吐司三明治自己做*好吃 9787553745572 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨桃美食编辑部 著

图书标签:

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• 烘焙
• 吐司
• 三明治
• 早餐
• 自制
• 简单食谱
• 快手菜
• 小吃
• 家庭料理

店铺： 广影图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553745572

商品编码：29671600661

包装：软精装

出版时间：2015-07-01

基本信息

书名:吐司三明治自己做*好吃

定价：29.8元

售价：20.3元,便宜9.5元,折扣68

作者:杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553745572

字数：260000

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

慵懒地睁开眼睛，给自己煎一片土司或者三明治，再喝上一杯浓浓的咖啡，静享清晨的悠闲时光。土司和三明治是西餐中*常见的主食，由于其制作简单、营养丰富且美味可口，故而受到越来越多人的喜爱。

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内容提要

本书共介绍了100多种美味土司和三明治的做法，像法式土司、糖片土司、蒜香土司，总汇三明治、营养三明治、热狗三明治等多种三明治的做法，保证让你活力每一天。

目录

作者介绍

杨桃美食一直华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

文摘

奶油蒜香烤吐司
材料
厚片吐司 1片
蒜 3瓣
香芹 1根
奶油 30克
调料
盐 少许
做法
1将厚片吐司放入190℃的烤箱中，烤至单面上色备用。
2蒜和香芹均切碎备用。
3将奶油放入容器中，再加入蒜碎、香芹碎和少许盐，搅拌均匀，制成蒜味奶油。
4将蒜味奶油涂在未烤的那面吐司上。
5放入约175℃的烤箱中，烤约5分钟至上色即可。
奶油什锦菇吐司
材料
山形吐司 2片
什锦菇片 100克
洋葱丝 10克
奶油 1小匙
调料
奶油白酱 1大匙
做法
1将烤箱调至150℃，预热5分钟后放入山形吐司，以150℃烤约3分钟后取出，趁热涂上奶油。
2热锅，加入洋葱丝和什锦菇片先炒香，再加入奶油、白酱炒匀后盛起，制成馅料。
3在烤好的山形吐司上摆上馅料即可。
番茄莎莎酱鸡肉吐司
材料
去边吐司 2片
鸡腿肉 50克
奶油 1小匙
卷须生菜 适量
调料
番茄莎莎酱 100克
做法
1煮一锅水至滚，将鸡腿肉放入煮熟，再捞起沥干切丁。
2 烤箱转至150℃，预热5分钟后放入去边吐司，烤约
3 分钟后取出，趁热抹上奶油。
3 将去边吐司切成四个小三角形，在吐司上摆上番茄沙沙酱、熟鸡腿肉丁和卷须生菜装饰即可。
美味私房招
番茄莎莎酱
材料
新鲜番茄丁1大匙，蒜末1/4小匙，洋葱末1/4小匙，香菜1/4小匙，番茄酱1/2小匙，BB酱1/4小匙，白醋1小匙
做法
将所有材料拌匀即可。
吐司培根总汇
材料
厚片吐司1片，奶油适量，培根2片，西红柿1/4个，火腿1片，鸡蛋1个，黄瓜1/2根，苜蓿芽5克，干酪丝20克
调料
盐少许，黑胡椒少许，甜酱1小匙
做法
1将厚片吐司涂上适量奶油，放入190℃的烤箱中，烤至双面上色备用。
2将培根放入锅中略煎至出油取出，再打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒，煎熟取出备用。
3西红柿切片；苜蓿芽洗净；火腿与黄瓜切片。
4将烤好的吐司抹上甜酱，依序放入苜蓿芽、火腿片、黄瓜片、西红柿片、煎蛋、培根和干酪丝。
5放入180℃的烤箱中，烤至干酪丝融化即可。
奶油芝士吐司
材料
吐司4片，奶油干酪150克，奶油20克，蛋黄1颗，圣女果6个
调料
糖1.5大匙
做法
1将圣女果洗净，划十字刀将其切成4份，备用。
2将奶油干酪与糖放入钢盆中，用打蛋器搅打3分钟，再加入蛋黄搅打3分钟，接着加入奶油继续打3分钟至略起泡。
3将圣女果摆放在一片吐司上，再抹上搅打好的发泡奶油，盖上另一片吐司，对半切开即可。

