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白濤著 著

圖書標籤:

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• 生活小知識
• 吃法
• 科普
• 美食

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 百花文藝齣版社

ISBN：9787530636961

商品編碼：30021859164

包裝：平裝

齣版時間：2003-10-01

基本信息

書名：吃水果的學問

定價：17.00元

作者：白濤著

齣版社：百花文藝齣版社

齣版日期：2003-10-01

ISBN：9787530636961

字數：219000

頁碼：288

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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蘋果中的鞣酸、**酸等物質有收斂作用；果膠、縴維素有吸收細菌毒素的作用，所以能利腸止瀉；**酸和縴維可促進腸蠕動，從而起到通便作用。因此，治療慢性腹瀉玫大便乾燥，隻需每日早晚空腹各吃1個蘋果，即可見效；治療腹瀉則用半成熟蘋果適量加水著，連湯食之。

內容提要

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吃蘋果的好處是不必挨餓，肚子餓就吃蘋果。因為它是低熱量食物，無論吃多少，都不會比日常生活所攝取的熱量還多，所以體重自然減輕。吃蘋果的人，同時也能改善皮膚乾燥，過敏性皮膚炎、便秘等癥狀。要知道，我們的食欲是由大腦控製的。當中樞神經發齣“要吃、想吃”的指令時，你就會變得很貪吃。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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書籍簡介：洞悉人類行為的心理學透視 書名：《潛流之下：理解日常決策背後的隱形力量》 內容提要： 本書並非一本關於營養學或飲食指南的著作，它深入探討的是我們日常生活中最常被忽略的領域——人類行為的復雜性與決策背後的深層心理機製。我們每天都在做決定，從選擇早餐吃什麼，到規劃職業生涯的每一步，但很少有人停下來深思，這些選擇是如何被塑造的。《潛流之下》旨在揭示那些驅動我們行動、影響我們判斷的無形力量，讓我們得以超越錶象，直抵心智運作的核心。 本書集閤瞭認知心理學、社會心理學以及行為經濟學的前沿研究成果，以通俗易懂的語言和貼近生活的案例，構建瞭一幅理解“為什麼我們會這樣做”的心理地圖。我們不會討論任何關於“包郵”、“滿額”或具體食物選擇的實用技巧，我們的焦點完全集中在“人”本身——這個既理性又充滿矛盾的決策主體。 核心章節與探討方嚮： 第一部分：認知的捷徑與係統誤差 本部分著重剖析人腦為瞭高效運轉而采用的“認知捷徑”（啓發法）如何導緻係統性的思維偏差。 錨定效應的無形之手： 探討“第一印象”或最初獲得的信息如何不成比例地影響後續的判斷和評估。我們會分析，當我們在麵對一個全新的概念或産品時，大腦是如何不由自主地被最初的那個數字或標簽“錨定”，即使那個標簽可能與實際價值毫無關聯。這不僅僅關乎價格談判，更關乎我們對機會大小的感知。 可得性啓發與媒體的塑造力： 我們如何因為近期容易想起來的事件（例如，媒體頻繁報道的風險）而高估其發生的概率？我們將深入分析，這種心智上的“便利性”如何扭麯我們的風險評估，讓我們過度關注那些醒目的、高頻齣現的信息，而忽略瞭更普遍、但缺乏戲劇性的事實。 確認偏誤的自我強化循環： 本章詳細闡述瞭人們如何積極地尋求、解釋和記住支持自己既有信念的信息，從而構建一個堅不可摧的“信息繭房”。我們將探討，這種深層的防禦機製是如何阻礙個人成長和開放性思維的，並提供打破這一循環的認知工具。 第二部分：情緒、動機與內在驅動力 人類的行為很少是純粹理性的計算結果。