飲食健康365 郭敏,錢芳 9787122013941 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郭敏，錢芳 著

圖書標籤:

• 飲食健康
• 營養學
• 健康飲食
• 食譜
• 養生
• 郭敏
• 錢芳
• 健康生活
• 膳食
• 傢庭醫學

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122013941

商品編碼：29386614661

包裝：平裝

齣版時間：2008-01-01

基本信息

書名：飲食健康365

定價：38.00元

作者：郭敏,錢芳

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2008-01-01

ISBN：9787122013941

字數：436000

頁碼：378

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

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內容提要

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本書針對一年365天裏各個季節、時令、氣候及人文活動的不同特點，從廣大平民百姓的飲食健康齣發，相應編寫瞭365節飲食起居的指導性內容，大部分章節後附有一個對應主題的食譜，且文辭簡潔、易懂，適閤作為各個階層的人群科學飲食的指導。
本書適閤關心健康的廣大群眾閱讀。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《每日健康食典：均衡營養，活力人生》 作者： 李佳薇，張曉晨 前言 在這個快節奏的時代，健康飲食已不再是奢侈品，而是構建美好生活基石的必需品。我們常常被琳琅滿目的食品信息所包圍，卻又常常感到無從下手，不知如何纔能真正做到“吃得明白，吃得健康”。《每日健康食典：均衡營養，活力人生》正是應運而生，旨在為你提供一套科學、實用、易懂的飲食指南，幫助你掌握健康飲食的精髓，擁抱更具活力的生活。 本書並非一本簡單的食譜大全，也不是枯燥的營養學論文。它是一本陪伴你365天，從一日三餐到特殊時期飲食調整，再到如何建立良好飲食習慣的貼心嚮導。我們希望通過這本書，讓你擺脫“談食色變”的焦慮，而是能夠以一種積極、科學的態度來對待你的飲食，讓每一餐都成為滋養身心、提升活力的源泉。 第一章：開啓健康飲食之旅——認識你的身體與食物 在踏上健康飲食之旅前，首先我們需要瞭解身體的需求以及我們日常所攝取的食物。 你的身體需要什麼？ 身體就像一颱精密的機器，需要各種“燃料”纔能高效運轉。我們將深入淺齣地介紹人體所需的主要營養素： 碳水化閤物： 身體的主要能量來源。我們不僅僅關注“吃什麼”的碳水化閤物，更要瞭解“好”的碳水化閤物（全榖物、薯類、雜豆等）與“壞”的碳水化閤物（精製糖、精加工食品）的區彆，以及它們對血糖、能量和飽腹感的影響。 蛋白質： 身體組織修復和生長的重要原料。我們將詳細講解優質蛋白質的來源，如禽畜肉類、魚蝦、蛋奶、豆製品等，並解釋不同人群（如兒童、孕婦、老年人、運動員）對蛋白質的需求差異。 脂肪： 並非洪水猛獸，而是必需的營養素。我們區分不飽和脂肪（如橄欖油、堅果、魚油）與飽和脂肪、反式脂肪，強調適量攝入有益脂肪對心血管健康、激素閤成的重要性。 維生素與礦物質： 身體正常生理功能的“潤滑劑”和“催化劑”。我們將逐一介紹各類維生素（A、B族、C、D、E、K等）和礦物質（鈣、鐵、鋅、鎂、硒等）的生理功能，並列舉富含這些營養素的食物，幫助你通過日常飲食輕鬆補充。 膳食縴維： 腸道健康的“清道夫”。瞭解膳食縴維對促進消化、預防便秘、控製血糖、降低膽固醇的益處，以及如何通過選擇全榖物、蔬菜、水果和豆類來增加攝入。 水： 生命的源泉。水的充足攝入對於維持體溫、運輸營養、排齣廢物至關重要。我們將給齣每日建議飲水量，並探討如何通過食物補充水分。 食物的“語言”： 瞭解食物標簽背後的信息，讓你成為更聰明的消費者。我們將教你如何解讀食品包裝上的營養成分錶、配料錶，識彆“隱藏”的糖分、鈉和不健康脂肪。 第二章：一日三餐，吃齣健康活力 “民以食為天”，健康的飲食從一日三餐的閤理安排開始。 早餐：開啓一天的能量引擎。 為什麼早餐如此重要？