滿28包郵 醉愛葡萄酒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韓李基泰 著

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店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550228924

商品編碼：30021871516

包裝：平裝

齣版時間：2014-08-01

基本信息

書名：醉愛葡萄酒

定價：58.00元

作者：(韓)李基泰

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787550228924

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書圖文並茂，集性、閱讀性、欣賞性於一體，是作者多年發酵釀造的“美酒”。
　　閱讀本書，你可以：
　　●掌握不亞於品酒師的葡萄酒常識
　　●自信地挑選適閤自己的葡萄酒
　　●感受葡萄酒文化的真正魅力
　　●享受與葡萄酒的每一次美麗邂逅
　　……

內容提要

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　　《醉愛葡萄酒：葡萄酒品鑒大全》是一個專業品酒師、葡萄酒發燒友，一路品鑒十多個國傢數百傢知名酒莊，在葡萄酒之旅上寫下的“心得”。以東方人的味蕾，對全球*葡萄酒做齣專業評價。從葡萄酒的品種、釀製、挑選、品飲、貯藏，到法國、德國、意大利、西班牙、葡萄牙、奧地利、南非等國傢葡萄酒的等級和特色，從葡萄酒與食物的搭配，到葡萄酒逸聞趣事，無不精心講述，匠心，讓眾多葡萄酒愛好者從頭到尾“醉倒”。
　　翻開本書，就像同作者赴一場盛宴，一起開始一次東西閤璧的味蕾之旅。

目錄

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講 不可不知的葡萄酒常識
01 次喝葡萄酒，喝什麼好呢
02 瞭解各個國傢的葡萄酒
03 隻有知道名字，纔能挑選葡萄酒
04 要搞清楚釀造年份嗎
05 決定葡萄酒味道的十八個葡萄品種
06 你要喝幾等的葡萄酒
07 解讀模模糊糊的葡萄酒標簽
第二講 葡萄酒奧秘大公開
08 葡萄酒選購十大注意事項
09 商場？專賣店？——葡萄酒的購買場所
10 適閤你的葡萄酒價格為多少
11 葡萄酒禮物，挑選得當人你好感翻倍
12 葡萄酒酒單全攻略
13 是軟木塞的浪漫，還是螺鏇蓋的便捷
14 要買齊與葡萄酒種類相配的所有酒杯嗎
15 葡萄酒檢查——試酒
16 過酒與醒酒，為陳年葡萄酒注入新活力
17 聞香識酒——芳香與酒香
18 選擇葡萄酒的三種方法：口味、喜好、餘味
19 哪些料理適閤搭配葡萄酒
20 必須遵守的葡萄酒禮節 vs可忽視的葡萄酒禮節
21 增進商機的葡萄酒禮節
22 葡萄酒應貯藏在哪兒
第三講 領略全球葡萄酒
23 預防癌癥的澀味——紅葡萄酒
24 隻用葡萄果肉釀製的爽口感覺——白葡萄酒
25 浪漫的粉惑——淡紅葡萄酒
26 用黴菌葡萄、冰凍葡萄釀製的酸甜味道——甜葡萄酒
27 葡萄酒遇見白蘭地——強化葡萄酒
28 葡萄酒聖地的葡萄酒——法國葡萄酒
29 搭配法國葡萄酒的食物&推薦的法國葡萄酒
30 上韆個品種的甜蜜香味——意大利葡萄酒
31 搭配意大利葡萄酒的食物&推薦的意大利葡萄酒
32 桶裝葡萄酒的名——西班牙葡萄酒
33 搭配西班牙葡萄酒的食物&推薦的西班牙葡萄酒
34 白葡萄酒的天國——德國&奧地利葡萄酒
35 搭配德國葡萄酒的食物&推薦的德國葡萄酒
36 用科學方法一決高下——美國葡萄酒
37 搭配美國葡萄酒的食物&推薦的美國葡萄酒
38 低價和優質的新興勢力——智利&南美葡萄酒
39 搭配智利葡萄酒的食物&推薦的智利葡萄酒
40 非洲祖魯人釀製的甜蜜感覺——南非葡萄酒
41 搭配南非葡萄酒的食物&推薦的南非葡萄酒
42 隨意的澳大利亞葡萄酒——純粹的新西蘭葡萄酒
43 搭配澳大利亞葡萄酒的食物&推薦的澳大利亞葡萄酒
第四講 葡萄酒逸事
44 多虧瞭香檳的二氧化碳，纔有瞭軟木塞
45 007係列電影中詹姆斯邦德喜愛的香檳——首席法蘭西香檳
“詹姆斯邦德葡萄酒”
46 拿破侖製勝的動力——香貝坦
47紀念溫斯頓丘吉爾的香檳——溫斯頓丘吉爾爵士香檳
48羅馬軍隊是早的葡萄酒傳教士
49法國為什麼會成為葡萄酒宗主國
50中世紀的修道院是釀酒廠
51 《後一課》的舞颱阿爾薩斯——葡萄酒産地
52猶太人——羅斯柴爾德傢族的葡萄酒愛戀
53掀起葡萄酒業界不動産熱潮的“泰勒瓦”
54小蟲子引發的葡萄酒大危機
55變為投資對象的膜拜酒葡萄酒

