吃定你瞭，杭州！——鬍狸的私藏餐廳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍狸 著

圖書標籤:

• 杭州美食
• 私藏餐廳
• 鬍狸
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• 旅行攻略
• 本地特色
• 小眾美食
• 探店
• 美食地圖
• 生活方式

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555244769

商品編碼：30060553049

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-10-01

基本信息

書名：吃定你瞭，杭州！——鬍狸的私藏餐廳

定價：46.00元

作者：鬍狸

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2016-10-01

ISBN：9787555244769

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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它不是旅遊指南上推薦給遊客的“大路貨”，而是一個美食記者多年來的私藏，隻想獻給跟我一樣愛吃、懂吃的人。

內容提要

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本書旨在探究杭州美華，盡享私密人間美味。為您推薦50傢有心意的高品質特色餐廳。包含多傢做杭州特色菜好的民間小餐館，杭州*老底子的麵館，有心意*品質的精選餐廳、咖啡館、火鍋店，德、日、泰、韓、法等各國菜係特色餐館。分享瞭每傢餐廳的特色、餐廳環境、特色菜肴、餐廳背後的故事以及老闆的趣事。內文極具故事性和趣味性，具有杭州美食武林的江湖味。用餐時在美食麵前人與人之間不分你我的零距離感，還有不論男女老少所散發齣的自然率真的笑容等，都讓人感到很溫暖。

目錄

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作者介紹

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鬍狸，本名鬍春蕾，曾擔任雜誌社編輯、電視颱主持人和記者；曾是浙江發行量*的報紙杭州《都市快報》從業瞭15年的美食記者，是杭州的美食綫記者，沒有之一；微信公眾號“舌尖上的杭州”的創辦人和撰稿人，曾經有三篇大稿突破百萬人次閱讀量。

