咖啡赏味志:香醇修订版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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苏彦彰 著

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店铺： 天启发行图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518410972

商品编码：30057577190

包装：平装-胶订

出版时间：2016-10-01

基本信息

书名：咖啡赏味志:香醇修订版

定价：48.00元

作者：苏彦彰

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2016-10-01

ISBN：9787518410972

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：大16开

商品重量：0.4kg

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本书自2003年出版至今高居咖啡书籍销售排行榜，不论是专业的咖啡业者或业余爱好者，公认这是目前难得一见观念zu正确、内容zu详实的咖啡入门书，6年后，作者苏彦彰累积了更多的心得与观点，对本书*版内容进行了修订，增加了更为丰富的文字内容与图片，这将成为你探索咖啡香醇世界的*导游。

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内容提要

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《咖啡赏味志：香醇修订版》作者从业余爱好者进而投入咖啡馆经营，凭着对咖啡的无限热情，将其多年经验集结成书。本书自2003年出版至今，公认是目前难得一见观念zui正确、内容zui详实的咖啡入门书。7年后，作者累积了更多的心得和更新的观点，重新对本书内容进行修订，增加了丰富的文字内容与图片，不论是经历过旧版的读者或者初入门的咖啡新人，本书都将成为其探索咖啡香醇世界的*导游。

目录

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作者介绍

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苏彦彰，台南人，1972年出生，台南艺术大学艺术硕士。曾担任多个社团的咖啡指导讲师，在台南艺象咖啡厅担任店长室写了《咖啡赏味志》，本书获得2004年金石堂与诚品年度百大畅销书。

