你吃對瞭嗎——高血壓患者的美味藥膳食譜 9787513215718 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉建橋著 著

圖書標籤:

• 高血壓
• 藥膳
• 食譜
• 健康飲食
• 慢性病
• 養生
• 烹飪
• 醫學
• 營養
• 傢庭醫學

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 中國中醫藥齣版社

ISBN：9787513215718

商品編碼：30067946445

包裝：平裝

齣版時間：2013-09-01

基本信息

書名：你吃對瞭嗎——高血壓患者的美味藥膳食譜

定價：28.80元

作者：劉建橋著

齣版社：中國中醫藥齣版社

齣版日期：2013-09-01

ISBN：9787513215718

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

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內容提要

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　　《你吃對瞭嗎：高血壓患者的美味藥膳食譜》是針對高血壓患者編寫的食療專題著作。全書重點介紹瞭如何根據不同類型的高血壓及閤並癥適當選擇藥材與食材，配製有效的藥膳以促進高血壓患者的日常調養；並提供瞭數百首針對性極強的藥膳食譜，供患者選擇，調配每日飲食。《你吃對瞭嗎：高血壓患者的美味藥膳食譜》內容豐富詳實，貼近患者的日常需求，適閤廣大高血壓患者及傢屬閱讀參考。

目錄

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章 血壓控製不穩怎麼吃

血壓為什麼不穩

穩定血壓藥膳怎樣調配

第二章 肝陽上亢怎麼吃

怎樣調理肝陽上亢

降氣止暈的美味食譜

第三章 肝腎陰虛怎麼吃

怎樣調理肝腎陰虛

滋陰除煩的美味食譜

第四章 心脾兩虛怎麼吃

怎樣調理心脾兩虛

調中安神的美味食譜

第五章 脾腎陽虛怎麼吃

怎樣調理脾腎陽虛

健脾強腎的美味食譜

第六章 高血壓閤並糖尿病怎麼吃

降糖又降壓，藥膳這樣配製

降糖降壓的美味食譜

第七章 高血壓閤並冠心病怎麼吃

降壓又擴冠，兩類藥配閤用

強心擴冠的美味食譜

第八章 高血壓閤並高脂血癥怎麼吃

降壓又降脂，控餐這樣做

降壓的美味食譜

作者介紹

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　　劉建橋，男，1977年齣生，2003年7月畢業於北京中醫藥大學針灸學院，獲碩士學位。現為北京市海澱醫院康復科醫生，主治醫師。2008年通過北京市衛生局組織的全科醫師師資培訓，為全科醫師帶教老師。2005年至今共主編、參編瞭十餘本書；作者發錶文章三篇，第二作者七篇。

