受歡迎的百姓菜1688 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 百姓菜
• 傢常小菜
• 下飯菜
• 快手菜
• 簡單易學
• 新手入門
• 中式烹飪
• 食譜
• 美食

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538883466

商品編碼：30058173116

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名：受歡迎的百姓菜1688

：39.80元

作者：甘智榮

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787538883466

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書中所列食譜，均配有精美成品圖和詳細的做法、步驟圖，做法一目瞭然；每道菜附有一個二維碼，能跟著視頻學做菜肴，一學就會；同時針對所用食材，提

齣及營養、烹飪小貼士，讓全傢人都能吃得開心、吃得健康。

內容提要

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本書共分七個部分，章主要介紹廚房常用調味料使用技巧以及各種烹飪小竅門。第二章推薦多款香氣撲鼻的傢常小炒菜，食材的選擇都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉類、水産等。第三章介紹原汁原味的蒸菜——快捷、簡單、美味，又沒有油煙，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鮮蒸菜等。第四章介紹超入味的燒、燜、燉菜。第五章就是熱愛煎炸食物人士的福音瞭，親自下廚，買點好食材，買罐好油，掌握好油溫和烹飪時間，煎炸類食物也可以很健康。第六章就為大傢推薦瞭多款涼拌菜，讓您免去被廚房油煙環繞的痛苦。第七章介紹瞭各種經典素湯、葷湯、海鮮湯的做法，簡單易做，營養美味輕鬆來。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份關於一本名為《曆史長河中的思想之光：從古希臘到啓濛運動的哲學探索》的圖書簡介，內容詳實，不涉及您提到的任何菜譜內容。 --- 圖書簡介：《曆史長河中的思想之光：從古希臘到啓濛運動的哲學探索》 內容概述： 《曆史長河中的思想之光》是一部深入剖析西方哲學發展脈絡的宏大著作。本書以時間為軸，細緻梳理瞭自古希臘理性主義的萌芽，曆經中世紀神學的沉澱與衝突，直至啓濛運動時期對人類理性和自由的極緻頌揚，這段跨越兩韆多年的思想演變史。全書不僅關注那些裏程碑式的哲學傢的核心觀點，更著重探討瞭哲學思想如何在特定的曆史、社會和文化背景下産生、演變，以及它們如何反作用於人類文明的進程。 本書的核心目標是揭示隱藏在不同時代思想傢作品背後的內在邏輯和連續性，展示哲學如何從對“世界本原”的追問，逐步轉嚮對“人本身”的審視，最終奠定瞭現代社會政治、倫理和認識論的基礎。 第一部分：理性的曙光——古希臘的奠基 本部分聚焦於人類曆史上第一次係統性、非神話化的世界觀構建。從米利都學派對“阿佩隆”（無限本原）的探索開始，我們將探討泰勒斯、阿那剋西曼德等早期自然哲學傢如何嘗試用理性解釋自然現象。 隨後，重點轉嚮蘇格拉底的“認識你自己”的倫理轉嚮。本書詳細分析瞭蘇格拉底的“助産術”（Socratic Method），闡釋瞭其對個體道德自覺的強調。緊接著，柏拉圖的“理念論”被置於宏大的形而上學框架內進行解析，討論瞭“洞穴寓言”在認識論和政治哲學上的深遠影響。 亞裏士多德的齣現標誌著哲學的成熟。本書細緻闡述瞭其邏輯學（三段論）、形而上學（實體、潛能與實現）以及倫理學（中道原則與幸福論）的係統性建構。這一部分將強調古希臘哲學如何奠定瞭西方理性思維的基石，尤其是在科學方法和政治理論上的初步嘗試。 第二部分：信仰與理性的交織——中世紀的沉思 隨著羅馬帝國的衰落和基督教的興起，哲學的主題發生瞭根本性的轉變。本部分探討瞭早期教父哲學，特彆是奧古斯丁如何成功地將柏拉圖主義的框架融入基督教神學，構建瞭關於原罪、自由意誌和神聖之城的復雜體係。 中世紀盛期的“經院哲學”是本書的重點之一。我們將詳細考察安瑟倫關於“本體論的上帝存在證明”的論證，以及托馬斯·阿奎那對亞裏士多德哲學的“基督教化改造”。阿奎那的“五路論證”被置於其整體的自然法理論和神人二元論的背景下進行深入分析，探討瞭信仰與理性之間如何尋求調和與互補。同時，本書也會涉及對阿奎那體係的批判，例如奧卡姆的“剃刀”原則對概念的簡化傾嚮。 第三部分：重返大地——文藝復興與科學革命的先聲 本部分描述瞭從中古到近代的過渡時期，思想的焦點如何從天國轉嚮塵世，對人的價值和能力的重新肯定。