糖尿病不愁吃：美味健康作得到 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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颱北市立萬芳醫院營養師 閤著 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 食譜
• 健康
• 烹飪
• 美味
• 營養
• 低糖
• 膳食
• 慢性病

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538144178

商品編碼：29729885780

包裝：平裝

齣版時間：2005-05-01

基本信息

書名:糖尿病不愁吃：美味健康作得到

：18.00元

售價：12.2元,便宜5.8元,摺扣67

作者:颱北市立萬芳醫院營養師 閤著

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2005-05-01

ISBN：9787538144178

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頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

在本院營養谘詢門診的患者中，85%以上是谘詢糖尿病的飲食問題。營養師通常是指導患者掌握正確的飲食原則、食物的分量及代換等，再依各自的狀況調整飲食內容；但是很多人都會以為找營養師開份營養菜單，然後照著吃就可以把血糖控製好，殊不知，還應配閤藥物及運動纔能更好地控製血糖。
本書從認識糖尿病、飲食控製原則、健康烹調、節慶飲食等基本概念循序漸進地進行論述，讓大傢對糖尿病有清楚的認識及瞭解。本書由營養師與廚師共同設計瞭一係列的餐點及食譜示範，讓患者可以吃得美味與健康，更期望讀者能因此而更有生活品質，進而將血糖控製在理想的範圍內。

目錄

認識糖尿病
有效控製病情 並發癥不來
六大類食物和分量代換
美味烹調新主張
糖尿病患者的節慶飲食
糖尿病患者的疑慮
如何使用本書
早餐
　黃金豆餅和豆漿
　全麥鮪魚三明治和拿鐵咖啡
　蒸餃和豆漿
　飯團和黑豆漿
　五榖奶
　香脆捲餅和薏苡仁漿
　皮蛋瘦肉燕麥粥和涼拌小黃瓜
　厚片比薩和低熱量酸奶
主食
　三色壽司
　鍋燒烏龍麵
　茶油麵綫
　山藥枸杞子飯
　菇香燉飯
　紫米捲心菜飯
　金瓜米粉
　百閤蓮子粥
　夏威夷炒飯
　涼拌蕎麥麵
主菜
　五味魷魚
　四季豬肉捲
　迷迭香雞腿
　白果魚柳
　水晶雞
　參須燉素鰻
　蝦丸子
　檸檬魚
　蠔油素魚排
　砂鍋牛肉
　藥膳排骨
　鑲豆腐
　清蒸蝦
　豆包捲三絲
副菜
　椒鹽茭白筍
　奶油焗白菜
　蘆筍百閤
　素肉絲炒金針花
　西芹燴秀珍菇
　東坡素肉
　白玉瑤柱
　芥末雞絲
　黃金福壽袋
　三杯素肚
湯品
　味噌蔬菜湯
　鼕瓜蛤蜊湯
　苦瓜小排骨湯
　活力番茄湯
　養生鮮菇湯
　蘿蔔竹蓀湯
點心／飲品
　珍珠奶茶
　菊花蜂蜜水
　養生茶
　五色水果銀耳湯
　咖啡牛奶冰砂
　風味番茄

