糖尿病不愁吃：美味健康作得到 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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台北市立万芳医院营养师 合著 著

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• 烹饪
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• 低糖
• 膳食
• 慢性病

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538144178

商品编码：29729885780

包装：平装

出版时间：2005-05-01

基本信息

书名:糖尿病不愁吃：美味健康作得到

：18.00元

售价：12.2元,便宜5.8元,折扣67

作者:台北市立万芳医院营养师 合著

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2005-05-01

ISBN：9787538144178

字数：

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版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

在本院营养咨询门诊的患者中，85%以上是咨询糖尿病的饮食问题。营养师通常是指导患者掌握正确的饮食原则、食物的分量及代换等，再依各自的状况调整饮食内容；但是很多人都会以为找营养师开份营养菜单，然后照着吃就可以把血糖控制好，殊不知，还应配合药物及运动才能更好地控制血糖。
本书从认识糖尿病、饮食控制原则、健康烹调、节庆饮食等基本概念循序渐进地进行论述，让大家对糖尿病有清楚的认识及了解。本书由营养师与厨师共同设计了一系列的餐点及食谱示范，让患者可以吃得美味与健康，更期望读者能因此而更有生活品质，进而将血糖控制在理想的范围内。

目录

认识糖尿病
有效控制病情 并发症不来
六大类食物和分量代换
美味烹调新主张
糖尿病患者的节庆饮食
糖尿病患者的疑虑
如何使用本书
早餐
　黄金豆饼和豆浆
　全麦鲔鱼三明治和拿铁咖啡
　蒸饺和豆浆
　饭团和黑豆浆
　五谷奶
　香脆卷饼和薏苡仁浆
　皮蛋瘦肉燕麦粥和凉拌小黄瓜
　厚片比萨和低热量酸奶
主食
　三色寿司
　锅烧乌龙面
　茶油面线
　山药枸杞子饭
　菇香炖饭
　紫米卷心菜饭
　金瓜米粉
　百合莲子粥
　夏威夷炒饭
　凉拌荞麦面
主菜
　五味鱿鱼
　四季猪肉卷
　迷迭香鸡腿
　白果鱼柳
　水晶鸡
　参须炖素鳗
　虾丸子
　柠檬鱼
　蚝油素鱼排
　砂锅牛肉
　药膳排骨
　镶豆腐
　清蒸虾
　豆包卷三丝
副菜
　椒盐茭白笋
　奶油焗白菜
　芦笋百合
　素肉丝炒金针花
　西芹烩秀珍菇
　东坡素肉
　白玉瑶柱
　芥末鸡丝
　黄金福寿袋
　三杯素肚
汤品
　味噌蔬菜汤
　冬瓜蛤蜊汤
　苦瓜小排骨汤
　活力番茄汤
　养生鲜菇汤
　萝卜竹荪汤
点心／饮品
　珍珠奶茶
　菊花蜂蜜水
　养生茶
　五色水果银耳汤
　咖啡牛奶冰砂
　风味番茄