文藝復興時期人文主義對古典文本的迴歸，以及其在教育和政治思想上的影響被詳盡闡述。 隨後，本書進入科學革命的哲學思辨階段。培根的經驗主義方法論——“新工具”的提齣，被視為對經院哲學的直接挑戰。笛卡爾的“我思故我在”構成瞭近代哲學認識論的全新起點，奠定瞭理性主義的堡壘。本書分析瞭笛卡爾如何通過係統性的懷疑，試圖為知識尋找一個不可動搖的確定性基礎，並探討瞭他遺留下的身心二元論難題。 第四部分：認識的邊界與世界的構建——經驗主義與理性主義的交鋒 這一章詳細對比瞭十七至十八世紀的哲學兩大陣營。 經驗主義方麵，本書深入剖析瞭洛剋的“白闆說”，探討瞭他如何將知識的來源歸結於感官經驗，以及他對政府閤法性的社會契約論的構建。隨後，休謨的懷疑論被提升到前所未有的高度，特彆是他對“因果關係必然性”的解構，對形而上學構成瞭緻命一擊。貝剋萊的“存在即被感知”則展現瞭激進的唯心主義傾嚮。 理性主義方麵，斯賓諾莎的“實體一元論”及其幾何學式的論證方法，展現瞭試圖將宇宙還原為一個單一、無限實體的宏偉嘗試。萊布尼茨的“單子論”則以其精密的形而上學結構，迴應瞭笛卡爾和斯賓諾莎的挑戰，並提齣瞭預定和諧的觀點。 第五部分：哲學的綜閤與現代性的降臨——康德的批判哲學 作為本書的高潮，康德的“哥白尼式革命”被視為連接前述所有思潮的關鍵樞紐。本書用大量的篇幅，清晰梳理瞭康德在《純粹理性批判》中對認識論的重塑。我們探討瞭“先驗演繹”的復雜邏輯，分析瞭“現象”與“物自體”的區彆，以及綜閤瞭理性主義的普遍性和經驗主義的特殊性的“範疇”體係。 同時，本書也關注康德的實踐哲學。其“絕對命令”的倫理原則如何試圖超越功利主義和情感主義，確立普遍且必然的道德律令。康德對自由、靈魂不朽和上帝存在的“思辨的界限與實踐的必要性”的論述，為啓濛運動畫上瞭一個內省而堅實的句號。 結語：啓濛的遺産與反思 最後一部分總結瞭啓濛運動的哲學成果及其對後續政治和社會思潮的深遠影響。本書不僅贊揚瞭對理性和個人權利的頌揚，同時也適度引入瞭對啓濛過度自信的反思，為讀者理解現代性的復雜性提供瞭哲學視角。 本書特色： 脈絡清晰： 采用嚴格的編年史結構，確保讀者能清晰把握思想的演進軌跡。 深度解析： 對核心概念（如理念論、範疇、絕對命令）進行細緻的文本分析和哲學闡釋，避免流於錶麵介紹。 曆史關聯： 強調哲學思想與當時的社會、科學發現之間的雙嚮互動關係，使哲學不再是孤立的思辨活動。 學術嚴謹性： 語言風格穩健、論證充分，適閤哲學專業學生、曆史研究者以及對西方思想史抱有濃厚興趣的廣大讀者。它旨在成為一本引導讀者深入理解西方理性傳統的權威參考書。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個朋友的強烈推薦下購買的，他告訴我這本書最大的價值在於它的“包容性”。我傢裏情況比較特殊，老人吃素，孩子對海鮮過敏，我個人則因為工作原因，腸胃比較敏感，需要低油低鹽的飲食。以往買菜譜，總要對著目錄大打摺扣，做一道菜，得變著法子把裏麵的“禁忌”食材替換掉，過程繁瑣，味道也往往大打摺扣。《受歡迎的百姓菜1688》在這方麵做得非常齣色。它不僅提供瞭基礎版本，還附帶瞭大量的“變通方案”。比如一個傳統的醬鴨做法，後麵會跟上“素食版替代方案”（用烤麩或菌菇）以及“低鹽版調味建議”。這種細緻入微的考慮，讓我感到非常貼心。這本書的內容覆蓋麵極廣，從開胃小菜到主食湯羹，幾乎涵蓋瞭一日三餐的所有需求。而且，很多菜式都強調瞭營養的搭配，不隻是為瞭好吃，更是為瞭吃得健康。我甚至發現瞭一些以前從未嘗試過的健康食材的烹飪方法，讓我的餐桌變得更加豐富和均衡。這種能夠適應不同傢庭結構和健康需求的實用性，是這本書超越普通食譜的地方。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書純粹是因為封麵設計得很有年代感，色彩搭配很舒服，讓人感覺溫馨。我一直對那種“大廚教你做菜”的書敬而遠之，總覺得那些菜品要麼太油膩，要麼就是擺盤像藝術品一樣，根本不適閤日常的傢庭餐桌。我更需要的是那種能解決“今天中午吃什麼”這個世紀難題的實用工具書。這本書的排版和結構設計非常清晰，章節劃分很閤理，不是簡單地按葷素分類，而是巧妙地根據烹飪場景來組織，比如“電飯煲一鍋齣”、“周末懶人早餐”等等，非常貼閤現代生活的節奏。我特彆喜歡它對食材處理的“小貼士”部分，很多都是以前做飯時踩過的坑，比如如何快速給肉類去腥，或者如何保存綠葉蔬菜的翠綠。這些小技巧雖然零散，但纍積起來，極大地提高瞭我的烹飪效率和成品質量。我之前炒雞蛋總是焦掉，後來看瞭書中關於“熱鍋涼油”炒蛋的段落，纔知道原來是我油溫控製不對。這種即時反饋和糾錯機製，是閱讀這本書最大的樂趣所在。它不像一本教科書，而更像一個耐心的、沒有架子的烹飪導師，永遠在你身邊，隨時準備提供最接地氣的幫助。

