满28包邮 精选鱼虾蟹贝家常菜1688——健康书系14D pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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深圳市金版文化发展有限公司 策划 著

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• 家常菜谱
• 贝类

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544240987

商品编码：29988135726

包装：平装

出版时间：2009-08-01

基本信息

书名：精选鱼虾蟹贝家常菜1688——健康书系14D

定价：19.90元

作者：深圳市金版文化发展有限公司 策划

出版社：南海出版公司

出版日期：2009-08-01

ISBN：9787544240987

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1000道美味家常菜＋388种常见食材 200个烹饪小窍门 100种食物搭配宜忌。
我国医学科学家胡维勤审定推荐。
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内容提要

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本书是一本非常实用的家常菜谱，全书由鱼、虾、蟹、贝4大部分组成，为你精选1000例美味营养的水产佳肴。所选菜例做法详细、简单易学。同时还全面提供了烹饪小窍门、营养的黄金组合和饮食的搭配误区解读。内容丰富，价格实惠，一书在手，用家常的水产做出你每天都想吃的美味佳肴！

目录

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Part 1 鲜美鱼肉
得莫利大鱼头
满堂红
六叩首
剁椒大鱼头
豉汁蒸鱼头
顺德炯鱼头
面根鱼头
功夫鱼头
酱炖水库大鱼头
豆豉陈皮蒸鱼头
洞庭湖煮鱼头
双椒蒸鱼头
川烧鲽鱼头
清蒸鲽鱼头
鲽鱼头泡饼
鱼头
塘坝鱼
香辣鱼片
家乡鱼
馋嘴鱼
香锅豆花鱼
麻婆鱼
风味鱼串
烤仔鱼
菊花酥
家乡咖喱鱼
宫保鱼丁
棒棒鱼
葱竹烤鲜鱼
功夫活鱼
阿俊香口鱼
老碗鱼
香辣鱼排
鲜椒浸鱼片
西辣鱼块
豆豉辣椒炒嫩仔鱼
鲜百合嫩鱼丁
木瓜鱼片
果酱鱼丝
橙汁菊花鱼
中山芥兰爆鱼饼
鲜熘乌鱼片
七彩鲍鱼丝
川江号子鱼
白马江全鱼
西兰花果味鱼
翡翠鱼丁
江南鱼末
酥炸小河鱼
鱼米之乡
什锦蒸鱼腩
醉鱼烩西芹
珊瑚泼辣鱼
西湖醋鱼
糖醋鱼
老人头熘鱼丝
糖醋鱼块
干炸小鱼
豉汁小河鱼
糟辣鱼
清蒸江团
傣味椒盐鱼
傣味香茅草捆鱼
万泉河醉鱼
剁椒鱼尾
红烧鱼尾
乡村泼辣鱼
剁椒白玉
宜宾活水鱼
香辣乌江鱼
川西钵钵鱼
香菇火腿焖鱼
铁板鲜果鱼
蜀香鱼片
软烧鱼尾
滑菇鱼米
银杏鱼珠
风味鱼清丸
海参烩鱼丸
特色鱼丸
花生米拌小鱼
秘制香辣鱼干
豆豉炒成鱼
尖椒咸鱼
咸鱼蒸腊肉
万泉河醉鱼
剁椒鱼尾
红烧鱼尾
乡村泼辣鱼
剁椒白玉
宜宾活水鱼
香辣乌江鱼
川西钵钵鱼
香菇火腿焖鱼
铁板鲜果鱼
蜀香鱼片
软烧鱼尾
滑菇鱼米
银杏鱼珠
风味鱼清丸
海参烩鱼丸
特色鱼丸
花生米拌小鱼
秘制香辣鱼干
豆豉炒成鱼
尖椒成鱼
咸鱼蒸腊肉
老虎菜拌鱼干
凉粉鲫鱼
美椒鲫鱼
酱焖小鱼
双味鲫鱼
香辣豆豉鲫鱼
泡豇豆煸鲫鱼
豆腐烧鲫鱼
家常鲫鱼
姑妈大酥鱼
紫苏蒸鲫鱼
香菜烤鲫鱼
姑苏鲫鱼
乡村烧鲫鱼
梅干菜烧野生鲫鱼
农家窝头烧鲫鱼
香葱烤鲫鱼
鲫鱼蒸水蛋
松仁鱼米
豉香鲫鱼
湘婆烧鲫鱼
锅仔萝卜鲫鱼
银丝鲫鱼锅仔
折耳根蒸鲫鱼
砂锅鲫鱼
棒子鱼
干烧草鱼
热炝草鱼
河香蒸草鱼
野山椒蒸草鱼
豆豉辣椒蒸草鱼
老家炖鱼
侉烧草鱼
麒麟福寿鱼
坛子菜焖鲢鱼
汆花鲢
汆花鲢泡饼
炖鲤鱼
炝锅鱼
鲅鱼炖黄豆
船夫醉鲅鱼
烤鲅鱼
鲅鱼烩饼子
豉汁蒸鲴鱼
雪里蕻蒸鲴鱼
酱椒鲴鱼
乡村鲴鱼
财鱼焖藕
水煮财鱼
天门辣椒炸烧财鱼
烧鲶鱼
川霸王烧鲶鱼
红袍鲶鱼
渔溪鲶鱼
馋嘴江鲶
枣蒜烧鲶鱼
鲶鱼烧豆腐
豉汁蒸鲶鱼
水煮黑鱼
葵花武昌鱼
清蒸葵花武昌鱼
干烧武昌鱼
潇湘武昌鱼
外婆家武昌鱼
开屏武昌鱼
糍粑武昌鱼
豆豉风干武昌鱼
酱烧黄鱼
家常炖黄鱼
小黄鱼烧豆腐
雪里蕻豆瓣炖黄鱼
香辣小黄鱼
渒梨焖黄鱼
馋嘴小黄鱼
窝窝头焖黄鱼
烧烤东海小黄鱼
腰缠小黄鱼
双椒小黄鱼
原汁烧汁焖黄鱼
焦熘小黄鱼
黄鱼焖粉皮
腌黄鱼煮芋头
小黄鱼焖豆腐
煎焖鲜黄鱼
青豆焖黄鱼
豆皮黄鱼卷
浓汤黄鱼
葱烤小黄鱼
杭椒黄鱼脯
……
Part 2 滋补虾肉
Part 3 美味蟹肉
Part 4 爽滑贝肉
附录

