我爱做饮料！(果饮、奶昔、甜饮、凉茶、果汁一学就会) 北京科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[韩] 姜芝莲，李始耐 著

图书标签:

• 饮料
• 果饮
• 奶昔
• 甜饮
• 凉茶
• 果汁
• 饮品制作
• 美食
• 烹饪
• DIY

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530458907

商品编码：29669028408

包装：平装

出版时间：2012-07-01

基本信息

书名：我爱做饮料！(果饮、奶昔、甜饮、凉茶、果汁一学就会)

定价：39.00元

作者：姜芝莲 ,李始耐

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2012-07-01

ISBN：9787530458907

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.558kg

编辑推荐

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★畅销韩国**饮料书！
★纯天然营养配方，尽相宜无相克
★详图细步0失败，一学就会

内容提要

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一本果饮、奶昔、甜点、凉茶、果汁的自制全书。
本书作者介绍了精心研制的81款饮料配方，每一款饮料既有益健康，又兼顾了味美色香。书中所有的饮料制作步骤都配有精美的图片，制作步骤简洁易懂，一学即会。让我们一起来品尝一下，不含合成香料和白糖的碳酸饮料，真正有益健康的果蔬饮品吧！

目录

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作者序言（一）
作者序言（二）
家庭DIY饮料的优点
家庭DIY饮料的材料和工具

Part1 无添加气泡果饮，甜饮
家庭餐厅特色橙汁甜饮
令皮肤富有弹性的草莓甜饮
令无忧的葡萄柚甜饮
消暑止渴的西瓜甜饮
享受清爽滋味的柠檬甜饮
饱含乳酸菌的米酒甜饮
小酌怡情的红葡萄酒甜饮
防治感冒的柑橘甜饮
解毒功效显著的梅子甜饮
预防糖尿病的樱桃甜饮
堪比碱离子饮料的甜瓜甜饮
酸甜爽口赶走瞌睡的五味子甜饮
守护心脏健康的哈密瓜甜饮
代替碳酸饮品的柚子甜饮
祛头痛的薄荷甜饮
从头美到脚的绿茶甜饮
补肾强身的覆盆子甜饮

Part2 比咖啡馆饮料更可口的家庭DIY，奶昔
甜美可口人人爱的草莓奶昔
口感细腻绵滑的香蕉豆腐奶昔
抗老化的超级食品，蓝莓奶昔
令全身健康受益的奇异果奶昔
明目的菠萝芒果奶昔
预防尿路疾病的蓝莓蔓越莓奶昔
缓解压力的橙子红椒奶昔
强肾健脾的南瓜栗子奶昔
调节皮脂分泌的苹果西蓝花奶昔
浓郁香甜的滋味，油茶面香蕉奶昔
预防雀斑的柿子奶昔
饱含热带风情的热带水果奶昔
强抗酸化的樱桃覆盆子奶昔
补充纤维质的哈密瓜香蕉奶昔
饮品的，香蕉豆奶奶昔
结结实实吃饱的红薯奶昔

Part3 水果的甜蜜大变身，甜点
清爽凉快的水果鸡尾酒
人人都会做的水果冷甜点
只要品尝一口就无法抗拒的温柔，水果酸奶
酸甜柔润的双莓酸奶
招待客人的甜点，气泡水果清凉饮
品尝西班牙风味，桑格里厄汽酒
清脆爽口的脆冰甜点，橙子冰沙
恢复气力消毒祛热的柿子冰沙
新鲜爽口的苹果冰沙
祛热止渴的梨子冰沙
成年人的零食，红葡萄酒冰沙
苹果的个性变身，绿茶苹果冰饮
身心俱疲时的饮品，姜汁汽水
香浓甜美的苏醒剂，巧克力冰饮
永葆青春的石榴冰茶
口感舒适兼顾健康的石榴鸡尾酒