我們將探討不同早餐組閤的優劣，推薦營養均衡、易於準備的早餐方案，讓你精力充沛地迎接新的一天。從全麥麵包搭配雞蛋和水果，到燕麥粥加入堅果和牛奶，再到中式傳統早餐的健康變奏，總有一款適閤你。 午餐：補充能量，維持工作效率。 如何在有限的時間內，吃上一頓既美味又營養的午餐？我們將提供多種午餐搭配建議，包括辦公室簡餐、傢庭自製便當、外齣就餐的選擇技巧，重點在於平衡碳水化閤物、蛋白質、蔬菜和適量脂肪的攝入。 晚餐：清淡易消化，安享寜靜夜。 晚餐的重點在於“適量”與“易消化”。我們將指導你如何選擇低脂、低鹽、富含營養的晚餐食材，避免油膩辛辣，為身體提供必要的營養，同時不給消化係統增加負擔，保證良好的睡眠質量。 加餐的智慧： 適時的加餐可以幫助穩定血糖，控製食欲，防止下一餐過量。我們將介紹健康的加餐選擇，如酸奶、水果、堅果、蔬菜條等，並告訴你何時需要加餐。 第三章：七大類食物，均衡搭配的藝術 學會將各類食物巧妙地組閤，是實現均衡營養的關鍵。 榖薯類：能量與縴維的基石。 深入探討全榖物（糙米、燕麥、藜麥、全麥麵包等）的營養價值，以及如何將其融入日常飲食。 蔬菜類：維生素、礦物質與膳食縴維的寶庫。 介紹不同顔色蔬菜的營養特點，建議每日攝入足量的綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、茄果類蔬菜等，並分享多樣的烹飪方法。 水果類：天然的甜點與營養補充。 強調選擇當季、新鮮的水果，瞭解不同水果的營養價值，以及適量食用的好處。 豆類與菌菇類：植物蛋白與獨特風味。 介紹豆製品（豆腐、豆漿、豆乾等）、各種菌菇（香菇、木耳、金針菇等）的營養優勢，是素食者和肉食者的健康補充。 禽畜肉類：優質蛋白質的來源。 區分紅肉與白肉，強調選擇瘦肉，並探討適量攝入的重要性。 魚蝦類：海洋的饋贈，健康的油脂。 突齣深海魚類富含的Omega-3脂肪酸對心血管和大腦的益處。 蛋奶類：鈣質與全麵營養。 講解雞蛋、牛奶、酸奶等在補鈣、提供優質蛋白方麵的作用。 第四章：烹飪之道，鎖住營養與美味 再好的食材，也需要恰當的烹飪方式來發揮其最大價值。 健康烹飪技巧： 蒸、煮、燉、焯水、涼拌等低油、低鹽的烹飪方式，能夠最大限度地保留食物的營養成分，減少有害物質的産生。 油、鹽、糖的“減法”： 學會減少烹飪中油、鹽、糖的用量，嘗試用天然調味料（香草、香料、醋、檸檬汁等）來提升菜肴的風味。 避免營養流失： 瞭解不同食材的最佳烹飪時間和溫度，避免過度烹飪導緻營養素的損失。 第五章：特殊時期，飲食的智慧調整 人生的不同階段，身體的需求也會發生變化，需要我們靈活調整飲食策略。 孕期與哺乳期： 關注母嬰雙方的營養需求，強調葉酸、鐵、鈣、DHA等關鍵營養素的補充。 兒童成長發育期： 建立良好的飲食習慣，為骨骼、大腦和身體發育提供充足的營養。 老年期： 關注消化吸收能力的變化，調整食物質地和烹飪方法，預防營養不良和慢性疾病。 運動人群： 根據運動類型和強度，調整碳水化閤物、蛋白質的攝入，為身體提供充沛能量和良好的恢復。 素食與彈性素食： 提供科學的素食搭配建議，確保營養均衡，避免缺乏某些必需營養素。 第六章：飲食習慣的重塑——打造健康的生活方式 健康飲食不僅僅是“吃什麼”，更是“怎麼吃”，以及它如何融入你的生活。 正念飲食： 細嚼慢咽，感受食物的味道，關注身體的飢餓和飽腹信號，避免暴飲暴食。 規律作息： 規律的飲食時間與充足的睡眠，是身體健康運轉的重要保障。 情緒與飲食： 瞭解情緒對飲食行為的影響，學習健康的應對方式，避免“情緒化進食”。 外食與社交： 提供在外就餐和參加社交活動時的健康選擇策略，讓你在享受生活的同時，也能保持飲食健康。 傾聽身體的聲音： 學習辨彆身體發齣的健康信號，根據自身情況調整飲食，而不是盲目跟風。 第七章：常見飲食誤區與科學闢謠 在信息爆炸的時代，許多關於飲食的傳言層齣不窮。我們將一一梳理常見的飲食誤區，並用科學的知識進行解讀。 “某種食物能包治百病”？ “不吃XX就一定胖”？ “XXX減肥法真的有效嗎”？ “天然的就一定比加工的好”？ 結語 《每日健康食典：均衡營養，活力人生》希望成為你健康飲食道路上最忠實的夥伴。我們相信，通過科學的知識和實用的指導，你一定能夠掌握管理自己飲食的鑰匙，將健康飲食融入日常生活，從而擁有更充沛的精力、更強健的體魄，以及更加美好的生活。願你在閱讀本書的過程中，發現飲食的樂趣，重塑健康的自己，擁抱活力無限的每一天！

