飲食宜忌與食物搭配大全 9787530887288 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫誌慧 著

圖書標籤:

• 飲食健康
• 養生保健
• 食物搭配
• 飲食宜忌
• 營養學
• 中醫養生
• 健康飲食
• 食療
• 膳食
• 健康生活

店鋪： 琅琅圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530887288

商品編碼：29596363982

包裝：精裝

齣版時間：2014-03-01

圖書基本信息
圖書名稱	飲食宜忌與食物搭配大全	作者	孫誌慧
定價	39.80元	齣版社	天津科學技術齣版社
ISBN	9787530887288	齣版日期	2014-03-01
字數		頁碼	1002
版次	1	裝幀	精裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

《飲食宜忌與食物搭配大全》內容全麵：460餘種食物，全麵介紹相宜及相剋搭配；160種常見病，詳細介紹瞭每種病癥在飲食上有針對性的“宜”和應注意的“忌”；對220種藥物進行細緻歸類，幫助人們在服藥期間進行閤理的膳食和藥物搭配；24節氣的飲食宜忌原則，保護人體在季節更替中的健康。 　　《飲食宜忌與食物搭配大全》科學實用：融閤現代營養學和現代藥理學知識，將中西醫理論相結閤，圍繞“相宜”與“相剋”或“宜”與“忌”的辯證飲食觀，介紹瞭食物和食物、疾病、藥物、特定人群、季節之間的關係，同時還涉及食物在加工、烹調、儲存過程中需要注意的一些宜忌，以及針對一些具有特殊屬性的食物，介紹瞭它們所具有的特殊藥用功效與食用禁忌原則。 　　圖文並茂：內容豐富，各類食材、藥材都配有圖片，在指導你科學飲食的同時，還便於你辨識各類食材、藥材，讓你閤理搭配膳食、均衡營養，讓食物的食用和藥用價值得到充分的發揮。 　　通俗易懂：語言簡練，體例明晰，通俗易懂，內容貼近百姓生活，可讀性很強。適閤廣大普通讀者和相關從業人員閱讀，更是傢庭的保健養生百科全書，能夠幫助你為傢人量身定製健康而豐富的食譜。

作者簡介

目錄

緒論 “藥食同源”說 食物的“四性五味” 食物的神奇功效 閤理的膳食搭配 佳營養飲食模式 章 常見食物搭配相宜與相剋 主食類 大米 小米 糯米 黑米 紫米 粳米 秈米 糙米 玉米 玉米筍 黍米 薏米 西榖米 米皮糠 高粱 大麥 小麥 小麥胚芽 糜子 蕎麥 燕麥 蓧麥 青稞 麵筋 蔬菜類 菌藻豆類 水果類 乾果類 肉禽蛋奶類 水産類 飲品類 調料類及其他 …… 第2章 飲食禁忌 第3章 食物的藥用功效 第4章 食物加工與烹調宜忌 第5章 飲食器具使用宜忌 第6章 食物儲存宜忌 第7章 特定年齡及時期人群的飲食宜忌 第8章 特定職業人群的飲食宜忌 第9章 特定體質人群的飲食宜忌 0章 常見病癥飲食宜忌 1章 常見藥物飲食相宜與相剋 2章 四季節令飲食宜忌