Part4 清凉可口的健康饮品，茶
清火去毒的柿饼凉茶
清凉爽口的柠檬凉茶
清咽利喉的生姜凉茶
助消化的橘皮凉茶
治疗感冒嗓子疼的梨蜜凉茶
用麦芽茶制作韩国传统食醯
消除腹胀的韩国传统水正果
温醇润滑的绿茶拿铁冰饮
香甜柔润的口味，红薯拿铁冰饮
健脑提神的山药拿铁冰饮
不输给咖啡馆的饮料，苹果肉桂拿铁冰饮
冰茶饮料经典款，柠檬冰茶
享受苹果淡淡的香味，苹果冰茶
消除一天疲劳的甜美味道，泰国冰茶
美容养颜女人茶，石榴冰茶
享受甜蜜温柔的悠闲时光，牛奶冰茶
告别脱发的烦恼，黑豆凉茶

Part5 营养丰富的美味饮料，果汁
能代替早餐的浓香草莓香蕉汁
助消化的菠萝木瓜汁
告别贫血的奇异果菠菜汁
去除活性氧的清新苹果汁
令皮肤弹性细腻的芒果红椒汁
抗癌效果显著的哈密瓜黄瓜汁
促进新陈代谢的汉拿峰柑橘汁
强化支气管功能的梨子香蕉汁
令皮肤水嫩细腻的西瓜甜瓜汁
佳食品，奇异果甘蓝汁
强化肠胃机能的葡萄柚紫甘蓝汁
令人精神焕发的西红柿梅子汁
清洁心血管的樱桃西红柿汁
治疗过敏的爽口芦荟汁
解决便秘问题的菠萝香蕉汁
附 录

作者介绍

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姜芝莲
在韩国的网站上发布简单易学的食谱。她的食谱多次被美食专栏介绍，是公认的简单易学、色香味俱全的健康食谱。她在养育2岁儿子的过程中，十分关注饮食健康，热衷于研制无添加的家庭自制饮食。
：>blog.naver./oilfree07

李始耐
一直热衷于追求生活真谛，却仍在为生存忙碌。她是一位教别人养成良好饮食习惯、向他人介绍健康饮食的教师，处世经验丰富，待人真诚热情。她认为简单就是真理，在制作料理时要坚持健康的饮食方法。现在，她还在为了幸福生活在间流连忘返，与网友交流料理心得，为了制作妈妈牌健康饮食而努力着。
：>blog.naver./leestream