文摘

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序言

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《城市光影：百年西湖風物誌》 作者： 杭州文史研究會 齣版社： 錢塘古籍齣版社 裝幀： 精裝，內含多幅珍貴曆史圖片與手繪地圖 頁數： 780頁 定價： 188.00元 --- 內容簡介： 《城市光影：百年西湖風物誌》是一部深度挖掘杭州西湖曆史文化底蘊的鴻篇巨製。本書並非聚焦於單一的美食體驗或現代生活指南，而是以宏大的曆史視角，梳理瞭自晚清至新世紀的百年間，西湖周邊的社會變遷、人文風貌、園林藝術以及民眾生活軌跡。全書以嚴謹的考據和細膩的筆觸，力求還原一個多維、立體的西湖畫捲。 本書共分為六個主要部分，層層遞進，展現瞭西湖“濃妝淡抹總相宜”背後的曆史肌理。 第一部分：湖山初醒——晚清至民國初期的西湖圖景（約1880-1937） 此部分詳盡考察瞭西湖在近代社會轉型期的麵貌。重點關注瞭清末廢除科舉、地方士紳階層重塑背景下，西湖區域的公共空間如何被重新定義。 景觀變遷與保護： 詳細記錄瞭蘇小小墓的遷移與重修、白堤和蘇堤在不同時期的維護情況，以及“西湖十八景”的官方與民間認可度的演變。書中收錄瞭大量早期照片，對比瞭當時的湖岸綫與植被覆蓋，特彆是對早期“西湖博覽會”的籌備與影響進行瞭深入分析，揭示瞭現代公共遊覽理念對傳統私傢園林模式的衝擊。 人物剪影： 聚焦於對西湖文化遺産保護作齣貢獻的早期人物，如林語堂、張宗祥等文化名人在西湖畔的交往與創作片段。通過他們的書信和日記，勾勒齣知識分子在動蕩年代對這片湖光的精神寄托。 第二部分：戰火硝煙下的記憶碎片（1937-1949） 這一章節聚焦於抗日戰爭及隨後的解放戰爭時期，西湖區域所經曆的磨難與堅守。 特殊時期的生活： 描述瞭部分老字號（如樓外樓、知味觀等）在日據時期的艱難運營，以及它們如何通過調整菜單和經營策略來適應物資匱乏的年代。特彆考證瞭部分重要文化機構（如浙江圖書館前身）在戰時如何轉移和保護珍貴館藏的感人史實。 民間敘事： 收集瞭多位老杭州人的口述史料，記錄瞭他們在日軍占領期間，如何利用西湖的地理優勢進行秘密聯絡或躲避災禍的經曆。這些第一手資料，還原瞭戰爭陰影下，普通民眾對“傢園”的堅韌守護。 第三部分：共和國的初建與西湖的“新麵貌”（1949-1978） 新中國成立後，西湖的定位從傳統的士大夫休憩地轉變為人民的公園。本部分重點分析瞭這一根本性的轉變。 城市規劃與改造： 詳細梳理瞭建國初期對西湖的幾輪大規模整治工程，包括對部分湖汊的填平改造（如為修建城市道路），以及對原有植被的“革命化”調整。書中配有珍貴的工程藍圖與對比照片，直觀展現瞭西湖生態與景觀的結構性變化。 公共文化活動的興起： 記錄瞭“勞動節遊園會”、“國慶煙花大會”等大型群眾性活動的起源與盛況。通過研究當時的報紙社論和宣傳畫，探討瞭政府如何通過組織民眾活動，將西湖塑造成社會主義核心價值觀的載體。 第四部分：改革春風中的喧囂與反思（1979-1999） 隨著改革開放的深入，西湖迎來瞭新一輪的商業化與旅遊熱潮。 旅遊經濟的勃興： 深入分析瞭“西湖旅遊業”的現代化進程，包括第一批涉外賓館的建立、景區門票製度的推行，以及“西湖十景”的商業化包裝。書中對比瞭這一時期，當地人與外來遊客在西湖體驗上的差異與衝突。 文化遺産的重估： 重點探討瞭隨著曆史研究的深入，對嶽王廟、六和塔等曆史節點的保護力度如何加強，以及對“西湖文化景觀”申報世界遺産的早期探索與準備工作。 第五部分：申遺前夜的精雕細琢（2000-2011） 此部分聚焦於西湖申報世界文化遺産的關鍵十年，著重於保護與發展的平衡藝術。 生態修復與精細管理： 詳細介紹瞭“還湖於民”、“還景於民”的重大舉措，如撤銷部分環湖單位、拆除違章建築、以及耗資巨大的水體治理工程。書中配有詳細的水質監測圖錶和生物多樣性恢復報告，展現瞭科學治理的成效。 “微改造”的哲學： 區彆於大規模的翻新，本章深入研究瞭對湖邊茶室、船塢、步道進行的“微調”工程，例如對茅傢埠、楊公堤等景點的修繕原則，體現瞭對曆史風貌的尊重和傳承。 第六部分：當代西湖的多元解讀（2012至今） 本書的最後一部分，是對當代西湖作為世界文化遺産的地位及其麵臨的新挑戰的探討。 數字時代的景觀： 分析瞭社交媒體、無人機航拍等新技術對西湖形象傳播的影響，以及如何應對“過度曝光”帶來的管理難題。 人文視角的迴歸： 探討瞭當代文人學者如何重新解讀蘇軾、白居易等曆史人物與西湖的關係，以及如何通過非物質文化遺産的傳承（如絲綢、龍井茶藝）來豐富西湖的文化內涵，使其不僅是一個景觀，更是一個活著的曆史場域。 --- 本書特色： 1. 史料的廣度與深度： 匯集瞭孤本地方誌、民國檔案、海關報告、口述實錄等多種一級、二級史料，確保瞭敘述的準確性和厚重感。 2. 圖文的互證： 超過三百幅高清曆史照片、工程圖紙和手繪地圖，將文字描述與視覺證據緊密結閤，幫助讀者構建起清晰的年代感。 3. 非純粹風光誌： 本書的視角超越瞭單純的遊記或美食記錄，而是將西湖置於中國近代史、城市化進程與文化遺産保護的宏大敘事中進行考察，是一部具有高度學術價值的城市曆史讀物。 適閤讀者： 曆史研究者、城市規劃專業人士、對中國近現代史感興趣的普通讀者，以及所有深愛杭州西湖人文曆史的愛好者。

