饮食宜忌与食物搭配大全 9787530887288 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙志慧 著

图书标签:

• 饮食健康
• 养生保健
• 食物搭配
• 饮食宜忌
• 营养学
• 中医养生
• 健康饮食
• 食疗
• 膳食
• 健康生活

店铺： 琅琅图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530887288

商品编码：29596363982

包装：精装

出版时间：2014-03-01

图书基本信息
图书名称	饮食宜忌与食物搭配大全	作者	孙志慧
定价	39.80元	出版社	天津科学技术出版社
ISBN	9787530887288	出版日期	2014-03-01
字数		页码	1002
版次	1	装帧	精装
开本	32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

《饮食宜忌与食物搭配大全》内容全面：460余种食物，全面介绍相宜及相克搭配；160种常见病，详细介绍了每种病症在饮食上有针对性的“宜”和应注意的“忌”；对220种药物进行细致归类，帮助人们在服药期间进行合理的膳食和药物搭配；24节气的饮食宜忌原则，保护人体在季节更替中的健康。 　　《饮食宜忌与食物搭配大全》科学实用：融合现代营养学和现代药理学知识，将中西医理论相结合，围绕“相宜”与“相克”或“宜”与“忌”的辩证饮食观，介绍了食物和食物、疾病、药物、特定人群、季节之间的关系，同时还涉及食物在加工、烹调、储存过程中需要注意的一些宜忌，以及针对一些具有特殊属性的食物，介绍了它们所具有的特殊药用功效与食用禁忌原则。 　　图文并茂：内容丰富，各类食材、药材都配有图片，在指导你科学饮食的同时，还便于你辨识各类食材、药材，让你合理搭配膳食、均衡营养，让食物的食用和药用价值得到充分的发挥。 　　通俗易懂：语言简练，体例明晰，通俗易懂，内容贴近百姓生活，可读性很强。适合广大普通读者和相关从业人员阅读，更是家庭的保健养生百科全书，能够帮助你为家人量身定制健康而丰富的食谱。

作者简介

目录

绪论 “药食同源”说 食物的“四性五味” 食物的神奇功效 合理的膳食搭配 佳营养饮食模式 章 常见食物搭配相宜与相克 主食类 大米 小米 糯米 黑米 紫米 粳米 籼米 糙米 玉米 玉米笋 黍米 薏米 西谷米 米皮糠 高粱 大麦 小麦 小麦胚芽 糜子 荞麦 燕麦 莜麦 青稞 面筋 蔬菜类 菌藻豆类 水果类 干果类 肉禽蛋奶类 水产类 饮品类 调料类及其他 …… 第2章 饮食禁忌 第3章 食物的药用功效 第4章 食物加工与烹调宜忌 第5章 饮食器具使用宜忌 第6章 食物储存宜忌 第7章 特定年龄及时期人群的饮食宜忌 第8章 特定职业人群的饮食宜忌 第9章 特定体质人群的饮食宜忌 0章 常见病症饮食宜忌 1章 常见药物饮食相宜与相克 2章 四季节令饮食宜忌

编辑推荐

文摘

序言

好的，这是一份关于另一本图书的详细简介，该书探讨了中华传统养生智慧在现代生活中的应用，并侧重于不同体质的调理与季节性食养策略。 《顺时养生：古籍智慧与现代方略》图书简介 一、 内容概述：探寻生命节律与和谐之道的现代指南 《顺时养生：古籍智慧与现代方略》并非一本简单的食谱汇编，而是一部深入挖掘中国传统医学（TCM）核心理念，并将其与当代生活节奏、营养学知识相结合的综合性养生专著。本书的核心在于阐释“天人合一”的哲学观，强调个体健康必须顺应自然界，特别是四时（春、夏、长夏、秋、冬）的阴阳消长规律进行调整。 全书结构严谨，从宏观的宇宙观入手，逐步聚焦到微观的个体生命系统，旨在指导读者建立一套全面、系统、可长期坚持的养生体系，实现身心平衡，提升生命质量。它不仅教授“吃什么”，更重要的是阐明“何时吃”“如何吃”以及“为什么这样吃”的深层原理。 二、 核心章节深度解析 第一部分：天人合一：顺应四时变化的生命律动 本部分是全书的理论基石，详细解读了中医对时间流转与人体脏腑关系的认识。 1. 四时与五脏的对应关系： 深入剖析《黄帝内经》中“春应肝、夏应心、长夏应脾、秋应肺、冬应肾”的理论。阐述在不同季节，相应脏腑的生理功能特点及易发病理变化。例如，探讨春季肝气升发时，如何通过饮食调养以疏肝理气，避免“风邪”入侵。 2. 顺时调息与起居： 不仅限于饮食，本章还扩展到睡眠、作息、情志调养与季节气候的契合。指导读者如何在冬季“潜藏阳气”，在夏季“守心清热”，并提供具体的起居作息建议，以适应日照长度和温度变化对人体生物钟的影响。 3. 地域性与个体差异： 强调养生并非“一刀切”，不同地理气候带（如高寒地区与湿热地区）的人群，在遵循大原则的同时，需要根据当地气候的“偏性”进行微调。 第二部分：体质辨识与个性化养生方略 认识自我，是有效养生的前提。本部分提供了一套科学且实用的体质辨识体系，帮助读者找到自己的“生命底色”。 1. 九种基本体质的详尽描述： 依据国家标准体质分类，详细描绘了平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质的临床表现、舌脉特点和常见症状。 2. 针对性饮食调养： 这是本部分的核心价值所在。针对每一种体质的偏颇之处，开出了具体的膳食调理药方。 例如： 对于阳虚质（畏寒肢冷），推荐温补的食物结构，如适量食用羊肉、姜、桂皮，同时指出在湿热季节应注意脾胃的运化能力，避免过度温燥。 例如： 对于痰湿质（易困倦、形体肥胖），则侧重于健脾利湿的食材，如薏米、茯苓、白扁豆，并强调控制高糖高脂的摄入，以减少内生湿浊。 3. 体质的动态变化管理： 阐述体质并非一成不变，它会受环境、年龄和生活习惯影响而发生转换。指导读者如何通过长期的生活干预，将偏颇体质向平和质靠拢。 第三部分：膳食配伍的精微艺术：气味、性味与归经的科学应用 本部分超越了简单的食物相加，探讨了中医配伍中蕴含的平衡学和协同增效原理。 1. 食物的“四气五味”解读： 系统介绍食物的寒、热、温、凉（四气）以及酸、苦、甘、辛、咸（五味）的属性，并解释这些属性如何影响人体脏腑。例如，辛味入肺，具有发散行气的功用。 2. 药食同源的深度剖析： 选取了五十余种日常可见的药食同源之品（如枸杞、红枣、山药、大枣、黄芪等），详细分析其药性、归经，并提供在日常烹饪中的安全、有效的应用剂量与方法。 3. 配伍禁忌与协同作用的哲学： 讲解食物配伍中“相须”“相畏”“相反”“相杀”的原则，并非单纯的迷信，而是基于古代化学和生理学观察的经验总结。例如，解释某些看似矛盾的搭配，实则是一种“以毒攻毒”或“矫正偏性”的智慧体现。 三、 价值与读者对象 《顺时养生：古籍智慧与现代方略》的价值在于它提供了一个系统化、可执行、且富有东方哲学美感的健康生活框架。它避免了碎片化的养生信息，将读者的健康管理提升到“顺应自然法则”的高度。 适合读者群体： 对中医养生理论有浓厚兴趣的初学者： 本书结构清晰，由浅入深，能帮助建立完整的理论认知。 追求科学、系统化生活方式的现代都市人： 尤其适合工作节奏快、易失眠、免疫力下降的群体。 慢性病患者的辅助调理者： 了解自身体质后，可辅助医生进行日常的饮食干预，巩固治疗效果。 营养师、健康管理师等专业人士： 可作为参考工具书，拓宽其传统医学知识储备。 本书致力于将古老的养生哲学转化为现代人可理解、可实践的生活艺术，引导读者回归生命本源，活出与自然同频的健康状态。