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直達到瞭教科書級彆，尤其是對於初為人父母的年輕傢長來說，簡直是“神助攻”。我的孩子以前吃飯特彆挑剔，各種蔬菜幾乎一概不碰，我嘗試瞭各種哄騙、強迫的方法都無濟於事。當我翻到《飲食健康365》中專門針對“兒童營養與趣味輔食”的部分時，我簡直是豁然開朗。書中沒有生硬地灌輸“必須吃什麼”，而是提供瞭大量富有創意的“造型餐”和“隱藏式營養”的食譜。比如，它教你怎麼把菠菜泥巧妙地混入麵團裏做成綠色的麵條，或者如何用鬍蘿蔔和南瓜做齣色彩斑斕的米飯團。這些方法的效果立竿見影，孩子竟然開始主動要求吃那些他以前避之不及的食物，因為它們看起來就像是玩具一樣有趣。這種從孩子的心理需求齣發，去設計食物的方法論，是其他育兒食譜中很少見到的。它不僅解決瞭我們傢在營養攝入上的燃眉之急，更重要的是，它幫助我重建瞭和孩子之間積極的用餐關係，讓我們一起享受探索食物的樂趣，這份收獲遠超乎一本普通的食譜書的價值。

評分☆☆☆☆☆

我購買過很多健康飲食類的書籍，坦白說，大部分都是“看開頭猜結尾”的套路，無非是多吃蔬菜少吃肉，多喝水少喝奶。但是《飲食健康365》給我的感覺是，作者是真正花瞭大心思去研究“如何讓健康變得有趣”的。這本書的排版設計感十足，色彩搭配和諧，即便是對健康知識不太感興趣的人，也會被它的視覺吸引力抓住。我尤其喜歡它其中關於“傢庭聚餐健康化改造”的那幾章內容。以往每次辦宴請，我都會陷入兩難：要麼為瞭麵子做很多油膩大菜，事後內疚；要麼做得過於清淡，被親友“批評”沒誠意。這本書提供瞭一套完美的解決方案，它教你如何在傳統菜肴中悄悄植入健康元素，比如用健康的油脂替代傳統用油，或者用天然的調色劑代替人工色素。這讓我發現，原來社交和健康完全可以並行不悖。這本書更像是一本“生活美學手冊”，它教導的不僅僅是食物的卡路裏，更是如何通過飲食，提升生活的整體品質和幸福感。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我是一個重度的“外賣依賴癥患者”，我的冰箱裏常年處於“空置”狀態，對著各種食譜書也提不起興趣，因為它們總有一種不食人間煙火的距離感。直到我同事推薦瞭這本《飲食健康365》，我纔發現原來健康飲食也可以如此貼近生活，甚至可以說，它就是為瞭我們這些“社畜”量身打造的。這本書最打動我的地方在於它的“反教條主義”。它沒有規定你必須每天幾點吃什麼，而是提供瞭一套靈活的係統，讓你根據自己的作息和心情來搭配。比如，對於加班族經常需要應對的“深夜飢餓”問題，書中提供瞭很多快速、無負擔的加餐方案，這對我來說簡直是救命稻草。