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陈宗懋杨亚军 编

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店铺： 土星图书专营店

出版社： 上海文化

ISBN：9787553500294

商品编码：27138036505

开本：32

出版时间：2013-07-01

基本信息

• 商品名称：中国茶叶词典(精)
• 作者：陈宗懋//杨亚军
• 定价：68
• 出版社：上海文化
• ISBN号：9787553500294

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2013-07-01
• 印刷时间：2013-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：精装
• 页数：732
• 字数：250千字

编辑推荐语

陈宗懋等编著的《中国茶叶词典(精)》以辞典的形式反映茶的历史、科技、文化知识。全书分“茶性”、“茶技”、“茶类”、“茶饮”、“茶文史”、“茶经贸”六个部分，共3433个词条，约70万字。内容分类合理，词条文字简洁、严谨、科学有据；易查、易懂。是目前市场仅有的一本小型茶学工具书。

目录

前言
一、茶性
二、茶技
三、茶类
四、茶饮
五、茶叶文史
六、茶叶经济贸易

《丝绸之路上的茶马古道：中原与西南边疆的物质文化交流史》 图书简介 本书旨在深入探讨中国历史上，特别是自汉代开辟丝绸之路以来，茶叶作为一种关键的物质载体，如何在广袤的地域间流动、演变，并深刻地塑造了中原王朝与西南少数民族地区之间的政治、经济和社会关系。我们聚焦于“茶马互市”这一独特的历史现象，而非仅仅停留在对茶叶品种或制作工艺的传统考察上。 第一部分：茶叶的战略价值与早期流转（汉晋至唐宋） 本书开篇追溯了茶叶在古代中国从日常饮品向战略物资转变的历程。在汉代，茶的种植和消费主要集中在长江中下游地区。然而，随着秦汉帝国向西部的拓展，特别是对西域和西南夷地区的控制需求日益增强，茶叶的战略价值开始凸显。 边疆的“刚需”： 在唐朝以前，西南少数民族（如巴蜀、滇中诸部）对中原的茶叶需求并非完全基于口味偏好，而是源于生存和仪式需要。中原的精制茶或茶饼成为了与西南土著部落进行物资交换，特别是换取战马（军需物资）的硬通货。 陆上茶道的雏形： 本部分详细考证了从四川盆地到云南、再到青藏高原的早期商贸路线。这些路线往往与军事戍卫和驿站系统重叠，是后世茶马古道的前身。我们通过对出土简牍和地方志的交叉比对，重建了唐代“茶马使”制度的早期运作模式。 巴蜀的垄断与控制： 唐代，巴蜀地区成为重要的茶叶产地和集散地。朝廷通过对采茶、制茶、运输环节的初步控制，试图将这种资源优势转化为对西南边疆的政治影响力。然而，这种控制往往面临着地方豪强和地方势力的制约。 第二部分：茶马互市的制度化与复杂博弈（宋元时期） 宋代是茶马互市制度走向成熟与复杂化的关键阶段。面对北方辽、西夏的军事压力和西南吐蕃、大理等政权的相对独立性，朝廷将茶叶贸易系统化，以确保边境稳定和马匹供给。 “官易”与“私贩”的张力： 宋代的茶马贸易主要由官方主导，通过设立固定的互市点（如雅州、黎州等地）进行定额交换。然而，本书重点分析了官方配额之外的“私贩”活动如何蓬勃发展。私贩往往以更灵活的价格和更丰富的货品（包括盐、布匹、药材）进入山区，深刻影响了边境地区的经济结构。 马匹质量与茶叶标准的冲突： 贸易的本质是交换高质量的战马与稳定的茶叶供应。宋廷对马匹的质量要求极高，而西南地区则对茶的种类（如黑茶、紧压茶的雏形）有特殊偏好。这种标准的不匹配是贸易摩擦的根源。我们引入了经济史学的视角，分析了茶叶在边疆地区所充当的“准货币”角色。 元代的整合与变迁： 元代统一后，虽然政治版图扩大，但茶马贸易的逻辑并未完全消失。在青藏高原地区，藏传佛教的兴盛为茶叶带来了新的需求——寺庙成为了主要的茶叶消耗中心。元朝将这一贸易纳入其庞大的驿站系统（站赤），旨在加强对西部广大区域的控制。 第三部分：明清时代的区域分化与文化渗透 明清时期，茶马贸易路线进一步固化，并出现了明显的区域分化：一条是面向青藏高原的“青稞-茶砖”交换线，另一条是面向云贵川边境的“烟土/白银-茶叶”交换线。 云贵川边境的“土茶”与土司制度： 在云贵地区，茶叶的种植和贸易与当地的土司制度紧密相连。土司通过垄断区域内的茶叶生产和转运，积累了巨大的财富和权力，成为中央政府在边疆进行间接统治的关键环节。本书详细描述了明清官方如何试图通过“改土归流”政策来削弱土司对茶叶流通的控制。 藏区茶叶的“黑化”与“固化”： 随着藏传佛教寺院经济的发展，对紧压黑茶的需求达到了顶峰。这种茶叶形态的成熟，主要是为了适应长途运输和长期储存的需求。我们分析了清代四川、湖南等地茶商如何形成稳定的供应链，并与西藏的僧侣、贵族阶层建立起复杂的关系网，这种关系超越了单纯的买卖，带有浓厚的社会和宗教色彩。 