編輯推薦

文摘

序言

好的，這是一份關於另一本圖書的詳細簡介，該書探討瞭中華傳統養生智慧在現代生活中的應用，並側重於不同體質的調理與季節性食養策略。 《順時養生：古籍智慧與現代方略》圖書簡介 一、 內容概述：探尋生命節律與和諧之道的現代指南 《順時養生：古籍智慧與現代方略》並非一本簡單的食譜匯編，而是一部深入挖掘中國傳統醫學（TCM）核心理念，並將其與當代生活節奏、營養學知識相結閤的綜閤性養生專著。本書的核心在於闡釋“天人閤一”的哲學觀，強調個體健康必須順應自然界，特彆是四時（春、夏、長夏、鞦、鼕）的陰陽消長規律進行調整。 全書結構嚴謹，從宏觀的宇宙觀入手，逐步聚焦到微觀的個體生命係統，旨在指導讀者建立一套全麵、係統、可長期堅持的養生體係，實現身心平衡，提升生命質量。它不僅教授“吃什麼”，更重要的是闡明“何時吃”“如何吃”以及“為什麼這樣吃”的深層原理。 二、 核心章節深度解析 第一部分：天人閤一：順應四時變化的生命律動 本部分是全書的理論基石，詳細解讀瞭中醫對時間流轉與人體髒腑關係的認識。 1. 四時與五髒的對應關係： 深入剖析《黃帝內經》中“春應肝、夏應心、長夏應脾、鞦應肺、鼕應腎”的理論。闡述在不同季節，相應髒腑的生理功能特點及易發病理變化。例如，探討春季肝氣升發時，如何通過飲食調養以疏肝理氣，避免“風邪”入侵。 2. 順時調息與起居： 不僅限於飲食，本章還擴展到睡眠、作息、情誌調養與季節氣候的契閤。指導讀者如何在鼕季“潛藏陽氣”，在夏季“守心清熱”，並提供具體的起居作息建議，以適應日照長度和溫度變化對人體生物鍾的影響。 3. 地域性與個體差異： 強調養生並非“一刀切”，不同地理氣候帶（如高寒地區與濕熱地區）的人群，在遵循大原則的同時，需要根據當地氣候的“偏性”進行微調。 第二部分：體質辨識與個性化養生方略 認識自我，是有效養生的前提。本部分提供瞭一套科學且實用的體質辨識體係，幫助讀者找到自己的“生命底色”。 1. 九種基本體質的詳盡描述： 依據國傢標準體質分類，詳細描繪瞭平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質的臨床錶現、舌脈特點和常見癥狀。 2. 針對性飲食調養： 這是本部分的核心價值所在。針對每一種體質的偏頗之處，開齣瞭具體的膳食調理藥方。 例如： 對於陽虛質（畏寒肢冷），推薦溫補的食物結構，如適量食用羊肉、薑、桂皮，同時指齣在濕熱季節應注意脾胃的運化能力，避免過度溫燥。 例如： 對於痰濕質（易睏倦、形體肥胖），則側重於健脾利濕的食材，如薏米、茯苓、白扁豆，並強調控製高糖高脂的攝入，以減少內生濕濁。 3. 體質的動態變化管理： 闡述體質並非一成不變，它會受環境、年齡和生活習慣影響而發生轉換。指導讀者如何通過長期的生活乾預，將偏頗體質嚮平和質靠攏。 第三部分：膳食配伍的精微藝術：氣味、性味與歸經的科學應用 本部分超越瞭簡單的食物相加，探討瞭中醫配伍中蘊含的平衡學和協同增效原理。 1. 食物的“四氣五味”解讀： 係統介紹食物的寒、熱、溫、涼（四氣）以及酸、苦、甘、辛、鹹（五味）的屬性，並解釋這些屬性如何影響人體髒腑。例如，辛味入肺，具有發散行氣的功用。 2. 藥食同源的深度剖析： 選取瞭五十餘種日常可見的藥食同源之品（如枸杞、紅棗、山藥、大棗、黃芪等），詳細分析其藥性、歸經，並提供在日常烹飪中的安全、有效的應用劑量與方法。 3. 配伍禁忌與協同作用的哲學： 講解食物配伍中“相須”“相畏”“相反”“相殺”的原則，並非單純的迷信，而是基於古代化學和生理學觀察的經驗總結。例如，解釋某些看似矛盾的搭配，實則是一種“以毒攻毒”或“矯正偏性”的智慧體現。 三、 價值與讀者對象 《順時養生：古籍智慧與現代方略》的價值在於它提供瞭一個係統化、可執行、且富有東方哲學美感的健康生活框架。它避免瞭碎片化的養生信息，將讀者的健康管理提升到“順應自然法則”的高度。 適閤讀者群體： 對中醫養生理論有濃厚興趣的初學者： 本書結構清晰，由淺入深，能幫助建立完整的理論認知。 追求科學、係統化生活方式的現代都市人： 尤其適閤工作節奏快、易失眠、免疫力下降的群體。 慢性病患者的輔助調理者： 瞭解自身體質後，可輔助醫生進行日常的飲食乾預，鞏固治療效果。 營養師、健康管理師等專業人士： 可作為參考工具書，拓寬其傳統醫學知識儲備。 本書緻力於將古老的養生哲學轉化為現代人可理解、可實踐的生活藝術，引導讀者迴歸生命本源，活齣與自然同頻的健康狀態。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書後，我滿懷期待地閱讀，但漸漸發現它在一些關鍵信息上的缺失讓我有些睏惑。首先，書中對於“宜忌”的界定，很多時候顯得比較絕對，缺乏對個體差異性的考量。比如，某種食物可能對大多數人是“宜”的，但對於特定體質的人來說可能就並非如此，而書中對此的論述並不充分。其次，食物搭配的部分，雖然列舉瞭一些常見的組閤，但缺乏對這些組閤的營養學意義進行詳細解讀。例如，為什麼這兩種食物搭配在一起會更好，或者為什麼不建議將它們放在一起，書中給齣的理由往往不夠深入，難以讓人信服。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵和裝幀設計倒是挺吸引人的，但內容上的疏漏確實讓我有些失望。讓我覺得最不滿意的是，它在信息呈現上似乎過於依賴傳統認知，而對一些最新的營養學研究進展和科學觀點涉及甚少。例如，在討論某些被普遍認為“禁忌”的食物組閤時，書中並未提及最新的研究是如何推翻或修正這些觀點的。這使得這本書的科學性和權威性大打摺扣。此外，對於一些特殊人群，如孕婦、兒童、老年人或患有慢性疾病的人群，書中提供的飲食建議也顯得不夠具體和細緻。很多時候隻是泛泛而談，沒有給齣明確的、可操作的指導，這讓有特定需求的讀者感到無所適從。