文摘

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序言

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《舌尖上的风味：环球经典美食探索》 一、引言：穿越时空的味蕾之旅 本书并非专注于饮品的制作，而是带领读者进行一场深入且广阔的全球美食探索之旅。我们摒弃了具体的饮品配方教学，转而聚焦于探究世界各地饮食文化的深层逻辑、烹饪技艺的传承演变，以及食物背后所承载的历史、地理与人文信息。这是一本关于“吃”的学问，而非“做”的指南。 《舌尖上的风味：环球经典美食探索》旨在构建一个宏大的美食地图，从古老的文明遗址到现代的都市厨房，系统梳理了全球主要菜系的发展脉络、核心风味特征、标志性食材的地理分布与演变，以及不同文化间的美食交流与融合现象。我们相信，理解食物的“为什么”远比掌握制作的“怎么做”更为深刻和有趣。 二、第一篇：风土与食材的地理学 本篇深入探讨了地理环境对地方风味形成的决定性影响。食物，是土地的馈赠与气候的产物。 1. 土地的语言：风土（Terroir）在烹饪中的体现 我们详细分析了“风土”概念如何从葡萄酒界扩展至整个烹饪领域。以意大利为例，我们将对比托斯卡纳的橄榄油与普利亚的橄榄油在化学成分和口感上的差异，这种差异根源于土壤的矿物质含量和微气候。我们将考察地中海沿岸的香草（如罗勒、牛至）如何因特定光照和湿度条件，形成了其独有的挥发性化合物谱系，从而定义了地中海饮食的基调。 2. 核心食材的迁徙史 本书以史学视角审视了几种关键食材的全球化进程。例如，辣椒，原产于美洲，如何通过海路被引入亚洲，并最终成为川菜、湘菜乃至印度咖喱不可或缺的灵魂。我们不会教授如何种植或保存，而是追溯其贸易路线、价格波动，以及它在不同文化中获得的象征意义。对于水稻、小麦等主食，我们将探讨它们在不同纬度如何演化出面食、米饭、 Couscous（古斯米）等迥异的形态，并分析这些形态背后的农业技术限制与文化偏好。 三、第二篇：烹饪技艺的千年演变 本篇聚焦于热力学在烹饪中的应用，以及不同文明在火候控制上的哲学差异。 1. 火的艺术：热处理的哲学对比 我们将对比东西方在“火”的使用上的根本区别。东方烹饪推崇“快炒爆”（Wok Hei，镬气），这要求极高的温度瞬间锁住食材的水分和风味，体现了对时间效率的极致追求。西方传统烹饪，如法式的慢炖（Braising）或烤制（Roasting），则更强调时间对胶原蛋白和风味物质缓慢分解和重组的作用。我们探讨这些技术如何对应到不同的社会生活节奏。 2. 腌渍、发酵与时间的魔法 本书将深入剖析微生物在食物转化中的关键作用。我们将分析德国酸菜（Sauerkraut）、韩国泡菜（Kimchi）与中国东北酸菜在发酵菌群、乳酸生成过程中的异同，并解读这种保存技术如何适应了寒冷地区长期储存的需求。此外，我们会讨论酱油的酿造过程——从曲霉菌的培养到豆类的酶解，这是一个复杂而精妙的生物化学反应，而非简单的调味步骤。 四、第三篇：风味构建与味觉感知 本篇是关于风味化学的科普，旨在解释食物的“好吃”是如何被构建起来的。 1. 五味之外：鲜味（Umami）的发现与全球应用 本书将详细介绍鲜味的科学发现历史，从日本昆布高汤中提取的谷氨酸钠，到帕尔马干酪中因陈化而产生的肌苷酸。我们将分析意大利的番茄酱、东南亚的发酵鱼露以及中国的高汤，它们如何在不依赖单一甜咸酸苦的情况下，通过风味的协同作用达到饱满和深邃的口感，这完全是基于分子层面的组合艺术。 2. 香料之路：从药用到调味 我们将追溯历史上的香料贸易，如黑胡椒、肉桂、丁香。这些昂贵的商品如何影响了世界政治格局，以及它们最初作为药材或防腐剂的用途，如何逐渐演变为定义区域菜肴的标志性风味。例如，印度菜中姜黄、小茴香、香菜籽的复杂组合（Masala），揭示了一种对多重香气层次的追求，与地中海菜系对单一草本风味的偏爱形成鲜明对比。 五、第四篇：餐桌的社会学：仪式与禁忌 食物远超生存需求，它是一种社会构建。本篇关注饮食的文化意义。 1. 宴饮礼仪的文化编码 我们将对比不同文化中正式宴会的设置与流程。例如，中餐的圆桌文化象征的团聚与共享，与西方分餐制对个人体验的强调。我们分析餐具的选择（筷子、刀叉）如何影响了食物的切分方式和进食速度，进而影响了消化和社交互动。 2. 饮食禁忌与身份认同 本书探讨了宗教和文化对食材选择的严格限制。犹太教的洁食（Kosher）规定、伊斯兰教的清真（Halal）标准，以及印度教中对牛的崇拜，这些禁忌并非随机产生，而是与特定环境下的资源稀缺性、卫生考量以及族群的边界维护紧密相关。理解这些禁忌，是理解一个族群历史和生存智慧的关键。 六、结语：烹饪的未来与可持续性 最后，本书展望了在气候变化和全球化背景下，未来美食的发展方向。我们将讨论替代蛋白的研究、城市农业的潜力，以及如何通过更智慧的烹饪方式（如精准低温慢煮）来减少能源消耗，同时保留甚至提升食物的风味。我们倡导的，是一种对食物来源的尊重和对传统技艺的继承，以此驱动未来的美食创新。 本书的阅读对象是： 对世界历史、地理、人类学、基础化学以及宏观饮食文化感兴趣的读者，渴望了解“食物如何塑造了世界，世界如何塑造了食物”这一复杂命题的求知者。它是一扇通往全球厨房的知识大门，而非一本操作手册。