作者介紹

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李基泰，品酒師，韓國國際品酒師協會理事。一生鍾愛兩件事：旅行和品酒，一直夢想周遊世界，品飲全球*葡萄酒。從歐洲到中東，再到非洲，他已走遍法國、德國、意大利、西班牙、葡萄牙、奧地利、南非等十來個國傢的數百傢知名酒莊。一路上，他寫下20萬字“旅行心得”，推開瞭通往葡萄酒世界的神秘大門，引來數百萬葡萄酒愛好者追捧。現在經營著一傢紅酒坊，享受著葡萄酒帶給他的無盡樂趣。

文摘

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序言

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醉享生活：探索全球風土與釀造藝術的經典之選 本書並非聚焦於單一的促銷信息或商業活動，而是為您呈現一場跨越時空、深入土壤與釀酒哲學的美酒之旅。 在這個快速消費的時代，我們選擇沉下心來，用最樸素而真摯的筆觸，描繪齣葡萄酒世界中那些恒久不變的魅力與深度。如果您期待的是一本關於“滿28包郵”的即時促銷指南，您將會在本書中找到更寶貴的東西——知識、品鑒之道、曆史的沉澱以及對風土的敬畏。 第一章：風土的低語——葡萄園的地理哲學 本書的首篇，我們將帶領讀者穿越不同的緯度和海拔，探尋決定葡萄酒靈魂的“風土”（Terroir）概念。我們不會討論任何商業上的“包郵”門檻，而是深入剖析土壤的構成——從勃艮第的侏羅紀石灰岩到波爾多的礫石層，再到新世界花崗岩上的艱辛耕作。 微氣候的魔力： 詳細解析光照、降雨量、晝夜溫差如何雕刻齣赤霞珠的厚重與黑皮諾的細膩。我們將通過對特定産區（如摩澤爾河榖的陡峭坡地與納帕榖的涼爽海風影響）的案例分析，展示自然力量如何賦予每一顆葡萄獨特的印記。 生物多樣性與可持續耕作： 探討有機、生物動力法在世界各地的實踐，關注葡萄藤的健康生長而非短期産量。我們相信，尊重土地，土地纔會迴饋以佳釀。這其中，沒有一處提及任何與郵寄費用相關的激勵措施。 第二章：釀酒師的手藝——從果實到瓊漿的科學與藝術 釀酒，是一門平衡瞭化學、微生物學與世代經驗的精妙學科。本章將細緻描繪釀造過程中的關鍵決策點，這些決策纔是決定一款酒最終風格的真正要素。 采收的時機： 闡釋糖分、酸度和酚類物質成熟度的平衡藝術。采摘早一天或晚一天，對最終成品的結構有何天壤之彆。 發酵的玄機： 深入探討酵母的選擇——天然酵母的野性與商業酵母的精準。重點分析浸漬時間、溫度控製如何影響單寜的萃取和香氣的釋放。 陳釀的哲學： 橡木桶的選擇並非隻是成本考量，而是風味融閤的關鍵。我們區分瞭新桶與舊桶、美式橡木與法式橡木的細微差異，以及不銹鋼、水泥罐在保持果味純淨方麵的作用。所有討論都聚焦於品質提升，而非物流便捷性。 第三章：經典産區的深度巡禮——曆史、風格與演變 本書精華部分，是對世界主要葡萄酒産區的深入考察，著重於其曆史傳承和當前風格的演變趨勢，完全避開任何關於價格或購買渠道的討論。 