受欢迎的百姓菜1688 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

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店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538883466

商品编码：30058173116

包装：软精装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：受欢迎的百姓菜1688

：39.80元

作者：甘智荣

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787538883466

字数：

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书中所列食谱，均配有精美成品图和详细的做法、步骤图，做法一目了然；每道菜附有一个二维码，能跟着视频学做菜肴，一学就会；同时针对所用食材，提

出及营养、烹饪小贴士，让全家人都能吃得开心、吃得健康。

内容提要

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本书共分七个部分，章主要介绍厨房常用调味料使用技巧以及各种烹饪小窍门。第二章推荐多款香气扑鼻的家常小炒菜，食材的选择都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉类、水产等。第三章介绍原汁原味的蒸菜——快捷、简单、美味，又没有油烟，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鲜蒸菜等。第四章介绍超入味的烧、焖、炖菜。第五章就是热爱煎炸食物人士的福音了，亲自下厨，买点好食材，买罐好油，掌握好油温和烹饪时间，煎炸类食物也可以很健康。第六章就为大家推荐了多款凉拌菜，让您免去被厨房油烟环绕的痛苦。第七章介绍了各种经典素汤、荤汤、海鲜汤的做法，简单易做，营养美味轻松来。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本名为《历史长河中的思想之光：从古希腊到启蒙运动的哲学探索》的图书简介，内容详实，不涉及您提到的任何菜谱内容。 --- 图书简介：《历史长河中的思想之光：从古希腊到启蒙运动的哲学探索》 内容概述： 《历史长河中的思想之光》是一部深入剖析西方哲学发展脉络的宏大著作。本书以时间为轴，细致梳理了自古希腊理性主义的萌芽，历经中世纪神学的沉淀与冲突，直至启蒙运动时期对人类理性和自由的极致颂扬，这段跨越两千多年的思想演变史。全书不仅关注那些里程碑式的哲学家的核心观点，更着重探讨了哲学思想如何在特定的历史、社会和文化背景下产生、演变，以及它们如何反作用于人类文明的进程。 本书的核心目标是揭示隐藏在不同时代思想家作品背后的内在逻辑和连续性，展示哲学如何从对“世界本原”的追问，逐步转向对“人本身”的审视，最终奠定了现代社会政治、伦理和认识论的基础。 第一部分：理性的曙光——古希腊的奠基 本部分聚焦于人类历史上第一次系统性、非神话化的世界观构建。从米利都学派对“阿佩隆”（无限本原）的探索开始，我们将探讨泰勒斯、阿那克西曼德等早期自然哲学家如何尝试用理性解释自然现象。 随后，重点转向苏格拉底的“认识你自己”的伦理转向。本书详细分析了苏格拉底的“助产术”（Socratic Method），阐释了其对个体道德自觉的强调。紧接着，柏拉图的“理念论”被置于宏大的形而上学框架内进行解析，讨论了“洞穴寓言”在认识论和政治哲学上的深远影响。 亚里士多德的出现标志着哲学的成熟。本书细致阐述了其逻辑学（三段论）、形而上学（实体、潜能与实现）以及伦理学（中道原则与幸福论）的系统性建构。这一部分将强调古希腊哲学如何奠定了西方理性思维的基石，尤其是在科学方法和政治理论上的初步尝试。 第二部分：信仰与理性的交织——中世纪的沉思 随着罗马帝国的衰落和基督教的兴起，哲学的主题发生了根本性的转变。本部分探讨了早期教父哲学，特别是奥古斯丁如何成功地将柏拉图主义的框架融入基督教神学，构建了关于原罪、自由意志和神圣之城的复杂体系。 中世纪盛期的“经院哲学”是本书的重点之一。我们将详细考察安瑟伦关于“本体论的上帝存在证明”的论证，以及托马斯·阿奎那对亚里士多德哲学的“基督教化改造”。阿奎那的“五路论证”被置于其整体的自然法理论和神人二元论的背景下进行深入分析，探讨了信仰与理性之间如何寻求调和与互补。同时，本书也会涉及对阿奎那体系的批判，例如奥卡姆的“剃刀”原则对概念的简化倾向。 第三部分：重返大地——文艺复兴与科学革命的先声 本部分描述了从中古到近代的过渡时期，思想的焦点如何从天国转向尘世，对人的价值和能力的重新肯定。文艺复兴时期人文主义对古典文本的回归，以及其在教育和政治思想上的影响被详尽阐述。 随后，本书进入科学革命的哲学思辨阶段。培根的经验主义方法论——“新工具”的提出，被视为对经院哲学的直接挑战。笛卡尔的“我思故我在”构成了近代哲学认识论的全新起点，奠定了理性主义的堡垒。本书分析了笛卡尔如何通过系统性的怀疑，试图为知识寻找一个不可动摇的确定性基础，并探讨了他遗留下的身心二元论难题。 第四部分：认识的边界与世界的构建——经验主义与理性主义的交锋 这一章详细对比了十七至十八世纪的哲学两大阵营。 经验主义方面，本书深入剖析了洛克的“白板说”，探讨了他如何将知识的来源归结于感官经验，以及他对政府合法性的社会契约论的构建。随后，休谟的怀疑论被提升到前所未有的高度，特别是他对“因果关系必然性”的解构，对形而上学构成了致命一击。贝克莱的“存在即被感知”则展现了激进的唯心主义倾向。 理性主义方面，斯宾诺莎的“实体一元论”及其几何学式的论证方法，展现了试图将宇宙还原为一个单一、无限实体的宏伟尝试。莱布尼茨的“单子论”则以其精密的形而上学结构，回应了笛卡尔和斯宾诺莎的挑战，并提出了预定和谐的观点。 第五部分：哲学的综合与现代性的降临——康德的批判哲学 作为本书的高潮，康德的“哥白尼式革命”被视为连接前述所有思潮的关键枢纽。本书用大量的篇幅，清晰梳理了康德在《纯粹理性批判》中对认识论的重塑。我们探讨了“先验演绎”的复杂逻辑，分析了“现象”与“物自体”的区别，以及综合了理性主义的普遍性和经验主义的特殊性的“范畴”体系。 同时，本书也关注康德的实践哲学。其“绝对命令”的伦理原则如何试图超越功利主义和情感主义，确立普遍且必然的道德律令。康德对自由、灵魂不朽和上帝存在的“思辨的界限与实践的必要性”的论述，为启蒙运动画上了一个内省而坚实的句号。 结语：启蒙的遗产与反思 最后一部分总结了启蒙运动的哲学成果及其对后续政治和社会思潮的深远影响。本书不仅赞扬了对理性和个人权利的颂扬，同时也适度引入了对启蒙过度自信的反思，为读者理解现代性的复杂性提供了哲学视角。 本书特色： 脉络清晰： 采用严格的编年史结构，确保读者能清晰把握思想的演进轨迹。 深度解析： 对核心概念（如理念论、范畴、绝对命令）进行细致的文本分析和哲学阐释，避免流于表面介绍。 历史关联： 强调哲学思想与当时的社会、科学发现之间的双向互动关系，使哲学不再是孤立的思辨活动。 学术严谨性： 语言风格稳健、论证充分，适合哲学专业学生、历史研究者以及对西方思想史抱有浓厚兴趣的广大读者。它旨在成为一本引导读者深入理解西方理性传统的权威参考书。