序言

给你一天满满元气吐司&三明治
悠闲的早晨，给自己煎一块吐司，冲一杯温热的咖啡，享受闲暇生活是多么愉快的一件事。无论是吐司还是三明治，在一日三餐中常扮演着重要角色，除了经常被当作早餐外，也可作为简易的午餐或晚餐。吐司、三明治取材容易、制作简单，很适合生活节奏快的现代人，并且适合外出携带，作为便当或是与朋友一起共享，都是不错的选择。
本书搜罗了近200款极具人气以及创意的吐司与三明治，如法式吐司、糖片吐司、培根干酪条吐司、吐司布丁、香蕉花生酱吐司、蒜香烤吐司、菠萝吐司等；而三明治则有火腿蛋三明治、总汇三明治、冰冻三明治、培根蛋三明治、汉堡排三明治、营养三明治等。另外，在附录中介绍了11种人气沙拉和5种三明治抹酱，如果吃腻了中餐，不妨来试试这些美味的吐司和三明治吧！

《舌尖上的艺术：现代家庭烘焙与创意料理指南》 内容提要： 本书是一本集基础烘焙理论、创新料理实践与健康饮食理念于一体的综合性烹饪指南。它深入浅出地介绍了从基础面团的制作到复杂糕点的塑形，再到融合东西方风味的创意主食料理的全过程。全书共分为四个主要部分，旨在帮助读者建立扎实的烹饪技能，并激发无限的厨房创造力。 第一部分：基础烘焙的“面粉哲学” 本部分聚焦于烘焙的基石——面粉的选择与处理。我们不再将面粉仅仅视为一种原料，而是深入探讨其蛋白质含量、筋度对成品口感的决定性影响。从高筋、中筋到低筋面粉，以及各种特色谷物粉（如荞麦粉、全麦粉、裸麦粉）的特性和适用范围，都进行了详尽的剖析。 原料的科学性： 详细讲解酵母的激活、糖的作用机制、脂肪在结构中的角色（乳化与酥松作用）。特别辟出一章，专门讨论不同类型的水（硬水与软水）对发酵过程和成品质地的微妙影响。 基础面团的修炼： 从最简单的基础白面包（Pain de Mie）开始，手把手教授揉面手法（包括手揉与厨师机的使用技巧）。着重讲解“窗玻璃测试”的精确标准，以及如何通过控制揉面程度来调控面包的气孔结构。 发酵的艺术与控制： 深入剖析低温慢发酵（冷发酵）对风味物质积累的益处。提供了不同温度下酵母活性的参考曲线图，帮助读者精准掌握一发和二发的判断标准，避免过度发酵导致的塌陷或发酸。 第二部分：进阶烘焙与结构美学 在掌握了基础面团后，本部分引导读者进入更具挑战性的领域，重点在于提升烘焙产品的结构稳定性和外观表现力。 酥皮的层次构建： 详尽图解法式可颂（Croissant）和酥皮点心（Puff Pastry）的“开酥”过程。区分了“片状起酥”（Laminated Dough）和“揉入起酥”（Cut-in Fat），并提供了应对不同气候条件下的黄油操作技巧，以确保层层分明的效果。 蛋糕体的湿度管理： 探讨了海绵蛋糕（Sponge）、磅蛋糕（Pound Cake）和戚风蛋糕（Chiffon）的本质区别。特别关注如何利用糖浆、果胶或特定脂肪（如酸奶油、酸奶）来保持蛋糕体在冷却和储存过程中的湿润度。 装饰与塑形技巧： 讲解了基础的奶油霜（Buttercream）制作，包括意式、法式和瑞士式打发法的差异。教授使用裱花嘴的基础花型、抹面技巧，以及巧克力调温（Tempering）以制作光亮装饰件的方法。 