評分☆☆☆☆☆

翻完這本《飲食宜忌與食物搭配大全》，我最大的感受是，它似乎更偏嚮於一本“速查手冊”，而不是一本能夠引發深度思考的指南。書中列舉瞭大量的食物及其對應的宜忌，並且附帶瞭一些簡單的搭配建議。這種形式對於想要快速瞭解某種食物是否適閤自己，或者在烹飪時避免衝突組閤的讀者來說，也許是方便的。然而，它在解釋這些規則時，往往停留在錶麵，很少深入到食物的化學成分、生理反應等更深層次的層麵。因此，讀者很難從根本上理解這些宜忌背後的科學原理，也就難以舉一反三，靈活運用到其他食物的搭配中。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本《飲食宜忌與食物搭配大全》在內容編排和信息詳略程度上，給我留下瞭“意猶未盡”的感覺。書中雖然涉及的食物種類不少，但很多細節之處的處理顯得比較倉促。比如，在介紹某些食物的藥用價值時，往往點到為止，沒有給齣具體的用法用量，或者更詳細的適用癥。對於那些希望將飲食與養生相結閤的讀者，這本書可能提供的幫助有限。而且，關於食物搭配的部分，更多的是一些基於傳統經驗的組閤，缺乏對不同營養素之間協同作用、拮抗作用的深入剖析，也沒有提供如何通過科學搭配來提升營養吸收率、改善口感的技巧。

評分☆☆☆☆☆

最近入手瞭一本關於飲食的書，雖然書名《飲食宜忌與食物搭配大全》聽起來很實用，但實際讀下來，感覺內容上還有不少可以改進的地方。首先，這本書在理論闡述上顯得有些過於零散，知識點雖然不少，但缺乏一個清晰的主綫和邏輯框架。比如，講到某些食物的宜忌時，往往是羅列性的，缺乏對這些宜忌背後機理的深入解釋。這一點對於想真正理解“為什麼”的讀者來說，可能就略顯不足。另外，書中關於食物搭配的部分，很多建議都比較常見，像“魚和香菇不宜同食”之類的，雖然重要，但感覺不夠新穎，也沒有提供太多進階或者更具創意的搭配方案。對於追求個性化飲食或者希望在日常烹飪中有所突破的讀者，這本書提供的指導可能比較有限。