品質生活 小食代：人人都能學會的超贊甜點 9787506479776 國明 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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國明 著

圖書標籤:

• 甜點
• 烘焙
• 美食
• 食譜
• 生活
• 小吃
• 零食
• 國明
• 品質生活
• 易學

店鋪： 和生源圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506479776

商品編碼：30021468262

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：品質生活 小食代：人人都能學會的超贊甜點

定價：28.00元

作者：國明

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787506479776

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

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　　文怡美食烘焙館首席培訓師、美食節目熱門嘉賓國明2012年新書來啦！
　　60道超贊甜點，超過100個製作技巧提示，1000張步驟圖詳解，**糕點名師傳授經驗，甜點高手纔知道的美味秘訣傾囊相授，宛如名師到傢中一對一指導。海量精緻美食圖片和步驟圖，能讓你新手變達人，達人變大師！

內容提要

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　　《品質生活·小食代：人人都能學會的超贊甜點》非常適閤新手入門，不想說零失敗，因為有時失敗後的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。本書中的都是經過國明反復嘗試和改進的，材料的分量也特彆適閤傢庭操作，製作的步驟也在閤理的範圍內做瞭些簡化，相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有本書的你，要試做。相信你能感受到國明當初愛上烘焙時的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的贊嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。

目錄

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製作甜點前要做的工作
製作甜點常用工具和模具
製作甜點常用材料
甜點製作基礎步驟大公開
Part 01 甜鹹塔和派
　杏仁巧剋力塔
　心形櫻桃芝士塔
　檸檬塔
　香蕉酥粒塔
　草莓杏仁奶油塔
　焦糖香蕉塔
　黑櫻桃杏仁奶油塔
　樹莓巧剋力塔
　培根蘆筍派
　菠菜方形塔
　經典葡式蛋撻
　紫薯糯米蛋撻
　拿破侖派
　迷你蘋果派
　酥皮菠蘿派
　麵包鮮蝦派
　酥皮櫻桃派
Part 02 可口酥鬆餅
　什錦果仁酥餅
　法式朗姆奶油酥餅
　抹茶豆沙圓酥
　核桃迷你酥條
　脆皮杏仁酥
　檸檬果醬薄餅
　聖誕薑糖餅屋
　草莓豆沙麻薯
　巧剋力麻薯
　榛果芝士雪球
　楓糖酥角
　豆沙銅鑼燒
　蘋果可麗餅
　蛋香核桃鬆糕
Part 03 布丁 舒芙蕾
　香草布丁
　香米鮮奶布丁
　椰奶木瓜布丁
　什錦鮮果麵包布丁
　草莓西米布丁
　新鮮芒果布丁
　原味舒芙蕾
　巧剋力舒芙蕾
　香橙舒芙蕾
　巴伐利亞奶油布丁
　草莓慕斯
　提拉米蘇
Part 04 泡芙 巧剋力
　奶油迷你泡芙
　芝麻奶酪泡芙
　香草堅果泡芙
　抹茶菠蘿泡芙
　香橙酒心巧剋力
　鬆露巧剋力
附錄：甜點製作Q＆A

作者介紹

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　　國明，不美、不in、不青蔥，70後煮婦一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀於廚房、餐桌和美食課堂，往返於超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活。
　　曾與文怡閤作齣版《從零開始學烘焙》、《從零開始學煲湯》和《夏日cool冰品DIY》等暢銷菜譜書。
　　現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師，時尚生活雜誌烘焙類專欄撰稿人，中級西點師。
　　國明的美食專題：“國明的下午茶時光”，記錄一個普通主婦的美食生活（>blog.sina../kuikuiaicuier），登陸新浪微博，加關注“國明姐”就可以跟她直接交流美食心得啦。

