你吃对了吗——高血压患者的美味药膳食谱 9787513215718 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘建桥著 著

图书标签:

• 高血压
• 药膳
• 食谱
• 健康饮食
• 慢性病
• 养生
• 烹饪
• 医学
• 营养
• 家庭医学

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787513215718

商品编码：30067946445

包装：平装

出版时间：2013-09-01

基本信息

书名：你吃对了吗——高血压患者的美味药膳食谱

定价：28.80元

作者：刘建桥著

出版社：中国中医药出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787513215718

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.440kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《你吃对了吗：高血压患者的美味药膳食谱》是针对高血压患者编写的食疗专题著作。全书重点介绍了如何根据不同类型的高血压及合并症适当选择药材与食材，配制有效的药膳以促进高血压患者的日常调养；并提供了数百首针对性极强的药膳食谱，供患者选择，调配每日饮食。《你吃对了吗：高血压患者的美味药膳食谱》内容丰富详实，贴近患者的日常需求，适合广大高血压患者及家属阅读参考。

目录

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章 血压控制不稳怎么吃

血压为什么不稳

稳定血压药膳怎样调配

第二章 肝阳上亢怎么吃

怎样调理肝阳上亢

降气止晕的美味食谱

第三章 肝肾阴虚怎么吃

怎样调理肝肾阴虚

滋阴除烦的美味食谱

第四章 心脾两虚怎么吃

怎样调理心脾两虚

调中安神的美味食谱

第五章 脾肾阳虚怎么吃

怎样调理脾肾阳虚

健脾强肾的美味食谱

第六章 高血压合并糖尿病怎么吃

降糖又降压，药膳这样配制

降糖降压的美味食谱

第七章 高血压合并冠心病怎么吃

降压又扩冠，两类药配合用

强心扩冠的美味食谱

第八章 高血压合并高脂血症怎么吃

降压又降脂，控餐这样做

降压的美味食谱

作者介绍

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　　刘建桥，男，1977年出生，2003年7月毕业于北京中医药大学针灸学院，获硕士学位。现为北京市海淀医院康复科医生，主治医师。2008年通过北京市卫生局组织的全科医师师资培训，为全科医师带教老师。2005年至今共主编、参编了十余本书；作者发表文章三篇，第二作者七篇。