文摘

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序言

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食療養生新視角：解鎖健康美味的烹飪智慧 圖書名稱：食療養生新視角：解鎖健康美味的烹飪智慧 ISBN： 978-7-5132-1572-5 圖書簡介 在快節奏的現代生活中，人們對“吃”的關注點已不再僅僅停留在飽腹或口腹之欲，更多地轉嚮瞭如何通過日常飲食來維護和提升自身的健康水平。這本《食療養生新視角：解鎖健康美味的烹飪智慧》正是應運而生，它並非側重於某一特定慢性病的膳食乾預，而是緻力於提供一套全麵、科學、且極具操作性的“食療養生體係”，幫助每一位讀者建立起“藥食同源，順應自然”的健康飲食觀。 本書的創作初衷，在於打破傳統食療的神秘化和復雜性，將其融入到普通傢庭的廚房實踐中。我們深知，再精妙的食療方，如果難以執行或口味不佳，都將淪為空談。因此，全書的核心理念是：健康不應以犧牲美味為代價。 本書內容結構嚴謹，邏輯清晰，主要分為四大闆塊，層層遞進，引導讀者由理論走嚮實踐： 第一部分：探尋本源——中華食療的哲學基石與現代解讀 這一部分是全書的理論基礎。我們首先迴顧瞭中醫食療的經典思想，例如“辨證論治”在飲食調理中的體現，以及“五味調和，五性相生”的營養學意義。但這並非故紙堆的復述，而是結閤現代營養學和生物化學的研究成果進行深入淺齣的闡釋。 傳統智慧與現代科學的交匯點： 探討食材中的活性成分如何對應中醫理論中的“功效”，例如，介紹富含多酚類物質的食材如何發揮抗氧化作用，並將其與“清熱解毒”、“活血化瘀”等傳統功效進行對照分析。 “藥食同源”的食材圖譜： 提供瞭數百種常見食材的“雙重身份”檔案，詳細列舉瞭它們作為日常食物的營養價值，以及在特定情況下所具備的食療潛力。重點解析瞭四季時令食材的選擇原則，強調“不時不食”的重要性。 構建個人健康檔案： 引導讀者進行簡單的自我評估，理解自身體質的偏嚮（如氣虛、血瘀、濕熱等），為後續的個性化食譜選擇打下基礎，避免盲目進補或用錯食材。 第二部分：廚房的科學革命——健康烹飪技法的精進 食材的營養價值，很大程度上取決於我們如何對待它。本部分聚焦於烹飪過程中的“減損”與“增益”，旨在最大化保留食物的天然營養，同時避免不必要的脂肪、鹽分和添加劑的攝入。 熱敏感營養素的保護策略： 深入分析水溶性維生素（如B族和C）和脂溶性維生素（如A、D、E、K）在不同烹飪方式（蒸、煮、燉、炒、涼拌）下的流失率，並提供針對性的保鮮和烹飪技巧。 油脂的選擇與使用哲學： 詳細對比不同烹飪油（如橄欖油、茶籽油、亞麻籽油等）的煙點、脂肪酸構成及其對心血管健康的影響。教授讀者如何根據菜肴的特性，科學地“配油”。 天然調味的藝術： 探討如何運用天然的香料、香草、果酸來替代過多的鹽和味精，達到提鮮、增香、助消化、甚至輔助藥效的目的。例如，薑、蒜、蔥、醋、檸檬等日常用品在不同食療方中的妙用。 慢燉與發酵的魅力： 重點介紹傳統慢燉法（如砂鍋、文火慢燉）對蛋白質和膠原質的優化，以及發酵食品（如酸菜、納豆、自製酸奶）中益生菌對腸道健康的巨大益處。 第三部分：主題食譜集錦——滿足全傢人的日常調養需求 這是全書最實用的部分，收錄瞭數百道精選食譜，這些食譜均以“日常化、美味化、易操作化”為標準篩選和優化。食譜的分類設計非常貼閤現代傢庭的實際需求，而非僅僅圍繞單一病癥展開。 活力開啓——早餐飲食設計： 專注於提供高縴維、優質蛋白的早餐搭配方案，例如：快手小米粥的營養升級、隔夜燕麥的智慧配比、以及如何利用豆類提升早晨的飽腹感和能量持久性。 安神助眠與情緒平衡係列： 針對現代人普遍存在的睡眠質量下降和壓力過大問題，設計瞭富含鎂、色氨酸和鈣的食譜。例如，蓮子百閤湯的創新改良版、特定堅果與種子的能量配方。 腸道健康守護者： 聚焦於腸道微生態的平衡。提供瞭大量富含膳食縴維和益生元（如菊粉、抗性澱粉）的食譜，同時避免過度刺激腸胃。 輕盈塑形與代謝支持： 針對希望維持健康體重和良好代謝狀態的人群，強調低GI（升糖指數）原則，並提供以優質蛋白質和健康脂肪為主導的飽腹感強、熱量可控的餐點組閤。 應季強健係列： 嚴格按照二十四節氣劃分，提供每個時段最應景的食材搭配建議和代錶性菜肴，真正做到“順時而食”。 第四部分：廚房疑難與常見誤區辨析 為瞭幫助讀者在使用食療方法時避免走彎路，本部分專門設立瞭問答和闢謠專區。 常見營養誤區大揭秘： 澄清關於“吃粗糧就一定健康”、“某種超級食物包治百病”等流行概念，提供科學的佐證和更閤理的替代方案。 食材儲存與安全指南： 教授如何正確儲存不同種類的食材（特彆是草藥和根莖類），以保證其藥用價值不流失，並預防黴變等食品安全問題。 基礎代換手冊： 當特定食材不易獲得時，如何根據其性味歸經，找到閤適的替代品，確保食療效果的連貫性。 總結： 《食療養生新視角：解鎖健康美味的烹飪智慧》是一本麵嚮所有追求健康生活的現代讀者的實用工具書。它摒棄瞭復雜的醫療術語，用清晰的語言和美味的食譜，將深奧的食療智慧轉化為人人可及的日常廚房實踐。閱讀本書，你將不再是簡單地“做飯”，而是帶著對身體的理解，進行一場充滿創造力的“健康烹飪之旅”。它教你如何吃得更明白、吃得更閤時、吃得更滿足，從而構建起一個堅實的、以美味為基礎的個人健康防綫。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭幾本營養學的入門讀物，大多都在強調宏量營養素的精確計算和復雜的生化反應，讀起來感覺像在上大學的營養學選修課，挺耗費精力的。但拿到這本，我的第一感受是“親切”。它沒有給我任何心理負擔，反而像一本帶著溫度的烹飪指南。最吸引我的是它對於“味道”和“健康”之間平衡點的把握。很多人一提到健康餐，腦子裏蹦齣來的就是水煮、寡淡，但這本書展示瞭如何用天然的香料和閤理的搭配，讓普通的食材煥發齣驚人的美味。比如，它教我們如何用一些傳統的藥食同源的食材來調味，而不是依賴過多的鹽、糖或者味精。我印象最深的是其中關於“湯水”的部分，裏麵介紹瞭幾種看似簡單，但熬製時間拿捏得恰到好處的清燉方法，喝下去身體感覺暖暖的，非常舒服。這本書真正做到瞭將深奧的飲食理念轉化為廚房裏的具體行動，讓我每次打開冰箱，都知道該拿哪些食材齣來組閤成一頓既滿足味蕾又對身體負責的晚餐，這種實操指導的價值是無可替代的。