第三部分：非典型面点与世界风味之旅 本书跳脱出传统西式烘焙的范畴，融入了全球各地具有代表性的非典型主食和面点制作方法，强调跨文化烹饪的融合与创新。 亚洲发酵面点： 介绍了日式“汤种法”在制作松软吐司中的应用，并详细分解了中式包子、馒头在“烫面”与“半烫面”中的水合反应。提供了制作完美中式“酥皮”的油皮与油酥分离技术。 地中海与中东的扁平面包： 教授如何在家用烤箱复刻出皮塔饼（Pita）、馕（Naan）的蓬松效果，重点在于烤制时的蒸汽控制。同时收录了制作意大利 Focaccia 的橄榄油浸渍与香草搭配哲学。 馅料的革新与平衡： 重点讲解如何制作低糖、高纤维的健康馅料，例如使用烤制根茎蔬菜泥替代部分油脂，或利用发酵乳制品（如里科塔奶酪）来丰富内馅的口感和营养。 第四部分：现代厨房的效率与升级 这部分侧重于如何将烹饪流程标准化、系统化，从而提升家庭厨房的效率和一致性。 食材的预处理与储存： 提供了一套详细的食材批次处理（Batch Cooking）方案，包括如何安全冷冻未烘烤的面团、预制酱料和烘烤好的半成品。讲解了不同香料、坚果的最佳储存方式，以最大程度保留风味。 工具的效能最大化： 不仅介绍常用工具的使用，更深入解析了烤箱的温度分区、热循环对烘焙成品的影响。提供了如何利用旧有工具实现特定功能（如自制简易蒸汽箱）的创意方法。 健康升级配方： 探讨了使用替代性甜味剂（如罗汉果糖、赤藓糖醇）和健康脂肪（如牛油果油、椰子油）对经典配方的调整策略，旨在保持口感的同时，降低卡路里密度。 本书旨在为所有对“从零开始制作食物”抱有热情的读者提供一个全面、实用且富有启发性的平台，让厨房不再是简单的重复劳动，而是一个充满科学探索与艺术创造的实验空间。读者将学会如何理解食材，而非仅仅遵循食谱，最终形成自己独特的烹饪语言。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就让人食欲大开！“吐司三明治自己做好吃”，光是这几个字，我就忍不住想象起周末早晨，阳光透过窗户洒进来，我悠闲地站在厨房里，手里拿着刚烤得微脆的吐司，再配上香浓的芝士和各种新鲜的食材，咔嚓一口下去，那种满足感简直无法言喻。我一直觉得，早餐是一天中最重要的一餐，它能唤醒身体，也能点亮心情。而吐司三明治，作为一种简单易得又变化无穷的食物，绝对是早餐的首选。我最喜欢的就是它那种“零门槛”的特性，无论你是厨房小白，还是经验丰富的厨神，都能轻松上手，做出属于自己的美味。而且，自己动手做的东西，总感觉多了一份心意，一份温度。特别是如果家里有小朋友，一起动手做三明治，不仅能培养他们的动手能力，还能让他们更爱上吃饭，这本身就是一件很有意义的事情。我特别期待这本书能给我带来一些新奇的灵感，比如，如何用最少的食材做出最有创意的组合，或者一些适合不同人群（比如健身党、素食者）的健康搭配，当然，最重要的是，能够真正做到“好吃”！毕竟，好看不好吃，那也是白搭。我希望这本书能给我打开一扇新的大门，让我对吐司三明治的制作有更深入的了解，甚至成为我日常生活中不可或缺的一部分，让每一天都从一份亲手制作的美味开始。