評分☆☆☆☆☆

我之前也看過一些其他的城市美食書，但很多要麼過於注重商業推廣，要麼就是內容空洞，缺乏深度。鬍狸的這本《吃定你瞭，杭州！——鬍狸的私藏餐廳》完全是反其道而行之。它有一種老派美食傢的風範，沉穩、內斂，但又暗藏著對生活的熱情與執著。他推薦的餐廳，很多都是那種需要你用心去品味，去體會纔能領略其精妙之處的“慢”餐廳。這本書教會我的，不僅僅是如何在杭州找到好吃的，更重要的是如何慢下來，用一種更專注、更欣賞的眼光去對待每一餐飯。它像是一把鑰匙，打開瞭杭州美食的另一扇門，一扇通往更深層次文化體驗的大門。強烈推薦給所有渴望真正瞭解杭州味道的人。

評分☆☆☆☆☆

這本書最吸引我的地方在於它的“人情味兒”。鬍狸在介紹餐廳的時候，從不吝嗇於錶達他對店主和食客的尊重與理解。他不是高高在上的美食評論傢，更像是一位和你一起穿梭在街頭巷尾的老朋友，帶著你一起去發現美食的樂趣。他會提到那些老闆為瞭維持傳統口味付齣的辛勞，也會分享食客們在這裏發生的溫馨小故事。這種敘事方式，極大地拉近瞭作者與讀者的距離，也讓那些被推薦的餐廳不僅僅是“吃飯的地方”，而成瞭一種帶有情感寄托的文化符號。讀著讀著，我甚至開始反思自己對“吃”這件事的理解，不再隻是追求“新奇”，而是更注重食物背後所承載的記憶和情感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計感也讓我印象深刻。作為一個視覺動物，我很在意一本書的呈現方式。鬍狸的這本書在這方麵做得非常齣色，文字和圖片之間的平衡拿捏得恰到好處。他沒有堆砌那種過度修飾的商業攝影，而是用一種更加真實、更貼近生活的方式去記錄這些餐廳。那些照片，雖然可能沒有那麼“完美”，卻充滿瞭生命力，讓人覺得真實可信。而且，書中的一些小插畫或者手繪地圖，都非常彆緻，為原本略顯嚴肅的美食探討增添瞭一份靈動。整體閱讀體驗非常流暢舒適，拿在手上就不想放下，那種愛不釋手的感覺，現在想起來都還記憶猶新。

評分☆☆☆☆☆

這本《吃定你瞭，杭州！——鬍狸的私藏餐廳》簡直是美食愛好者的福音啊！我本來以為這隻是一本普通的杭州美食指南，沒想到讀起來完全是另一種體驗。作者的文筆非常有畫麵感，讀著讀著我就仿佛身臨其境，仿佛能聞到空氣中飄散的杭幫菜的香氣。他不僅僅是簡單地介紹餐廳，更是用一種講故事的方式，把每一傢店背後的故事、老闆的堅持、甚至是一些不為人知的小細節都娓娓道來。感覺作者對杭州的每一條小巷、每一傢小店都有著深厚的感情，那種由衷的熱愛和獨到的眼光，讓這本書的價值遠遠超齣瞭尋常的攻略手冊。我特彆喜歡他對於食材的描述，那種對細節的執著，讓人看瞭之後，對食物的理解都提升瞭一個層次。每一次翻開這本書，都像是一次新的尋寶之旅，總能發現一些讓我眼前一亮的新去處。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對“私藏”這個詞一直持保留態度，總覺得很多作者會誇大其詞。但是這本書，完完全全顛覆瞭我的看法。作者鬍狸的眼光極其獨到，推薦的很多店都是那種需要仔細探尋纔能找到的“寶藏級彆”小館子，絕對不是那種遊客紮堆、名過其實的網紅店。他的推薦標準非常高，不僅注重味道，更看重環境、服務以及那種獨特的“人情味兒”。讀完這本書，我感覺自己對杭州這座城市的理解都變得立體瞭許多。他筆下的杭州，不再隻是西湖和斷橋，而是充滿瞭煙火氣和生活氣息的市井角落。這本書更像是一本帶著溫度的城市生活記錄，讓人讀完之後，心裏暖暖的，恨不得馬上訂張票就去按圖索驥，把那些美味一一收入囊中。