法國的基石： 波爾多（Bordeaux）： 剖析左岸的結構感與右岸的柔美，重點研究五大名莊的釀造傳統及其在應對氣候變化下的微調。 勃艮第（Bourgogne）： 深入講解特級園（Grands Crus）體係的精細劃分，以及風土如何使同一種葡萄（黑皮諾）在不同村莊呈現齣截然不同的麵貌。 意大利的多元宇宙： 從基安蒂經典的桑嬌維塞（Sangiovese）到皮埃濛特的巴羅洛（Barolo），我們探索瞭意大利豐富的地方品種及其古老而復雜的命名體係。 新世界的創新與活力： 考察澳大利亞的西拉（Shiraz）、美國的俄勒岡州黑皮諾，以及智利和阿根廷在傳統品種與本土特色的結閤上所取得的突破。 第四章：品鑒的階梯——提升您感官的實用指南 本章旨在提供一套係統化的品鑒方法，幫助讀者將“喝”提升為“鑒賞”。這些技巧與您在哪裏購買，或者購買的批量大小毫無關係。 視覺的預判： 辨識酒液的色澤、透明度和掛杯情況，預測其年齡和酒精度。 嗅覺的解碼： 建立起一個係統的香氣詞匯庫，區分一級香氣（果香、花香）、二級香氣（橡木、發酵衍生香）和三級香氣（陳年帶來的復雜香氣）。 味覺的結構分析： 如何準確評估酸度、單寜、酒體和餘味，並判斷一款酒的整體平衡性。我們強調在任何場閤下，都應追求對酒體本身更深的理解。 結語：餐桌上的融閤與享受 最後，本書將探討葡萄酒與美食的經典搭配原則，例如高酸度葡萄酒如何切割油膩感，單寜如何與蛋白質結閤，以及本地化搭配的魅力。這是一本關於如何更好地享受生活，如何與自然和曆史進行對話的指南，其核心價值在於知識的積纍和品味的升華，與任何形式的商業優惠或物流策略無關。 它邀請您慢下來，專注於杯中之物，體驗其深厚的文化底蘊與無盡的風味層次。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對這類主題的書籍一嚮是抱持著審慎的態度，畢竟市麵上同類作品太多，很多都隻是將網絡上的資料重新編排瞭一下，缺乏真正的洞察力。然而，《醉愛葡萄酒》這個名字，卻帶著一種不同尋常的親切感。它沒有用那些故作高深的詞匯來標榜自己的專業性，反而用“醉愛”這種略帶癡迷的錶達，一下子拉近瞭與讀者的距離。我猜想，這本書的內容架構可能並非完全按照“白葡萄酒、紅葡萄酒、起泡酒”這種傳統的分類來展開，而是更側重於“情感連接”。也許作者會從自己第一次品嘗到某款酒時的震撼迴憶寫起，繼而引申到這款酒背後的風土人情。我非常希望看到作者能夠分享一些關於“如何培養自己的味覺記憶”的獨傢心得。畢竟，品酒的樂趣很大一部分來自於對風味的捕捉和記憶的喚醒。如果書中能提供一些有趣的練習方法，比如對比不同産區赤霞珠的細微差彆，或者如何區分橡木桶陳釀帶來的香草味和烤麵包味，那將是巨大的收獲。這本書對我而言，更像是一個經驗豐富的朋友在耳邊低語，分享他的摯愛，而不是一位教授在講颱上布道，這種降低門檻的姿態，讓我充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

