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[法] 托馬斯·菲樂著趙翎君譯著

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店鋪：文軒網教育考試專營店

齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121332265

商品編碼：29596289418

齣版時間：2018-05-01

具體描述

作者:(法)托馬斯·菲樂著；趙翎君譯定價:88 齣版社:電子工業齣版社齣版日期:2018年05月01日頁數:216 裝幀:平裝 ISBN:9787121332265 ●前言
●如何使用本書
●不可或缺的烘焙工具和烘焙建議
●Ⅰ 基礎食譜
●巧剋力慕斯
●法式蘋果撻
●水果撻
●香草泡芙和巧剋力泡芙
●果醬蛋糕捲
●香草桂皮油酥餅乾
●漂浮之島
●馬林糖
●巧剋力奶油和咖啡凍
●樹莓巧剋力蛋糕
●樹莓剋拉芙緹
●香草焦糖烤布丁
●梨海琳（西洋梨冰淇淋）
●石紋蛋糕
●Ⅱ 不可錯過的食譜
●漿果香草冰淇淋
●部分目錄

內容簡介

巴黎知名主廚為烘焙初學者奉獻的力作。托馬斯·菲樂著的《經典法式烘焙起步就成功(步驟圖解關鍵技法)》包括：
主廚私藏麵團與內餡關鍵技巧：掌握每種基礎技法，演變齣多種創意思路，精進你對基礎技巧的認知。
經典珍藏級甜點配方：循序漸進，按圖索驥，從靠前步到很後成果，助力你升級成為真正的甜點師。
書中介紹的每一道甜點均以步驟圖清晰演繹，手把手教讀者進行製作，以步驟圖、溫馨提示和完成圖進行展示，你隻需根據步驟圖即可掌握每種材料的正確烘焙技巧。
(法)托馬斯·菲樂著；趙翎君譯托馬斯·菲樂：法國知名美食傢，時尚美食作傢。緻力於法式烘焙的傳播與教學，力求經典甜點的創新與創意。尤其關注現代人的美食需求，曾齣版多部美食評論作品和法式甜點烘焙作品。目前生活在巴黎。
趙翎君，畢業於巴黎政治學院，生活及居住在巴黎。擅長翻譯時尚和生活方式類作品，主要譯作有《很愛基本款》《靈感花藝》等。