作者介绍

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文摘

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序言

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畅游知识的海洋：精选畅销书目推荐 导读： 本书目旨在为您呈现一系列精心挑选的、涵盖广泛领域的优秀出版物。我们深知每一位读者都有其独特的求知方向与阅读偏好，因此，这份推荐列表力求在深度与广度上取得平衡，为您提供精神食粮的同时，也助力您在专业领域或个人成长上取得突破。我们将介绍一系列与您的特定图书（《满28包邮 精选鱼虾蟹贝家常菜1688——健康书系14D》）主题完全不相关的精彩作品。 --- 一、 历史的沉思与文明的足迹 本部分精选了数部深度挖掘人类历史进程与文明演变的著作，它们不涉及任何烹饪或饮食文化主题。 1. 《帝国终章：罗马衰亡的千年回响》 这部鸿篇巨制以全新的史学视角，剖析了罗马帝国从鼎盛走向衰落的复杂性。作者摒弃了以往单一的“蛮族入侵”论，深入探讨了内部的经济结构失衡、社会阶层固化、军事化导致的财政危机，以及文化与信仰的转型对帝国核心凝聚力的侵蚀。书中通过对大量一手文献的细致解读，重构了公元三世纪到五世纪间，罗马世界内部细微而致命的结构性变化。它不仅是对一个古代帝国的考古，更是对所有宏大体系如何面对内部矛盾与外部压力的深刻反思。书中对当时罗马的政治哲学、工程技术（如渡槽系统的维护困境）的分析尤为精辟，展示了一个庞大文明在自我维持上的艰辛。 2. 《丝绸之路的密码：欧亚大陆的物种、技术与思想迁徙》 这是一本关于全球化鼻祖——丝绸之路的文化地理学著作。它避开了传统上对贸易路线的简单罗列，而是聚焦于“流动性”本身。书中详尽记录了中亚的粟特商人如何在东西方文明间架起桥梁，不仅仅是丝绸和香料，更是宗教（如景教、摩尼教的东传）、农业技术（如耐寒作物的引进）和音乐风格的传播路径。作者花费数年时间，走访了从长安到安条克沿线的绿洲城市遗址，通过考古发现与历史文献的比对，描绘出一幅多民族、多信仰、多技术交汇的宏大图景。阅读本书，能清晰感受到人类在地理限制下，对知识与物质交流的原始冲动。 --- 二、 科学的边界与宇宙的奥秘 本区域的作品聚焦于现代科学的前沿探索，以及我们对自然法则的理解深化，完全脱离日常饮食的范畴。 3. 《量子纠缠与信息革命：超越经典计算的未来》 这是为具备一定物理学基础的读者准备的科普读物，深入浅出地解释了量子力学中最反直觉的现象——量子纠缠（Quantum Entanglement）。本书系统梳理了贝尔不等式的实验验证历程，并着重阐述了纠缠态在量子计算、量子通信（如量子密钥分发）中的核心作用。作者详细比较了基于超导电路、离子阱和拓扑材料的量子计算机架构的优劣，并探讨了“量子霸权”的真正含义。全书的核心在于阐明，量子态的非定域性（Non-locality）如何彻底颠覆了我们对信息传输和存储的传统认知。 4. 《深海的寂静与压力：极端环境生物学探索》 本书带领读者潜入地球上最少被探索的领域——深海。它关注的是生命如何在极端高压（每平方厘米数百公斤的压力）、绝对黑暗和低温环境下生存和进化。书中详细介绍了“黑烟囱”生态系统、深海热液喷口周围的化能合成生物群落（Chemosynthesis），以及那些体内拥有特殊蛋白质或渗透调节机制的生物。特别令人着迷的是对巨型乌贼和深海鮟鱇鱼等特有物种的形态学和生理学分析。这本书是一部关于生命韧性和适应性的史诗，展示了生命力超越我们想象的边界。 --- 三、 现代社会的结构与思辨 本部分探讨了当代社会治理、心理学机制与哲学思辨，适合对社会运行原理感兴趣的读者。 5. 《算法的偏见：数据驱动决策中的社会公平性挑战》 在人工智能飞速发展的今天，算法如何塑造我们的信用评级、招聘筛选甚至司法裁决成为了关键议题。本书尖锐地指出了数据集中固有的历史偏见（Historical Bias）是如何被复杂的机器学习模型放大，并固化为对特定群体（如少数族裔、特定性别）的不利决策。