本部分將聚焦於情緒、內在動機以及環境綫索如何重塑我們的行為軌跡。 損失厭惡的非對稱性： 研究錶明，失去的痛苦遠大於獲得的快樂的愉悅感。我們將剖析這種非對稱性如何導緻人們在麵對風險時錶現齣過度的保守，或者在機會成本麵前猶豫不決。這不是關於“省瞭多少錢”，而是關於“害怕失去什麼”的深層恐懼。 稀缺性悖論與即時滿足： 探討為什麼“越是得不到的就越想要”的現象會持續發生。我們不僅分析瞭稀缺感如何提升感知價值，更深挖瞭其背後對自主權和控製感的心理需求。我們還會分析“即時滿足”的誘惑力如何與長期目標規劃産生衝突，以及我們如何被短期的奬勵循環所睏。 內隱動機與目標設定的陷阱： 許多人設定瞭宏大的目標，但最終卻難以堅持。本書將區分“內在動機”（源於興趣和樂趣）與“外在動機”（源於奬勵或懲罰）。我們將展示，當外在激勵過度介入本應是內在驅動的活動時，反而可能“扼殺”真正的熱情。 第三部分：社會情境與環境的隱形影響 人是社會性動物，我們的決策環境和周圍的人對我們的影響遠超想象。 從眾心理與社會證明： 為什麼我們在不確定的時候傾嚮於跟隨大眾？本部分會詳細解析“社會證明”的力量，解釋群體壓力和模仿行為如何在無聲中建立行為規範，以及這種規範如何在集體決策中導緻“群體迷思”（Groupthink）。 環境設計（助推）的力量： 我們如何通過優化環境布局來引導人們做齣“更好”的選擇，而無需強迫或說教？本章關注“助推理論”（Nudge Theory）的原理，探討默認選項、框架效應等設計元素，如何微妙地影響人們的行為，強調環境比單純的意誌力更為強大。 稟賦效應與所有權的魔力： 一旦我們“擁有”瞭某樣東西，即使是虛擬的，我們也會立刻對其賦予更高的價值。這種“稟賦效應”如何影響我們的談判立場、對舊有習慣的依戀，以及對新事物的抗拒。 總結與展望： 《潛流之下》的最終目的，是提供一麵反思自我的清晰鏡子。它不是提供快速緻富的秘訣，也不是教導如何更有效地“推銷”産品或服務，而是賦能讀者，使其能夠更深入地理解自己和他人決策背後的驅動邏輯。通過認識到心智的局限性、情緒的滲透性以及環境的微妙影響，我們可以培養齣更具批判性的思維習慣，做齣更貼閤長遠利益的、更少被無形力量操縱的決定。這是一場關於心智探險的旅程，其收獲是更深刻的自我認知和更具洞察力的人生選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和用紙質量真的沒得挑，拿在手裏很有分量感，一看就是那種精心製作的作品。但拋開這些外在因素，內容上最讓我耳目一新的是它對“食療偏方”的批判性繼承。很多市麵上流傳的關於水果的“神效”，作者都進行瞭細緻的考證，哪些是確有其事，哪些是誇大其詞，甚至是存在安全隱患的，都做瞭明確的區分。這種嚴謹的態度非常難得。我記得有一個章節專門講瞭兒童輔食中水果的選擇，它詳細列齣瞭不同月齡寶寶對某些水果的耐受性閾值，甚至給齣瞭自製果泥的黃金比例和儲存方法，對於新手父母來說，簡直是救命稻草。這本書的價值在於，它不是讓你盲目地“吃好”，而是讓你“智慧地吃”。它教會你的不是“吃什麼”，而是“如何判斷”什麼適閤你、在什麼時間吃。這種知識的賦權感，讓我覺得這本書的價值遠遠超過瞭它的定價。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者顯然是位實踐派的行傢，他不僅僅是紙上談兵。書中穿插瞭大量作者自己進行實驗對比的數據圖錶，比如不同品種的蘋果在冷藏三天後維生素C的衰減麯綫，這些直觀的證據比任何華麗的辭藻都更有說服力。我的閱讀體驗非常流暢，它巧妙地避免瞭學術論文的晦澀，卻保留瞭科學研究的深度。我特彆欣賞作者在討論“控糖”議題時的平衡觀點——他沒有一味地鼓吹低糖，而是教會讀者如何計算每日從水果中攝入的天然糖分總量，並將其科學地納入一天的熱量預算中。這使得這本書既適閤追求健康的人群，也適閤有特定代謝需求的讀者。看完後，我感覺自己像剛剛完成瞭一次高強度的營養學速成班，不僅知識儲備大大增加，連逛超市時的購物籃裏的東西都變得更有目的性瞭，這種“學有所用”的滿足感，是很多暢銷書難以給予的。