评分☆☆☆☆☆

最近生活节奏加快，感觉压力也越来越大，渴望找到一些能让自己放松下来的方式。《我爱做饮料！(果饮、奶昔、甜饮、凉茶、果汁一学就会)》这本书，对我来说，简直就是一种“心灵疗愈”。每次翻开它，看到那些色彩斑斓的图片，闻着脑海中浮现出的各种水果和香草的清香，我的心情就会不自觉地变得舒缓起来。 我一直认为，自己动手制作饮品，是一种非常治愈的体验。从挑选新鲜的水果，到细致地清洗、切配，再到小心翼翼地混合、搅拌，每一个动作都充满了仪式感。而这本书，它提供的不仅仅是配方，更是一种“慢生活”的理念。它鼓励你放慢脚步，去感受制作饮品过程中的每一个细节，去享受那份宁静和专注。

评分☆☆☆☆☆

作为一名追求生活品质的人，我一直在寻找能让生活变得更加“有趣”和“精致”的方法。《我爱做饮料！(果饮、奶昔、甜饮、凉茶、果汁一学就会)》这本书，无疑为我打开了一扇新的大门。我一直觉得，一杯好的饮品，不仅仅是解渴，更是一种生活态度的体现。 这本书的排版和设计都非常精美，每一页都充满了艺术感。我喜欢它对饮品的呈现方式，不仅仅是简单的配方，更像是对一种生活方式的描绘。它让我觉得，制作饮品不再是一件枯燥乏味的家务，而是一件充满创意和乐趣的“艺术创作”。我迫不及待地想尝试书中的每一个配方，用它们来点缀我的日常生活，让每一天都充满新鲜感和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直对饮品的“健康”属性很关注，市面上很多饮品虽然口味不错，但仔细一看配料表，各种添加剂就让人望而却步。《我爱做饮料！(果饮、奶昔、甜饮、凉茶、果汁一学就会)》这本书，给了我一个很好的解决方案。我一直坚信，最健康的饮品，一定是来自最天然的食材。 这本书在食材的选择和搭配上，给了我很多全新的认识。很多我之前以为只能单一使用的食材，竟然可以通过巧妙的组合，产生出更加丰富、更加令人惊喜的口感和营养。我尤其欣赏它在介绍每种饮品时，都会提及一些关于食材的健康益处，这让我觉得，我不仅仅是在制作美味的饮品，更是在为自己的健康“投资”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名烹饪爱好者，我对“制作”这件事本身就有着极大的热情。我不仅仅满足于品尝美食，更享受那个创造的过程。《我爱做饮料！(果饮、奶昔、甜饮、凉茶、果汁一学就会)》这本书，简直就像是为我量身定做的。我一直觉得，饮品制作的魅力在于它的“无限可能”，就像一张白纸，你可以随心所欲地挥洒色彩。这本书给了我足够的“颜料”和“画笔”，让我可以尽情地探索。 我尤其喜欢它在讲解步骤时那种细致入微的态度，每一个环节都清晰明了，仿佛是一位经验丰富的老师在手把手地教你。不仅仅是简单的食材堆砌，它更深入地讲解了各种食材的特性，以及它们之间如何相互影响，从而达到最佳的风味平衡。这让我感觉，我不仅仅是在学习制作饮品，更是在学习一种关于“味道”的艺术。

评分☆☆☆☆☆

最近沉迷于研究各种饮品，偶然间看到了这本《我爱做饮料！(果饮、奶昔、甜饮、凉茶、果汁一学就会)》，虽然我对书名中的“果饮、奶昔、甜饮、凉茶、果汁”这些分类早有了解，但真正吸引我的还是它“一学就会”的承诺。我一直觉得自制饮品是一件充满乐趣的事情，尤其是在炎炎夏日，能为自己和家人朋友调制一杯清凉可口的饮品，那种成就感是无与伦比的。我之前也尝试过一些网络上的配方，但总觉得不够系统，而且很多配方步骤模糊，难以复制。 更重要的是，我一直对市售饮品中的添加剂感到担忧，总觉得不如自己亲手制作的来得健康。尤其是给家里的孩子，我更希望他们能喝到天然、新鲜的饮品。这本书虽然我还没完全看完，但从初步翻阅来看，它在食材的选择和搭配上给了我很多启发。很多我之前没有想过的组合，竟然能产生如此奇妙的口感和风味。