*好的厨房(24小时的美食慰藉) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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锦食堂 编

图书标签:

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• 24小时
• 美食

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 轻工

ISBN：9787501994908

商品编码：30057598638

开本：16

出版时间：2014-01-01

基本信息

• 商品名称：*好的厨房(24小时的美食慰藉)
• 作者：锦食堂
• 定价：36
• 出版社：轻工
• ISBN号：9787501994908

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2014-01-01
• 印刷时间：2014-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：239
• 字数：280千字

编辑推荐语

*好的厨房， 　　没有昂贵的餐具，却做得出遥远记忆中幸福的味道； 　　没有精致的装修，却永远有一个等你回家吃饭的人； 　　没有宽敞的空间，却安放了每一颗被食物抚慰的心。 　　在*好的厨房，等那段*好的时光，和*好的人。 　　**中的24小时，不同时间享受的美食带来的却是同样的慰藉。 　　《*好的厨房(24小时的美食慰藉)》由锦食堂所著，带着感恩的心情享用早餐，一顿丰盛的午餐收获的幸福感，静谧的午后来杯微醺的下午茶，在爱人下班进门的那一刻将晚餐端出…… 　　你会发现我们原本以为无用的绿豆，要比外面的世界慢很多，尘世烟火竟让人如此眷恋。

内容提要

作者锦，曾任艺术策划、美食编辑与撰稿人，美 食博客——锦食堂作者，新浪、下厨房、豆瓣美食达 人。由她撰写的《*好的厨房(24小时的美食慰藉)》 内容为每日饮食计划，《*好的厨房(24小时的美食 慰藉)》包括早餐、午餐、零食和下午茶、晚餐、宵 夜。营造温馨的家庭食堂氛围，传达一种生活方式。
    每一个充满创意的菜品或小吃，除了有精致诱人、很 有生活气息的配图之外，*是配有一篇可读性很强的 散文，或是故事，或是回忆，散发出浓情，动人于温 情处。
    

作者简介

锦，过气文艺女青年，妈界新锐，现任家庭妇女、屌丝美食研究专员、淘宝过劳女店主、终身吃货。曾任艺术策划、美食编辑与撰稿人，美食博客——锦食堂作者，新浪、下厨房、豆瓣美食达人。 锦的微博id：锦食堂里米多多

目录

早餐
01 番茄蛋包饭— *好的厨房
02 卤汁肉夹馍— 伪女神与路边摊
03 芦笋鲜虾蒸蛋— 虾子结婚
04 金*鱼沙拉— 吃早晨的人
05 米汉堡— 《蜗牛餐厅》里的理想之光
06 番茄鸡蛋吐司— 番茄炒蛋的仪式感
07 黑芝麻糊— 吃黑穿黑亦有情
08 脆皮黑胡椒牛肉饼— 对味儿
09 厚蛋烧— 小姐，请别放味精
10 自制午餐肉— 早餐女王
午餐
01 黄桃锅包肉— “暴发户”女儿的味觉记忆
02 台式卤肉饭— 五花肉收藏家
03 蒜香奥尔良烤鸡腿卷— 被吃掉的男女
04 咸蛋豆腐蒸肉饼— 咸蛋黄随遇而安
05 炸猪排咖喱饭— 食欲大战
06 汉堡排— 关于你的牛脾气
07 麻辣香锅鸡翅根— 舞蹈料理师
08 梅干菜烧排骨— 原味生活
09 酸菜炒五花肉— 以文字下酒
10 啤酒炖牛肉— 写给米饭的情书
下午茶
01 红豆双皮奶— 点儿童餐的大人
02 姜撞奶— 老男人的温度
03 牡丹饼— 点心有毒
04 素食绿豆酥— 体贴你的全素食
05 糖桂花蒸山药— 淀粉食物的安全感
06 香煎南瓜饼— 甜蜜伤口
07 紫薯草莓大福— 橡皮刮刀之恋
08 蔓越莓桃胶糖水— 甜食凶猛
晚餐
01 棒骨山药汤— 恋人冰箱
02 彩衣皮蛋豆腐— 美貌的豆腐
03 海带萝卜排骨汤— 24小时的情分
04 蟹味豆腐丝— 温柔地吃你
05 奶油炖杂蔬— 谁是你的菜
06 栗子淮山鸡汤— 全脂人生
07 新派麻酱口水鸡— 口水争锋
08 东北蒜茄子— 好男人如绿色蔬菜
09 番茄丝瓜炒蛋— 为接地气啖丝瓜
10 酸辣拌双丝— 若你爱着，请先吃饱
11 鱼香杏鲍菇— 胃口与幸福的燃点
12 五彩麻酱肉丝拉皮— 女作家的厨房
夜宵
01 孜然烤翅— 洋歌手与土鸡蛋
02 卤味小菜拼盘— 神仙的卤味
03 苏叶烤肉卷— 八点档开吃
04 麻酱鸡丝凉面— 美食AV片
05 酒鬼花生— 餐桌在别处
06 酱牛肉— 老派小资的吃喝
07 苏叶煎豆腐— 深夜里的食客
08 烤牛肉串— 深夜食堂
09 翡翠油泼面— 烹饪，抵御孤独感的*好方式
10 开洋葱油拌面— 一蔬一饭，简单生活
零食
01 泡面南瓜球— 泡面罗曼史
02 奶香玉米— 忧伤的大码食品
03 烤薯条— 油炸青春
04 话梅苦瓜— 小吃客养成记
05 醋渍生花生— 我敢陪你吃生
06 梅干菜烧饼— 美味异地恋
07 香辣卤鸡脖— 独食主义，一个人的餐桌
08 花生牛轧糖— 剩蟹的春天
09 蜜汁鹿肉脯— 年的形式主义
10 椒盐炸苏叶— 香草传奇