文摘

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序言

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穿越时空的秘境：失落文明的挽歌 作者：艾米莉亚·凡尔纳 (Aemilia Verne) 类型：历史悬疑/考古探险 字数：约15万字 出版信息：远古之声出版社 (Echoes of Antiquity Press) --- 内容提要： 在这部宏大且扣人心弦的史诗级小说中，艾米莉亚·凡尔纳将我们带入一个被时间遗忘的角落——位于南美洲安第斯山脉深处，一个被称为“伊卡拉”的失落文明的遗址。伊卡拉，一个仅存在于模糊的印加口述传说中的国度，被认为是比玛雅和印加更古老、技术水平异常发达的文明。 故事围绕着一位饱受争议的语言学家兼考古学家，亚历山大·科尔宾博士展开。科尔宾博士毕生致力于破解一种被认为已经灭绝了数千年的原始文字——“星轨文字”。当他在一份来自秘鲁偏远修道院的古老羊皮卷中，发现了一个与伊卡拉文明残存壁画上的符号高度相似的密钥时，他知道，他距离揭开人类文明起源的秘密，只剩一步之遥。 科尔宾博士并非孤身一人。他被一股强大的、跨国界的神秘组织“守望者”（The Custodians）紧密监视着。这个组织自称是古代知识的守护者，他们相信伊卡拉的科技与哲学是足以颠覆现有世界秩序的“潘多拉魔盒”，绝不能重见天日。 故事梗概： 第一部：被尘封的地图与低语的预言 科尔宾博士在哥伦比亚波哥大的跳蚤市场意外购得一个被严重腐蚀的金属圆盘。经过初步的碳十四测定，圆盘的年代远超所有已知人类文明的记录。圆盘上镌刻的星轨文字，在科尔宾博士的努力下，逐渐揭示出伊卡拉文明并非因为自然灾害而覆灭，而是主动选择了“沉寂”。 羊皮卷中的预言提到了一件名为“谐振核心”的装置，它是伊卡拉人用来与地球磁场沟通的工具，也是他们文明力量的源泉。预言警告说，若核心在“黑暗周期”被激活，将导致全球性的地质灾难。 与此同时，故事引入了另一位核心人物——年轻的数学家兼密码破译专家，莉拉·瓦斯克斯。莉拉的家族世代居住在安第斯山脉的边缘，她的曾祖父曾是守望者组织的一员，后因良心不安而叛逃。莉拉拥有破译伊卡拉数字系统的天赋，她的家族传承下来的日志，成为对抗守望者组织的关键。 科尔宾和莉拉的合作充满摩擦，但他们对真相的渴望将他们紧密联系在一起。他们通过比对天文记录和地理坐标，锁定了伊卡拉文明的核心城市——位于亚马逊雨林与安第斯山脉交界处，一处被当地土著部落视为禁地的“天空之眼”高原。 第二部：迷雾中的追逐与古老的陷阱 科尔宾和莉拉的探险队深入亚马逊雨林，与“守望者”的特工展开了一场惊心动魄的追逐。守望者组织的领导者，冷酷而富有魅力的历史学家奥古斯丁·维克多，他坚信伊卡拉的技术是人类无法驾驭的傲慢的象征，必须永远封存。 探险队利用伊卡拉留下的复杂机关和环境伪装，避开了现代科技的监控，进入了第一个关键遗址——“聆听之厅”。这里是一个巨大的地下回音室，墙壁上布满了精密的声学结构。在莉拉的帮助下，科尔宾利用特定的音调频率激活了房间中的全息投影，重现了伊卡拉文明鼎盛时期的景象：他们如何利用地热能和晶体技术进行农业灌溉、如何预测行星运动，以及他们对宇宙哲学深邃的理解。 然而，每一次成功的发现，都伴随着守望者的反击。一场在冰川融水形成的地下湖泊中的潜水探险，差点让两人命丧于此，湖底的金属结构和异常的低温预示着伊卡拉文明的知识并非仅仅停留在哲学层面，而是具备了令人不安的物理应用。 第三部：谐振核心与终极抉择 经过数月的艰苦跋涉和生死考验，科尔宾和莉拉终于抵达了“天空之眼”高原。核心城市被一层由某种奇异矿物构成的迷雾环绕，任何现代电子设备一靠近就会失效。 在城市的中央，他们找到了“谐振核心”——一个悬浮在巨大水晶基座上的、散发着柔和蓝光的球体。此时，维克多和他的精英部队也赶到现场。维克多坦白，伊卡拉文明的灭亡并非天灾，而是他们一次错误的实验——他们试图将文明意识上传至宇宙能量网格，结果造成了能量的剧烈反噬，导致了文明的崩溃。 维克多试图启动核心，以一种极端的方式来“净化”地球，确保人类不再重蹈覆辙。科尔宾博士面临着前所未有的道德困境：是揭示这个足以颠覆人类历史认知的知识，还是为了全人类的安全而让其永远沉睡？ 故事的高潮发生在核心启动的最后几分钟。莉拉通过对核心能量波动的分析，发现伊卡拉人留下的“沉寂”指令，并非是摧毁，而是一种自我保护机制，可以通过特定的“平衡频率”来中和过载的能量。 科尔宾与莉拉必须合作，利用亚历山大在星轨文字中破译出的最后一段旋律，对谐振核心进行精确调频。他们不仅要智胜维克多，更要在时间竞赛中，阻止一次可能导致全球性灾难的能量泄露。 主题深度： 《穿越时空的秘境：失落文明的挽歌》探讨了知识的力量与责任的边界。它深入剖析了人类对未知力量的迷恋，以及在掌握超越时代的技术时，如何平衡进步与毁灭之间的微妙关系。小说同时赞美了跨学科合作（语言学与数学的结合），以及在历史迷雾中对真相永不放弃的探索精神。 这部作品不仅仅是一部探险小说，它更是一曲对逝去智慧的庄严致敬，对未来可能性的深刻反思。它将引领读者穿梭于古老的符文、迷幻的雨林和冰冷的科学数据之间，最终指向一个古老的问题：我们是否准备好迎接我们尚未理解的过去？

