店鋪： 花晨月夕圖書專營店
齣版社： 中國紡織齣版社
ISBN：9787518024964
商品編碼：30067148344
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2016-05-01
具體描述
基本信息
書名：我的本麵包書
定價：49.80元
作者：石澤清美
齣版社：中國紡織齣版社
齣版日期：2016-05-01
ISBN：9787518024964
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
《我的*本麵包書》為日本主婦之友社暢銷品《手作麵包》的新版，改版後全新上市。石澤清美女士，專業從事食品工作，近10年來，一直堅持自己在傢烘烤麵包，本書為其實踐經驗之總結。麵包配方、做法詳盡，零失敗。
內容提要
在《我的*本麵包書》中，石澤清美女士將其近10年的麵包製作經驗大公開，從麵包製作材料、工具的選擇，到常見專業用語的解析以及常見問題大匯總，全麵解開麵包製作基本技法的秘密。
再超詳盡介紹瞭5大基本款麵包，如佐餐麵包、吐司、可頌、法式麵包、天然酵母麵包的發酵及製作方法，以及這5大麵包的N種變形，讓讀者可以舉一反三，做齣適閤自傢的麵包款式。
本書可作為烘焙初學者的麵包指導用書，零基礎，零失敗。
目錄
作者介紹
石澤清美女士不僅活躍於雜誌、書籍、電視等各類媒體，還積極投身於食品公司的商品開發等工作。近10年來，她每天都堅持自己在傢中烘烤麵包。
文摘
序言
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