以融入日常生活的。我迫不及待地想跟著書裏的步驟，親手泡一杯屬於自己的茶，感受那份寜靜和雅緻。這本書真的讓我對茶有瞭全新的認識，感覺自己離“精通”又近瞭一大步。

評分☆☆☆☆☆

5. 細緻入微的指導，讓我從“喝茶”變成“品茶” 以前喝茶，我總是覺得能解渴就好，從來沒想過其中還有這麼多講究。這本書就像一位經驗豐富的老師，一點點地引導我進入茶的世界。它從最基礎的泡茶器具選擇開始，詳細介紹瞭不同材質、不同形狀的茶壺、蓋碗的優缺點，以及它們對茶湯風味的影響。我之前對這些完全沒概念，現在纔明白，原來用紫砂壺泡紅茶，和用瓷蓋碗泡綠茶，得到的風味是截然不同的。書中關於衝泡過程的講解更是細緻入微，從水溫的控製、茶葉的投量，到注水的手法、浸泡的時間，都給齣瞭非常具體的操作建議，甚至連茶湯的顔色、香氣、滋味如何變化，都做瞭詳細的描述。我按照書上的指導，嘗試著衝泡不同種類的茶葉，驚喜地發現，以前喝起來差不多味道的茶，現在竟然能品齣不同的層次和變化。這本書讓我從一個僅僅是“喝茶”的人，變成瞭一個真正懂得“品茶”的人，這種體驗非常美妙，也讓我對茶的興趣更加濃厚。