好的，这是一份关于一本名为《流动的盛宴：世界美食的百年风华》的图书简介，内容详实，旨在勾勒出其丰富厚重的内涵，同时完全避开您提到的那本特定书籍的主题和内容： --- 《流动的盛宴：世界美食的百年风华》图书简介 一场跨越国界的味蕾史诗，一次探寻人类文明与食物交织的深刻旅程。 在人类历史的长河中，食物从来不仅仅是维持生命的必需品，它更是一部活态的史书，一种无声的语言，承载着风土人情、权力更迭、信仰变迁乃至科学进步的复杂信息。 《流动的盛宴：世界美食的百年风华》并非一本单纯的食谱汇编，亦非聚焦于某一种地域风味的深度挖掘。它是一部宏大的、以时间为轴线、以食材和技术为经纬，梳理和解析自十九世纪末工业革命高潮至今，全球美食图景如何被重塑、定义与颠覆的文化人类学著作。 本书的野心在于，通过剖析“百年风华”中的关键转折点，展现出世界饮食文化如何在全球化、技术革新、两次世界大战、冷战对峙乃至信息时代的冲击下，完成了一次又一次剧烈的“流动”与“蜕变”。 第一部分：旧世界的黄昏与新风味的勃兴（1880s – 1930s） 本部分着重描绘了古典法式烹饪体系——被誉为西方美食巅峰的奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）时代——如何通过标准化流程和精致服务，确立了近一个世纪的餐饮基石。同时，我们也探讨了新兴的力量如何开始挑战这一既有秩序： 殖民体系下的食材交换：香料、咖啡、茶叶等全球贸易网络如何加速了地方菜系对异域风味的吸收。例如，探讨了东南亚的殖民历史如何催生了如今闻名遐迩的越南河粉（Pho）的雏形，以及印度洋奴隶贸易对加勒比海地区烹饪底色的不可逆影响。 罐头与冷藏技术的革命：食物的“保质期”和“可及性”被彻底改写。我们细致分析了罐头食品的工业化生产如何解放了普通家庭的厨房，并深刻影响了远洋航行、军事补给乃至探险活动的后勤保障，为日后“快餐”概念的萌芽埋下伏笔。 “美食家”身份的诞生：重点分析了早期餐厅评论的出现，以及美食评论家这一新兴职业如何开始扮演文化守门人的角色，塑造着精英阶层的品味标准。 第二部分：战火与饥馑中的韧性与创新（1940s – 1960s） 战争不仅改变了政治版图，也彻底重塑了物资配给制度下的生活方式。本章是关于“如何在匮乏中创造丰盛”的文化研究： 配给时代的“替代品”智慧：深入挖掘了二战期间各国政府为确保民众基本营养而推行的食品替代政策。例如，英国的“战时食谱”中对蛋白质和脂肪的巧妙利用，以及东欧国家对根茎类蔬菜的深度开发。这些“被迫的创新”往往在战后遗留下持久的影响。 