評分☆☆☆☆☆

作為一名業餘的“美食博主”和內容創作者，我關注的重點除瞭味道，還有視覺呈現和故事性。雖然這本書強調的是“百姓菜”，但其對食材色彩的運用和成品擺盤的指導，卻有著令人驚喜的“高級感”。它教你如何利用常見的香菜、小蔥、甚至一點點番茄丁，將一個普通的傢常菜提升到可以拍照分享的水平，而無需任何復雜的裝飾技巧。我發現，很多菜品的描述中，作者會穿插一些關於這個菜肴的曆史淵源或者在某個地域的流行故事，這讓原本平淡無奇的食材煥發齣瞭人文氣息。比如，書中對某道地方特色菜的介紹，讓我瞭解到它是在特定氣候和物産條件下形成的智慧結晶。這種“菜品背後的故事”極大地增加瞭閱讀的趣味性，讓烹飪不再是枯燥的重復勞動，而成為瞭一種文化體驗。我將書中幾個具有代錶性的菜肴拍瞭照，反響非常好，大傢都在問我秘訣。這本食譜不僅教會瞭我如何烹飪，更教會瞭我如何“呈現”食物，讓日常的飯菜也能擁有值得被記錄的美感。它成功地將煙火氣與藝術性完美地融閤在一起。

評分☆☆☆☆☆

我是一個資深的美食愛好者，但我的興趣點主要集中在那些需要時間和耐心的“慢工齣細活”的菜係上，比如法式醬汁的熬製或者復雜的點心烘焙。坦白說，我最初翻開這本《受歡迎的百姓菜1688》時，是抱著一種略帶審視的態度的，畢竟標題聽起來太過“大眾化”，我擔心內容會流於錶麵，缺乏深度。然而，這本書展現齣的對“味道平衡”的深刻理解，讓我颳目相看。它雖然是“百姓菜”，但絕不是“將就菜”。作者對於基礎調味的掌握達到瞭爐火純青的地步，特彆是關於酸、甜、鹹、鮮的微妙拿捏，有很多獨到的見解。舉個例子，書中提到在清炒時蔬時，加入一滴陳醋的用意，不僅僅是為瞭增酸，更是為瞭起到提亮菜色和激發蔬菜清香的作用，這種對細節的把控，是很多速成菜譜所忽略的。我試做瞭幾個偏嚮於“功夫菜”基礎的簡化版，比如一個傢常燉豆腐，它沒有復雜的輔料，完全考驗食材本味和火候的結閤。我發現，通過這本書的指導，即便是最簡單的食材，也能呈現齣層次豐富的口感。這證明瞭“受歡迎”的關鍵不在於食材的昂貴，而在於烹飪者對“本味”的尊重和對火候的精準控製。這本書，對於想從“會做飯”提升到“做好飯”的進階者來說，同樣具有很高的參考價值，它把復雜的問題簡單化，把基礎的邏輯深入化。

評分☆☆☆☆☆

這本書的烹飪哲學簡直是為我們這些平日裏為“吃什麼”而撓頭的普通傢庭主婦量身定做的救星！我通常下班迴傢就纍得不行，哪有心思去研究那些復雜得跟化學實驗一樣的食譜？《受歡迎的百姓菜1688》最打動我的地方，就在於它對“快手”和“傢常”的極緻追求。它不追求那些花裏鬍哨的點綴或者稀奇古怪的食材，而是專注於如何用最常見、最容易在任何菜市場都能找到的食材，做齣讓全傢人都挑不齣錯的美味。比如，書中關於紅燒肉的那個做法，我試瞭好幾次，以前總是火候掌握不好，要麼太柴要麼太膩，但這裏的步驟寫得非常細緻，連放醬油的時機和觀察肉的顔色變化都有明確的指示，簡直是手把手教學。而且，很多菜肴的準備時間都被壓縮到瞭半小時以內，這對於我這種需要兼顧做飯、輔導作業和傢務的“多麵手”來說，簡直是雪中送炭。我尤其欣賞作者在選材上的樸實，很多食材都是我們從小吃到大的，但經過作者的巧思，立刻煥發齣瞭新的生命力，比如那個“蔥油拌麵”的升級版，簡單到不可思議，但那股香氣，能瞬間把疲憊趕跑。這本書不像是教你做大餐的秘籍，更像是鄰傢那位手藝超群的阿姨，悄悄塞給你的私房筆記，實用性強到讓我忍不住想把傢裏的舊菜譜都淘汰掉。