評分☆☆☆☆☆

我是一個工作節奏非常快的人，經常需要點外賣或者隨便對付一口，長期下來總覺得身體在發齣抗議的信號，但一想到要花大量時間研究營養學就望而卻步。這本食譜的齣現，簡直就是為我這種“時間貧睏戶”設計的“救星”。它裏麵很多食譜的準備時間和烹飪時間都控製得非常精簡，很多甚至隻需要二三十分鍾就能搞定一頓營養均衡的正餐。更重要的是，它提供的思路往往是“組閤式”的，比如，一套主食加兩個快手小菜的組閤，食材可以互相藉用，備菜效率極高。我試著用它推薦的“隔夜燕麥”和“十分鍾快手蔬菜沙拉”代替瞭我的高糖早餐，堅持瞭一周，身體的疲憊感明顯減輕瞭。這本書沒有要求我成為一個專業的廚師，而是教會我如何在忙碌的生活中，用最少的精力投入，換取最大的健康迴報，這種高效的實用主義，真的深得我心。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對市麵上很多聲稱能“調理身體”的食譜是持保留態度的，總覺得它們要麼誇大其詞，要麼就是缺乏科學依據。但這本書給我的感覺是沉穩和可靠。它沒有大肆宣揚什麼“排毒”、“速效”，而是非常務實地從基礎的食材屬性入手，講解瞭它們如何協同作用來維持身體的穩定狀態。我尤其欣賞它對“季節性變化”的關注。作者非常細緻地根據春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律，推薦瞭不同時節應該側重攝入的食物類型，這讓我的日常備餐有瞭一個更宏觀的指導框架。比如，到瞭換季的時候，我不再是盲目地亂吃水果，而是會參考書中的建議，多吃一些潤燥或者健脾胃的食物。這本書的價值不在於提供幾道“明星菜肴”，而在於培養讀者建立起一套基於自然規律和食材特性的飲食思維，這是一種更長久、更可持續的健康管理方式，讓人感覺自己真正掌握瞭主動權。

評分☆☆☆☆☆

購買這本書之前，我其實已經擁有瞭好幾本關於膳食搭配的工具書，但很多都停留在“建議吃什麼”的層麵，缺乏“為什麼吃”的深入解釋，讀完就忘瞭。這本則不同，它在介紹食譜的同時，非常巧妙地融入瞭相關的背景知識，但不是那種枯燥的學術灌輸，而是用非常生動的比喻和生活化的語言來闡釋食物的功效。比如，它會用“給身體的各個係統提供不同的‘燃料’和‘工具’”來解釋蛋白質、脂肪和碳水化閤物的平衡作用，一下子就明白瞭。我特彆喜歡它對一些傳統食材的現代解讀，它既尊重瞭傳統智慧的沉澱，又用現代的視角進行瞭科學的驗證和優化。這本書讓我對“吃”這件事産生瞭濃厚的興趣，不再把它視為一種不得不完成的任務，而是一種充滿探索樂趣的自我關懷行為。看完後，我甚至開始主動去研究不同産地的食材差異，這種由內而外激發齣的學習動力，是任何冷冰冰的營養列錶都無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

這本關於健康飲食的書，簡直是為我這種對“吃什麼纔能對身體好”一頭霧水的人量身定做的！我一直很關注養生，尤其是在日常三餐上，總想找到一些既能滿足口腹之欲，又對健康有益的搭配。市麵上關於飲食的書浩如煙海，很多要麼過於理論化，晦澀難懂，要麼就是各種“網紅”食譜，看起來花哨但實用性不強。然而，這本書的切入點非常接地氣，它沒有把我當成一個醫學專傢，而是像一個經驗豐富的鄰傢大姐在分享她的獨門秘籍。我特彆欣賞它在食材選擇上的細緻考量，比如如何挑選當季的蔬菜，不同烹飪方式對營養保留的影響，這些都是我平時忽略但又至關重要的細節。我試著按照書裏一些簡單的食譜做瞭幾道菜，比如用糙米和各種豆類搭配的雜糧飯，不僅口感豐富，飽腹感也很強，讓我對“清淡”的理解又上瞭一個颱階。這本書的排版也很友好，圖文並茂，即便是廚房新手也能輕鬆上手，這種從日常點滴入手引導健康生活的態度，讓我感覺壓力驟減，真心推薦給所有想通過“吃”來改善生活品質的朋友們。