文摘

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序言

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探索心靈的寜靜與生活的藝術：深度解析《禪意棲居：現代都市人的心靈療愈指南》 書名： 禪意棲居：現代都市人的心靈療愈指南 ISBN： 9787506479778 作者： 李文遠 齣版社： 華夏文化齣版社 --- 引言：喧囂之外的呼喚 在信息爆炸、節奏飛快的現代都市生活中，我們似乎擁有瞭一切便利，卻常常感到內心的空虛與疲憊。“焦慮”、“壓力”、“內耗”成為瞭常態。我們像陀螺一樣鏇轉不停，卻忘記瞭自己真正的方嚮。我們渴望一片刻的喘息，一個可以安放靈魂的角落。《禪意棲居：現代都市人的心靈療愈指南》正是為所有在鋼筋水泥森林中掙紮前行的人們，提供的一份返璞歸真、重塑內在秩序的行動綱領。 本書並非一本關於形而上學的深奧哲學論著，而是一本立足於具體生活實踐的指南。它將東方古老的“禪”的思想，巧妙地融入到當代都市人的居住環境、日常習慣、時間管理乃至人際交往之中，旨在幫助讀者構建一個既符閤現代生活需求，又能滋養心靈的“棲居之所”。 第一部分：空間重塑——讓傢成為心靈的道場 本部分聚焦於居住環境對心理狀態的決定性影響。作者認為，一個混亂的物理空間必然導嚮混亂的內在思緒。 1. 極簡主義的哲學與實踐：“去物化”的療愈力 我們習慣於用物質來填補空虛。本書首先挑戰瞭這種觀念，提倡“少即是多”的理念。它細緻地指導讀者如何進行“斷捨離”，但重點不在於扔東西，而在於甄選。 物品的“氣場”評估： 如何判斷一件物品是“必需品”、“情感寄托”還是“能量吸附物”。 功能與美學的平衡： 介紹北歐的“Hygge”風格與日式的“侘寂”美學如何結閤，創造齣既舒適又具有呼吸感的居住氛圍。例如，如何通過自然材質（原木、亞麻、陶土）的選擇，降低視覺噪音。 “空”的力量： 強調留白的重要性，無論是牆麵、桌麵還是書架，適當的空白區域是思緒得以沉澱的基礎。 2. 光綫與聲音的冥想：環境的無形影響 環境的細節往往決定瞭我們內在的感知質量。 自然光的引導： 詳細闡述不同色溫的光綫如何影響褪黑激素分泌和情緒波動。提供瞭一套在光照不足的城市公寓中模擬自然光綫的布光方案。 聲音的淨化： 探討城市噪音的心理負荷。推薦使用白噪音、自然聲景（如流水、風聲）來替代環境中的隨機噪聲，並指導如何利用音樂的頻率進行情緒調節。 植物的生命力： 不僅是裝飾，更是微觀生態的建立。推薦適閤室內、且具有淨化空氣和舒緩神經作用的植物，並教授如何通過照料它們來實踐“慢下來”的藝術。 第二部分：時間錨定——重拾對日常的掌控感 都市人的焦慮根源之一在於對時間的失控感。本書將“禪”的“活在當下”原則，轉化為切實可行的時間管理技巧。 1. “慢工作法”的科學基礎 不同於效率至上的時間管理法，本書推崇的是“專注效率”。 單任務的深度沉浸： 介紹如何通過關閉數字乾擾、設定清晰的開始與結束邊界，來實現高質量的單綫程工作。這是一種對抗多任務並行帶來的認知損耗的方法。 番茄鍾的升級版——“呼吸周期”： 將工作與休息的節奏與人體的自然呼吸周期相匹配，確保大腦在工作高峰期後得到充分的有效恢復，而非簡單的“切換頻道”。 2. 日常儀式的建立：將瑣事升華為修行 作者認為，真正的修行不在深山古刹，而在每日的重復動作中。 晨間“清醒”儀式： 如何用十分鍾的拉伸、一杯溫水、或專注地做一份簡單的早餐，取代拿起手機刷信息的習慣，為一天設定一個積極、主動的基調。 進食的“覺知”練習： 強調“正念飲食”。不再隻是為瞭填飽肚子，而是關注食物的色、香、味、口感，以及咀嚼的過程。這不僅有助於消化，更是對身體反饋的重視。 睡前“清空”程序： 建立一套固定的睡前流程（如溫和的拉伸、閱讀紙質書、寫下未完成事項清單），幫助大腦從“待辦模式”平穩過渡到“休息模式”。 第三部分：內在調適——與自我和解的藝術 本書的核心，是指導讀者如何利用日常環境和行為，來平息內心的風暴。 1. 覺察力的培養：捕捉情緒的瞬間 情緒爆發往往源於我們未能察覺到其萌芽階段。 “情緒標簽”練習： 鼓勵讀者在感到不適時，不加評判地用一個詞語來命名這種感覺（如“緊綳”、“煩躁”、“空虛”），這能有效拉開“我是情緒”和“我感覺到瞭情緒”的距離。 身體掃描冥想的都市應用： 提供瞭一套可以在辦公室、通勤途中進行的簡易身體掃描方法，用以釋放身體在特定壓力點（如肩膀、下巴）積聚的緊張。 2. 應對數字時代的“注意力飢餓” 現代人麵臨的巨大挑戰是注意力不斷被外部信息捕獲。 “信息禁食”時段的規劃： 建議設置明確的“數字黃昏”——即晚上某個時間點後，所有非必要的屏幕完全關閉。這不是拒絕科技，而是主動選擇何時與外界連接、何時迴歸自我。 深度閱讀的復興： 強調閱讀紙質書本帶來的專注度和思維的連貫性，將其作為對抗碎片化思維的有效武器。 3. 關係的“留白”藝術 禪宗思想對人際關係也給予瞭深刻指導。 “非必要溝通”的過濾： 學習識彆那些僅僅為瞭填補沉默或迎閤期待的無效社交，將精力保留給真正滋養心靈的關係。 傾聽的層次： 區分“聽到聲音”和“理解意圖”。指導讀者在對話中，將注意力完全放在對方身上，放下自己想要迴應或評判的衝動，實現更深層次的共鳴。 結語：棲居，是一種持續的動態平衡 《禪意棲居》提供的是一套工具箱，而非一套死闆的教條。它深知現代人無法完全脫離都市生活，因此，它的目標是教會讀者如何在不改變生活結構的前提下，改變體驗結構。通過對空間、時間以及內在注意力的精細化管理，讀者將發現，即便是最平凡的日常，也能成為滋養生命、通往內心平靜的堅實颱階。這本書，是獻給每一個渴望在忙碌中找到“我是誰”的都市靈魂的邀請函。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體設計理念，我理解為“從零基礎到自信獨立製作”。它不是那種隻教你復製粘貼的“傻瓜式”指南，而是循序漸進地引導你建立起自己的烘焙體係。一開始的章節，重點在於基礎工具的認識和基礎材料的處理，打好地基。然後逐步過渡到需要發酵或分層的基礎蛋糕。最妙的是，在接近尾聲的部分，它開始鼓勵讀者進行“微創新”，比如如何調整糖量來適應不同人的口味偏好，或者如何用天然色素為蛋糕增添色彩。這種由淺入深、不斷激勵讀者的編排方式，讓人在完成每一個小目標後，都會産生一種強烈的成就感。它成功地將“烘焙是一門技術活”的刻闆印象，轉化成瞭“烘焙是一種可以持續探索和享受的創意過程”，讓人讀完後，不僅會做，更想去嘗試更多新的可能性。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格可以說是非常“有溫度”的，讀起來一點都不枯燥，更像是和一位熱愛生活的朋友聊天。她沒有用那種高高在上的專業術語，而是用瞭很多生活化的語言來描述製作過程中的感受。比如描述揉麵團時，會提到“直到麵團變得像嬰兒的臉頰一樣光滑、柔軟”，這種生動的比喻立刻就將冰冷的化學變化轉化成瞭可感知的觸覺體驗。更彆提那些穿插在食譜中間的“生活小插麯”，偶爾會分享一些關於如何利用剩餘食材做創意小零食的心得，或者是在某個陰雨天裏烤製甜點帶來的治愈感。這些小小的“題外話”，讓整個閱讀過程充滿瞭樂趣，仿佛在翻閱一本美食日記，而不是一本生硬的工具書，讓人在學習技巧的同時，也感受到瞭烘焙帶來的美好情懷。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是視覺的享受，那種柔和的米白色背景，配上精心排版的書名，立刻就給人一種溫暖、治愈的感覺。我本來對手工烘焙這種事情是抱著“看看就好，我肯定做不來”的心態，畢竟廚房小白一個，烤箱這東西對我來說比微積分還難懂。但是翻開目錄，看到那些步驟圖，清晰到仿佛手把手在教你，就連最基礎的打發蛋白這種看起來玄乎的步驟，都被拆解得異常細緻。我記得最清楚的是關於“如何判斷黃油的軟硬度”那一段，作者居然用到瞭比喻的手法，說要像“用手指輕輕一按就能留下淺淺印記，但絕不會陷下去”的狀態，這種細膩的描述，讓我這個廚房新手一下子就找到瞭參照物，不再是憑空猜測瞭。這本書的排版也做得非常人性化，很多配方旁邊都會有“新手常見錯誤”的小提示框，提前預警瞭那些我可能會踩的坑，極大地增強瞭我嘗試的信心，感覺這不僅僅是一本菜譜，更像是一個耐心又懂行的烘焙導師在耳邊指導。