边疆的物质文化景观： 最终，本书探讨了茶叶是如何重塑边疆物质文化景观的。无论是茶马古道沿线的客栈、栈道、盐茶税收点，还是西南地区特有的竹篓茶、茶马店，都成为了不同文明交汇融合的实体见证。这些遗存不仅是贸易的遗迹，更是农耕文明与游牧文明相互影响的活化石。 总结： 《丝绸之路上的茶马古道》旨在为读者提供一个宏大而精微的视角，去理解茶叶这一东方特有作物，如何超越其饮品的范畴，成为连接古代中国核心区域与广阔边疆地带的“生命线”和“稳定器”。本书的论述跨越了千年历史，结合了历史地理学、经济史学和物质文化研究的方法，力求展现一幅波澜壮阔的古代中国边疆贸易画卷。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对东方美学有浓厚兴趣的普通读者，我最初接触这本书时，是抱着一种探索的心态。坦白说，我对那些过于专业的术语和繁复的理论有些畏惧，担心内容会过于枯燥，难以消化。然而，这本书的叙事方式却出乎意料地流畅且引人入胜。它没有把自己束缚在冰冷的学术定义中，而是巧妙地将茶的历史融入了中国的社会变迁、文人雅士的生活图景之中。阅读的过程中，我仿佛跟随一位博学的长者，穿梭于唐宋的茶楼酒肆，领略盛唐的饮茶风尚，感受宋代点茶的精致与禅意。这种将“物”与“人”、“技”与“文”紧密结合的写作手法，极大地提升了阅读体验。它让我明白，茶道不仅仅是泡茶的过程，更是一种生活哲学和审美追求。那些关于茶具、茶席布置的描述，也为我提供了许多启发，让我开始重新审视自己日常生活中那些习以为常的饮茶习惯，并尝试融入更多的仪式感和美感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值不仅在于知识的传授，更在于它对中国茶文化的传承与弘扬所做的努力。在信息爆炸的时代，很多传统技艺和文化内涵正在被稀释或简化，而这本书像是一个坚固的堡垒，守护着那些经过历史沉淀下来的精粹。我欣赏作者在保持学术严谨性的同时，所流露出的对这份古老产业深沉的热爱与敬意。它让我意识到，每一口茶汤背后，都凝聚着无数茶农的辛劳、匠人的智慧以及数千年文化的积淀。它不仅仅是一本工具书，更像是一次精神洗礼，引导读者去尊重每一片茶叶的来之不易。对于任何想深入了解中国茶道精神内核的人来说，这本书都是一个绝佳的起点，它教会的远不止是“如何泡茶”，更是“如何品味生活”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书是希望能解决一些在日常品饮中遇到的具体困惑，比如不同产地的水土条件如何影响茶的风味特征，或者如何准确区分几种外形极其相似的绿茶。这本书在解决这些实际问题上，展现了无与伦比的专业性。它不是泛泛而谈，而是深入到了微观层面，比如对茶叶内含物质如茶多酚、氨基酸含量的分析，以及这些成分如何随季节和制作工艺发生微妙的变化。这些看似深奥的科学知识，被作者用非常直白且有逻辑性的方式阐释出来，让人茅塞顿开。我特别留意了其中关于“地域性”和“气候带”对茶树生长的影响的章节，那份对地理环境与农学细节的掌握程度，让我深感这本书的价值在于其跨学科的整合能力。它提供了一套完整的分析工具，让我未来在品鉴任何一种茶时，都能有据可依，而不是凭感觉下结论。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧设计，也体现了出版方对品质的极致追求。拿到手里就能感受到那种沉甸甸的质感，纸张的选取非常考究，即便是长时间翻阅，眼睛也不会感到疲劳。更值得称赞的是，书中配图的精美程度，简直可以拿出来单独装裱。那些关于茶园风光、采摘细节、加工步骤的实景照片，色彩饱满，细节纤毫毕现，极大地弥补了纯文字描述可能带来的抽象感。特别是对于一些特定品种的茶树形态展示，清晰到让人仿佛能触摸到叶片的纹理。对于需要交叉参照图片来理解复杂工艺的读者来说，这简直是福音。很多时候，我不需要翻阅其他资料，仅凭书中的图文结合，就能迅速掌握某个知识点。这种高水准的视觉呈现，无疑是提升专业书籍可读性的关键要素，也让这本书本身成为了一件值得收藏的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了我对茶文化世界的一扇全新的窗户！我一直以为自己对茶多少有些了解，毕竟日常生活中也常喝，但读了这本书后才发现，原来我们对茶的认知是多么的浅薄和片面。这本书的深度和广度都令人惊叹，它不仅仅是一本简单的介绍性读物，更像是一部系统梳理中国茶历史、工艺、品种的百科全书。光是关于不同茶类的分类和演变，就花费了我大量的时间去细细品读和理解，那种严谨的学术态度和翔实的资料支撑，让人肃然起敬。作者显然是下了大功夫进行了田野调查和文献梳理，每一个术语的解释都精准到位，即便是初学者也能顺着书中的脉络，构建起一个清晰的知识框架。我特别喜欢它对那些濒临失传的古老制茶工艺的详细记录，仿佛能透过文字闻到那股穿越时空的清香，让人对先人的智慧油然而生敬意。这本书无疑是茶学研究者和深度爱好者案头必备的工具书，其价值远超乎想象。