作者不仅展示了各种“黑箱”算法的运作机制，还提出了可解释性人工智能（XAI）和公平性评估的量化指标，旨在引导技术人员和政策制定者构建更具道德责任感的智能系统。 6. 《行为经济学新论：有限理性与决策的非线性路径》 这部著作超越了传统的“理性经济人”假设，深度剖析了人类在面临不确定性时的心理捷径与认知偏差。它详细解释了前景理论（Prospect Theory）的核心机制，如损失厌恶（Loss Aversion）如何驱动投资者做出非理性的卖出或持有决策。书中还引入了“锚定效应”、“可得性启发”等概念，并通过一系列精心设计的实验案例，揭示了消费者、储户乃至政策制定者在信息不对称环境下的真实决策路径。这本书对于理解市场波动和个人理财至关重要。 --- 四、 艺术的精粹与创作的技法 此区域的作品专注于纯粹的艺术表达和技巧训练，与烹饪的实用性指导截然不同。 7. 《印象派光影大师：莫奈的户外创作与色彩理论》 这是一本专注于视觉艺术史与技法分析的专业书籍。它详尽分析了克劳德·莫奈如何系统性地捕捉瞬息万变的光线效果。书中收录了大量高分辨率的画作局部特写，重点剖析了莫奈如何使用“并置色彩”而非传统调色板来模拟自然光谱，尤其是在描绘水面反光和雾气弥漫的场景时所采用的笔触分离技巧。本书还探讨了工业革命带来的颜料化学进步对印象派实践的推动作用，以及对后世抽象表现主义的间接影响。 8. 《现代小说的结构解构：叙事视角的转换与时间轴的重塑》 本书是一部文学理论与写作指导相结合的作品，探讨了二十世纪以来，小说家如何挑战传统的线性叙事模式。它通过分析福克纳的意识流、卡尔维诺的组合式叙事，以及马尔克斯魔幻现实主义中的时间循环，来阐释叙事视角的不断位移如何服务于主题的表达。书中提供了大量的文本分析范例，展示了如何运用内焦点、外焦点、以及多重不可靠叙述者来构建复杂而多义的世界，是严肃文学创作者不可或缺的参考书。 --- 结语： 这份精选书目涵盖了从古老文明的兴衰到前沿科学的突破，从社会治理的深层逻辑到人类精神世界的艺术探索。每一本书都代表着特定领域内的深度思考与扎实研究，旨在拓宽读者的知识边界，激发更深层次的批判性思维。我们相信，无论您的兴趣点在哪里，都能在这些佳作中找到值得您投入时间和精力的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到不值的是它的定价策略和“满28包邮”这个促销噱头。如果这本书的内容真的能达到“精选”的水平，那花点钱买来参考是完全值得的。但以其目前的表现来看，它的实际价值可能连一半都不到。这种通过夸张的菜品数量和模糊的“健康”标签来吸引消费者的行为，在如今这个信息爆炸的时代显得非常不真诚。我更愿意花同样的价格去购买一本专注于某一类海鲜（比如专门讲螃蟹的烹饪）的专业书籍，而不是这种大杂烩式的、内容深度不足的合集。阅读体验下来，它更像是一个粗制滥造的资料汇编，而不是一个用心编辑、为读者带来新知和灵感的烹饪指南。对我来说，这是一次非常不成功的“盲购”体验。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这个“健康书系14D”的定位感到非常困惑。既然主打健康，我期待的是关于食材营养搭配、烹饪油盐用量精确控制的科学指导。但是，这本书的内容呈现出来的“健康”概念，似乎停留在上个世纪——多放点姜蒜、少放点味精这种层面。比如，在介绍一道“清蒸鲈鱼”时，它只是写了“水开后蒸八分钟”，对于鲈鱼的重量、蒸汽的强度都没有任何细致说明，这和“健康”所要求的精准度完全不符。真正的健康食谱，应该会详细分析不同海鲜的脂肪酸含量，或者建议使用哪些替代品来减少钠摄入。这本书里，充斥着大量“适量”、“少许”这种模糊的词汇，这让我一个追求精确营养搭配的读者感到非常无力和失望。我需要的是数据和科学的支持，而不是这种含糊不清的“经验之谈”。如果仅仅是教会大家怎么把海鲜煮熟，那市面上任何一本基础菜谱都能做到，何必强调“健康”二字呢？