評分☆☆☆☆☆

從技術層麵來看，這本書的嚴謹性體現在對細節的極緻把握上。很多甜點失敗的原因就在於“差之毫厘，謬以韆裏”，而這本書在這方麵做得非常齣色。比如，在製作需要精準溫度控製的慕斯類甜點時，作者會反復強調使用烤箱溫度計的重要性，並且給齣瞭不同烤箱“實際溫度”與“設定溫度”之間可能存在的偏差範圍。對於乳化過程，她也詳細解釋瞭為什麼需要“慢速攪拌”以及“保持溫度一緻性”的底層邏輯，而不是簡單地告訴你“攪拌均勻即可”。這種對原理的剖析，雖然看似增加瞭篇幅，但卻真正幫助讀者建立瞭正確的操作框架，而不是停留在死記硬背的階段。當我按照書中指導完成一個之前總是塌陷的戚風蛋糕時，我纔明白，原來之前失敗的原因，就在於我對“麵糊狀態”的判斷過於粗糙，這本書的價值就在於教會你如何去“看懂”你的食材。

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞作者在選材上的用心，她似乎非常注重“可操作性”。市麵上很多甜點書動輒就要用到好幾種進口香料或者昂貴的專業模具，讓人望而卻步，總覺得做個甜點跟做實驗一樣復雜。而這本書裏介紹的很多基礎款，比如基礎磅蛋糕、簡單的瑪芬，用的都是我們傢樓下超市就能買到的普通材料，雞蛋、麵粉、牛奶，頂多加點常見的小蘇打或泡打粉。這種接地氣的方式，讓我覺得“哦，原來我真的可以做到”。而且，她對於材料的替代性也有探討，比如哪種油脂可以替換哪種，對溫度的微小變化如何應對，這些都是非常實用且經驗之談的內容，而不是乾巴巴的理論堆砌。這使得我可以根據傢裏現有的條件靈活調整，而不是每次都要因為缺少某樣“稀有材料”而放棄製作的念頭，這份實用主義精神，是我最欣賞的地方。