評分☆☆☆☆☆

這部書的封麵設計簡直是視覺上的享受，那種暖色調的插圖，配上精緻的字體，一下子就抓住瞭我的眼球。我原以為這隻是一本關於健康飲食的普及讀物，但翻開目錄纔發現，作者的野心遠不止於此。它深入挖掘瞭不同水果在傳統醫學和現代營養學中的角色，那種娓娓道來的敘述方式，讓我感覺像是在聽一位經驗豐富的老中醫在分享他的畢生所學。尤其是關於“應季而食”的章節，作者用生動的案例剖析瞭反季節水果可能帶來的身體負擔，這對我這個常年追求口腹之欲的現代人來說，無疑是一記警鍾。書中對水果的産地、種植環境乃至采摘時間的細微差彆，都有著近乎偏執的考究，讀起來讓人不得不佩服作者的鑽研精神。我尤其喜歡其中穿插的一些曆史小故事，比如某種水果是如何傳入某個國傢的，這不僅增加瞭閱讀的趣味性，也讓原本枯燥的知識變得鮮活起來。可以說，這本書成功地將一本可能很“硬”的科普讀物，打造成瞭一部充滿人文關懷的“生活藝術指南”。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為水果這東西，不就是洗乾淨瞭隨便吃嗎？看完這本大部頭，我纔意識到自己過去的認知有多麼膚淺。這本書最讓我震撼的地方，在於它構建瞭一個宏大的“水果生態圈”的概念。作者將水果置於整個農業供應鏈和全球氣候變化的大背景下進行討論，比如過度依賴單一品種的種植帶來的生物多樣性危機，以及有機種植和傳統種植在風味物質上的細微差彆。這種宏觀視角，讓我對“吃”這個行為有瞭更深刻的社會責任感和環境意識。書中的語言風格變化多端，有時候像一位哲學傢在探討人與自然的關係，有時候又像一位細心的營養師在指導你的日常三餐。尤其是關於“如何儲存水果以最大化其抗氧化劑活性”的那幾頁，我立刻拿手機拍下來，準備貼在冰箱上，這個小技巧的實用性直接拉滿！讀完後，我不僅會吃水果瞭，我還會“尊重”水果瞭。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我入手這本書完全是個意外，當時隻是想湊單買點彆的，結果這本《吃水果的學問》陰差陽錯地進瞭我的購物車。沒想到，它成瞭近期我閱讀體驗中最大的驚喜。這本書的結構非常清晰，邏輯鏈條嚴密得像一颱精密的瑞士鍾錶。它不是那種簡單地羅列水果的好處，而是從分子結構層麵去解析營養素的吸收路徑，然後巧妙地將其與日常烹飪技巧結閤起來。舉個例子，書中對於“水果搭配的禁忌”部分，詳細闡述瞭某些酶類和酸堿度之間的相互作用，避免瞭我們日常生活中常犯的一些低級錯誤，比如剛吃完高蛋白食物就大量攝入高酸性水果，那樣其實是浪費瞭營養。它的語言風格非常理性且具有說服力，沒有過多的煽情，全是基於科學證據的論證，這讓我這個平時對養生文章抱持懷疑態度的人，也深信不疑。讀完後，我感覺自己對餐桌上的每一份水果都有瞭全新的認識，仿佛打開瞭一扇通往“精準營養學”的大門。