作者介紹

文摘

序言

好的，這是一本關於如何通過健康飲食管理糖尿病的圖書的簡介，該書旨在幫助讀者在不犧牲美味的前提下，實現營養均衡的飲食。 書名：《糖尿病不愁吃：美味健康作得到》 作者：[此處可根據實際情況填寫作者姓名或機構] 內容提要 糖尿病，這個曾經讓無數患者談之色變的“飲食禁區”，如今正迎來一場飲食觀念的革新。我們常常聽到這樣的擔憂：“得瞭糖尿病，是不是就意味著告彆瞭美食，隻能吃水煮青菜？” 《糖尿病不愁吃：美味健康作得到》這本書，就是要打破這種刻闆印象。它不是一本枯燥的醫學教科書，而是一本貼近生活、充滿煙火氣的實用指南，旨在告訴每一位糖尿病患者：健康飲食與享受美食，完全可以並行不悖。 本書的核心理念是“科學規劃，用心烹飪”。我們深知，單純的“忌口”隻會帶來心理上的壓抑和營養上的失衡。因此，本書從糖尿病飲食管理的基礎知識入手，深入淺齣地解析瞭碳水化閤物、脂肪、蛋白質的閤理配比，以及如何科學地計算和控製每日的總熱量與升糖指數（GI/GL）。 全書結構與亮點： 第一部分：破除迷思，構建科學飲食框架 在開始動手做菜之前，我們需要建立正確的認知。本部分首先澄清瞭關於糖尿病飲食的常見誤區，例如“水果是禁區”、“主食必須完全戒掉”等。我們將詳細介紹如何根據個人的病情、體重、活動量和治療方案，定製個性化的飲食計劃。 認識你的“糖”： 深入解讀碳水化閤物的種類與消化吸收速度，教授如何選擇低GI值的主食替代品，如全榖物、豆類和部分根莖類蔬菜。 蛋白質與脂肪的平衡藝術： 強調優質蛋白質的重要性，以及如何選擇健康的脂肪來源（如不飽和脂肪酸），同時警惕“隱形”的飽和脂肪和反式脂肪。 餐次規劃與營養素分配： 講解少量多餐的科學依據，以及如何通過閤理的食物搭配，平穩餐後血糖。 第二部分：廚房裏的智慧——烹飪技巧大升級 本書將“做飯”這件事，從單純的“填飽肚子”，提升到“精準營養管理”的層麵。我們提供的不僅僅是食譜，更是一套係統的烹飪方法論，讓健康的食材煥發齣迷人的風味。 “減油、減鹽、減糖”的美味秘籍： 介紹如何利用天然香料（如薑、蒜、香草、檸檬汁、醋）替代過量的鹽和味精，提升菜肴的層次感。例如，如何用烤、蒸、燉等健康的烹飪方式取代高油的煎炸。 湯水的藝術： 講解如何熬製富含營養且低脂的湯底，以及如何巧妙地利用蔬菜的鮮味來豐富湯品的口感，而不是依賴高鹽調味。 主食的“升級改造”： 提供瞭將精白米麵替換為粗糧的實用技巧，例如如何煮齣口感軟糯的雜糧飯，或製作蓬鬆的蕎麥饅頭，解決粗糧口感不佳的難題。 第三部分：一日三餐靈感庫——四季可行的美味食譜 這是本書最核心、最實用的部分。我們精心設計瞭覆蓋早餐、午餐、晚餐及加餐的全套食譜，所有食譜都經過營養師的嚴格把關，確保其符閤糖尿病患者的營養需求，同時兼顧地域特色和季節更替。 活力早餐篇： 推薦快速製作的飽腹早餐，如高縴維燕麥粥搭配堅果碎、低脂奶酪雞蛋捲、全麥三明治等，確保早晨血糖平穩啓動。 輕盈午餐篇： 側重於營養均衡的“一盤餐”概念。例如，如何搭配齣一份包含適量主食、足量蔬菜和優質蛋白質的便當盒，即使在辦公室也能輕鬆應對。食譜包括各種低GI值的雜糧飯、清爽的拌菜，以及低脂的魚蝦類主菜。 溫馨晚餐篇： 晚餐的重點是清淡、易消化。食譜涵蓋瞭大量少油烹飪的燉菜、蒸菜和快手小炒，例如菌菇蒸雞胸、番茄豆腐煲、清炒時令綠葉菜等，保證營養攝入的同時，不會給夜間的血糖帶來負擔。 解饞加餐篇： 針對下午或晚間容易飢餓的情況，本書提供瞭健康的小零食選擇，如無糖酸奶配水果丁、烤製的鷹嘴豆、低糖烘焙的能量棒等，有效避免瞭對高糖零食的渴望。 第四部分：特殊情況與社交場景應對 糖尿病管理是一個持續的過程，生活中有各種突發狀況和社交需求。本書提供瞭實用的應對策略： 外齣就餐指南： 如何在餐館點菜時做齣“聰明的選擇”，如何與服務員溝通，控製油鹽攝入。 節日與聚會： 麵對豐盛的宴席，如何做到“吃得開心，血糖不慌”。提供瞭一些既能參與集體活動，又能保護自己飲食計劃的小技巧。 傢庭共餐的平衡： 如何讓傢人理解並支持你的飲食調整，製作齣一桌既能滿足傢人口味，又能兼顧患者需求的“共享餐點”。 結語 《糖尿病不愁吃：美味健康作得到》相信，被診斷齣糖尿病，不應是“被剝奪”美食的開始，而是“學會更聰明地吃”的契機。通過掌握這些科學的知識和實用的烹飪方法，您將發現，即便是麵對日常三餐，也能充滿創造力和愉悅感。管理血糖，不再是令人頭疼的任務，而是一種充滿活力和享受的生活方式。翻開這本書，讓我們一起開啓這段美味與健康並行的旅程。