评分☆☆☆☆☆

作为一名业余的“美食博主”和内容创作者，我关注的重点除了味道，还有视觉呈现和故事性。虽然这本书强调的是“百姓菜”，但其对食材色彩的运用和成品摆盘的指导，却有着令人惊喜的“高级感”。它教你如何利用常见的香菜、小葱、甚至一点点番茄丁，将一个普通的家常菜提升到可以拍照分享的水平，而无需任何复杂的装饰技巧。我发现，很多菜品的描述中，作者会穿插一些关于这个菜肴的历史渊源或者在某个地域的流行故事，这让原本平淡无奇的食材焕发出了人文气息。比如，书中对某道地方特色菜的介绍，让我了解到它是在特定气候和物产条件下形成的智慧结晶。这种“菜品背后的故事”极大地增加了阅读的趣味性，让烹饪不再是枯燥的重复劳动，而成为了一种文化体验。我将书中几个具有代表性的菜肴拍了照，反响非常好，大家都在问我秘诀。这本食谱不仅教会了我如何烹饪，更教会了我如何“呈现”食物，让日常的饭菜也能拥有值得被记录的美感。它成功地将烟火气与艺术性完美地融合在一起。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书纯粹是因为封面设计得很有年代感，色彩搭配很舒服，让人感觉温馨。我一直对那种“大厨教你做菜”的书敬而远之，总觉得那些菜品要么太油腻，要么就是摆盘像艺术品一样，根本不适合日常的家庭餐桌。我更需要的是那种能解决“今天中午吃什么”这个世纪难题的实用工具书。这本书的排版和结构设计非常清晰，章节划分很合理，不是简单地按荤素分类，而是巧妙地根据烹饪场景来组织，比如“电饭煲一锅出”、“周末懒人早餐”等等，非常贴合现代生活的节奏。我特别喜欢它对食材处理的“小贴士”部分，很多都是以前做饭时踩过的坑，比如如何快速给肉类去腥，或者如何保存绿叶蔬菜的翠绿。这些小技巧虽然零散，但累积起来，极大地提高了我的烹饪效率和成品质量。我之前炒鸡蛋总是焦掉，后来看了书中关于“热锅凉油”炒蛋的段落，才知道原来是我油温控制不对。这种即时反馈和纠错机制，是阅读这本书最大的乐趣所在。它不像一本教科书，而更像一个耐心的、没有架子的烹饪导师，永远在你身边，随时准备提供最接地气的帮助。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个朋友的强烈推荐下购买的，他告诉我这本书最大的价值在于它的“包容性”。我家里情况比较特殊，老人吃素，孩子对海鲜过敏，我个人则因为工作原因，肠胃比较敏感，需要低油低盐的饮食。以往买菜谱，总要对着目录大打折扣，做一道菜，得变着法子把里面的“禁忌”食材替换掉，过程繁琐，味道也往往大打折扣。《受欢迎的百姓菜1688》在这方面做得非常出色。它不仅提供了基础版本，还附带了大量的“变通方案”。比如一个传统的酱鸭做法，后面会跟上“素食版替代方案”（用烤麸或菌菇）以及“低盐版调味建议”。这种细致入微的考虑，让我感到非常贴心。这本书的内容覆盖面极广，从开胃小菜到主食汤羹，几乎涵盖了一日三餐的所有需求。而且，很多菜式都强调了营养的搭配，不只是为了好吃，更是为了吃得健康。我甚至发现了一些以前从未尝试过的健康食材的烹饪方法，让我的餐桌变得更加丰富和均衡。这种能够适应不同家庭结构和健康需求的实用性，是这本书超越普通食谱的地方。