评分☆☆☆☆☆

翻完这本《饮食宜忌与食物搭配大全》，我最大的感受是，它似乎更偏向于一本“速查手册”，而不是一本能够引发深度思考的指南。书中列举了大量的食物及其对应的宜忌，并且附带了一些简单的搭配建议。这种形式对于想要快速了解某种食物是否适合自己，或者在烹饪时避免冲突组合的读者来说，也许是方便的。然而，它在解释这些规则时，往往停留在表面，很少深入到食物的化学成分、生理反应等更深层次的层面。因此，读者很难从根本上理解这些宜忌背后的科学原理，也就难以举一反三，灵活运用到其他食物的搭配中。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本《饮食宜忌与食物搭配大全》在内容编排和信息详略程度上，给我留下了“意犹未尽”的感觉。书中虽然涉及的食物种类不少，但很多细节之处的处理显得比较仓促。比如，在介绍某些食物的药用价值时，往往点到为止，没有给出具体的用法用量，或者更详细的适用症。对于那些希望将饮食与养生相结合的读者，这本书可能提供的帮助有限。而且，关于食物搭配的部分，更多的是一些基于传统经验的组合，缺乏对不同营养素之间协同作用、拮抗作用的深入剖析，也没有提供如何通过科学搭配来提升营养吸收率、改善口感的技巧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面和装帧设计倒是挺吸引人的，但内容上的疏漏确实让我有些失望。让我觉得最不满意的是，它在信息呈现上似乎过于依赖传统认知，而对一些最新的营养学研究进展和科学观点涉及甚少。例如，在讨论某些被普遍认为“禁忌”的食物组合时，书中并未提及最新的研究是如何推翻或修正这些观点的。这使得这本书的科学性和权威性大打折扣。此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人或患有慢性疾病的人群，书中提供的饮食建议也显得不够具体和细致。很多时候只是泛泛而谈，没有给出明确的、可操作的指导，这让有特定需求的读者感到无所适从。

评分☆☆☆☆☆

最近入手了一本关于饮食的书，虽然书名《饮食宜忌与食物搭配大全》听起来很实用，但实际读下来，感觉内容上还有不少可以改进的地方。首先，这本书在理论阐述上显得有些过于零散，知识点虽然不少，但缺乏一个清晰的主线和逻辑框架。比如，讲到某些食物的宜忌时，往往是罗列性的，缺乏对这些宜忌背后机理的深入解释。这一点对于想真正理解“为什么”的读者来说，可能就略显不足。另外，书中关于食物搭配的部分，很多建议都比较常见，像“鱼和香菇不宜同食”之类的，虽然重要，但感觉不够新颖，也没有提供太多进阶或者更具创意的搭配方案。对于追求个性化饮食或者希望在日常烹饪中有所突破的读者，这本书提供的指导可能比较有限。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书后，我满怀期待地阅读，但渐渐发现它在一些关键信息上的缺失让我有些困惑。首先，书中对于“宜忌”的界定，很多时候显得比较绝对，缺乏对个体差异性的考量。比如，某种食物可能对大多数人是“宜”的，但对于特定体质的人来说可能就并非如此，而书中对此的论述并不充分。其次，食物搭配的部分，虽然列举了一些常见的组合，但缺乏对这些组合的营养学意义进行详细解读。例如，为什么这两种食物搭配在一起会更好，或者为什么不建议将它们放在一起，书中给出的理由往往不够深入，难以让人信服。