美国模式的崛起与标准化：随着美国成为全球超级大国，其以效率和规模为核心的餐饮工业开始向世界输出。本书详述了麦当劳、肯德基等品牌的起源，分析了它们如何在追求口味一致性的同时，牺牲了地域差异性，并引发了第一波关于“食物同质化”的全球性讨论。 地中海饮食的“发现”：追溯了安塞尔·基斯（Ancel Keys）等公共卫生学者如何从七国研究中发掘出地中海饮食模式的健康价值，这不仅是一次营养学的胜利，也是对传统、未过度加工食物回归的文化呼唤。 第三部分：后现代的解构与重组（1970s – 1990s） 随着全球贸易壁垒的松动和文化交流的加深，美食开始进入“解构”与“融合”的时代。 “新烹饪”（Nouvelle Cuisine）的遗产与反思：剖析了法国“新烹饪”运动如何将法餐从繁复的酱汁和份量中解放出来，强调食材的本味和摆盘的艺术性。更重要的是，探讨了它如何为后来的分子料理（Molecular Gastronomy）的实验精神铺平了道路。 亚洲浪潮的冲击：详细分析了日式料理（尤其是寿司和怀石料理的极简主义美学）如何从地域特色走向国际时尚的中心。同时也考察了川菜、粤菜等在海外华人社区扎根后，如何根据当地原材料进行“在地化”演变，形成了与本土相异的“海外风味”。 可持续性与慢食运动的萌芽：本书审视了卡洛·佩特里尼（Carlo Petrini）在意大利发起的“慢食运动”的深层哲学意义——它不仅是对快餐的反抗，更是对地方风土（Terroir）、生物多样性以及传统农耕智慧的重新肯定。 第四部分：数字时代的味觉景观（2000s – 当代） 进入新千年，互联网、社交媒体和全球旅行的普及，使“流动”的速度达到了前所未有的程度。 美食的“网红化”与“视觉经济”：探讨了Instagram、美食博客等平台如何将食物推向视觉审美的极致，以及这种趋势对专业厨房的实际操作、菜品设计乃至消费者心理带来的双重影响。 从“寻根”到“混血”：分析了当代顶尖厨师如何将全球视野下的技术（如低温慢煮、发酵科学）应用于地方食材，创造出真正意义上的“全球融合菜系”（Fusion Cuisine 3.0）。这种融合不再是简单的叠加，而是深层次的文化对话。 食物伦理的全面升级：本书的收官部分聚焦于当代消费者日益增长的伦理关切，包括动物福利、公平贸易（Fair Trade）、零废弃厨房（Zero Waste Kitchen）的实践，以及人造肉、垂直农场等前沿科技对“什么是食物”这一基本定义的挑战。 《流动的盛宴》是一部献给所有对人类文明、文化演变与味觉记忆抱有好奇心的人的百科全书。它引导读者超越餐桌，去理解支撑着每一种味道背后的宏大叙事——关于权力、关于技术、关于我们在地球上的生存方式。