文摘

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序言

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食疗养生新视角：解锁健康美味的烹饪智慧 图书名称：食疗养生新视角：解锁健康美味的烹饪智慧 ISBN： 978-7-5132-1572-5 图书简介 在快节奏的现代生活中，人们对“吃”的关注点已不再仅仅停留在饱腹或口腹之欲，更多地转向了如何通过日常饮食来维护和提升自身的健康水平。这本《食疗养生新视角：解锁健康美味的烹饪智慧》正是应运而生，它并非侧重于某一特定慢性病的膳食干预，而是致力于提供一套全面、科学、且极具操作性的“食疗养生体系”，帮助每一位读者建立起“药食同源，顺应自然”的健康饮食观。 本书的创作初衷，在于打破传统食疗的神秘化和复杂性，将其融入到普通家庭的厨房实践中。我们深知，再精妙的食疗方，如果难以执行或口味不佳，都将沦为空谈。因此，全书的核心理念是：健康不应以牺牲美味为代价。 本书内容结构严谨，逻辑清晰，主要分为四大板块，层层递进，引导读者由理论走向实践： 第一部分：探寻本源——中华食疗的哲学基石与现代解读 这一部分是全书的理论基础。我们首先回顾了中医食疗的经典思想，例如“辨证论治”在饮食调理中的体现，以及“五味调和，五性相生”的营养学意义。但这并非故纸堆的复述，而是结合现代营养学和生物化学的研究成果进行深入浅出的阐释。 传统智慧与现代科学的交汇点： 探讨食材中的活性成分如何对应中医理论中的“功效”，例如，介绍富含多酚类物质的食材如何发挥抗氧化作用，并将其与“清热解毒”、“活血化瘀”等传统功效进行对照分析。 “药食同源”的食材图谱： 提供了数百种常见食材的“双重身份”档案，详细列举了它们作为日常食物的营养价值，以及在特定情况下所具备的食疗潜力。重点解析了四季时令食材的选择原则，强调“不时不食”的重要性。 构建个人健康档案： 引导读者进行简单的自我评估，理解自身体质的偏向（如气虚、血瘀、湿热等），为后续的个性化食谱选择打下基础，避免盲目进补或用错食材。 第二部分：厨房的科学革命——健康烹饪技法的精进 食材的营养价值，很大程度上取决于我们如何对待它。本部分聚焦于烹饪过程中的“减损”与“增益”，旨在最大化保留食物的天然营养，同时避免不必要的脂肪、盐分和添加剂的摄入。 热敏感营养素的保护策略： 深入分析水溶性维生素（如B族和C）和脂溶性维生素（如A、D、E、K）在不同烹饪方式（蒸、煮、炖、炒、凉拌）下的流失率，并提供针对性的保鲜和烹饪技巧。 油脂的选择与使用哲学： 详细对比不同烹饪油（如橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等）的烟点、脂肪酸构成及其对心血管健康的影响。教授读者如何根据菜肴的特性，科学地“配油”。 天然调味的艺术： 探讨如何运用天然的香料、香草、果酸来替代过多的盐和味精，达到提鲜、增香、助消化、甚至辅助药效的目的。例如，姜、蒜、葱、醋、柠檬等日常用品在不同食疗方中的妙用。 慢炖与发酵的魅力： 重点介绍传统慢炖法（如砂锅、文火慢炖）对蛋白质和胶原质的优化，以及发酵食品（如酸菜、纳豆、自制酸奶）中益生菌对肠道健康的巨大益处。 第三部分：主题食谱集锦——满足全家人的日常调养需求 这是全书最实用的部分，收录了数百道精选食谱，这些食谱均以“日常化、美味化、易操作化”为标准筛选和优化。食谱的分类设计非常贴合现代家庭的实际需求，而非仅仅围绕单一病症展开。 活力开启——早餐饮食设计： 专注于提供高纤维、优质蛋白的早餐搭配方案，例如：快手小米粥的营养升级、隔夜燕麦的智慧配比、以及如何利用豆类提升早晨的饱腹感和能量持久性。 安神助眠与情绪平衡系列： 针对现代人普遍存在的睡眠质量下降和压力过大问题，设计了富含镁、色氨酸和钙的食谱。例如，莲子百合汤的创新改良版、特定坚果与种子的能量配方。 肠道健康守护者： 聚焦于肠道微生态的平衡。提供了大量富含膳食纤维和益生元（如菊粉、抗性淀粉）的食谱，同时避免过度刺激肠胃。 轻盈塑形与代谢支持： 针对希望维持健康体重和良好代谢状态的人群，强调低GI（升糖指数）原则，并提供以优质蛋白质和健康脂肪为主导的饱腹感强、热量可控的餐点组合。 应季强健系列： 严格按照二十四节气划分，提供每个时段最应景的食材搭配建议和代表性菜肴，真正做到“顺时而食”。 第四部分：厨房疑难与常见误区辨析 为了帮助读者在使用食疗方法时避免走弯路，本部分专门设立了问答和辟谣专区。 常见营养误区大揭秘： 澄清关于“吃粗粮就一定健康”、“某种超级食物包治百病”等流行概念，提供科学的佐证和更合理的替代方案。 食材储存与安全指南： 教授如何正确储存不同种类的食材（特别是草药和根茎类），以保证其药用价值不流失，并预防霉变等食品安全问题。 基础代换手册： 当特定食材不易获得时，如何根据其性味归经，找到合适的替代品，确保食疗效果的连贯性。 总结： 《食疗养生新视角：解锁健康美味的烹饪智慧》是一本面向所有追求健康生活的现代读者的实用工具书。它摒弃了复杂的医疗术语，用清晰的语言和美味的食谱，将深奥的食疗智慧转化为人人可及的日常厨房实践。阅读本书，你将不再是简单地“做饭”，而是带着对身体的理解，进行一场充满创造力的“健康烹饪之旅”。它教你如何吃得更明白、吃得更合时、吃得更满足，从而构建起一个坚实的、以美味为基础的个人健康防线。