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来形容这本书带给我的感受，那一定是“启发”。它不仅仅是一本关于咖啡制作的技术手册，更像是一把钥匙，打开了我对“慢生活”和“仪式感”的全新理解。在快节奏的都市生活中，我们常常忽略了为自己留出一段宁静的时光。这本书用精美的文字，将冲煮咖啡的过程描绘成一种冥想：从研磨时听到的沙沙声，到热水注入时咖啡粉“开花”的美妙瞬间，再到最后挂耳滴落的稳定节奏，无不充满了节奏感和秩序美。它教会我，将注意力完全集中在眼前这一杯之上，暂时隔绝外界的喧嚣。这种对过程的欣赏，远比追求一个完美的最终结果更为重要。读完后，我发现自己泡咖啡的频率更高了，但每次都更加专注和享受，这才是这本书最宝贵的价值所在——它重塑了我与咖啡之间的关系。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最初是被这本书的名字吸引的，带着一种“会不会太专业了”的忐忑翻开了第一页。但很快，我就发现我的担心是多余的。作者的叙事方式非常亲切，就像邻家那位经验丰富的朋友，耐心细致地为你拆解每一个步骤中的“为什么”和“怎么办”。比如在谈到水质对萃取的影响时，他没有直接给出复杂的化学公式，而是通过生活化的例子和生动的比喻，解释了矿物质含量如何“拉扯”咖啡粉中的风味物质。对于那些周末喜欢在家尝试手冲的新手来说，这本书的指导性简直是教科书级别的存在。它没有故作高深，而是脚踏实地地告诉我们，如何从最基础的磨豆粗细调整，到水温的细微波动，都能对最终口感产生颠覆性的影响。读完这一章，我感觉自己不再是盲目地跟着视频操作，而是真正掌握了“控制权”。

评分☆☆☆☆☆

我作为一个资深咖啡爱好者，坦白说，市面上关于咖啡的书籍我阅览了不少，但大多都停留在表面的介绍或者过于偏重某一小块领域。然而，这本“志”却给我带来了一种全新的、近乎于“朝圣”般的体验。它不仅仅是教你如何冲一杯好咖啡，更是在引导你理解咖啡背后的文化、历史与哲学。作者的文字功力深厚，行文间充满了对咖啡艺术的敬畏与热爱，读起来绝非简单的信息堆砌，而是一种沉浸式的精神享受。特别欣赏作者对于“风味轮”的解读，那种细腻到极致的描述，让我开始重新审视自己平日里那些模糊不清的味觉感受，开始尝试用更精确的词汇去捕捉口腔中瞬间流逝的美妙层次。这种对细节的极致追求，体现了作者本人极高的专业素养和对品质的不妥协。这本书更像是一本私藏的“咖啡日记”，充满了温度和思考。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到震撼的，是它对于咖啡产业链上游的关注和深入报道。很多咖啡书籍往往聚焦于烘焙和冲煮这两端，忽略了“从农场到杯子”的漫长旅程。但这本书用相当大的篇幅，详尽记录了不同海拔、不同土壤条件下生长的咖啡豆所蕴含的独特基因。作者似乎亲自走访了世界各地的咖啡庄园，用极其生动的笔触描绘了采摘、处理（如日晒、水洗、蜜处理等）过程中每一个细微的操作，如何塑造了最终的风味轮廓。我尤其对其中关于“瑕疵豆”处理的那一段印象深刻，它揭示了精品咖啡背后对原料纯净度的苛刻要求。这不仅仅是一本教人品尝咖啡的书，更是一本关于农业伦理、贸易公平以及可持续发展的深度观察报告。它让我对每一口咖啡都充满了感激与尊重。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那深邃的棕色调，配上简洁的字体，就仿佛能闻到浓郁的咖啡香气扑面而来。拿在手里，质感厚实，翻开内页，纸张的触感也十分舒适，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。作者在排版上颇下了一番功夫，章节划分清晰明了，图文并茂的呈现方式，让原本可能枯燥的知识点变得生动有趣。特别是那些精美的插图和示意图，对于初学者来说简直是福音，它们用直观的方式解释了复杂的冲泡原理和风味变化，让人一看就懂。这本书的结构安排也很有逻辑性，从咖啡豆的基础知识到不同产区的风味特点，再到各种冲煮器具的详细介绍和操作技巧，层层递进，引导读者一步步深入了解咖啡的世界。读完第一部分，我就迫不及待地想去实践书中学到的知识，那种被激发出的探索欲，正是优秀科普读物所应有的魅力。