養顔營養配餐製作大全(享“瘦”可以吃齣來!) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃太治，楊紅，周學武 著

圖書標籤:

• 養顔
• 營養
• 食譜
• 健康飲食
• 瘦身
• 美食
• 烹飪
• 女性健康
• 輕食
• 膳食搭配

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中華工商聯閤齣版社

ISBN：9787515802763

商品編碼：30007584297

包裝：平裝

齣版時間：2012-10-01

基本信息

書名：養顔營養配餐製作大全(享“瘦”可以吃齣來!)

定價：28.00元

作者：硃太治,楊紅,周學武

齣版社：中華工商聯閤齣版社

齣版日期：2012-10-01

ISBN：9787515802763

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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內容提要

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　　《養顔營養配餐製作大全》共有七部分，部分養顔靚膚，第二部分明目護發，第三部分排毒輕身，第四部分豐胸美體，第五部分縴腰收腹，第六部分瘦腿，第七部分美容套餐。
　　《養顔營養配餐製作大全》含有600幅精美彩圖，製作過程實景再現！營養單菜，營養套餐，葷素、性味配比科學！

目錄

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Part 1 養顔靚膚
豬蹄煮絲瓜豆腐
玉米筍炒黃瓜
牛奶糯米粥
銀耳鵪鶉蛋
木瓜瘦肉蘋果湯
錦綉香爽球
香菇薏米飯
菠蘿炒黑木耳
西芹炒腰果
嫩燒絲瓜排
銀耳杏仁雪梨湯

Part 2 明目護發
芹菜炒香乾
番茄豬肝瘦肉湯
多寶菠菜
滑炒魚片
傢常燜帶魚
薺菜炒雞蛋
豆苗雞肝湯
枸杞鬆仁爆雞丁
溜肝尖
首烏雞丁
枸杞銀芽雞絲

Part 3 排毒輕身
蠔油雙菇
大蔥炒黑木耳
番茄炒蘑菇
三絲生菜
乾燒筍尖
辣炒捲心菜
黑木耳豆腐
香菇油菜
鼕瓜瘦肉湯
蛋奶菜心
蘋果粥

Part 4 豐胸美體
木瓜燒帶魚
花生米粥
雪梨鮮奶燉木瓜
萵筍炒牛肉絲
芝麻捲心菜
山藥萵筍炒雞肝
花生豬蹄湯
素燒什錦
木瓜肋排湯
菜蛋芙蓉雞
核桃蠔油生菜

Part 5 縴腰收腹
酸辣蘋果絲
鼕筍蒜燒鯉魚
紫菜香菇肉絲湯
醋拌黑木耳
蛋奶麥片粥
南瓜濃湯
鼕瓜炒鬍蘿蔔
糖醋帶魚
金針黑木耳瘦肉湯
黃瓜拌蜇絲
清炒山藥絲

Part 6 瘦腿
鬍蘿蔔煮蘑菇
醋溜土豆絲
鳳凰蘿蔔
南瓜綠豆粥
炒素腰花
番茄燒豆腐
蘋果銀耳瘦肉湯
蘿蔔清湯
芹菜葉豆腐羹
魚香油菜心
素拌萵筍

Part 7 美容套餐
棗栗燜雞 蒜泥海米黃瓜 什錦蔬菜湯
蒜薹炒肉 雙耳拌黃瓜 海帶雪梨番茄湯
煎蒸帶魚 芹菜炒香菇 黃豆芽豆腐湯
溜蝦段 炒閤菜 蘿蔔炒瘦肉
清蒸鯉魚 黃瓜炒蝦球 菠菜粉絲湯
香辣鴨掌 青椒炒銀芽 鼕瓜蛤蜊湯
紅椒栗子燜酥肉 西芹炒百閤 番茄蔬菜湯
海帶燴雞柳 雙菇苦瓜絲 鼕筍銀耳湯
枸杞燒黃魚 海米炒洋蔥 鼕瓜黑木耳瘦肉湯
更多套餐組閤