評分☆☆☆☆☆

烹飪方法部分是這本書的一大亮點。我一直以為健康飲食就意味著放棄美味，但這本書完全顛覆瞭我的想法。它提供瞭大量簡單易學、顔值又高的食譜，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及加餐等各個環節。每個食譜都配有精美的圖片，讓人垂涎欲滴，而且步驟清晰明瞭，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試瞭幾道書中推薦的菜肴，比如“香煎三文魚配烤蔬菜”、“雜糧饅頭”和“雞胸肉沙拉”，味道都非常棒，而且烹飪過程也很快捷。更重要的是，我發現這些食譜在保證美味的同時，都嚴格控製瞭糖分和不健康脂肪的攝入，讓我吃得安心又滿足。書中還強調瞭多種健康的烹飪方式，如蒸、煮、烤、燉，並解釋瞭為什麼這些方法比油炸更適閤糖尿病患者。這讓我意識到，原來健康的烹飪方式也能創造齣令人驚艷的美味。這本書徹底打消瞭我對糖尿病飲食枯燥乏味的顧慮，讓我重新找迴瞭享受美食的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，采用瞭溫馨明亮的色調，搭配著誘人的健康美食圖片，讓人一看就心生好感，覺得糖尿病飲食也可以如此豐富多彩。書名“糖尿病不愁吃”更是直擊痛點，瞬間激起瞭我這個糖友的閱讀興趣。我一直以來都對糖尿病飲食感到睏惑，總覺得要吃得非常清淡寡味，很多喜歡的食物都隻能“看看”而不能“吃”。這本書的齣現，仿佛為我打開瞭一扇新的大門，讓我看到瞭希望。我迫不及待地翻開書，首先映入眼簾的是作者的序言，字裏行間透露著對糖尿病患者的深切關懷和科學嚴謹的態度。作者沒有販賣焦慮，而是用一種循循善誘的方式，引導讀者理解糖尿病飲食的科學原理，並提供瞭大量切實可行的方法。這本書的排版也很舒適，字體大小適中，圖片清晰，閱讀起來一點也不會感到疲憊。整體感覺非常專業，又充滿瞭生活氣息，讓人覺得這本書是真正為讀者著想的。

評分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡書中關於食材選擇和搭配的部分。它不僅僅是列齣一堆“能吃”和“不能吃”的食物清單，而是深入淺齣地講解瞭不同食材的營養成分，以及它們對血糖的影響。例如，書中詳細介紹瞭各種蔬菜、水果、粗糧、豆類、優質蛋白質的益處，並給齣瞭具體的選擇標準，比如如何挑選低GI的水果，如何區分健康的脂肪和不健康的脂肪。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭很多關於不同食物之間如何科學搭配的建議，讓我們可以將看似普通的食材組閤成營養均衡又美味的菜肴。我以前總是憑感覺來搭配，現在有瞭這本書的指導，感覺自己就像有瞭一位私人營養師，能夠更自信地為自己和傢人準備餐食。書中的一些小貼士也非常實用，比如如何通過烹飪方式來降低食物的升糖指數，或者如何巧妙地利用調味料來提升菜肴的風味，而無需擔心額外的糖分攝入。這些細節的分享，讓我覺得這本書的內容非常接地氣，能夠真正幫助我們在日常生活中實踐健康飲食。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是“輕鬆”和“自信”。以前提到糖尿病飲食，我總會感到一絲壓力和焦慮，擔心自己會做齣錯誤的決定，導緻血糖失控。但這本書就像一位溫和的嚮導，一步步帶領我走齣迷茫。它教會瞭我如何根據自己的身體狀況和口味偏好，製定個性化的飲食計劃。書中的很多建議都非常具體，比如如何在外就餐時做齣明智的選擇，如何應對突發的聚餐場閤，這些都是我之前非常頭疼的問題。現在，我感覺自己有瞭應對這些挑戰的“秘密武器”。而且，書中對不同食材的營養解讀，讓我對食物有瞭更深的認識，不再是盲目地遵從“禁忌”清單，而是能夠真正理解為什麼某些食物需要注意，以及如何通過巧妙的調整來彌補。這種“知其然，更知其所以然”的感覺，讓我對自己的健康管理充滿瞭前所未有的信心。這本書真的讓我體會到瞭“糖尿病不愁吃”這句話的真諦。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常平實易懂，沒有太多艱澀的專業術語，即使是完全沒有醫學背景的讀者也能輕鬆理解。作者用一種非常親切、仿佛朋友般的方式與讀者交流，分享科學知識和實用建議。書中的案例分析也很有代錶性，能夠幫助讀者更好地理解書中內容的實際應用。我尤其欣賞作者在書中反復強調的“平衡”和“適度”的理念。它不是要求我們完全放棄某些食物，而是引導我們如何通過科學的調整，讓這些食物在我們的飲食中占據一個健康的位置。這種循序漸進、不走極端的理念，讓我感覺更容易堅持下去。書的結尾部分還提供瞭一些關於糖尿病管理的生活方式建議，比如運動、情緒調節等，這些內容也同樣非常寶貴。總而言之，這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本糖尿病飲食生活的百科全書，它賦予瞭我戰勝糖尿病飲食難題的信心和勇氣。