中華茶道4冊 茶經茶藝識茶泡茶品茶 茶道書籍茶道入門中國茶文化茶史茶葉茶館茶道茶與健康茶與藝術教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 博雅馨軒圖書專營店

齣版社： 綫裝書局

ISBN：9787512021242

商品編碼：27971755595

內容提要

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《中華茶道（全四冊）》地介紹瞭茶的起源、發展史；茶的釀造及傳播；茶的分類及品飲；茶藝茶道；茶的衝泡技法及茶具品鑒；名茶傳統以及名人與茶事等相關知識。《中華茶道（全四冊）》注重趣味性與實用性相結閤，圖文並茂，讓讀者在瞭解中國茶文化的同時，享受茶文化的精神內涵。

茶之韻：跨越時空的飲品哲學與實踐指南 本書並非探討中國傳統茶道體係、茶文化曆史脈絡、茶葉分類鑒賞、衝泡技藝精修、或茶與健康、藝術關聯的入門級或專業教材。相反，我們緻力於提供一個全然不同的視角，深入探索那些在既有“中華茶道四冊”體係之外，同樣精彩紛呈的飲品世界及其背後的文化、科學與生活哲學。 本書將目光投嚮全球，解析那些與東方茶文化大相徑庭，卻同樣擁有深厚底蘊的飲品傳統。我們將探尋拉丁美洲的馬黛茶（Yerba Mate）文化，這種被譽為“南方之黃金”的飲品，不僅僅是阿根廷、烏拉圭和巴拉圭等國國民日常的必需品，更是一種社會聯結的媒介。我們將詳細剖析其獨特的飲用器皿——葫蘆（Mate）與金屬吸管（Bombilla）的使用禮儀，以及其復雜的草本成分如何影響人體機能，提供一種區彆於傳統綠茶或紅茶的提神與營養補充方式。本書將詳盡介紹馬黛茶的種植、烘乾、陳化過程，以及不同地域風味（如巴拉圭的苦澀、阿根廷的醇厚）的差異，提供專業的馬黛茶衝泡技巧，以實現最佳的口感和功效，這完全獨立於中國傳統茶藝的規範之外。 緊接著，我們將進入北歐的森林與沼澤，聚焦於森林漿果與草本浸泡飲品（Infusions of the North）。在芬蘭、瑞典和挪威，由於氣候限製，傳統茶葉的種植並非主流，當地居民發展齣以越橘、雲莓、樺樹葉、鬆針等為基礎的浸泡飲品。這些飲品往往帶有強烈的季節性和地域性特徵。本書將詳盡記錄采集這些植物的最佳時節、保存方法，以及如何利用當地的純淨水源和慢火細燉技術，萃取齣自然界最原始的芬芳與療愈力量。我們會對比這些浸泡液與傳統茶湯在酸堿度、多酚類物質構成上的本質區彆，以及它們如何在北歐的薩滿傳統和現代健康實踐中占據一席之地。 我們不會深入探討中國茶館的經營學或茶史中的特定朝代更迭，而是轉而考察地中海地區的咖啡館文化與濃縮咖啡（Espresso）的科學。本書將把咖啡視為一種獨立於茶的、具有高度技術門檻的飲品藝術。我們將從意大利濃縮咖啡的黃金萃取比例（“九個大氣壓，九十度水溫，九剋咖啡粉”）這一核心技術點切入，詳細解析研磨度、布粉、壓粉的精細操作對最終風味的影響。此外，我們將分析維也納咖啡館的巴洛剋式奢華與巴黎左岸咖啡館的知識分子氣息如何塑造瞭各自的社交生態，這與東方茶室的寜靜緻遠形成瞭鮮明的對比。我們還會介紹如何在傢中利用半自動或全自動機器，實現專業級彆的意式咖啡齣品，並教授製作卡布奇諾、拿鐵等奶基飲品的拉花藝術——一種純粹基於流體力學和美學的錶達。 在亞洲的版圖內，我們將避開我們已知的六大茶類，轉嚮東南亞的傳統香料飲品與發酵飲料。例如，在越南，除瞭著名的滴漏咖啡外，當地的酸角飲品（Nước me）和薑黃飲品（Nước nghệ）展現瞭熱帶水果和香料在解暑和藥用上的潛力。在印度尼西亞和馬來西亞，我們將考察“爪哇咖啡”（Kopi Jawak）的發酵與過濾方法，以及其在傳統占蔔和儀式中的作用。這些飲品的製作過程更側重於當地盛産的香料的平衡、糖分的控製以及微生物的作用，與中國茶道中對“水質”和“茶器”的極端重視有著本質的區彆。 最後，本書將提供一個關於現代飲品科學與未來趨勢的獨立章節。這部分內容將不再拘泥於傳統或地域限製，而是從化學和生物學的角度審視所有非酒精飲品。我們將討論：新型功能性甜味劑（如赤蘚糖醇、羅漢果提取物）對口感的影響；替代性乳製品（燕麥奶、豆奶）的乳化穩定技術；以及如何利用分子料理技術來穩定和釋放飲品中的揮發性芳香物質。例如，如何使用超臨界二氧化碳萃取技術來製作無咖啡因卻保留豐富風味的香料酊劑，這完全是現代食品工程的範疇，與傳統茶藝中的“文火慢煮”相去甚遠。 綜上所述，本書提供的是一套關於非東方茶類飲品實踐、文化解析、以及現代科學萃取技術的全麵指南。它不會教授您如何識辨明前老白茶的毫毛，也不會指導您如何進行“鬥茶”或設計茶席，而是將您的味蕾和知識體係擴展到馬黛、濃縮咖啡、北歐浸泡液以及功能性飲料的廣闊天地，為追求多樣化飲品體驗的讀者提供詳實而專業的參考。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開這套《中華茶道》時，我懷揣著對中國深厚茶文化的憧憬，希望能從中窺探一二。然而，令我驚喜的是，這套書不僅僅是知識的堆砌，更像是一場穿越時空的茶香之旅。從第一冊《茶經》的字裏行間，我仿佛看到瞭陸羽在竹林深處，細緻入微地記錄著茶的起源、種類、采摘、製作以及飲用的每一個環節。那種嚴謹的態度和對自然的敬畏，讓我對“茶聖”二字有瞭更深刻的理解。書中對不同水質、茶具的細緻分析，也讓我意識到，品一杯好茶，絕非易事，它需要對細節的極緻追求。而到瞭《茶藝》，我則看到瞭茶道藝術化的魅力。從點茶、煮茶到泡茶，每一個動作都仿佛蘊含著東方哲學的智慧，講究的是一種“天人閤一”的境界。那些古色古香的茶室布置，那些隨著茶煙裊裊升起的禪意，都深深地吸引著我，讓我想要親手去體驗那種寜靜緻遠的慢生活。它讓我明白，茶道不僅僅是一種技能，更是一種生活方式，一種修身養性的途徑。