评分☆☆☆☆☆

光是看到“吐司三明治自己做好吃”这几个字，我的脑海里就已经浮现出无数个香喷喷的画面了。我一直认为，食物的魅力不仅仅在于它能填饱肚子，更在于它能带来的愉悦和幸福感。而吐司三明治，这种看似普通却能承载无限创意的食物，正是这种魅力的绝佳载体。我非常期待这本书能够提供一些真正“好吃”的秘诀，不仅仅是食材的堆砌，更重要的是关于味道的平衡和层次感。我会关注它是否会分享一些独特的酱料配方，那些能够瞬间提升三明治风味的秘密武器。同时，我也很好奇它是否会介绍一些关于食材处理的小技巧，比如如何让蔬菜更清爽，如何让肉类更入味，又或者如何让奶酪的香浓得到更好的释放。我希望这本书能够鼓励我去尝试一些平时不敢尝试的食材组合，那些能够带来意想不到的味蕾冲击的搭配。另外，我也关心它是否会提供一些针对不同烹饪工具的建议，比如烤箱、三明治机，甚至是平底锅，如何利用它们来制作出不同风味和口感的三明治。总而言之，我希望这本书能够点燃我对制作美味吐司三明治的热情，让我从一个简单的“制作人”变成一个充满创意的“艺术家”，用最简单的食材，创造出最令人回味无穷的美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题“吐司三明治自己做好吃”实在是太直观了，让人一看就心动。我一直觉得，生活中的很多幸福感都来自于这些看似简单却充满创意的小细节，而亲手制作一份美味的吐司三明治，无疑就是其中之一。我最期待的是，这本书能够打破我对吐司三明治的固有认知，给我带来一些全新的视角和灵感。比如，它是否会介绍一些意想不到的吐司烘烤方法，让吐司本身就拥有更丰富的口感和风味？又或者，它会推荐一些非常规的馅料组合，那些能够瞬间提升三明治“档次”的秘诀，让我从一个简单的早餐变成一份精致的餐点？我非常希望书中能有一些针对特定场景的建议，比如，如何制作一份适合野餐的三明治，或者如何为孩子准备一份既健康又美味的便当三明治，亦或是如何快速制作一份能慰藉疲惫心灵的“治愈系”三明治。我还会关注书中关于食材选择和处理的建议，比如哪些食材搭配在一起更能产生奇妙的化学反应，以及一些简单的处理技巧，能够让食材的美味得到最大程度的释放。总而言之，我希望这本书能成为我厨房里的“万能手册”，让我随时都能根据自己的心情和需求，变幻出无穷无尽的美味吐司三明治。

评分☆☆☆☆☆

“吐司三明治自己做好吃”——这标题简直就是为我这种懒人兼吃货而生！我平时不太会花很多时间在烹饪上，但又很渴望吃到健康又美味的食物。吐司三明治在我看来，就是一种“懒人福音”，简单易学，变化又多。我非常好奇这本书能为我带来哪些“懒人”也能轻松get的美味秘诀。比如，它会介绍一些只需要简单几步就能完成，但味道却能让人惊艳的吐司三明治吗？有没有一些食材，是我平时根本想不到会用在三明治里的，但尝试后却会让我拍案叫绝的？我更关心的是，这本书会不会强调“好吃”的关键点，比如，如何调配出令人垂涎的酱料，如何让馅料的口感更加丰富，或者如何让吐司在保持柔软的同时，也能带有一丝丝恰到好处的焦香。我希望能找到一些不需要太复杂的烹饪技巧，却能达到意想不到的美味效果的食谱。如果这本书能包含一些快速制作的“一周早餐计划”，或者是一些适合不同口味偏好的“主题三明治”，那对我来说简直是太完美了。我期待这本书能让我用最少的精力，做出最令人满意的美味，让我的每一天都充满“好吃”的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一些能够简单快速又美味的食谱，尤其是那些我可以在忙碌的工作日早晨制作的。这本书的名字“吐司三明治自己做好吃”立刻吸引了我，因为它听起来就像是为我量身定做的。想象一下，不用早起太久，就能享受到一份热乎乎、口感丰富的吐司三明治，这简直是忙碌生活的福音。我特别好奇这本书会提供哪些不寻常的食材搭配，因为我通常也就是煎个鸡蛋、夹点火腿芝士，吃多了难免会觉得有些单调。如果这本书能介绍一些我意想不到的组合，比如加入一些水果、蔬菜或者特殊的酱料，那绝对会给我带来惊喜。另外，我还会关注这本书对于不同“风味”三明治的介绍，是偏向于甜味还是咸味？是否有适合下午茶时间的小食三明治？或者是一些具有异域风情的三明治灵感？我希望它能提供一些基础的制作技巧，比如如何让吐司口感更好，如何让馅料更均匀地分布，以及如何防止三明治在制作过程中散开。毕竟，好看又好吃的三明治，才是视觉和味觉的双重享受。我非常期待它能教会我一些能够快速提升三明治“颜值”和“美味度”的小窍门，让我在享受美味的同时，也能感受到一份小小的成就感。