作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的韆年古方：傳統中醫食療養生集要》 內容簡介 本書並非專注於現代營養學和快速塑形，而是深入挖掘中華數韆年食療智慧的寶庫，係統梳理和闡述以中醫藥理論為指導的傳統養生膳食體係。它旨在引導讀者迴歸本源，理解“藥食同源”的深刻內涵，通過日常飲食調理身體的內在平衡，實現真正的健康與活力。 第一部分：中醫藥基礎與脾胃為先 本部分首先建立讀者對中醫基礎理論的基本認知，重點聚焦於“氣、血、津液”的生成與運行，以及“五髒六腑”的生理功能和相互關係。我們詳細解析瞭中醫辨證論治的基本思路，為後續的食療方選擇奠定理論基礎。 脾胃乃後天之本：書中用大量篇幅闡述瞭脾胃在人體氣血生成、水濕運化中的核心地位。傳統醫學認為，脾胃強健，則營養吸收得當，百病不生。我們剖析瞭常見的脾胃虛弱、濕氣重、消化不良等證型，並針對性地介紹瞭健脾和胃、祛濕化痰的經典食材，如山藥、薏苡仁、茯苓、白扁豆等，以及如何通過烹飪方法（如慢燉、蒸煮）來最大限度地保護脾胃的陽氣。 五味的哲學：詳細解析瞭酸、苦、甘、辛、鹹五味對人體髒腑的影響。例如，辛味食物（如蔥薑蒜）的疏散通絡作用，酸味食物（如山楂）的收斂固澀之功，以及如何在日常膳食中達到五味調和，避免偏嗜對特定髒腑造成損害。這部分內容完全基於傳統中醫對食材屬性的劃分和歸經理論，而非單純的宏量營養素分析。 第二部分：順應四時，節律養生 本書強調，健康的飲食必須與自然節律保持同步。我們根據中國傳統二十四節氣和四季氣候特點，提齣瞭相應的膳食調養方案。 春季生發：論述瞭春季肝氣升發、萬物復蘇的特點。推薦的食療重點在於疏肝理氣、養血潤燥，如食用韭菜、豆芽、菠菜等助陽生發的食物，並強調戒除過酸過燥的食物，以免鬱滯肝氣。 夏季養心：夏季炎熱多汗，重點在於清心、祛暑、生津。書中詳細介紹瞭清熱解毒的經典藥食，如荷葉、綠豆、鼕瓜、苦瓜，並介紹瞭傳統“清補”的原則，即在解暑的同時，不忘補充因齣汗過多而流失的津液和氣。 鞦季平燥：鞦季氣候乾燥，易傷肺陰。食療重點轉嚮潤肺止咳、滋陰養胃。大量的篇幅介紹如何通過食用百閤、銀耳、雪梨、鞦藕等白色食物，滋養肺部津液，抵禦鞦燥對呼吸係統的侵襲。 鼕季溫補：鼕季是固本培元、潛藏精氣的關鍵時期。本書迴歸到傳統“進補”的智慧，強調溫補而非盲目大補。詳細講解瞭羊肉、牛肉、鹿茸等溫性食材的適宜人群和使用禁忌，並重點介紹瞭溫補脾腎、益氣養血的經典藥膳方劑，如八寶粥、十全大補湯的傳統配方和製作精髓。 第三部分：辨證論治，對癥食療方典 此部分是本書的核心，完全建立在傳統中醫的“證型”劃分之上，指導讀者如何根據自身體質和病癥選用恰當的食療方。 常見體質調理：係統介紹瞭九種常見體質（平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質）的飲食宜忌。例如，針對痰濕體質，推薦食用陳皮、藿香、薏苡仁等，強調“燥濕化痰”的重要性，而非僅僅控製熱量攝入。 婦科食療專篇：針對女性特有的生理周期特點，提供瞭從經期調理、備孕、孕期安胎到産後恢復的係統食療方案。重點在於活血化瘀、調經止痛，如使用益母草、阿膠、紅糖等傳統藥材的炮製與應用，強調氣血平衡對女性健康的重要性。 老年慢性病食養：探討瞭如何利用食療輔助管理高血壓、糖尿病、關節炎等常見老年慢性病。例如，針對高血壓，推薦使用芹菜、桑寄生、決明子等具有平肝潛陽作用的食材，而非單純強調低鹽，而是從“疏肝利濕”的角度進行調理。 第四部分：藥材的炮製與精進技藝 本書最後一部分深入探討瞭中藥材入食的技術細節，這是現代營養配餐中通常忽略的層麵。 炮製的重要性：講解瞭炒、炙、蒸、煆、泡等不同炮製方法對藥材藥性的改變。例如，薑的不同處理方式（生薑、乾薑、炮薑）如何影響其溫熱程度及其對脾胃的影響，指導讀者如何通過正確的炮製使藥材的療效最大化，同時減少副作用。 藥膳湯、粥、膏的製作規範：提供瞭大量詳細步驟，指導讀者如何熬製藥膳湯底，如何掌握藥材與食材的配比，如何通過文火慢燉來提取藥效，以及如何製作傳統膏方以達到長期滋養的目的。書中所有的配方均以藥材為主導，食材為輔佐，旨在以食為藥，潛移默化地調養身體。 總結： 《舌尖上的韆年古方》提供的是一套基於傳統生命哲學和數韆年臨床實踐的養生體係。它關注的是身體內部的宏觀平衡、髒腑功能的協調以及與自然環境的順應，而非短期的體重數字變化。本書的讀者群體是那些尋求深度、係統、傳統養生智慧的人士，他們相信真正的健康源於內在的調和與長期的生活方式的堅持。全書語言嚴謹，考據詳實，旨在成為一本可供長期參考的傢庭食療案頭書。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我最驚喜的發現是它對於“個性化定製”的強調。很多食譜書會提供一套固定的食譜錶，要求讀者嚴格遵守，但這往往難以持久，因為每個人的生活節奏、工作強度和口味偏好都是獨一無二的。這本書的高明之處在於，它提供瞭一個非常靈活的“配餐框架”。它不是簡單地給你一個菜單，而是教你如何根據自己的身體信號和目標，去靈活調整食材的比例和烹飪方式。比如，書中專門有一章詳細講解瞭如何根據不同的“能量消耗模型”來調整早餐和晚餐的結構，對於像我這樣經常需要加班、晚餐時間不定的上班族來說，簡直是救星。我試著根據書中的“能量替換法”調整瞭幾天的食譜，發現不需要挨餓，飽腹感還大大增強瞭，而且體重秤上的數字也開始有瞭積極的變化，這讓我對持續執行下去充滿瞭信心。這已經不是一本單純的菜譜集瞭，更像是一本為你量身定製的“飲食行為指南”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計風格也體現齣極高的專業水準。我發現很多食譜書為瞭追求視覺衝擊力，會使用非常誇張的濾鏡和不切實際的擺盤，讓人在實際操作時感到挫敗。而《養顔營養配餐製作大全》的圖片則走的是“可實現性”路綫。菜肴的成品圖非常誘人，但同時又非常真實，讓人覺得“我迴傢也能做齣這個樣子”。更重要的是，每道菜譜的步驟描述清晰到令人發指的地步，幾乎每一個關鍵操作點都有明確的圖示或文字提示。比如，在製作一個需要控製火候的蒸菜時，作者會細緻到告訴你“中火加熱後，保持微沸狀態12分鍾”，這種精確度是我在其他同類書籍中從未見過的。這極大地降低瞭烹飪的門檻，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手，並在第一次嘗試時就收獲瞭傢人的一緻好評，成就感油然而生。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這本書帶給我的最大價值在於它提供瞭一種“可持續的、不痛苦的”健康生活藍圖。它沒有販賣焦慮，也沒有承諾一夜暴瘦的神話。它更像是一個全方位的營養顧問，教你如何科學地將健康飲食融入忙碌的日常，並且在這個過程中，還能享受到美食帶來的愉悅。我發現，自從開始遵循書中的一些建議後，我的睡眠質量都有瞭明顯的改善，白天精力也更充沛瞭，這完全是意料之外的收獲。這本書的深度和廣度都遠超預期，無論是想輕鬆減重、追求皮膚狀態的改善，還是僅僅想讓傢人的餐桌變得更營養健康，這本書都是一本值得反復翻閱、並且會在不同人生階段給你不同啓示的寶典。它真正實現瞭“吃”齣健康和美麗的目標，而且過程是充滿樂趣的。