评分☆☆☆☆☆

我是一个资深的美食爱好者，但我的兴趣点主要集中在那些需要时间和耐心的“慢工出细活”的菜系上，比如法式酱汁的熬制或者复杂的点心烘焙。坦白说，我最初翻开这本《受欢迎的百姓菜1688》时，是抱着一种略带审视的态度的，毕竟标题听起来太过“大众化”，我担心内容会流于表面，缺乏深度。然而，这本书展现出的对“味道平衡”的深刻理解，让我刮目相看。它虽然是“百姓菜”，但绝不是“将就菜”。作者对于基础调味的掌握达到了炉火纯青的地步，特别是关于酸、甜、咸、鲜的微妙拿捏，有很多独到的见解。举个例子，书中提到在清炒时蔬时，加入一滴陈醋的用意，不仅仅是为了增酸，更是为了起到提亮菜色和激发蔬菜清香的作用，这种对细节的把控，是很多速成菜谱所忽略的。我试做了几个偏向于“功夫菜”基础的简化版，比如一个家常炖豆腐，它没有复杂的辅料，完全考验食材本味和火候的结合。我发现，通过这本书的指导，即便是最简单的食材，也能呈现出层次丰富的口感。这证明了“受欢迎”的关键不在于食材的昂贵，而在于烹饪者对“本味”的尊重和对火候的精准控制。这本书，对于想从“会做饭”提升到“做好饭”的进阶者来说，同样具有很高的参考价值，它把复杂的问题简单化，把基础的逻辑深入化。

评分☆☆☆☆☆

这本书的烹饪哲学简直是为我们这些平日里为“吃什么”而挠头的普通家庭主妇量身定做的救星！我通常下班回家就累得不行，哪有心思去研究那些复杂得跟化学实验一样的食谱？《受欢迎的百姓菜1688》最打动我的地方，就在于它对“快手”和“家常”的极致追求。它不追求那些花里胡哨的点缀或者稀奇古怪的食材，而是专注于如何用最常见、最容易在任何菜市场都能找到的食材，做出让全家人都挑不出错的美味。比如，书中关于红烧肉的那个做法，我试了好几次，以前总是火候掌握不好，要么太柴要么太腻，但这里的步骤写得非常细致，连放酱油的时机和观察肉的颜色变化都有明确的指示，简直是手把手教学。而且，很多菜肴的准备时间都被压缩到了半小时以内，这对于我这种需要兼顾做饭、辅导作业和家务的“多面手”来说，简直是雪中送炭。我尤其欣赏作者在选材上的朴实，很多食材都是我们从小吃到大的，但经过作者的巧思，立刻焕发出了新的生命力，比如那个“葱油拌面”的升级版，简单到不可思议，但那股香气，能瞬间把疲惫赶跑。这本书不像是教你做大餐的秘籍，更像是邻家那位手艺超群的阿姨，悄悄塞给你的私房笔记，实用性强到让我忍不住想把家里的旧菜谱都淘汰掉。