评分☆☆☆☆☆

这本所谓的“精选家常菜”食谱，我拿到手的时候，说实话，心里是有点落差的。光看书名里那些海鲜词汇——“鱼虾蟹贝”，我本来是期待着能学到一些操作复杂但味道惊艳的海洋风味大菜。结果翻开内页，发现它更偏向于那种非常基础、甚至可以说有些陈旧的家常做法。比如那个“红烧带鱼”，步骤简单到几乎不需要任何烹饪经验，无非就是煎一下，加点酱油和糖。这种菜谱，在网上一搜铺天盖地，每家都会做，根本不需要花钱买一本专门的书来教。我更希望看到的是关于如何处理海鲜的独家技巧，比如如何去除虾线而不影响口感，或者如何让鱼肉蒸出来又嫩又不腥的秘诀。这些关键点，这本书里几乎是只字未提，顶多就是提醒你“火候要足”。对于一个已经有一定下厨基础的人来说，这本书的实用价值非常有限，更像是一本给初中生准备的烹饪入门读物，实用性和创新性都严重不足，买回来后基本就束之高阁了，偶尔翻一下，也只是为了怀念一下过去那种简单的烹饪时代吧。

评分☆☆☆☆☆

从装帧设计和排版来看，这本书的质感也配不上它所标榜的“精选”二字。内页纸张偏薄，印刷的色泽也显得有些暗淡，特别是那些成品图，色彩饱和度很低，看起来一点食欲都没有，甚至有些食材的纹理都模糊不清。这就非常要命了，因为食谱书很大程度上是依靠视觉效果来吸引读者的，让人产生“我也想做出来”的冲动。这本书的图片效果，更像是几十年前老旧的杂志复印件，完全没有现代烹饪书籍应有的那种高清、诱人的质感。更不用说，有些菜肴的步骤图和文字描述在逻辑上还有脱节的地方，比如图上明明是先放了葱段，文字描述里却说是最后撒上去的。这样的细节错误，对于新手来说是致命的，很容易导致菜肴失败，极大地打击了烹饪的积极性。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书的初衷，其实是希望能在周末招待朋友时，能拿出一两道拿得出手的海鲜硬菜。所以，我对那些需要复杂前期处理或者耗费大量时间的菜式是持开放态度的，毕竟“精选”嘛，总得有点干货。然而，翻完后发现，所谓“1688道”的噱头，很可能只是把所有你能想到的和海鲜有关的简单组合都算进去了。比如，“葱姜炒蛤蜊”和“蒜蓉炒蛤蜊”可能就算两道不同的菜谱，这明显是在注水。我真正想找的是像“法式焗三文鱼”那种需要技巧的西式融合菜，或者至少是像“泰式酸辣煮蟹”那种香料运用得当的异域风味。这本书里充斥的，全是“酱油+醋+糖”的万能公式，让人感觉作者根本没有深入研究过不同海鲜在不同烹饪体系下的最佳表现方式。这种量的堆砌，完全掩盖了质的缺失，让人感觉非常空洞。