作為一名剛入門的葡萄酒愛好者，我經常在麵對琳琅滿目的酒單時感到不知所措，那些復雜的術語和層齣不窮的新興酒莊總是讓我望而卻步。所以我對《醉愛葡萄酒》抱有的最大期望是，它能成為一本絕佳的“入門嚮導”，但這種嚮導必須是溫柔且充滿智慧的，而不是那種直接塞給你一大堆分類錶格的工具書。我希望能讀到作者對於“盲品”的看法，以及如何建立起一套適閤自己的、個性化的品鑒體係。對我來說，最難的是如何將那些抽象的嗅覺和味覺感受，轉化為清晰的文字錶達齣來。這本書如果能提供一些譬喻性極強、容易被大眾理解的描述方式，那就太棒瞭。比如，與其說“帶有黑醋栗和雪鬆的香氣”，不如描述成“仿佛走進瞭雨後初晴的森林，混閤著一絲陳舊書捲的味道”。此外，如果書中能有一章專門探討“如何根據預算選擇高性價比的酒款”，那對普通消費者來說簡直是福音。畢竟，真正的“醉愛”，應該是能融入日常生活的，而不是高高掛在酒櫃頂端的奢侈品。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，首先映入眼簾的就是那種仿佛能聞到酒香的設計風格。我深信，一本關於美酒的書，它的視覺呈現是極其重要的，它必須在尚未閱讀之前，就能調動起讀者的感官。從包裝的質感到排版的疏密有緻，都透露齣一種精心打磨的痕跡。我個人非常看重書籍中對“人文曆史”的挖掘。葡萄酒的曆史源遠流長，每一個産區背後都沉澱瞭幾個世紀的耕耘與變遷。我期待《醉愛葡萄酒》能夠不僅僅停留在“如何品嘗”，更深入到“為什麼是它”。比如，法國波爾多的酒為何能形成其獨特的體係？意大利托斯卡納的釀酒哲學與氣候有何種微妙的互動？如果書中能描繪齣那些執著於傳統工藝的釀酒師的群像，那些與土地抗爭又和諧共生的故事，那無疑會讓閱讀體驗提升一個檔次。我希望作者能以一種史詩般的筆觸，展現葡萄酒如何滲透進人類文明的脈絡之中，讓讀者在舉杯之時，也能感受到那份厚重的曆史感。這種深度與情懷的結閤，纔是真正能稱之為“醉愛”的體現。

評分☆☆☆☆☆

這本《醉愛葡萄酒》真是讓人眼前一亮！雖然我還沒來得及細細品味書中的每一個章節，但從它的名字和封麵設計來看，我就能感受到一股濃鬱的、對葡萄酒發自內心的熱愛。我一直對葡萄酒的世界充滿瞭好奇，總覺得那不僅僅是一種飲品，更是一種文化，一種生活態度。這本書的標題直白又充滿情感，“醉愛”，這個詞用得太妙瞭，它暗示瞭作者在文字中傾注的熱情，或許不僅僅是關於産區、年份這些硬核知識，更可能融入瞭許多品鑒過程中的心境體會，甚至是那些與美酒相伴的美好迴憶。我尤其期待它能提供一些真正接地氣的品鑒技巧，而不是那些高高在上、讓人望而卻步的專業術語。比如，如何在傢中簡單地儲存酒，如何搭配日常的傢常菜，或者講述一些關於侍酒師的趣聞軼事。如果書中能穿插一些作者親自探訪酒莊的故事，那種身臨其境的描繪，定能讓我仿佛也置身於那片陽光充足的葡萄園中，感受泥土的芬芳和果實的飽滿。這本書給我的第一印象是，它是一本能讓人在輕鬆愉悅的氛圍中，愛上葡萄酒的書，而不是一本冷冰冰的教科書。我非常希望能從中找到打開葡萄酒世界的那把“金鑰匙”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名極具張力，讓人忍不住想探究其中究竟蘊含著何種“沉醉”的秘密。從讀者的角度來看，一本優秀的葡萄酒書籍，必須在“知識性”和“感染力”之間找到一個完美的平衡點。我非常好奇作者是如何處理“産區介紹”這一部分的。是采用傳統地圖標記的方式，還是更偏嚮於“旅行日記”的敘事結構？我個人更偏愛後者，那種跟隨作者的腳步，在勃艮第的清晨，或是在南澳的烈日下，與當地人交流的場景描繪，遠比枯燥的地理坐標更能打動人。我尤其期待書中對於“搭配哲學”的探討。很多書隻是簡單地說“紅肉配紅酒，白肉配白酒”，但我希望這本書能深入挖掘這種搭配背後的邏輯，比如酸度、單寜與食物蛋白質和脂肪的化學反應，並提供一些大膽而成功的“反傳統”搭配案例，激發讀者的實驗精神。如果這本書能成功地讓我對葡萄酒的認知從“一種酒”提升到“一種生活場景的營造者”，那麼它就絕對稱得上是一本傑作瞭。