作者介绍

文摘

序言

好的，这是一本关于如何通过健康饮食管理糖尿病的图书的简介，该书旨在帮助读者在不牺牲美味的前提下，实现营养均衡的饮食。 书名：《糖尿病不愁吃：美味健康作得到》 作者：[此处可根据实际情况填写作者姓名或机构] 内容提要 糖尿病，这个曾经让无数患者谈之色变的“饮食禁区”，如今正迎来一场饮食观念的革新。我们常常听到这样的担忧：“得了糖尿病，是不是就意味着告别了美食，只能吃水煮青菜？” 《糖尿病不愁吃：美味健康作得到》这本书，就是要打破这种刻板印象。它不是一本枯燥的医学教科书，而是一本贴近生活、充满烟火气的实用指南，旨在告诉每一位糖尿病患者：健康饮食与享受美食，完全可以并行不悖。 本书的核心理念是“科学规划，用心烹饪”。我们深知，单纯的“忌口”只会带来心理上的压抑和营养上的失衡。因此，本书从糖尿病饮食管理的基础知识入手，深入浅出地解析了碳水化合物、脂肪、蛋白质的合理配比，以及如何科学地计算和控制每日的总热量与升糖指数（GI/GL）。 全书结构与亮点： 第一部分：破除迷思，构建科学饮食框架 在开始动手做菜之前，我们需要建立正确的认知。本部分首先澄清了关于糖尿病饮食的常见误区，例如“水果是禁区”、“主食必须完全戒掉”等。我们将详细介绍如何根据个人的病情、体重、活动量和治疗方案，定制个性化的饮食计划。 认识你的“糖”： 深入解读碳水化合物的种类与消化吸收速度，教授如何选择低GI值的主食替代品，如全谷物、豆类和部分根茎类蔬菜。 蛋白质与脂肪的平衡艺术： 强调优质蛋白质的重要性，以及如何选择健康的脂肪来源（如不饱和脂肪酸），同时警惕“隐形”的饱和脂肪和反式脂肪。 餐次规划与营养素分配： 讲解少量多餐的科学依据，以及如何通过合理的食物搭配，平稳餐后血糖。 第二部分：厨房里的智慧——烹饪技巧大升级 本书将“做饭”这件事，从单纯的“填饱肚子”，提升到“精准营养管理”的层面。我们提供的不仅仅是食谱，更是一套系统的烹饪方法论，让健康的食材焕发出迷人的风味。 “减油、减盐、减糖”的美味秘籍： 介绍如何利用天然香料（如姜、蒜、香草、柠檬汁、醋）替代过量的盐和味精，提升菜肴的层次感。例如，如何用烤、蒸、炖等健康的烹饪方式取代高油的煎炸。 汤水的艺术： 讲解如何熬制富含营养且低脂的汤底，以及如何巧妙地利用蔬菜的鲜味来丰富汤品的口感，而不是依赖高盐调味。 主食的“升级改造”： 提供了将精白米面替换为粗粮的实用技巧，例如如何煮出口感软糯的杂粮饭，或制作蓬松的荞麦馒头，解决粗粮口感不佳的难题。 第三部分：一日三餐灵感库——四季可行的美味食谱 这是本书最核心、最实用的部分。我们精心设计了覆盖早餐、午餐、晚餐及加餐的全套食谱，所有食谱都经过营养师的严格把关，确保其符合糖尿病患者的营养需求，同时兼顾地域特色和季节更替。 活力早餐篇： 推荐快速制作的饱腹早餐，如高纤维燕麦粥搭配坚果碎、低脂奶酪鸡蛋卷、全麦三明治等，确保早晨血糖平稳启动。 轻盈午餐篇： 侧重于营养均衡的“一盘餐”概念。例如，如何搭配出一份包含适量主食、足量蔬菜和优质蛋白质的便当盒，即使在办公室也能轻松应对。食谱包括各种低GI值的杂粮饭、清爽的拌菜，以及低脂的鱼虾类主菜。 温馨晚餐篇： 晚餐的重点是清淡、易消化。食谱涵盖了大量少油烹饪的炖菜、蒸菜和快手小炒，例如菌菇蒸鸡胸、番茄豆腐煲、清炒时令绿叶菜等，保证营养摄入的同时，不会给夜间的血糖带来负担。 解馋加餐篇： 针对下午或晚间容易饥饿的情况，本书提供了健康的小零食选择，如无糖酸奶配水果丁、烤制的鹰嘴豆、低糖烘焙的能量棒等，有效避免了对高糖零食的渴望。 第四部分：特殊情况与社交场景应对 糖尿病管理是一个持续的过程，生活中有各种突发状况和社交需求。本书提供了实用的应对策略： 外出就餐指南： 如何在餐馆点菜时做出“聪明的选择”，如何与服务员沟通，控制油盐摄入。 节日与聚会： 面对丰盛的宴席，如何做到“吃得开心，血糖不慌”。提供了一些既能参与集体活动，又能保护自己饮食计划的小技巧。 家庭共餐的平衡： 如何让家人理解并支持你的饮食调整，制作出一桌既能满足家人口味，又能兼顾患者需求的“共享餐点”。 结语 《糖尿病不愁吃：美味健康作得到》相信，被诊断出糖尿病，不应是“被剥夺”美食的开始，而是“学会更聪明地吃”的契机。通过掌握这些科学的知识和实用的烹饪方法，您将发现，即便是面对日常三餐，也能充满创造力和愉悦感。管理血糖，不再是令人头疼的任务，而是一种充满活力和享受的生活方式。翻开这本书，让我们一起开启这段美味与健康并行的旅程。