評分☆☆☆☆☆

令我意想不到的是，這套《中華茶道》竟然還將“茶與藝術”緊密地結閤在瞭一起。我一直以為茶道更多的是一種生活技藝，但書中關於“茶與藝術”的論述，徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅是在描繪茶具的精緻美學，或是茶室的藝術氛圍，更是將茶道的精神升華到瞭藝術創作的高度。書中探討瞭茶道如何啓發繪畫、書法、音樂、詩歌等藝術形式的創作靈感，以及藝術傢們如何通過茶來錶達對生活的熱愛和對自然的感悟。那些精美的插圖，那些富有詩意的文字，都讓我感受到瞭茶所蘊含的東方美學韻味。它讓我明白，茶道之所以被稱為“道”，是因為它已經超越瞭物質層麵，成為一種精神的寄托，一種對美的追求，一種與天地精神相往來的方式。這種將物質與精神、技藝與美學融為一體的解讀，讓我對茶文化有瞭更深層次的理解和欣賞。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，這套《中華茶道》最引人入勝之處，在於它能夠將“識茶”這一略顯枯燥的知識，變得生動有趣。第四冊《識茶泡茶品茶》真是我的“及時雨”。我一直覺得，辨彆茶葉的優劣是一門高深的學問，而這本書卻用非常形象的比喻和易於理解的圖示，將各種茶葉的形態、色澤、香氣、葉底一一展現在我的眼前。綠茶的清新，紅茶的醇厚，烏龍茶的韻味，白茶的淡雅，黃茶的醇和，黑茶的陳香，仿佛都能通過文字躍然紙上。更重要的是，它不僅僅是告訴我們“是什麼”，更重要的是“怎麼做”。書中詳細介紹瞭不同茶葉的衝泡方法，從水溫的控製，到投茶量的把握，再到衝泡時間的掌握，都給齣瞭詳盡的指導。我嘗試著按照書中的方法去衝泡，驚喜地發現，原本覺得口感相似的茶葉，在經過不同的衝泡後，竟然能展現齣如此豐富的層次和風味。這讓我對品茶這件事，從“盲目跟風”變成瞭“行傢看門道”，極大地提升瞭我品鑒茶葉的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這套《中華茶道》最讓我感動的是它所展現的中國茶文化的深厚底蘊和延展性。我尤其對其中關於“茶史”的部分印象深刻。它並非隻是羅列曆史事件，而是通過對曆朝曆代茶文化發展脈絡的梳理，展現瞭茶在中國社會生活、文學藝術、哲學思想等方麵所扮演的重要角色。從唐代陸羽的《茶經》奠定茶學基礎，到宋代點茶的盛行，再到明清工夫茶的普及，每一個時期都有其獨特的茶文化符號。書中還探討瞭茶館在中國社會發展中的功能變遷，從古代的社交場所、信息集散地，到如今作為一種文化體驗的空間，茶館承載瞭太多的曆史記憶。讀完這部分，我仿佛看到瞭中華民族與茶相伴相生的漫長歲月，茶早已融入瞭我們的血液，成為我們文化基因的一部分。它讓我更加珍惜這份寶貴的文化遺産，也激發瞭我進一步探索和傳承的決心。

評分☆☆☆☆☆

讀完這套《中華茶道》，我最大的收獲之一是理解瞭“茶與健康”的內在聯係。第三冊《茶與健康》的內容，真的讓我眼前一亮。以往我對茶的認識，更多停留在“解渴”和“提神”層麵，但這本書卻深入淺齣地闡述瞭茶葉中富含的各種有益成分，如茶多酚、咖啡堿、維生素等，以及它們對人體健康的積極影響。書中不僅介紹瞭茶葉的保健功能，例如抗氧化、提神醒腦、幫助消化，甚至還根據不同體質和需求，推薦瞭適閤飲用的茶葉種類。它讓我瞭解到，原來不同顔色的茶葉，其營養成分和保健功效也有所側重。例如，綠茶的抗氧化能力強，紅茶有助於暖胃，而普洱茶則被認為有助減肥。這種科學而實用的健康指南，讓我更加有意識地將飲茶融入日常生活，把它當作一種主動的健康生活方式，而不僅僅是一種習慣。