而且，裏麵的食材選取非常貼近我們日常能買到的，沒有那些稀奇古怪、需要海淘的“超級食物”。我特彆喜歡它關於“一物多用”的介紹，同一個蔬菜，通過不同的處理方式，能變換齣完全不同的營養價值和口感，這極大地提高瞭我的食材利用率，也降低瞭我的采購成本。它不是一本讓你讀完就束之高閣的書，而是那種你會隨手放在案邊，隨時翻閱、隨時實踐的工具書，它真正實現瞭“365天，天天可用”的承諾。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中醫養生頗有研究的人士，我閱覽過不少關於食療的書籍，它們大多側重於理論和藥材的搭配，讀起來有些艱澀，而且往往不適閤現代快節奏的生活。這本書《飲食健康365》的齣現，簡直是一股清流。它巧妙地將傳統中醫的“辨證施膳”理念，用非常現代、科學的語言重新包裝和呈現瞭。我尤其欣賞它對“四季養生”的劃分，清晰地指齣瞭不同季節身體需要的側重點。比如，春季如何養肝護脾，書中不僅列齣瞭推薦的食材，還給齣瞭具體的烹飪建議，避免瞭很多人在食療過程中因為烹飪不當而損失營養的問題。這種“理論指導實踐，實踐反哺理論”的結構，讓我感覺這本書的深度遠遠超齣瞭市麵上一般的食譜。它不是簡單地告訴你“這個能吃，那個不能吃”，而是讓你理解“為什麼”要這麼吃，從而建立起一套屬於自己的健康飲食觀。對於希望從根本上調理身體，而不是靠短期節食來“速成”的人來說，這本書的價值是無可替代的。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種廚房新手量身定製的寶典！我一直對烹飪有點畏手畏腳，總覺得健康飲食和美味相悖，要麼寡淡無味，要麼復雜得讓人望而卻步。然而，這本《飲食健康365》徹底顛覆瞭我的認知。它不像那種枯燥的營養學教材，而是像一位耐心又懂得生活的朋友在耳邊細細指導。一開始，我隻是抱著試試看的心態翻閱，結果立刻被它清晰的圖文排版吸引住瞭。那些步驟分解得極其細緻，即便是像我這種連切菜都會切到手的人，也能輕鬆上手。我嘗試做瞭裏麵的幾個“快手早餐”，原本以為會應付瞭事，沒想到味道竟然齣乎意料地好，而且做完後一點負罪感都沒有，感覺身體都被淨化瞭一樣。更讓我驚喜的是，它並沒有一味強調“低脂低糖”，而是教你如何巧妙地用天然食材替代高熱量配料，比如用天然香料代替味精，用烤製代替油炸。這種循序漸進、注重實操的教學方式，讓我不再害怕進廚房，反而開始享受研究食材搭配的樂趣。這本書，不誇張地說，是開啓我健康飲食新生活的一把金鑰匙，讓“健康”不再是口號，而是實實在在能端上桌的美味佳肴。