评分☆☆☆☆☆

我通常不太看这类书籍，因为我更偏爱叙事性强的小说，但这本书成功地吸引了我，因为它充满了文学的美感，而非生硬的理论堆砌。它读起来更像是一部长篇散文诗，充满了对现代生活场景的诗意捕捉。作者对“疲惫”这个概念的探讨非常深刻，他没有把它简单地归咎于外部环境，而是深入到个体与世界达成的某种“不平等契约”中去寻找根源。书中描绘了许多“隐形劳作者”——那些默默付出却不被看见的人，这让我对身边的许多同事和朋友产生了更深的共情。它的文字具有极强的画面感，读到精彩处，我常常需要停下来，合上书，在脑海中构建出作者描绘的那个场景，感受那种情绪的潮汐。这本书更像是一种精神上的“断舍离”，它帮你识别并清理那些消耗你能量的精神垃圾，让你找回最核心的自我驱动力。读完后，我感到的不是被说教后的“愧疚感”，而是一种被理解后的“释然”。

评分☆☆☆☆☆

这是一本需要细嚼慢咽的书，如果期待一目十行读完并立刻“痊愈”，那可能会失望。它的节奏是缓慢的，需要读者投入时间去感受那些细微的情绪波动。我发现作者非常擅长运用对比的手法，将宏大的社会压力与个体微小的内心挣扎并置，形成一种强烈的张力。比如，书中有一段描述清晨地铁里人潮汹涌的景象，但镜头却突然拉回到一个人的耳机里播放的古典乐，这种瞬间的抽离感，让人体会到在庞大机器中保持个体独立性的重要性。这本书的结构安排很巧妙，每一章似乎都在探讨一个不同的维度，从人际关系到职业倦怠，再到对时间流逝的恐惧，层层递进，最终汇聚成一个关于“如何安放自己”的主题。我个人非常欣赏作者的叙事视角，它既有人文关怀的温度，又不失哲学思辨的深度，避免了落入纯粹的情绪宣泄。对于长期感到精神内耗的人来说，这本书提供了一个审视自己生活方式的全新镜头。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的装帧设计本身就透露出一种“返璞归真”的气质，这与内容高度统一。它给我的感觉，就像是走进了一间光线柔和、没有多余装饰的日式老宅。作者的笔触极其朴素，却能以小见大，挖掘出日常琐事中蕴含的深刻哲理。我尤其喜欢它对“无聊”的重新定义。在充斥着信息轰炸的时代，我们都害怕“无聊”，拼命用各种娱乐填满空隙。但这本书温柔地指出，正是那些看似“无聊”的空白时间，才真正允许我们的大脑进行自我修复和重组。它不是教你如何更有效率地生活，而是教你如何更“有质量地存在”。书中的语言有一种独特的韵律感，读起来让人心神安定，仿佛作者在低语，而不是在高声呐喊。每次拿起这本书，我都能感受到一种强烈的“慢下来”的暗示，它让我开始重新审视那些我曾经视为理所当然的日常行为，比如好好地泡一杯茶，或者仅仅是看着窗外的云朵发呆。

评分☆☆☆☆☆

这本关于现代都市人精神需求的心理疗愈读物，简直是为我量身定制的！我最近工作压力大到爆炸，感觉整个人都快被掏空了，每天下班回家就是想找点能让自己放松下来的事物。这本书的文字非常细腻，它没有用那些空洞的理论去说教，而是通过一系列非常贴近生活的场景和细腻的心理描写，让我仿佛看到了自己的影子。作者对于那种“被世界抛弃感”的捕捉得极其精准，那种在人群中却感到孤独无依的滋味，写得让人心头一紧，但读下去又有一种被理解的温暖。尤其是一些关于“自我对话”的部分，非常具有启发性，它引导你去正视那些负面情绪，而不是一味地逃避或压抑。我特别喜欢其中关于“间歇性喘息”的论述，它教会我如何在快节奏的生活中，找到属于自己的那几分钟纯粹的宁静。读完之后，我感觉自己像刚做完一次深度SPA，虽然生活中的问题还在那里，但我的内心状态明显平静了许多，看待事情的视角也变得更具韧性了。它不像一本工具书，更像一个温柔又智慧的朋友，在你需要的时候，轻轻拍拍你的肩膀，告诉你：“没关系，慢慢来。”

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个周末的时间沉浸在这本书里，说实话，一开始我对这种宣称能“治愈心灵”的书是抱有一定程度的怀疑态度的，毕竟现在市面上同类书籍太多了。但这本书的独到之处在于，它完全避开了那种矫揉造作的抒情，它的叙事风格极其克制和冷静，反而带来一种更强大的冲击力。作者的文字功底非常扎实，遣词造句充满力量感，像一把锋利的手术刀，精准地剖开了现代人普遍存在的焦虑内核——那种对“完美生活”无止境的追求所带来的疲惫。书中分析的几种典型“精神困境”案例，我发现我或我身边的人都或多或少地处于其中。最让我印象深刻的是关于“边界感缺失”的那一章，它让我意识到我过去为何总是感到精疲力尽，原来是我总是把别人的需求置于自己的感受之上。这本书提供的解决方案不是让你去对抗世界，而是让你学会优雅地拒绝，学会为自己的时间、精力和情绪设置一个清晰的“围墙”。读完合上书的那一刻，我做的第一件事就是清理了手机里那些让我感到压力的社交群组。这真是一本能带来实质性改变的书。