评分☆☆☆☆☆

我特别喜欢书中关于食材选择和搭配的部分。它不仅仅是列出一堆“能吃”和“不能吃”的食物清单，而是深入浅出地讲解了不同食材的营养成分，以及它们对血糖的影响。例如，书中详细介绍了各种蔬菜、水果、粗粮、豆类、优质蛋白质的益处，并给出了具体的选择标准，比如如何挑选低GI的水果，如何区分健康的脂肪和不健康的脂肪。更让我惊喜的是，书中还提供了很多关于不同食物之间如何科学搭配的建议，让我们可以将看似普通的食材组合成营养均衡又美味的菜肴。我以前总是凭感觉来搭配，现在有了这本书的指导，感觉自己就像有了一位私人营养师，能够更自信地为自己和家人准备餐食。书中的一些小贴士也非常实用，比如如何通过烹饪方式来降低食物的升糖指数，或者如何巧妙地利用调味料来提升菜肴的风味，而无需担心额外的糖分摄入。这些细节的分享，让我觉得这本书的内容非常接地气，能够真正帮助我们在日常生活中实践健康饮食。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常平实易懂，没有太多艰涩的专业术语，即使是完全没有医学背景的读者也能轻松理解。作者用一种非常亲切、仿佛朋友般的方式与读者交流，分享科学知识和实用建议。书中的案例分析也很有代表性，能够帮助读者更好地理解书中内容的实际应用。我尤其欣赏作者在书中反复强调的“平衡”和“适度”的理念。它不是要求我们完全放弃某些食物，而是引导我们如何通过科学的调整，让这些食物在我们的饮食中占据一个健康的位置。这种循序渐进、不走极端的理念，让我感觉更容易坚持下去。书的结尾部分还提供了一些关于糖尿病管理的生活方式建议，比如运动、情绪调节等，这些内容也同样非常宝贵。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本糖尿病饮食生活的百科全书，它赋予了我战胜糖尿病饮食难题的信心和勇气。

评分☆☆☆☆☆

烹饪方法部分是这本书的一大亮点。我一直以为健康饮食就意味着放弃美味，但这本书完全颠覆了我的想法。它提供了大量简单易学、颜值又高的食谱，涵盖了早餐、午餐、晚餐以及加餐等各个环节。每个食谱都配有精美的图片，让人垂涎欲滴，而且步骤清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试了几道书中推荐的菜肴，比如“香煎三文鱼配烤蔬菜”、“杂粮馒头”和“鸡胸肉沙拉”，味道都非常棒，而且烹饪过程也很快捷。更重要的是，我发现这些食谱在保证美味的同时，都严格控制了糖分和不健康脂肪的摄入，让我吃得安心又满足。书中还强调了多种健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤、炖，并解释了为什么这些方法比油炸更适合糖尿病患者。这让我意识到，原来健康的烹饪方式也能创造出令人惊艳的美味。这本书彻底打消了我对糖尿病饮食枯燥乏味的顾虑，让我重新找回了享受美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，采用了温馨明亮的色调，搭配着诱人的健康美食图片，让人一看就心生好感，觉得糖尿病饮食也可以如此丰富多彩。书名“糖尿病不愁吃”更是直击痛点，瞬间激起了我这个糖友的阅读兴趣。我一直以来都对糖尿病饮食感到困惑，总觉得要吃得非常清淡寡味，很多喜欢的食物都只能“看看”而不能“吃”。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇新的大门，让我看到了希望。我迫不及待地翻开书，首先映入眼帘的是作者的序言，字里行间透露着对糖尿病患者的深切关怀和科学严谨的态度。作者没有贩卖焦虑，而是用一种循循善诱的方式，引导读者理解糖尿病饮食的科学原理，并提供了大量切实可行的方法。这本书的排版也很舒适，字体大小适中，图片清晰，阅读起来一点也不会感到疲惫。整体感觉非常专业，又充满了生活气息，让人觉得这本书是真正为读者着想的。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是“轻松”和“自信”。以前提到糖尿病饮食，我总会感到一丝压力和焦虑，担心自己会做出错误的决定，导致血糖失控。但这本书就像一位温和的向导，一步步带领我走出迷茫。它教会了我如何根据自己的身体状况和口味偏好，制定个性化的饮食计划。书中的很多建议都非常具体，比如如何在外就餐时做出明智的选择，如何应对突发的聚餐场合，这些都是我之前非常头疼的问题。现在，我感觉自己有了应对这些挑战的“秘密武器”。而且，书中对不同食材的营养解读，让我对食物有了更深的认识，不再是盲目地遵从“禁忌”清单，而是能够真正理解为什么某些食物需要注意，以及如何通过巧妙的调整来弥补。这种“知其然，更知其所以然”的感觉，让我对自己的健康管理充满了前所未有的信心。这本书真的让我体会到了“糖尿病不愁吃”这句话的真谛。