评分☆☆☆☆☆

购买这本书之前，我其实已经拥有了好几本关于膳食搭配的工具书，但很多都停留在“建议吃什么”的层面，缺乏“为什么吃”的深入解释，读完就忘了。这本则不同，它在介绍食谱的同时，非常巧妙地融入了相关的背景知识，但不是那种枯燥的学术灌输，而是用非常生动的比喻和生活化的语言来阐释食物的功效。比如，它会用“给身体的各个系统提供不同的‘燃料’和‘工具’”来解释蛋白质、脂肪和碳水化合物的平衡作用，一下子就明白了。我特别喜欢它对一些传统食材的现代解读，它既尊重了传统智慧的沉淀，又用现代的视角进行了科学的验证和优化。这本书让我对“吃”这件事产生了浓厚的兴趣，不再把它视为一种不得不完成的任务，而是一种充满探索乐趣的自我关怀行为。看完后，我甚至开始主动去研究不同产地的食材差异，这种由内而外激发出的学习动力，是任何冷冰冰的营养列表都无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这本关于健康饮食的书，简直是为我这种对“吃什么才能对身体好”一头雾水的人量身定做的！我一直很关注养生，尤其是在日常三餐上，总想找到一些既能满足口腹之欲，又对健康有益的搭配。市面上关于饮食的书浩如烟海，很多要么过于理论化，晦涩难懂，要么就是各种“网红”食谱，看起来花哨但实用性不强。然而，这本书的切入点非常接地气，它没有把我当成一个医学专家，而是像一个经验丰富的邻家大姐在分享她的独门秘籍。我特别欣赏它在食材选择上的细致考量，比如如何挑选当季的蔬菜，不同烹饪方式对营养保留的影响，这些都是我平时忽略但又至关重要的细节。我试着按照书里一些简单的食谱做了几道菜，比如用糙米和各种豆类搭配的杂粮饭，不仅口感丰富，饱腹感也很强，让我对“清淡”的理解又上了一个台阶。这本书的排版也很友好，图文并茂，即便是厨房新手也能轻松上手，这种从日常点滴入手引导健康生活的态度，让我感觉压力骤减，真心推荐给所有想通过“吃”来改善生活品质的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上很多声称能“调理身体”的食谱是持保留态度的，总觉得它们要么夸大其词，要么就是缺乏科学依据。但这本书给我的感觉是沉稳和可靠。它没有大肆宣扬什么“排毒”、“速效”，而是非常务实地从基础的食材属性入手，讲解了它们如何协同作用来维持身体的稳定状态。我尤其欣赏它对“季节性变化”的关注。作者非常细致地根据春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，推荐了不同时节应该侧重摄入的食物类型，这让我的日常备餐有了一个更宏观的指导框架。比如，到了换季的时候，我不再是盲目地乱吃水果，而是会参考书中的建议，多吃一些润燥或者健脾胃的食物。这本书的价值不在于提供几道“明星菜肴”，而在于培养读者建立起一套基于自然规律和食材特性的饮食思维，这是一种更长久、更可持续的健康管理方式，让人感觉自己真正掌握了主动权。

评分☆☆☆☆☆

我是一个工作节奏非常快的人，经常需要点外卖或者随便对付一口，长期下来总觉得身体在发出抗议的信号，但一想到要花大量时间研究营养学就望而却步。这本食谱的出现，简直就是为我这种“时间贫困户”设计的“救星”。它里面很多食谱的准备时间和烹饪时间都控制得非常精简，很多甚至只需要二三十分钟就能搞定一顿营养均衡的正餐。更重要的是，它提供的思路往往是“组合式”的，比如，一套主食加两个快手小菜的组合，食材可以互相借用，备菜效率极高。我试着用它推荐的“隔夜燕麦”和“十分钟快手蔬菜沙拉”代替了我的高糖早餐，坚持了一周，身体的疲惫感明显减轻了。这本书没有要求我成为一个专业的厨师，而是教会我如何在忙碌的生活中，用最少的精力投入，换取最大的健康回报，这种高效的实用主义，真的深得我心。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了几本营养学的入门读物，大多都在强调宏量营养素的精确计算和复杂的生化反应，读起来感觉像在上大学的营养学选修课，挺耗费精力的。但拿到这本，我的第一感受是“亲切”。它没有给我任何心理负担，反而像一本带着温度的烹饪指南。最吸引我的是它对于“味道”和“健康”之间平衡点的把握。很多人一提到健康餐，脑子里蹦出来的就是水煮、寡淡，但这本书展示了如何用天然的香料和合理的搭配，让普通的食材焕发出惊人的美味。比如，它教我们如何用一些传统的药食同源的食材来调味，而不是依赖过多的盐、糖或者味精。我印象最深的是其中关于“汤水”的部分，里面介绍了几种看似简单，但熬制时间拿捏得恰到好处的清炖方法，喝下去身体感觉暖暖的，非常舒服。这本书真正做到了将深奥的饮食理念转化为厨房里的具体行动，让我每次打开冰箱，都知道该拿哪些食材出来组合成一顿既满足味蕾又对身体负责的晚餐，这种实操指导的价值是无可替代的。