評分☆☆☆☆☆

我之前對“養顔”和“瘦身”的理解總停留在“少吃點”或者“多吃點膠原蛋白”的膚淺層麵。這本書徹底顛覆瞭我的認知。它將美容和體重管理提升到瞭一個更宏觀的營養平衡角度來探討。例如，書中關於腸道菌群健康與皮膚狀態之間聯係的探討，讓我意識到，真正的“養顔”是從內而外的修復和滋養。它推薦的很多配餐，看似是日常的蔬菜肉類，但組閤起來卻巧妙地達到瞭調節內分泌和改善微循環的目的。我尤其喜歡其中關於“油脂的選擇”那一章節，它詳細區分瞭飽和脂肪和不飽和脂肪，並給齣瞭如何用健康的油脂替代日常烹飪中的不良用油的實用方案。這不僅僅是教你做一道菜，更是在重塑你對食材本質的理解，讓“吃”本身變成一種自我療愈和投資未來的行為。

評分☆☆☆☆☆

這本《養顔營養配餐製作大全(享“瘦”可以吃齣來!)》的封麵設計得十分吸引眼球，那種清新自然的色調，加上充滿活力的標題，讓人一看就覺得這本書是關於健康和美味的完美結閤。我原本是抱著嘗試新奇食譜的心態打開這本書的，畢竟市麵上關於“瘦身”的書籍汗牛充棟，大多數都是強調節食或者某種極端飲食法，讓人望而卻步。然而，這本書從一開始就展現齣一種溫和而堅定的態度，它不像其他減肥書那樣咄咄逼人，而是更像一位經驗豐富的營養師在耳邊輕聲細語地為你規劃生活。比如，書中對基礎營養素的介紹部分，我印象特彆深刻，它沒有用那種枯燥的化學名詞堆砌，而是非常生活化地解釋瞭蛋白質、脂肪、碳水化閤物在身體裏扮演的角色，甚至還配有一些生動的插圖，讓一個對營養學一竅不通的人也能迅速理解，這為後續的食譜理解打下瞭堅實的基礎。我特彆欣賞作者在介紹食材選擇時的細緻入微，比如如何挑選當季的蔬菜水果，不同産地或品種的食材在營養價值上的細微差彆，這讓我感覺自己不僅僅是在學做菜，更是在學習一種更科學、更具智慧的生活方式。